五花肉、蜂蜜
1、選取帶(dai)皮豬五花肉,取整(zheng)塊下鍋煮,水開后打沫,然后轉文火繼續煮至(zhi)約六分熟;
2、撈出后趁熱在(zai)其(qi)表面涂抹(mo)蜂蜜,過滾(gun)油,使其(qi)表皮呈金黃色;
3、切成約十幾厘米(mi)見方的大塊,用(yong)刀在肉皮(pi)面上劃出斜(xie)方菱形花(hua)紋,刀紋深度約為肉皮(pi)的三分之二,然(ran)后翻過(guo)來將皮(pi)朝下放(fang)入蒸碗,周圍放(fang)一圈(quan)洗好的大紅棗,中(zhong)間(jian)加(jia)醪糟(zao)原胚,也可加(jia)入適量的白(bai)糖,上籠(long)先旺火后用(yong)小火蒸約3小時,即成。
1.棗(zao)(zao)能提高(gao)人(ren)體免疫力,并可(ke)抑制(zhi)癌(ai)細胞:藥理研(yan)究(jiu)發現(xian),紅棗(zao)(zao)能促進白(bai)細胞的(de)生(sheng)成,降低(di)血(xue)清膽固(gu)醇,提高(gao)血(xue)清白(bai)蛋白(bai),保護肝臟,紅棗(zao)(zao)中(zhong)還(huan)含(han)有(you)抑制(zhi)癌(ai)細胞,甚至可(ke)使癌(ai)細胞向(xiang)正常細胞轉化的(de)物質。
2.經常食用鮮棗的(de)人(ren)很少患(huan)膽結石,這是因為鮮棗中(zhong)豐富的(de)維生素C,使體內多余(yu)的(de)膽固醇轉變(bian)為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成(cheng)的(de)概率也就隨之減少。
3.棗中(zhong)富含鈣和鐵,它們對(dui)防治(zhi)骨質(zhi)疏(shu)松產貧(pin)(pin)血有(you)重(zhong)要作(zuo)用,中(zhong)老(lao)年(nian)(nian)(nian)人更年(nian)(nian)(nian)期經常會(hui)骨質(zhi)疏(shu)松,正(zheng)在生長(chang)發育(yu)高峰(feng)的青少年(nian)(nian)(nian)和女性容易(yi)發生貧(pin)(pin)血,大棗對(dui)他(ta)們會(hui)有(you)十分(fen)理想的食療(liao)作(zuo)用,其效果(guo)通常是藥物(wu)不(bu)能比(bi)擬的。
4.對病(bing)后體虛的人也有(you)良好的滋補作用。