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牡丹籽油(you)，又稱(cheng)牡丹油(you)，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油(you)，是中國特有(you)的，因其營養豐(feng)富而獨特，又有(you)醫療保健作用，被有(you)關專(zhuan)家(jia)稱(cheng)為“世界(jie)上最好的油(you)，”是植物油(you)中的珍品，也(ye)是中國獨有(you)的健康(kang)保健食用油(you)脂。

食品簡介

牡(mu)(mu)丹籽(zi)是(shi)牡(mu)(mu)丹植株的精(jing)華結晶，傳(chuan)承(cheng)了(le)牡(mu)(mu)丹本(ben)身具(ju)有(you)的一切(qie)特性(xing)外，它更有(you)自己獨(du)特的醫(yi)藥和(he)營養成(cheng)分，牡(mu)(mu)丹種子是(shi)受果(guo)(guo)殼和(he)種殼雙層保(bao)護(hu)的堅(jian)果(guo)(guo)，具(ju)有(you)天然的“長壽”基因。菏澤先后與北京(jing)林業大學(xue)、北京(jing)大學(xue)、中(zhong)國科學(xue)院(yuan)等(deng)著(zhu)名(ming)大專(zhuan)院(yuan)校、科研院(yuan)合作(zuo)(zuo)。于2009年(nian)推出世(shi)界上第(di)一批(pi)牡(mu)(mu)丹籽(zi)油(you)(you)，并獲(huo)得(de)了(le)山東省(sheng)省(sheng)級成(cheng)果(guo)(guo)鑒(jian)定。經油(you)(you)脂權(quan)威部(bu)門江南大學(xue)和(he)中(zhong)國糧油(you)(you)質量監督檢驗(yan)中(zhong)心等(deng)多(duo)家(jia)專(zhuan)業機構測試(shi)表(biao)明(ming)，牡(mu)(mu)丹籽(zi)油(you)(you)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含量達(da)90%以上，尤(you)其(qi)難能可(ke)貴的是(shi)其(qi)中(zhong)多(duo)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)——亞麻(ma)酸(suan)（屬(shu)ω-3系(xi)列）含量超過40%，是(shi)橄欖油(you)(you)的140倍。由牡(mu)(mu)丹籽(zi)提取(qu)的植物油(you)(you)是(shi)中(zhong)國特有(you)的木本(ben)堅(jian)果(guo)(guo)油(you)(you)，因其(qi)營養豐富而獨(du)特，又有(you)醫(yi)療保(bao)健作(zuo)(zuo)用(yong)，被有(you)關專(zhuan)家(jia)稱(cheng)為“世(shi)界上最好的油(you)(you)，”是(shi)植物油(you)(you)中(zhong)的珍(zhen)品(pin)，于2011年(nian)3月22日獲(huo)得(de)新資源食品(pin)批(pi)準。

牡丹籽油(you)(you)(you)是(shi)迄今為(wei)止所(suo)發(fa)現(xian)的(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)中最適合人(ren)體營養(yang)(yang)的(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)，是(shi)所(suo)有(you)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)總(zong)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)最高(gao)，成份結構最合理的(de)(de)。含有(you)豐富的(de)(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，其(qi)(qi)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)超過(guo)被稱(cheng)為(wei)“人(ren)類健康之(zhi)油(you)(you)(you)”橄(gan)欖油(you)(you)(you)，亞(ya)麻酸(suan)含量(liang)是(shi)橄(gan)欖油(you)(you)(you)的(de)(de)200多倍。多項指標也都高(gao)于其(qi)(qi)他油(you)(you)(you)種。又(you)不(bu)易氧化沉積在(zai)人(ren)體血管壁、心(xin)臟冠狀動脈(mo)等(deng)部(bu)位(wei)。正是(shi)這些成分使其(qi)(qi)在(zai)醫學和(he)營養(yang)(yang)上發(fa)揮(hui)了(le)重要作用(yong)而成為(wei)理想(xiang)的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)。不(bu)夸張地說，牡丹籽油(you)(you)(you)的(de)(de)營養(yang)(yang)和(he)保健作用(yong)是(shi)其(qi)(qi)它食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)無法(fa)比擬的(de)(de)。

