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建盞簡介

建盞（天目瓷），黑瓷代表。是中國(guo)宋(song)代八(ba)大(da)名瓷之一。因產地為(wei)(wei)宋(song)建寧府甌(ou)寧縣(xian)，又因甌(ou)寧縣(xian)為(wei)(wei)建安(an)附屬縣(xian)，故此(ci)稱為(wei)(wei)建盞。

紋飾

建盞斑紋(wen)主要有(you)曜變、鷓鴣斑、油滴，兔(tu)(tu)毫等，其中(zhong)以(yi)金兔(tu)(tu)毫、銀兔(tu)(tu)毫為主，這些建盞的(de)名稱也是(shi)(shi)根據紋(wen)飾命(ming)名的(de)。建盞斑紋(wen)是(shi)(shi)在還原氣氛中(zhong)通過窯(yao)內1300度以(yi)上的(de)高(gao)(gao)溫焙燒(shao)而自然形成的(de)，是(shi)(shi)建窯(yao)的(de)杰出成就。由于(yu)這類結(jie)晶(jing)釉在窯(yao)爐高(gao)(gao)溫中(zhong)易于(yu)出現變化，難以(yi)控制，加(jia)上氧化鐵含量(liang)高(gao)(gao)的(de)坯體難以(yi)承(cheng)受(shou)高(gao)(gao)溫變化，窯(yao)燒(shao)制一件外觀(guan)沒有(you)缺陷又(you)具有(you)兔(tu)(tu)毫或油滴等斑紋(wen)的(de)建盞是(shi)(shi)很困難的(de)，即使(shi)運用現代科技手(shou)段(duan)，其成品幾率(lv)也非常低。

曜變建盞紋飾特點

建盞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)曜(yao)變斑(ban)其(qi)實是(shi)圓環(huan)(huan)周圍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薄膜(mo)，它像(xiang)光暈，以(yi)圓環(huan)(huan)為中心向外(wai)散射，構成(cheng)斑(ban)紋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)最(zui)(zui)分散，最(zui)(zui)自由，能(neng)沖(chong)破形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)束縛。曜(yao)變斑(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)特征其(qi)實是(shi)“影(ying)像(xiang)”，而不是(shi)“形(xing)狀(zhuang)”。這些“影(ying)像(xiang)”是(shi)結晶物(wu)質(zhi)在(zai)釉(you)面(mian)劇烈動蕩(dang)留(liu)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蹤(zong)跡，實質(zhi)是(shi)“形(xing)狀(zhuang)”劇變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結果，所(suo)(suo)以(yi)它沒有具體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)。可(ke)以(yi)說是(shi)無(wu)(wu)(wu)形(xing)之形(xing)，無(wu)(wu)(wu)狀(zhuang)之狀(zhuang)。這些“影(ying)像(xiang)”隱(yin)隱(yin)綽綽，清(qing)晰不一，飄忽不定，玄(xuan)之又玄(xuan)。與老子所(suo)(suo)描述的(de)(de)(de)(de)(de)(de)深層靈物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行蹤(zong)相似。 “迎之不見其(qi)首(shou)，隨之不見其(qi)后”。 “唯(wei)恍唯(wei)惚(hu)。惚(hu)兮恍兮，其(qi)中有象。恍兮惚(hu)兮，其(qi)中有物(wu)。窈(yao)兮冥兮，其(qi)中有精，其(qi)精甚真，其(qi)中有信(xin)”。曜(yao)變斑(ban)在(zai)釉(you)面(mian)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分布也最(zui)(zui)無(wu)(wu)(wu)規律(lv)，最(zui)(zui)不均勻(yun)。曜(yao)變是(shi)國際公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓷釉(you)藝(yi)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“神(shen)品(pin)”，現代(dai)陶藝(yi)家經過(guo)數十年甚至(zhi)幾(ji)代(dai)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)努(nu)力，至(zhi)今還無(wu)(wu)(wu)人(ren)能(neng)燒(shao)制。可(ke)見人(ren)們獲取真正(zheng)能(neng)“傳神(shen)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力極其(qi)有限(xian)。

