連(lian)山(shan)大(da)肉(rou)姜(jiang)(jiang)品質獨特(te)，尤以梅洞村產的(de)(de)大(da)肉(rou)姜(jiang)(jiang)品質最優，其(qi)姜(jiang)(jiang)塊肥大(da)，皮薄肉(rou)厚(hou)，色(se)澤金(jin)黃，纖維(wei)(wei)細小，肉(rou)質脆(cui)嫩，辣味適(shi)中，并(bing)略帶(dai)香味，并(bing)含(han)多種(zhong)維(wei)(wei)生素和(he)氨基酸，是餐桌上必不可少的(de)(de)佐味佳品。因(yin)而遠(yuan)銷珠三角及港澳地區(qu)，深(shen)受消(xiao)費者(zhe)青睞(lai)。一九(jiu)九(jiu)四(si)年朱(zhu)森林(lin)省長在視察(cha)連(lian)山(shan)“94廣東山(shan)區(qu)貧困(kun)地區(qu)扶(fu)貧成果展示暨項目洽談會”時，欣(xin)然揮毫寫下“生姜(jiang)(jiang)之鄉(xiang)”的(de)(de)題(ti)詞，從而使連(lian)山(shan)大(da)肉(rou)姜(jiang)(jiang)更加名聲遠(yuan)揚。
姜芽紫紅色(se)，姜表(biao)皮黃色(se)，鱗莖稀疏，肉(rou)黃白色(se)，單株重(zhong)1-2公斤(jin)，最重(zhong)2.5公斤(jin)大(da)肉(rou)姜大(da)肉(rou)姜。生(sheng)長期180-270天，喜(xi)(xi)高溫(wen)忌寒(han)冷，畏強(qiang)烈(lie)光照，喜(xi)(xi)陰(yin)涼濕(shi)潤環(huan)境。姜分蘗力強(qiang)，一般分生(sheng)16-20條，肉(rou)質肥嫩，具特(te)殊(shu)香辣(la)味，是家肴(yao)不可(ke)少的調(diao)味品，較耐貯藏，適合(he)作(zuo)各種加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒(jiu)、糖漬及醬漬等多(duo)種食品，有健胃祛(qu)寒(han)和發汗(han)功效。
我心明亮(liang)
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