食用方法

1.用牡丹(dan)籽(zi)油煎(jian)炸(zha)

與(yu)草本植物油不(bu)(bu)同，牡丹(dan)籽(zi)油因為其(qi)(qi)抗(kang)氧(yang)性能(neng)和很高的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸含量使其(qi)(qi)在高溫時化學(xue)(xue)結構仍能(neng)保持穩(wen)定。使用普通(tong)食用油時，當油溫超過了煙(yan)(yan)點(dian)(dian)，油及脂肪的(de)(de)化學(xue)(xue)結構就會發生變化產(chan)生易致癌物質(zhi)。而牡丹(dan)籽(zi)油的(de)(de)煙(yan)(yan)點(dian)(dian)在 240-270 ℃之間，這已經遠高于其(qi)(qi)它常用食用油的(de)(de)煙(yan)(yan)點(dian)(dian)值。因而牡丹(dan)籽(zi)油能(neng)反復(fu)使用不(bu)(bu)變質(zhi)，是最適合煎(jian)炸的(de)(de)油類(lei)。

2.用(yong)牡丹籽(zi)油燒烤煎熬

牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)也同樣適(shi)合用(yong)來燒、烤、煎、熬。使(shi)用(yong)牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)烹調時食物會散發出誘人的香味(wei)，令人垂涎(xian)。特別推(tui)薦使(shi)用(yong)牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調味品

用醬(jiang)料(liao)的(de)目(mu)的(de)是調(diao)出食(shi)物的(de)味道，而不是掩(yan)蓋它。牡丹籽(zi)油是做(zuo)冷醬(jiang)料(liao)和熱醬(jiang)料(liao)最好的(de)油脂(zhi)成(cheng)份，它可保護新鮮醬(jiang)料(liao)的(de)色(se)澤(ze)。

4.用(yong)牡(mu)丹籽油腌制

在烹食(shi)前先用(yong)牡丹籽(zi)油腌過，可(ke)增添食(shi)物的(de)細致感，還可(ke)烘托其他香料，豐富(fu)口感。

5.直接使用(yong)牡丹籽油(you)

特(te)級(ji)初榨(zha)牡丹(dan)籽(zi)油(you)(you)直接使(shi)用時，會(hui)(hui)使(shi)菜肴的特(te)點發揮到極至。你可以(yi)象用鹽(yan)那樣來(lai)用牡丹(dan)籽(zi)油(you)(you)因為(wei)特(te)級(ji)初榨(zha)牡丹(dan)籽(zi)油(you)(you)會(hui)(hui)使(shi)菜肴口感更豐富(fu)、滋味(wei)(wei)更美妙。你還可以(yi)將特(te)級(ji)初榨(zha)牡丹(dan)籽(zi)油(you)(you)加(jia)進(jin)任何菜肴里用來(lai)平衡(heng)較高(gao)酸度的食物(wu)。如檸(ning)檬(meng)汁(zhi)、酒醋、葡萄酒、番(fan)茄等。它還能(neng)使(shi)食物(wu)中的各種調(diao)料吃起來(lai)更和諧。如果在放了調(diao)味(wei)(wei)品(pin)的菜肴里加(jia)一些牡丹(dan)籽(zi)油(you)(you)你會(hui)(hui)發現(xian)味(wei)(wei)道更好(hao)。特(te)級(ji)初榨(zha)牡丹(dan)籽(zi)油(you)(you)還可以(yi)使(shi)食物(wu)更香, 更滑, 味(wei)(wei)道更醇(chun)厚。

6.用牡丹籽油焙(bei)烘

牡丹籽(zi)油還適合于焙(bei)烘面(mian)包和(he)甜點。牡丹籽(zi)油遠比奶油的味道(dao)好，可廣泛用于任(ren)何(he)甜品及面(mian)包。