由(you)(you)以(yi)上分析(xi)可(ke)知，從鐵紅(hong)晶花到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)曜變斑(ban)(ban)(ban)，斑(ban)(ban)(ban)紋(wen)(wen)的(de)邊界和(he)形(xing)狀從有(you)確定(ding)到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)不確定(ding)，從平面到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)立體，從單一(yi)到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)多(duo)樣。構成(cheng)斑(ban)(ban)(ban)紋(wen)(wen)的(de)物質(zhi)(zhi)由(you)(you)集中(zhong)到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)分散(san)，不自由(you)(you)到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)自由(you)(you)。淺層(ceng)的(de)斑(ban)(ban)(ban)紋(wen)(wen)由(you)(you)于形(xing)狀較單一(yi)，一(yi)件作(zuo)品中(zhong)雖然斑(ban)(ban)(ban)點(dian)很多(duo)，但到(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)處一(yi)個樣，其實(shi)只要少數斑(ban)(ban)(ban)點(dian)就可(ke)代表。即使器型很大(da)，實(shi)質(zhi)(zhi)不大(da)。所以(yi)多(duo)未(wei)必(bi)多(duo)，大(da)未(wei)必(bi)大(da)，這是(shi)有(you)中(zhong)無。深層(ceng)的(de)斑(ban)(ban)(ban)紋(wen)(wen)則反之，是(shi)無中(zhong)有(you)。

鷓鴣斑建盞紋飾特點

鷓鴣斑(ban)是建窯產品中較為名貴(gui)的(de)(de)產品。鷓鴣斑(ban)的(de)(de)羽(yu)毛(mao)顏色在北部(bu)呈紫(zi)赤相間的(de)(de)條紋，胸(xiong)羽(yu)則有白(bai)點(dian)(dian)正圓(yuan)(yuan)如(ru)珠，這種胸(xiong)羽(yu)的(de)(de)正圓(yuan)(yuan)白(bai)點(dian)(dian)為其他鳥(niao)類所沒有。建盞(zhan)的(de)(de)“鷓鴣斑(ban)”即指釉面呈獻(xian)出類似于鷓鴣鳥(niao)胸(xiong)部(bu)散綴正圓(yuan)(yuan)白(bai)點(dian)(dian)的(de)(de)形狀。但鷓鴣斑(ban)究竟(jing)是什(shen)么樣的(de)(de)建盞(zhan)釉面，學界仍有爭議。

鷓鴣斑(ban)形成是浮(fu)萍機理，釉面(mian)(mian)斑(ban)點(dian)(dian)是由(you)許多(duo)小斑(ban)點(dian)(dian)拼合而成。小斑(ban)點(dian)(dian)像浮(fu)萍在(zai)釉面(mian)(mian)上漂(piao)游(you)，隨機而遇靠在(zai)一(yi)起(qi)，組合成許多(duo)形狀不一(yi)的(de)(de)大(da)斑(ban)點(dian)(dian)，斑(ban)點(dian)(dian)內的(de)(de)結晶(jing)物質沒有(you)(you)連成一(yi)體(ti)(ti)，是分(fen)(fen)散的(de)(de)，所以(yi)有(you)(you)肉眼可(ke)見的(de)(de)溝紋。銀色斑(ban)很容易變(bian)灰或消失，甚至(zhi)在(zai)一(yi)個斑(ban)點(dian)(dian)中(即很小的(de)(de)范圍內)就可(ke)以(yi)觀察到這種變(bian)化，斑(ban)點(dian)(dian)的(de)(de)邊(bian)界在(zai)平面(mian)(mian)和縱向上的(de)(de)變(bian)化都(dou)很大(da)。高溫時(shi)，結晶(jing)物質在(zai)釉面(mian)(mian)漂(piao)游(you)，分(fen)(fen)分(fen)(fen)合合，在(zai)縱向突起(qi)又(you)沉(chen)入，突起(qi)變(bian)灰色，沉(chen)入就消失。所以(yi)鷓鴣斑(ban)形狀變(bian)化劇(ju)烈無(wu)常，有(you)(you)明顯的(de)(de)立體(ti)(ti)感(gan)、層次感(gan)。它的(de)(de)燒(shao)成受(shou)坯、釉、窯(yao)溫和還原氣氛的(de)(de)嚴重(zhong)制約，燒(shao)成范圍極窄。鷓鴣斑(ban)建(jian)盞不同部位(wei)的(de)(de)斑(ban)點(dian)(dian)優劣差別(bie)大(da)，很不均勻。

