“通渭苦(ku)蕎麥(mai)(mai)種植已(yi)有2000多(duo)年的(de)歷史，這里是中(zhong)國苦(ku)蕎麥(mai)(mai)起源(yuan)地之一，海拔(ba)(ba)2300米以(yi)上(shang)的(de)華家嶺、鹿(lu)(lu)鹿(lu)(lu)山、黑(hei)燕山、尖崗山四(si)大山脈因自然環境(jing)特(te)(te)殊，成(cheng)為苦(ku)蕎麥(mai)(mai)傳統(tong)種植區(qu)。”侯蛟龍說，苦(ku)蕎麥(mai)(mai)只有在海拔(ba)(ba)2100米以(yi)上(shang)獨特(te)(te)的(de)自然環境(jing)中(zhong)生長才具有獨特(te)(te)的(de)品質，生長于特(te)(te)殊環境(jing)下(xia)的(de)苦(ku)蕎麥(mai)(mai)被(bei)譽為“五谷之王”，其保健(jian)食(shi)(shi)療(liao)(liao)特(te)(te)性在《本草綱目》《食(shi)(shi)療(liao)(liao)本草》等典著中(zhong)均有記載。
通渭是全國最(zui)大的(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產區(qu)，被(bei)譽為(wei)“苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)之鄉”。在通渭的(de)歷史上，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)常以備荒作物出現(xian)，因此，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)被(bei)看做救(jiu)命糧。如今，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)被(bei)做成茶，成為(wei)定西人喜愛的(de)一種飲品。
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