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發展

近(jin)幾年(nian)來(lai)，烏江鎮十分重(zhong)視生態的保護和核桃(tao)產業(ye)發展(zhan)，烏江鎮將(jiang)核桃(tao)種植產業(ye)作為綠色發展(zhan)的重(zhong)心(xin)。目前，該鎮核桃(tao)種植面(mian)積1.7萬(wan)畝，年(nian)產20萬(wan)斤核桃(tao)。

根據核桃(tao)箐(qing)(qing)核桃(tao)不可復(fu)制的生態優勢(shi)、地(di)(di)理(li)優勢(shi)、產品優勢(shi)，烏江(jiang)鎮積極申報核桃(tao)箐(qing)(qing)核桃(tao)為國家地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志保護產品。今年5月，經過努力，國家質量監督檢驗(yan)總局批準：烏江(jiang)鎮核桃(tao)箐(qing)(qing)核桃(tao)為國家地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志保護產品。

烏江鎮政府有關(guan)人士(shi)表示，這一榮(rong)譽，將極(ji)大地(di)推動當(dang)地(di)核(he)桃產(chan)業發展，帶動當(dang)地(di)百姓脫貧致富。同時，核(he)桃箐的核(he)桃古樹(shu)、核(he)桃產(chan)品、核(he)桃村厚重(zhong)的歷(li)史(shi)文化，也將為當(dang)地(di)發展鄉村旅游增添“含金量”。

形態特征

一(yi)般(ban)高達3—5米，樹(shu)皮灰(hui)白(bai)色(se)，淺縱(zong)裂(lie)，枝條髓部片狀(zhuang)，幼枝先端(duan)具(ju)細(xi)柔(rou)毛(mao)（2年(nian)生枝常無毛(mao)）。也有高達20-25米，樹(shu)干較(jiao)別的種類矮，樹(shu)冠廣(guang)闊。樹(shu)皮幼時灰(hui)綠色(se)，老時則灰(hui)白(bai)色(se)而縱(zong)向淺裂(lie)。小枝無毛(mao)，具(ju)有光(guang)澤，被(bei)盾狀(zhuang)著生的腺(xian)體，灰(hui)綠色(se)，后來帶褐(he)色(se)。

羽狀復(fu)葉長(chang)25～50厘米(mi)(mi)，小(xiao)(xiao)葉5～9個，稀(xi)有(you)13個。橢圓狀卵(luan)形(xing)(xing)至橢圓形(xing)(xing)，頂生小(xiao)(xiao)葉通常較大，長(chang)5～15厘米(mi)(mi)，寬3～6厘米(mi)(mi)，先端急(ji)尖(jian)(jian)或(huo)漸尖(jian)(jian)，基部(bu)圓或(huo)楔形(xing)(xing)，有(you)時為心(xin)臟形(xing)(xing)。全緣或(huo)有(you)不(bu)明顯鈍(dun)齒，表面深綠色(se)，無毛，背面僅脈腋有(you)微毛，小(xiao)(xiao)葉柄(bing)極短或(huo)無，有(you)些(xie)(xie)外殼堅硬，有(you)些(xie)(xie)比較軟。

奇數(shu)羽狀復葉長25-30厘(li)米(mi)，葉柄(bing)及(ji)葉軸幼(you)時被有極短腺(xian)毛(mao)及(ji)腺(xian)體(ti)小(xiao)葉通(tong)常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形(xing)至長橢圓形(xing)，長約6-15厘(li)米(mi)，寬約3-6厘(li)米(mi)，頂端鈍圓或(huo)急尖、短漸尖，基(ji)部歪斜、近于圓形(xing)，邊緣全(quan)緣或(huo)在幼(you)樹(shu)上(shang)者具稀疏細鋸齒，上(shang)面(mian)深(shen)綠(lv)色(se)，無(wu)毛(mao)，下面(mian)淡綠(lv)色(se)，側脈(mo)11-15對，腋內(nei)具簇短柔毛(mao)，側生小(xiao)葉具極短的小(xiao)葉柄(bing)或(huo)近無(wu)柄(bing)，生于下端者較小(xiao)，頂生小(xiao)葉常具長約3-6厘(li)米(mi)的小(xiao)葉柄(bing)。雄(xiong)柔荑花序長5～10厘(li)米(mi)，雄(xiong)花有雄(xiong)蕊6～30個，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤紅色(se)。