油滴建盞紋飾特點

油(you)(you)滴(di)盞的釉(you)面密布(bu)著銀(yin)灰色金屬光澤的小(xiao)圓點兒，形似油(you)(you)滴(di)。“油(you)(you)滴(di)”的形成其實是鐵氧化物在釉(you)面富(fu)集，冷(leng)卻后(hou)析(xi)出晶(jing)(jing)體所致(zhi)。呈赭(zhe)（zhe）黃(huang)色晶(jing)(jing)斑(ban)(ban)的稱“金油(you)(you)滴(di)”，在黑色釉(you)面上(shang)呈銀(yin)晶(jing)(jing)斑(ban)(ban)者稱“銀(yin)油(you)(you)滴(di)”。

華北油(you)滴(di)(di)受(shou)氣(qi)泡機理控制(zhi)，斑(ban)點形(xing)狀(zhuang)(zhuang)與(yu)氣(qi)泡破(po)裂(lie)后釉面狀(zhuang)(zhuang)況有(you)關(guan)，一個(ge)斑(ban)點中結(jie)晶物質分布從(cong)中心到(dao)邊(bian)界沒(mei)有(you)明(ming)顯的(de)規律變(bian)(bian)化。華北油(you)滴(di)(di)斑(ban)點形(xing)狀(zhuang)(zhuang)受(shou)到(dao)窯溫制(zhi)約，如果溫差較(jiao)(jiao)大(da)，不(bu)(bu)同(tong)部(bu)位(wei)的(de)斑(ban)點差異也(ye)變(bian)(bian)大(da)。斑(ban)點的(de)邊(bian)界雖然都在同(tong)一平面上，但不(bu)(bu)定(ding)呈圓(yuan)形(xing)，所(suo)以(yi)(yi)形(xing)狀(zhuang)(zhuang)變(bian)(bian)化比鐵(tie)紅晶花大(da)。華北油(you)滴(di)(di)的(de)燒(shao)成難度比鐵(tie)紅釉大(da)。如果燒(shao)銀(yin)色(se)(se)的(de)華北油(you)滴(di)(di)，其斑(ban)點很容易(yi)變(bian)(bian)灰(hui)色(se)(se)或消失(shi)，變(bian)(bian)灰(hui)的(de)斑(ban)點突出釉面，消失(shi)的(de)沉入釉中，其斑(ban)點的(de)邊(bian)界變(bian)(bian)化幅(fu)度較(jiao)(jiao)大(da)，所(suo)以(yi)(yi)形(xing)狀(zhuang)(zhuang)變(bian)(bian)化較(jiao)(jiao)大(da)，它(ta)受(shou)到(dao)窯溫和還原氣(qi)氛的(de)制(zhi)約，燒(shao)成范圍就更窄。

