連山大(da)肉(rou)(rou)姜(jiang)品(pin)質(zhi)獨特(te),尤以梅洞(dong)村產的大(da)肉(rou)(rou)姜(jiang)品(pin)質(zhi)最優(you),其姜(jiang)塊肥大(da),皮(pi)薄肉(rou)(rou)厚,色澤金黃,纖維細(xi)小(xiao),肉(rou)(rou)質(zhi)脆嫩(nen),辣(la)味適中,并略帶香(xiang)味,并含多種維生(sheng)素和氨基酸,是餐桌上必不可少的佐味佳品(pin)。因而遠銷珠三角及港澳(ao)地(di)區(qu),深受(shou)消費者青(qing)睞。一(yi)九九四年朱(zhu)森林省長在視察連山“94廣東(dong)山區(qu)貧困(kun)地(di)區(qu)扶貧成果(guo)展示暨項目洽談(tan)會”時,欣然(ran)揮毫寫下“生(sheng)姜(jiang)之鄉”的題詞,從而使連山大(da)肉(rou)(rou)姜(jiang)更加名聲遠揚(yang)。
姜芽(ya)紫紅色(se),姜表皮黃(huang)色(se),鱗莖稀疏(shu),肉黃(huang)白色(se),單株重1-2公斤,最重2.5公斤大肉姜大肉姜。生長期180-270天,喜高溫(wen)忌寒(han)冷,畏強(qiang)烈光(guang)照,喜陰涼濕(shi)潤(run)環境。姜分蘗力強(qiang),一般分生16-20條,肉質肥嫩,具特殊香(xiang)辣味,是家(jia)肴(yao)不可少的調味品(pin),較耐貯藏,適合(he)作各種(zhong)加工:姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖(tang)漬及醬漬等多種(zhong)食(shi)品(pin),有健(jian)胃祛寒(han)和發(fa)汗功效。