水(shui)(shui)淘(tao)糌粑(ba)的制作，選用(yong)康青(qing)(qing)(qing)3號和其(qi)它(ta)優質白青(qing)(qing)(qing)稞風(feng)干篩(shai)好，放入(ru)冷(leng)水(shui)(shui)中(zhong)洗凈，曬干，再(zai)用(yong)熱水(shui)(shui)淘(tao)洗，瀝干水(shui)(shui)分(fen)趁熱裝入(ru)麻袋(dai)密(mi)封(feng)，保持恒(heng)溫，放上(shang)一夜。第二天，燒好平底大(da)炒(chao)鍋(guo)(guo)，揭開麻袋(dai)自(zi)然會聞到一股(gu)酒香味(wei)(wei)，然后用(yong)大(da)碗(wan)(wan)先撮上(shang)一碗(wan)(wan)河(he)沙(sha)(sha)倒(dao)(dao)入(ru)炒(chao)鍋(guo)(guo)，待(dai)沙(sha)(sha)燒得(de)滾燙再(zai)倒(dao)(dao)入(ru)一大(da)碗(wan)(wan)青(qing)(qing)(qing)稞不(bu)停(ting)翻(fan)炒(chao)。炒(chao)青(qing)(qing)(qing)稞關(guan)鍵要掌握好火候，不(bu)焦不(bu)生，出現青(qing)(qing)(qing)稞花后，把(ba)河(he)沙(sha)(sha)篩(shai)回炒(chao)鍋(guo)(guo)內，炒(chao)好的青(qing)(qing)(qing)稞倒(dao)(dao)在筐內，再(zai)放入(ru)一大(da)碗(wan)(wan)青(qing)(qing)(qing)稞，河(he)沙(sha)(sha)少了(le)又添，如此反復，直至把(ba)一袋(dai)青(qing)(qing)(qing)稞炒(chao)完(wan)，待(dai)炒(chao)好的青(qing)(qing)(qing)稞冷(leng)卻后，重(zhong)新篩(shai)簸，裝入(ru)皮口袋(dai)，送到磨(mo)房，經水(shui)(shui)磨(mo)磨(mo)出的糌粑(ba)，粉(fen)細，色(se)澤(ze)潔白、味(wei)(wei)香可口。
糌粑是(shi)整個藏族人(ren)民的主食(shi)(shi)之一，營養(yang)豐富，攜帶(dai)及食(shi)(shi)用方便，是(shi)藏區旅(lv)游者的最佳食(shi)(shi)品。
我心明亮
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