兔毫建盞紋飾特點

建窯兔(tu)毫(hao)斑紋(wen)不僅有(you)(you)(you)(you)長有(you)(you)(you)(you)短，有(you)(you)(you)(you)粗有(you)(you)(you)(you)細，有(you)(you)(you)(you)曲(qu)有(you)(you)(you)(you)直，有(you)(you)(you)(you)疏有(you)(you)(you)(you)密(mi)，斑紋(wen)邊(bian)界在(zai)(zai)平而上的變化比油(you)滴(di)大(da)，尤其還存在(zai)(zai)縱向變化，即有(you)(you)(you)(you)隱有(you)(you)(you)(you)顯，所以兔(tu)毫(hao)形狀清晰不一，各種(zhong)各樣。兔(tu)毫(hao)建盞不同(tong)部位的斑紋(wen)差異較(jiao)大(da)，即碗上部的斑紋(wen)較(jiao)密(mi)，下部較(jiao)稀(xi)，分布不均勻。褐色兔(tu)毫(hao)的結晶(jing)(jing)(jing)(jing)物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)填充在(zai)(zai)一串類似(si)魚(yu)草的鈣(gai)長石晶(jing)(jing)(jing)(jing)間，這串魚(yu)草征釉(you)(you)淺處易浮出釉(you)(you)面，在(zai)(zai)釉(you)(you)深處就沉入釉(you)(you)中。而且這串魚(yu)草既把結晶(jing)(jing)(jing)(jing)物(wu)質(zhi)套(tao)住，又(you)使結晶(jing)(jing)(jing)(jing)物(wu)質(zhi)相互隔開。結晶(jing)(jing)(jing)(jing)物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)分散的，既不像華北油(you)滴(di)堆積在(zai)(zai)一起，也不像鐵(tie)紅晶(jing)(jing)(jing)(jing)花有(you)(you)(you)(you)序排布，只有(you)(you)(you)(you)浮出釉(you)(you)面的結晶(jing)(jing)(jing)(jing)物(wu)質(zhi)才(cai)能靠攏。優秀褐色兔(tu)毫(hao)盞的燒(shao)成(cheng)受坯、釉(you)(you)、窯溫的制約，燒(shao)成(cheng)范圍很窄，難(nan)度很大(da)。

產地

建(jian)(jian)盞(zhan)產自(zi)建(jian)(jian)窯,“建(jian)(jian)窯”是我(wo)國著名(ming)(ming)(ming)的古(gu)窯之一，有大量遺址(zhi)位于(yu)今福建(jian)(jian)省南平市建(jian)(jian)陽區水吉（古(gu)時(shi)隸建(jian)(jian)寧(ning)府(fu)甌(ou)(ou)(ou)寧(ning)縣）,它的制品在(zai)宋代(dai)已負(fu)盛名(ming)(ming)(ming)，由于(yu)宋時(shi)崇尚(shang)斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)之風，故(gu)除了必需(xu)提供優質的茶(cha)(cha)(cha)葉之外(wai)，還需(xu)要有最適于(yu)斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)所用的茶(cha)(cha)(cha)具。建(jian)(jian)寧(ning)府(fu)宋時(shi)已出產許多(duo)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)如(ru)(ru)建(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)北苑(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)、武(wu)夷山(shan)御茶(cha)(cha)(cha)，宋代(dai)的著名(ming)(ming)(ming)文人墨客(ke)就有一些名(ming)(ming)(ming)句來秒頌(song)它。例(li)如(ru)(ru)“兔毫紫甌(ou)(ou)(ou)新”、“忽驚午(wu)盞(zhan)免毫斑”、“建(jian)(jian)安瓷盌(wan)鷓(zhe)(zhe)鴣斑”、“松風鳴雷兔毫霜(shuang)”、“鷓(zhe)(zhe)鴣碗面云縈字，兔毫甌(ou)(ou)(ou)心(xin)雪作泓”、“鷓(zhe)(zhe)鴣斑中吸春露”等。

歷史

這樣有(you)名的(de)宋代建(jian)盞，當時已由(you)留學我國的(de)日本(ben)禪(chan)僧們(men)帶回(hui)國而傳到國外。日本(ben)古籍亦有(you)青兔毫、黃兔毫、建(jian)盞、建(jian)州垸等記載。15世(shi)紀以后，他們(men)把建(jian)盞及黑釉(you)器(qi)訛稱為(wei)天目；今天“天目”已成為(wei)黑釉(you)一類陶瓷器(qi)的(de)國際通(tong)用(yong)名

詞。建(jian)盞(zhan)(zhan) 以(yi)日本最多，除日本外，美(mei)國許多著(zhu)名博物(wu)館也有建(jian)盞(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)收藏(zang)，由(you)于J.M.普(pu)魯瑪曾調查過(guo)水吉(ji)的(de)(de)(de)窯(yao)(yao)址(zhi)，故(gu)密(mi)西(xi)根(gen)大(da)學有較多的(de)(de)(de)樣(yang)品收藏(zang)。當然(ran)，我(wo)國故(gu)宮博物(wu)院、上海博物(wu)館和他處也收藏(zang)有建(jian)盞(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)寶貴樣(yang)品，然(ran)而目前最大(da)的(de)(de)(de)寶藏(zang)之一似(si)乎可(ke)以(yi)認(ren)為是未經多少發掘和清理的(de)(de)(de)建(jian)窯(yao)(yao)古窯(yao)(yao)址(zhi)。

