水淘(tao)糌粑的(de)制作，選(xuan)用(yong)康青(qing)(qing)(qing)3號(hao)和其它優質(zhi)白青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)風(feng)干篩(shai)好(hao)(hao)，放(fang)入冷(leng)水中洗(xi)凈(jing)，曬干，再(zai)(zai)用(yong)熱水淘(tao)洗(xi)，瀝(li)干水分(fen)趁熱裝(zhuang)入麻(ma)袋密封(feng)，保持(chi)恒溫(wen)，放(fang)上(shang)一(yi)夜。第(di)二天，燒好(hao)(hao)平底大炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，揭開麻(ma)袋自(zi)然會聞(wen)到(dao)一(yi)股酒(jiu)香味，然后用(yong)大碗先撮上(shang)一(yi)碗河沙(sha)倒入炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，待沙(sha)燒得滾(gun)燙再(zai)(zai)倒入一(yi)大碗青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)不停翻炒(chao)(chao)。炒(chao)(chao)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)關鍵要掌(zhang)握好(hao)(hao)火候，不焦不生，出現青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)花后，把(ba)河沙(sha)篩(shai)回(hui)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)內，炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的(de)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)倒在筐內，再(zai)(zai)放(fang)入一(yi)大碗青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)，河沙(sha)少了又添，如此(ci)反復，直至把(ba)一(yi)袋青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)炒(chao)(chao)完(wan)，待炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的(de)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)冷(leng)卻(que)后，重新篩(shai)簸，裝(zhuang)入皮口(kou)袋，送到(dao)磨(mo)房，經水磨(mo)磨(mo)出的(de)糌粑，粉細(xi)，色澤潔(jie)白、味香可口(kou)。
糌粑是整個藏(zang)族(zu)人民(min)的主食(shi)之(zhi)一，營(ying)養豐富，攜帶及食(shi)用方便，是藏(zang)區旅游者的最佳食(shi)品。
我(wo)心明亮
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