7. 用(yong)牡丹籽油(you)煮飯

煮飯時倒入一匙的牡丹(dan)籽(zi)油(you)，可使米飯更香，且粒(li)粒(li)飽滿。

牡丹籽(zi)油(you)可以作(zuo)為冷(leng)(leng)餐油(you)和(he)烹食油(you)食用，不同于橄欖(lan)油(you)等(deng)冷(leng)(leng)餐油(you)類，高(gao)溫(wen)會(hui)使冷(leng)(leng)餐油(you)類的營養成分嚴(yan)重流失，但是牡丹籽(zi)油(you)不會(hui)！

牡丹籽油(you)是可食用(yong)油(you)中含不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸較高的(de)油(you)品，其中多不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)更是高于(yu)橄欖油(you)、亞麻籽油(you)等！

牡丹籽油在2011年被認定為新資源食品，是國家認可的(de)營(ying)養保健食品原料(liao)。

健康功效

牡(mu)丹籽油不僅(jin)營養豐富(fu)(fu)還含有(you)豐富(fu)(fu)而獨特(te)的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)(xing)物(wu)質，α-亞麻(ma)酸是人類生(sheng)(sheng)命(ming)進化(hua)過(guo)程中最基本、最核(he)心的(de)(de)物(wu)質是合成細胞膜的(de)(de)主(zhu)要元素，既可內(nei)服又可外(wai)用，具有(you)活(huo)血化(hua)瘀、消(xiao)炎(yan)殺菌(jun)、促進細胞再生(sheng)(sheng)、激(ji)活(huo)末梢(shao)神(shen)經、降血壓、降血脂、減(jian)肥等作用，外(wai)用可以美容養顏，消(xiao)除色素沉積，減(jian)少皺紋，使肌(ji)膚(fu)細膩光潔，富(fu)(fu)有(you)彈性(xing)(xing)。外(wai)用還對治療口腔潰瘍(yang)、鼻炎(yan)、關(guan)節(jie)炎(yan)、皮膚(fu)病（包(bao)括青(qing)春痘(dou)、腳(jiao)氣、手腳(jiao)蛻皮、上火起泡、濕疹、紅(hong)腫、癢疼等）有(you)奇效(xiao)。

牡丹籽(zi)油中含有超過40%的亞(ya)麻酸(suan)，每天直(zhi)接(jie)內服6—10ml牡丹籽(zi)油，對身體大有裨益。素以嚴苛著稱的美國食(shi)品與(yu)藥品管(guan)理委(wei)員會（FDA）確認α—亞(ya)麻酸(suan)的13項功能為：

1、降血(xue)脂(zhi)和降血(xue)壓

2、增強自身免疫

3、預防糖尿病

4、防治癌癥

5、減肥

6、防腦中風和(he)心肌梗塞(sai)

7、清理血中(zhong)有害物(wu)質和防治(zhi)心臟(zang)病(bing)