水吉原窯

70年代末(mo)，福(fu)建省博(bo)物(wu)館的(de)(de)(de)(de)(de)考古學者(zhe)和60-70年代廈門(men)大學的(de)(de)(de)(de)(de)師(shi)生對建陽蘆花坪窯址的(de)(de)(de)(de)(de)一、二次發掘(jue)，取得(de)了(le)(le)許多重要的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)果，確定了(le)(le)“建盞(zhan)是在龍窯中燒(shao)(shao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)”，證明(ming)(ming)了(le)(le)“建盞(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)造(zao)年代創于(yu)(yu)北(bei)宋(song)，盛(sheng)于(yu)(yu)南宋(song)及元(yuan)初(chu)，而停燒(shao)(shao)或廢(fei)燒(shao)(shao)于(yu)(yu)元(yuan)末(mo)以后。特別(bie)重要的(de)(de)(de)(de)(de)是發現了(le)(le)一批青(qing)黃釉器，證明(ming)(ming)建窯早在晚唐(tang)、五代遲(chi)至北(bei)宋(song)是燒(shao)(shao)制(zhi)青(qing)瓷的(de)(de)(de)(de)(de)地方。”

推杯換盞

推杯(bei)換盞(zhan)(zhan)有(you)兩種意(yi)(yi)義(yi)：古人(ren)(ren)不僅指喝酒(jiu)的意(yi)(yi)義(yi)更深的含(han)義(yi)是達官貴人(ren)(ren)一般都不用(yong)杯(bei)子用(yong)盞(zhan)(zhan)，指升(sheng)官了把(ba)(ba)杯(bei)子換掉可(ke)以用(yong)盞(zhan)(zhan)了；二(er)者(zhe)是送盞(zhan)(zhan)和受盞(zhan)(zhan)之(zhi)人(ren)(ren)都把(ba)(ba)對方視為好友知己之(zhi)人(ren)(ren)可(ke)以交心(xin)推心(xin)置腹(fu)之(zhi)意(yi)(yi)義(yi)。

種類特征

器型種類

建(jian)盞(zhan)(zhan)多是口(kou)大(da)(da)底(di)(di)小(xiao)，有的形如漏斗；且多為(wei)(wei)(wei)圈足(zu)且圈足(zu)較淺，足(zu)根往往有修(xiu)刀(dao)（俗稱倒角(jiao)），足(zu)底(di)(di)面(mian)稍外(wai)斜；少(shao)數為(wei)(wei)(wei)實(shi)足(zu)（主要為(wei)(wei)(wei)小(xiao)圓碗(wan)類）。造型古樸渾厚(hou)，手感普遍較沉。建(jian)盞(zhan)(zhan)分為(wei)(wei)(wei)敞(chang)口(kou)、撇口(kou)、斂(lian)口(kou)和(he)束口(kou)四大(da)(da)類，每類分大(da)(da)、中、小(xiao)型；小(xiao)圓碗(wan)歸入(ru)小(xiao)型斂(lian)口(kou)碗(wan)類。

①敞口碗(wan)：口沿(yan)外撇，尖(jian)圓唇(chun)，腹壁(bi)斜直(zhi)或微弧，腹較淺，腹下內收。淺圈足(zu)。形如漏(lou)斗狀，俗稱“斗笠碗(wan)”。常見中、小型碗(wan)，偶(ou)見大(da)型器 ）。

②撇(pie)(pie)口(kou)碗(wan)：口(kou)沿(yan)外撇(pie)(pie)，唇沿(yan)稍有曲(qu)折，斜腹，淺圈足(zu)；可分大、中、小型(xing)。此類碗(wan)大型(xing)器比例相對 其他類碗(wan) 較(jiao)高，但成品率低，尤顯名貴；中、小型(xing)器較(jiao)常見 ）。

③斂(lian)口碗：口沿(yan)微向內(nei)收斂(lian)，斜弧腹；矮圈足，挖足淺(qian)；造型較豐滿。常見(jian)中、小(xiao)型器，小(xiao)型器比(bi)例較高，有的為圓餅狀實足 ）。

