水(shui)(shui)淘糌(zan)粑的制作，選(xuan)用康青(qing)3號和其它優質白(bai)青(qing)稞(ke)(ke)風干篩好，放(fang)(fang)入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)(shui)中洗(xi)凈，曬干，再(zai)(zai)用熱水(shui)(shui)淘洗(xi)，瀝(li)干水(shui)(shui)分趁熱裝(zhuang)入(ru)(ru)麻袋密封，保持恒溫，放(fang)(fang)上一(yi)(yi)夜。第二天，燒(shao)好平底(di)大(da)炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)，揭開(kai)麻袋自然會聞到一(yi)(yi)股酒香味(wei)，然后用大(da)碗(wan)(wan)先撮上一(yi)(yi)碗(wan)(wan)河沙(sha)倒(dao)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)，待(dai)沙(sha)燒(shao)得滾燙再(zai)(zai)倒(dao)入(ru)(ru)一(yi)(yi)大(da)碗(wan)(wan)青(qing)稞(ke)(ke)不(bu)停翻炒(chao)(chao)(chao)。炒(chao)(chao)(chao)青(qing)稞(ke)(ke)關鍵要掌握好火候，不(bu)焦(jiao)不(bu)生(sheng)，出現青(qing)稞(ke)(ke)花后，把河沙(sha)篩回炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)內，炒(chao)(chao)(chao)好的青(qing)稞(ke)(ke)倒(dao)在筐內，再(zai)(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)一(yi)(yi)大(da)碗(wan)(wan)青(qing)稞(ke)(ke)，河沙(sha)少了(le)又添，如(ru)此反復，直至把一(yi)(yi)袋青(qing)稞(ke)(ke)炒(chao)(chao)(chao)完(wan)，待(dai)炒(chao)(chao)(chao)好的青(qing)稞(ke)(ke)冷(leng)卻后，重新篩簸，裝(zhuang)入(ru)(ru)皮口(kou)袋，送到磨房(fang)，經水(shui)(shui)磨磨出的糌(zan)粑，粉細，色澤潔(jie)白(bai)、味(wei)香可口(kou)。
糌粑(ba)是整個藏(zang)族人民(min)的主食(shi)之一，營養豐富，攜帶及食(shi)用方便，是藏(zang)區旅(lv)游(you)者的最佳食(shi)品(pin)。
我心(xin)明(ming)亮
】編輯上傳(chuan)(chuan)提供，詞條屬(shu)于開放(fang)詞條，當前頁面所(suo)展示(shi)的詞條介紹涉(she)及(ji)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)內容屬(shu)于注冊用(yong)戶(hu)個人編輯行為，與【甘孜水淘糌粑】的所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站不(bu)(bu)完全保證內容信(xin)息的準(zhun)確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不(bu)(bu)代表本站立場，各項數據信(xin)息存在更新(xin)不(bu)(bu)及(ji)時的情況，僅供參考(kao)，請(qing)以(yi)官(guan)方發布為準(zhun)。如果頁面內容與實際情況不(bu)(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋”在線向網(wang)站提出修改，網(wang)站將核實后進行更正。
反(fan)饋
