水淘(tao)糌粑(ba)的(de)制作，選用康青(qing)(qing)3號(hao)和其(qi)它(ta)優質白(bai)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)風干篩(shai)好(hao)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)冷水中(zhong)洗(xi)凈，曬干，再用熱(re)水淘(tao)洗(xi)，瀝干水分趁熱(re)裝入(ru)(ru)(ru)麻袋(dai)密封(feng)，保(bao)持恒溫，放(fang)上(shang)一(yi)夜。第(di)二天，燒好(hao)平(ping)底大(da)炒(chao)(chao)鍋，揭開麻袋(dai)自然(ran)會聞到一(yi)股酒(jiu)香(xiang)味(wei)，然(ran)后用大(da)碗先撮上(shang)一(yi)碗河(he)沙倒入(ru)(ru)(ru)炒(chao)(chao)鍋，待沙燒得(de)滾燙再倒入(ru)(ru)(ru)一(yi)大(da)碗青(qing)(qing)稞(ke)(ke)不(bu)(bu)停翻炒(chao)(chao)。炒(chao)(chao)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)關鍵要掌握好(hao)火候，不(bu)(bu)焦不(bu)(bu)生，出(chu)現青(qing)(qing)稞(ke)(ke)花后，把(ba)河(he)沙篩(shai)回炒(chao)(chao)鍋內，炒(chao)(chao)好(hao)的(de)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)倒在筐內，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)一(yi)大(da)碗青(qing)(qing)稞(ke)(ke)，河(he)沙少了又添，如(ru)此反復，直至把(ba)一(yi)袋(dai)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)炒(chao)(chao)完，待炒(chao)(chao)好(hao)的(de)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)冷卻后，重新篩(shai)簸，裝入(ru)(ru)(ru)皮口袋(dai)，送(song)到磨(mo)房，經水磨(mo)磨(mo)出(chu)的(de)糌粑(ba)，粉細，色澤潔(jie)白(bai)、味(wei)香(xiang)可口。
糌粑(ba)是整個藏族(zu)人民的主食之(zhi)一，營(ying)養豐富，攜帶及食用方便，是藏區旅(lv)游者的最佳食品。
我(wo)心(xin)明亮
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