④束口碗(wan)：撇沿束口，腹微弧，腹下內(nei)收，淺圈足，口沿以下約(yue)1—1．5厘米左右向內(nei)束成一圈淺顯的凹槽，作用在于斗茶(cha)時既(ji)可(ke)掌握茶(cha)湯的分量，又可(ke)避(bi)免茶(cha)湯外溢，該(gai)凹槽俗稱“注水線(xian)”。此類碗(wan)腹較深(shen)，器(qi)(qi)型(xing)(xing)整體較飽(bao)滿，手感重；常見中、小型(xing)(xing)器(qi)(qi)，中型(xing)(xing)器(qi)(qi)比例較高(gao)，為建(jian)盞(zhan)中最具(ju)代表性(xing)的品種，也(ye)是(shi)產量最大的建(jian)盞(zhan)之一，出土或傳世(shi)品最多(duo) ）。

窯系種類

建(jian)窯(yao)(yao)(yao)，宋代名窯(yao)(yao)(yao)之一(yi)，亦(yi)稱“建(jian)安窯(yao)(yao)(yao)”、“烏泥(ni)窯(yao)(yao)(yao)”，分布在南(nan)平建(jian)陽水(shui)吉窯(yao)(yao)(yao)、南(nan)平茶洋窯(yao)(yao)(yao)、武夷山遇林亭窯(yao)(yao)(yao)，三(san)處(chu)窯(yao)(yao)(yao)址統稱建(jian)窯(yao)(yao)(yao)系。

特點

建窯黑釉(you)(you)是一種析晶(jing)釉(you)(you)，屬于含(han)鐵量較高的(de)(de)石灰釉(you)(you)，因(yin)此，具備燒成黑釉(you)(you)的(de)(de)基本(ben)條件；同(tong)時，石灰釉(you)(you)黏性強，其最大的(de)(de)特(te)點就是在高溫中容易流動(dong)，所以，建盞外壁底部往往有掛釉(you)(you)現象(xiang)，而(er)器物口沿釉(you)(you)層較薄，呈褐(he)紅色，有的(de)(de)近(jin)似芒口。

建窯黑瓷(ci)的胎質基(ji)本(ben)特征為(wei)(wei)：截面色黑或灰黑、黑褐(he)，此為(wei)(wei)含鐵量較高所(suo)致；胎骨厚(hou)實堅硬，叩(kou)之

有(you)金屬聲(sheng)，俗稱(cheng)“鐵胎(tai)”，手感厚(hou)重；含(han)砂(sha)粒較(jiao)多，故胎(tai)質(zhi)較(jiao)粗糙，露胎(tai)處手感亦較(jiao)粗。從燒成(cheng)工藝分析(xi)，建(jian)(jian)(jian)窯(yao)黑瓷(ci)為高(gao)溫(wen)燒成(cheng)，若(ruo)胎(tai)土淘洗太細(xi)，則器物易(yi)變(bian)形(xing)。正由于建(jian)(jian)(jian)窯(yao)黑瓷(ci)中(zhong)的建(jian)(jian)(jian)盞胎(tai)體厚(hou)重，胎(tai)內蘊含(han)細(xi)小(xiao)氣孔，利于茶(cha)湯的保溫(wen)，適合斗茶(cha)的需求，所(suo)以，在宋代(dai)成(cheng)為最上乘(cheng)的茶(cha)具(ju)之一。

