連(lian)(lian)山大肉(rou)姜(jiang)品質(zhi)獨特，尤(you)以(yi)梅洞(dong)村產的大肉(rou)姜(jiang)品質(zhi)最優，其姜(jiang)塊肥大，皮薄肉(rou)厚，色澤金黃，纖維細小(xiao)，肉(rou)質(zhi)脆嫩，辣味適中，并略(lve)帶香味，并含多種維生素和氨(an)基酸，是餐桌上必不可少的佐味佳品。因而遠(yuan)銷珠(zhu)三角及(ji)港(gang)澳地區(qu)，深受消費者青睞。一九九四年朱森林省長在視察連(lian)(lian)山“94廣東山區(qu)貧(pin)困地區(qu)扶貧(pin)成果展示暨項目(mu)洽談(tan)會”時，欣然揮毫寫下“生姜(jiang)之鄉”的題詞，從(cong)而使(shi)連(lian)(lian)山大肉(rou)姜(jiang)更(geng)加名聲遠(yuan)揚(yang)。
姜芽紫紅色，姜表皮黃(huang)色，鱗莖稀疏，肉黃(huang)白色，單株重1-2公斤(jin)，最重2.5公斤(jin)大(da)(da)肉姜大(da)(da)肉姜。生長期180-270天，喜高溫(wen)忌寒冷，畏強烈光照(zhao)，喜陰(yin)涼(liang)濕潤環(huan)境。姜分(fen)蘗力強，一般分(fen)生16-20條，肉質(zhi)肥嫩，具特殊(shu)香辣味，是(shi)家肴不可少的調味品，較耐貯藏，適(shi)合(he)作(zuo)各(ge)種加工：姜干(gan)、姜粉(fen)、姜汁(zhi)、姜酒(jiu)、糖漬(zi)(zi)及醬漬(zi)(zi)等多種食(shi)品，有(you)健胃(wei)祛寒和發汗功效。
我(wo)心明(ming)亮
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