大路(lu)口山芋(yu)結薯早(zao)而特別集中，無“跑邊”，極易(yi)(yi)收刨。薯塊(kuai)多(duo)而勻，表(biao)皮光潔，薯塊(kuai)紡(fang)錘形，皮色深紅，肉色特白，曬干率36%-38%。而且含有大量可溶性糖、多(duo)種纖(xian)維素(su)(su)和多(duo)種氨基酸及礦物質等營(ying)養元素(su)(su)。口感細軟(ruan)，綿甜香糯，營(ying)養價值(zhi)近似(si)于(yu)土豆，又不含龍葵素(su)(su)，易(yi)(yi)于(yu)消化而不會引起(qi)中毒，是一種很好的(de)堿性食(shi)物。大路(lu)口山芋(yu)所含的(de)礦物質中，氟的(de)含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的(de)作用。
大路口山芋(yu)在泗(si)(si)縣種植(zhi)已有300多年歷(li)史。據《泗(si)(si)縣志(zhi)》記載：康熙十(shi)九年(1680）黃河奪淮入(ru)海，由于(yu)受封建土地(di)所(suo)有制的(de)(de)束(shu)縛，加(jia)上水、旱災害頻仍，農業生產(chan)水平低(di)(di)下，糧食產(chan)量低(di)(di)而不穩，靠天吃(chi)飯的(de)(de)泗(si)(si)縣勞苦農民(min)頗為(wei)喜(xi)植(zhi)抗旱耐(nai)瘠、適應性廣的(de)(de)高(gao)產(chan)地(di)瓜(gua)，可生吃(chi)熟(shu)食，可切瓜(gua)曬干長(chang)年備饑荒，還可磨粉灘煎餅、烤地(di)瓜(gua)、作面食。
清末(mo)、民(min)國時(shi)期，農民(min)以高梁、紅薯為主食，特(te)別是(shi)抗日戰爭時(shi)期地瓜成為主要充饑物(wu)。
建國初期(qi)，山芋作(zuo)為泗縣人用來(lai)裹腹的主要糧食。
泗(si)縣(xian)(xian)中部有由(you)東(dong)北(bei)(bei)向西南(nan)走向的(de)間斷島狀殘山丘陵，基巖出(chu)露，海拔(ba)50-157米(mi)(mi)，繼(ji)續延(yan)伸55千(qian)米(mi)(mi)，面(mian)(mian)積(ji)(ji)48平(ping)(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi)，占全縣(xian)(xian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)2.7%。東(dong)南(nan)部是(shi)(shi)(shi)由(you)北(bei)(bei)向南(nan)走向的(de)剝(bo)蝕堆積(ji)(ji)，山麓發育(yu)，起伏不平(ping)(ping)(ping)的(de)裙狀斜(xie)面(mian)(mian)，海拔(ba)20-38米(mi)(mi)，坡(po)降3-5度，延(yan)伸29千(qian)米(mi)(mi)，面(mian)(mian)積(ji)(ji)114平(ping)(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi)，占全縣(xian)(xian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)6.4%。北(bei)(bei)部是(shi)(shi)(shi)古黃河(he)(he)(he)(he)泛(fan)濫(lan)堆積(ji)(ji)構成(cheng)的(de)沖(chong)積(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)，由(you)西北(bei)(bei)向東(dong)南(nan)略(lve)傾斜(xie)，海拔(ba)18-21米(mi)(mi)，面(mian)(mian)積(ji)(ji)1140平(ping)(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi)，占全縣(xian)(xian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)63.8%。其(qi)余是(shi)(shi)(shi)河(he)(he)(he)(he)間平(ping)(ping)(ping)原(yuan)，地勢平(ping)(ping)(ping)坦，海拔(ba)14-16米(mi)(mi)，面(mian)(mian)積(ji)(ji)485平(ping)(ping)(ping)方千(qian)米(mi)(mi)，占全縣(xian)(xian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)27.1%。總觀(guan)全縣(xian)(xian)，南(nan)北(bei)(bei)高差8米(mi)(mi)，東(dong)西高差3米(mi)(mi)，自然坡(po)降1：7500-1：10000。縣(xian)(xian)北(bei)(bei)西高東(dong)低，溝(gou)(gou)河(he)(he)(he)(he)之(zhi)水皆向東(dong)流；縣(xian)(xian)南(nan)由(you)西北(bei)(bei)向東(dong)南(nan)傾斜(xie)，溝(gou)(gou)河(he)(he)(he)(he)之(zhi)水向東(dong)南(nan)流；東(dong)南(nan)部由(you)東(dong)向西傾斜(xie)，溝(gou)(gou)洫之(zhi)水由(you)東(dong)向西流入(ru)石梁河(he)(he)(he)(he)。
泗縣(xian)境(jing)內大屬(shu)暖(nuan)溫帶半溫潤季風氣候(hou)。年日(ri)照時數為2284-2495小(xiao)時，日(ri)照率52%-57%，年氣溫14℃，年均無霜(shuang)期200-220天，年均降水量800-930毫米，雨(yu)季降水量占全年的56%。泗縣(xian)水、土、光、熱資源豐富，加(jia)之秋季晝夜溫差較大，非常(chang)適宜山芋生長(chang)。
截至2017年底，泗(si)縣境內(nei)山(shan)芋(yu)種植面積(ji)30多萬(wan)畝，繁育基地有500畝，山(shan)芋(yu)年產量約12億公斤，年產值超10億元(yuan)。建有山(shan)芋(yu)種薯研發中心和山(shan)芋(yu)種薯儲藏窖(jiao)。
2009年8月，泗縣被(bei)中國特產(chan)協會命名(ming)為“中國山芋之(zhi)鄉”。
2018年(nian)3月，大路(lu)口山芋功(gong)獲批國家地(di)理標志(zhi)保(bao)護產品稱號。
我(wo)心(xin)明(ming)亮(liang)
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