鑒別真偽

一：看外觀(造型)。

宋(song)代(dai)建盞 [5]  一(yi)般以斂(lian)口(kou)和敞(chang)口(kou)兩種(zhong)(zhong)為多(duo)(duo)見，大(da)多(duo)(duo)是口(kou)大(da)足(zu)(zu)小(xiao)(xiao)，形如漏斗。距口(kou)沿一(yi)厘米(mi)處(chu)向(xiang)內(nei)凸起圓(yuan)棱一(yi)道(dao)，外壁近足(zu)(zu)三分之一(yi)處(chu)無(wu)施(shi)釉(you)，口(kou)沿上的(de)釉(you)大(da)多(duo)(duo)是深黃褐(he)色的(de)，釉(you)水上薄下(xia)厚，近圈足(zu)(zu)處(chu)自(zi)然(ran)垂流成滴珠狀(zhuang)，型(xing)號有大(da)、中、小(xiao)(xiao)三種(zhong)(zhong)，最常見的(de)是中型(xing)，口(kou)徑10—12、高度5-6、圈足(zu)(zu)2-3厘米(mi)的(de)為多(duo)(duo)。造型(xing)敦(dun)厚古(gu)樸(pu)，線條自(zi)然(ran)流暢，修坯(pi)隨意(yi)大(da)方，一(yi)眼看去給人一(yi)種(zhong)(zhong)古(gu)意(yi)煥然(ran)的(de)感覺。仿制品的(de)外觀過于規整，胎釉(you)稍薄，給人的(de)感覺好像是比宋(song)代(dai)的(de)“盞”尺寸(cun)略大(da)一(yi)些，過份靈巧，古(gu)韻不足(zu)(zu)。

二：看胎體。

宋(song)代建(jian)盞的(de)(de)(de)胎(tai)(tai)土(tu)是(shi)用(yong)當地富含鐵質的(de)(de)(de)瓷土(tu)，盞壁的(de)(de)(de)厚度(du)約(yue)0.2—0.8厘米左右，最厚處在底部(bu)超過(guo)一公(gong)分(fen)，因此上手(shou)較(jiao)沉，有(you)很明顯的(de)(de)(de)壓手(shou)感。由(you)于(yu)當時(shi)的(de)(de)(de)加工(gong)手(shou)法及工(gong)具都較(jiao)現代落后，因此胎(tai)(tai)土(tu)中多含沒能完全粉碎的(de)(de)(de)較(jiao)大顆粒(li)，顯得略為粗(cu)糙(cao)。在燒制過(guo)程中由(you)于(yu)受到窯(yao)內一氧(yang)化碳的(de)(de)(de)影響、胎(tai)(tai)呈(cheng)色紫褐色、粗(cu)而(er)堅(jian)硬(ying)、重(zhong)如鐵渣。宋(song)代“盞”多修胎(tai)(tai)較(jiao)草率，經上釉燒成后還能見到修胎(tai)(tai)時(shi)留(liu)下的(de)(de)(de)棱角痕跡(ji)。底足淺(qian)挖(wa)近(jin)似實足，圈足內常見留(liu)有(you)少許(xu)淺(qian)黃色的(de)(de)(de)墊餅殘跡(ji)。這(zhe)些(xie)殘跡(ji)有(you)的(de)(de)(de)由(you)于(yu)和胎(tai)(tai)土(tu)燒結在一起，所以很難將之去除。

仿(fang)制品的胎土由(you)于配料和(he)加工手法與宋代有(you)別，胎土加工過(guo)細，胎也修得過(guo)于整齊，胎壁稍(shao)薄，外觀修得弧度過(guo)圓，底(di)足挖得稍(shao)深，加上由(you)于燒成條件(jian)與古法大為不(bu)同(tong)(仿(fang)制品不(bu)可能用(yong)龍窯和(he)用(yong)松木等木料來燒制)，因此(ci)仿(fang)制品的胎呈(cheng)色較淡、細，沒有(you)宋代的那種粗、紫、黑(hei)、堅硬的沉(chen)重(zhong)感。

三：看釉

在“建(jian)盞”1310±20℃的(de)燒成(cheng)溫度下，釉水(shui)大量向下流動，口(kou)沿處的(de)釉較薄，并且多呈黃褐色(se)，它的(de)主(zhu)要成(cheng)份為(wei)三氧化二鐵，因此所受到的(de)侵蝕也比較嚴(yan)重。當我們用手撫(fu)摸口(kou)沿時就有毛(mao)糙扎手的(de)感覺;在5—10倍放(fang)大鏡的(de)觀(guan)察下，可以(yi)很清楚地(di)看見高(gao)低不平的(de)坑(keng)坑(keng)洼洼的(de)麻子底和條狀的(de)侵蝕痕(hen)跡(ji)，嚴(yan)重些的(de)甚至可以(yi)看見時隱時現的(de)露胎處。