8、緩減更年期綜合癥

9、提神(shen)健腦(nao)，增強(qiang)注意力和記(ji)憶(yi)力

10、輔助治療多發性硬(ying)化癥

11、輔助治(zhi)療(liao)類風濕(shi)性關(guan)節炎

12、用(yong)于皮膚癬或(huo)濕疹

13、預(yu)防與治療便(bian)秘、腹(fu)瀉和胃腸綜合癥

飲酒(jiu)前，內服(fu)少許牡丹(dan)籽油，還可(ke)迅速保護胃、腸和肝功能(neng)。

美容價值

牡丹(dan)籽油中(zhong)，VA、VE、尼(ni)克酸(suan)、胡蘿卜素、不飽和(he)脂肪酸(suan)含量豐富，對(dui)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)具有極好(hao)的(de)營(ying)養護理作(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)明(ming)顯改善皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)表(biao)皮(pi)(pi)(pi)細(xi)胞循(xun)環功能(neng)，促(cu)進(jin)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)毛細(xi)血管(guan)的(de)微循(xun)環作(zuo)用(yong)(yong)，抑制脂質過氧化(hua)(hua)(hua)作(zuo)用(yong)(yong)的(de)進(jin)行，改善新(xin)陳代謝(xie)，延緩皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)衰老過程，有抗(kang)皺、保濕增白作(zuo)用(yong)(yong)，使用(yong)(yong)后皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)光滑輕(qing)松，對(dui)黃褐(he)斑、皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)老化(hua)(hua)(hua)皺紋(wen)、皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)角質硬化(hua)(hua)(hua)脫(tuo)皮(pi)(pi)(pi)、皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)皺裂(lie)、皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)干燥有一(yi)定治療效(xiao)果。

預防妊娠紋

每日早晚用其輕擦隆起(qi)的(de)腹(fu)部可有(you)效預防和淡化妊(ren)娠紋。

護發

洗(xi)(xi)發(fa)后均勻涂在濕發(fa)上(shang)，輕輕按摩1－2分(fen)鐘(zhong)，再用洗(xi)(xi)發(fa)水清洗(xi)(xi)并用溫(wen)水洗(xi)(xi)凈。

亞油酸

1、牡丹籽油(you)中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)亞(ya)(ya)油(you)酸所占比(bi)例為23.34%。亞(ya)(ya)油(you)酸是細(xi)胞的(de)組成成分，特別是參與(yu)線(xian)粒體(ti)及細(xi)胞膜磷(lin)質的(de)合成。缺乏亞(ya)(ya)油(you)酸可能導致線(xian)粒體(ti)腫脹，細(xi)胞膜機(ji)構、功能的(de)改變，膜透性(xing)、脆性(xing)增加。

2.亞油(you)酸(suan)(suan)與(yu)(yu)脂質代謝(xie)關系密切(qie)。體內的(de)膽固醇要(yao)與(yu)(yu)脂肪酸(suan)(suan)結合才能在體內轉送進行正(zheng)常代謝(xie)。亞油(you)酸(suan)(suan)缺(que)乏后，膽固醇轉送受(shou)阻不能進行正(zheng)常代謝(xie)，就會在體內沉積，最終導致疾(ji)病。

3.亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)是合(he)成前(qian)列素(su)的(de)必須前(qian)提(ti)，體內缺乏亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)，組(zu)織形成前(qian)列素(su)的(de)能力(li)就會減(jian)退。亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)還會對由于X射線引起的(de)一些(xie)皮膚(fu)損傷(shang)有(you)保(bao)護作(zuo)用。

4.牡丹籽油不但能夠預(yu)防心腦(nao)血管疾病(bing)，還有治療脂肪肝的奇特功(gong)效。

α-亞麻酸

1、α-亞麻酸(suan)健康智慧的(de)關鍵是(shi)營養(yang)(yang)平衡營養(yang)(yang)平衡的(de)關鍵是(shi)補充營養(yang)(yang)短(duan)板(ban)α-亞麻酸(suan)是(shi)所有(you)人(ren)群的(de)營養(yang)(yang)短(duan)板(ban)。α-亞麻酸(suan)對于人(ren)類的(de)健康有(you)著極其重(zhong)要的(de)作用。是(shi)人(ren)體的(de)必需的(de)脂肪酸(suan)，是(shi)構(gou)成人(ren)體腦細胞和組織(zhi)細胞的(de)重(zhong)要成分(fen)，是(shi)人(ren)類一(yi)生中(zhong)每天都需要的(de)一(yi)種營養(yang)(yang)素。

2、α-亞麻酸不是藥，存(cun)在于(yu)食用(yong)油中的(de)時候是一(yi)種(zhong)食品，許(xu)多科學家研究證明：人體飽和(he)脂肪酸過(guo)剩和(he)攝入(ru)過(guo)多的(de)反式(shi)脂肪酸是導致癌(ai)癥、心腦血管病(bing)等許(xu)多疾病(bing)的(de)直接原因(yin)，增加攝入(ru)α-亞麻酸可以(yi)顯(xian)著地(di)改變這種(zhong)狀態。