花(hua)期(qi)5月，雄性(xing)葇荑(ti)花(hua)序下(xia)垂，長約5-10厘(li)米、稀(xi)達15厘(li)米。雄花(hua)的苞(bao)片、小苞(bao)片及(ji)花(hua)被片均被腺(xian)毛。雄蕊6-30枚，花(hua)藥黃(huang)色(se)(se)，無毛。雌(ci)性(xing)穗狀花(hua)序通常具1-3（-4）雌(ci)花(hua)。雌(ci)花(hua)的總苞(bao)被極短腺(xian)毛，柱頭(tou)淺(qian)綠色(se)(se)。果實(shi)橢(tuo)圓形(xing)，直徑約5厘(li)米，灰綠色(se)(se)。幼時具腺(xian)毛，老(lao)時無毛，內部堅果球形(xing)，黃(huang)褐色(se)(se)，表面有不規則槽紋。

果(guo)(guo)序短，杞俯垂，具(ju)1-3果(guo)(guo)實(shi)；果(guo)(guo)實(shi)近(jin)于球(qiu)狀，直徑4-6厘米，無毛。果(guo)(guo)核稍具(ju)皺(zhou)曲，有2條縱棱，頂(ding)端(duan)具(ju)短尖(jian)頭(tou)。隔膜較薄(bo)，內里無空隙(xi)(xi)，內果(guo)(guo)皮壁內具(ju)不規則(ze)的空隙(xi)(xi)或無空隙(xi)(xi)而僅(jin)具(ju)皺(zhou)曲。核桃(tao)殼是內果(guo)(guo)皮，外果(guo)(guo)皮和內果(guo)(guo)皮在未成(cheng)熟是為青色，成(cheng)熟后脫(tuo)落。新(xin)核桃(tao)種皮甚苦。

生長習性

核桃，喜(xi)光，耐寒，抗(kang)旱(han)、抗(kang)病能力強，適(shi)應(ying)多種土(tu)壤生長，喜(xi)肥沃濕潤的沙質壤土(tu)，喜(xi)水(shui)、肥，喜(xi)陽，同時(shi)對水(shui)肥要(yao)求不嚴，落(luo)葉后(hou)至(zhi)發(fa)芽前不宜剪枝，易產生傷流(liu)。適(shi)宜大部(bu)分土(tu)地生長。喜(xi)石灰性土(tu)壤，常(chang)見于山區河谷兩旁土(tu)層深厚的地方。

營養價值

核桃(tao)(tao)營養(yang)(yang)價值豐(feng)富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yang)(yang)生之寶”的(de)美譽。核桃(tao)(tao)中86%的(de)脂肪是不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)(suan)，核桃(tao)(tao)富含(han)銅、鎂、鉀(jia)、維(wei)生素B6、葉酸(suan)(suan)和(he)(he)維(wei)生素B1，也含(han)有纖(xian)維(wei)、磷、煙酸(suan)(suan)、鐵、維(wei)生素B2和(he)(he)泛酸(suan)(suan)。每50克核桃(tao)(tao)中，水分占3.6%，另含(han)蛋白質7.2克、脂肪31克和(he)(he)碳(tan)水化合物9.2克。

胡桃(tao)仁含粗蛋白22.18%，其(qi)中(zhong)可溶性蛋白的(de)(de)(de)組成以谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為(wei)主，其(qi)次為(wei)精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)核桃(tao)仁天(tian)冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。粗脂(zhi)(zhi)類(lei)64.23%，其(qi)中(zhong)中(zhong)性脂(zhi)(zhi)類(lei)占93.05%；中(zhong)性脂(zhi)(zhi)類(lei)中(zhong)三酰甘(gan)油(you)82.05%，甾(zai)醇(chun)(chun)(chun)脂(zhi)(zhi)3.86%，游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)4.80%.總脂(zhi)(zhi)和(he)中(zhong)性脂(zhi)(zhi)類(lei)中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)組成主要為(wei)亞酸(suan)(suan)(suan)(suan)64.48%-69.95%和(he)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)13.89%-15.36%；三酰甘(gan)油(you)所含脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)主要為(wei)亞麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)69.98；甾(zai)醇(chun)(chun)(chun)酯非皂化部分主要為(wei)β-谷甾(zai)醇(chun)(chun)(chun)，并(bing)有少量(liang)的(de)(de)(de)菜油(you)甾(zai)醇(chun)(chun)(chun)，豆甾(zai)醇(chun)(chun)(chun)，燕麥甾(zai)-5-烯醇(chun)(chun)(chun)，豆甾(zai)-7-稀醇(chun)(chun)(chun)；糖類(lei)13%；多種游離的(de)(de)(de)必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)；異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)及(ji)賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等，其(qi)含量(liang)為(wei)總氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)47.50%。