3、α-亞(ya)麻酸(suan)有以(yi)下基本功(gong)效。

調節血脂作(zuo)用。預防心肌(ji)梗塞和腦(nao)梗塞降低血黏度(du)、增(zeng)加(jia)血液攜氧量，對(dui)胰島(dao)素抵抗(kang)和糖尿(niao)病(bing)的作(zuo)用。

預(yu)防(fang)(fang)心(xin)腦血(xue)(xue)管病(bing)。牡丹籽(zi)油中的α-亞麻酸可以(yi)改(gai)變血(xue)(xue)小板膜(mo)流動(dong)性，從而改(gai)變血(xue)(xue)小板對(dui)刺激的反應性及血(xue)(xue)小板表(biao)面受體的數目(mu)。因此?能有效防(fang)(fang)止(zhi)血(xue)(xue)栓的形成。

降血(xue)脂。牡(mu)丹(dan)籽油中的α-亞麻酸(suan)的代(dai)(dai)謝產物對(dui)血(xue)脂代(dai)(dai)謝有(you)溫和的調(diao)節作用?能促進血(xue)漿低(di)(di)密度脂蛋(dan)白LDL向高(gao)密度脂蛋(dan)白HDL的轉(zhuan)化(hua)。使低(di)(di)密度脂蛋(dan)白LDL降低(di)(di)，高(gao)密度脂蛋(dan)白HDL升(sheng)高(gao)，從而(er)達到降低(di)(di)血(xue)脂、防止動(dong)脈粥樣硬化(hua)的目的。降低(di)(di)臨(lin)界性(xing)高(gao)血(xue)壓，血(xue)壓在(zai)145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨(lin)界性(xing)高(gao)血(xue)壓是初期性(xing)高(gao)血(xue)壓。若長期使用降壓藥，易引起(qi)許多(duo)不良反應。牡(mu)丹(dan)籽油中的α-亞麻酸(suan)的代(dai)(dai)謝產物可以擴張血(xue)管(guan)、增強血(xue)管(guan)彈(dan)性(xing)。從而(er)起(qi)到降壓作用。

抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)和轉(zhuan)移，正常的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)細(xi)(xi)胞會因(yin)為機體(ti)(ti)功能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)失衡而(er)產生(sheng)(sheng)(sheng)病變(bian)，而(er)癌(ai)細(xi)(xi)胞形成(cheng)后(hou)會產生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)多種(zhong)免(mian)疫(yi)(yi)細(xi)(xi)胞機能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)二(er)烯前列(lie)腺(xian)素(su)，降低(di)(di)人體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)(yi)系(xi)統功能(neng)(neng)(neng)使癌(ai)細(xi)(xi)胞得以(yi)增殖和轉(zhuan)移。α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝產物可以(yi)直接減(jian)少(shao)致(zhi)癌(ai)細(xi)(xi)胞生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)數量，同(tong)時削弱血小板的(de)(de)(de)(de)凝集作用，抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)二(er)烯前列(lie)腺(xian)素(su)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)，恢復及(ji)提高人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)系(xi)統功能(neng)(neng)(neng)，從(cong)(cong)而(er)能(neng)(neng)(neng)有效地(di)防止癌(ai)癥形成(cheng)以(yi)及(ji)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)其(qi)轉(zhuan)移。愛斯基摩人乳(ru)腺(xian)癌(ai)的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率很低(di)(di)是因(yin)為他(ta)們大(da)(da)量進(jin)食(shi)魚類(lei)或其(qi)它海產品，脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝取量雖然大(da)(da)但不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)成(cheng)份多，主(zhu)要是n-3系(xi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)因(yin)此其(qi)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率極低(di)(di)。抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)過(guo)敏(min)反應、抗炎作用。牡丹籽(zi)油中的(de)(de)(de)(de)α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)可降低(di)(di)多核白(bai)細(xi)(xi)胞RMNS及(ji)肥大(da)(da)細(xi)(xi)胞膜磷脂(zhi)(zhi)中花生(sheng)(sheng)(sheng)四烯酸(suan)(suan)AA的(de)(de)(de)(de)含量，使過(guo)敏(min)反應發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)時AA釋(shi)放量減(jian)少(shao)，從(cong)(cong)而(er)降低(di)(di)LT4 ，白(bai)三烯的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)代(dai)謝產物 EPA 還有與 AA 競(jing)爭△5去飽和酶的(de)(de)(de)(de)。

α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)對(dui)(dui)(dui)過(guo)(guo)敏反應的(de)(de)(de)(de)中(zhong)間體PAF，血小板凝集(ji)活化(hua)(hua)因子(zi)，有(you)抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用。所以(yi)認為α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)對(dui)(dui)(dui)過(guo)(guo)敏反應及(ji)(ji)炎癥(zheng)有(you)抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)效果。臨(lin)床研究得(de)出牛皮癬(xian)的(de)(de)(de)(de)發病機理(li)主要(yao)由(you)花(hua)生(sheng)四烯酸(suan)(suan)代謝紊亂所致，而(er)攝入一(yi)定量的(de)(de)(de)(de)EPA后癥(zheng)狀(zhuang)得(de)以(yi)減(jian)輕。大量的(de)(de)(de)(de)動物實驗證(zheng)明體質的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)敏反應亢進(jin)是(shi)由(you)攝入含α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)食物的(de)(de)(de)(de)缺(que)(que)乏引起的(de)(de)(de)(de)抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)衰(shuai)(shuai)老，隨(sui)著年齡的(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)加體內各(ge)種自(zi)(zi)由(you)基(ji)的(de)(de)(de)(de)數目不斷增(zeng)(zeng)多(duo)，而(er)谷胱(guang)甘(gan)肽過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶GSH-Px及(ji)(ji)超氧(yang)化(hua)(hua)物歧化(hua)(hua)酶SOD數量逐漸降低，活性逐漸減(jian)弱，因此自(zi)(zi)由(you)基(ji)代謝產物丙(bing)二醛MDA的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)增(zeng)(zeng)多(duo)使(shi)細胞(bao)受(shou)到損傷組織器官功(gong)能下降。服(fu)用α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)后GSH-Px 及(ji)(ji) SOD 活性增(zeng)(zeng)加，MDA 的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)減(jian)少揭示α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)有(you)抗衰(shuai)(shuai)老作(zuo)用。增(zeng)(zeng)強智力(li)健全(quan)的(de)(de)(de)(de)大腦(nao)絕對(dui)(dui)(dui)不可缺(que)(que)少脂(zhi)肪酸(suan)(suan)特別是(shi)α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)為大腦(nao)提供所需的(de)(de)(de)(de)能量人腦(nao)之所以(yi)能從事高(gao)度復雜的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)離不開(kai)高(gao)質量的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)。牡丹(dan)籽油中(zhong)的(de)(de)(de)(de)α -亞麻(ma)酸(suan)(suan)是(shi)18個(ge)碳原(yuan)子(zi)可以(yi)進(jin)一(yi)步延伸碳鏈(lian)增(zeng)(zeng)加雙鍵個(ge)數生(sheng)成(cheng)(cheng) EPA 和 DHA。DHA 在腦(nao)神經細胞(bao)中(zhong)大量集(ji)存是(shi)大腦(nao)形成(cheng)(cheng)和智商(shang)開(kai)發的(de)(de)(de)(de)必(bi)需營(ying)養(yang)素(su)。

牡丹籽油行業標準

牡(mu)(mu)丹籽油有了行(xing)(xing)業(ye)(ye)標(biao)(biao)準2013年9月(yue)，由菏澤與(yu)菏澤牡(mu)(mu)丹產業(ye)(ye)化(hua)龍頭企業(ye)(ye)立(li)項制定(ding)的《牡(mu)(mu)丹籽油》行(xing)(xing)業(ye)(ye)標(biao)(biao)準首次(ci)對牡(mu)(mu)丹籽油的技術要求、生產流程、檢驗方法(fa)等方面(mian)進行(xing)(xing)了量化(hua)規范，為今后牡(mu)(mu)丹籽油的生產樹立(li)了“標(biao)(biao)桿”。

2014年11月26日，牡丹籽油行業標準在(zai)菏(he)澤(ze)首次全國發布，規(gui)定其“α亞麻酸含量不(bu)低于38%”。

據悉，《牡(mu)丹籽油》標準(zhun)全面規范了(le)牡(mu)丹籽油的(de)技(ji)術要(yao)(yao)求(qiu)、生產流程(cheng)、檢驗方法等(deng)各項(xiang)指(zhi)標。如(ru)標準(zhun)中的(de)技(ji)術要(yao)(yao)求(qiu)包括特(te)征指(zhi)標、質量等(deng)級指(zhi)標、衛生指(zhi)標及(ji)其他。

標(biao)準要(yao)求：特征指(zhi)(zhi)標(biao)包括(kuo)光(guang)指(zhi)(zhi)數、相對密度、碘值(zhi)、脂肪酸(suan)組(zu)成等(deng)4個(ge)指(zhi)(zhi)標(biao);質(zhi)量(liang)等(deng)級(ji)指(zhi)(zhi)標(biao)分為一級(ji)、二級(ji)成品油質(zhi)量(liang)指(zhi)(zhi)標(biao)，指(zhi)(zhi)標(biao)包括(kuo)色澤、氣味(wei)、滋味(wei)、透明度、水分及揮(hui)發物(wu)、不(bu)溶性雜質(zhi)、過氧化值(zhi)、溶劑殘留量(liang)。

區別

1、加工方法不同

純(chun)牡丹籽油采用丁(ding)烷(wan)亞(ya)臨界生(sheng)物(wu)技術低(di)溫(wen)萃(cui)(cui)取(qu)或(huo)二氧(yang)化碳常溫(wen)萃(cui)(cui)取(qu)法(fa)提(ti)取(qu)，屬于醫(yi)藥純(chun)物(wu)理(li)方式(shi)提(ti)取(qu)，營養成分 100%保留(liu)，其它方法(fa)均為高溫(wen)提(ti)取(qu)，大部分營養成分丟失，或(huo)者部分成分發生(sheng)變化產生(sheng)有害成分。

2、食用方式與適用范(fan)圍不同

牡丹籽(zi)(zi)油(you)其實就是(shi)一(yi)種油(you)狀的保健品(pin)可以炒、煎(jian)、炸(zha)、蒸、涼拌還可以直接口服或作為護(hu)膚品(pin)用于皮膚表面所以牡丹籽(zi)(zi)油(you)既是(shi)食用油(you)又是(shi)保健品(pin)而且還是(shi)純天然的護(hu)膚品(pin)。

3、品類不同

牡丹籽(zi)油(you)是天然狀態下可(ke)食用(yong)(yong)的木本植(zhi)物(wu)油(you)，木本植(zhi)物(wu)油(you)的優(you)勢取(qu)決(jue)于(yu)接收更多光合作(zuo)用(yong)(yong)抗氧化成分強。

4、營養(yang)成分含量不同

牡(mu)丹籽油(you)中含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，占油(you)脂(zhi)肪酸(suan)比(bi)例(li)高達91.60%，其(qi)中亞(ya)麻(ma)酸(suan)、α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)、的(de)(de)含(han)(han)量(liang)高達66.85%。α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)是(shi)人類生(sheng)命(ming)進(jin)化過程中最基(ji)本、最核(he)心的(de)(de)物質，是(shi)合成細胞膜(mo)的(de)(de)主(zhu)要元(yuan)素，對(dui)人體(ti)(ti)健康和智(zhi)力水平起(qi)決定性作用(yong)。 。而α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)是(shi)構(gou)成細胞膜(mo)和生(sheng)物酶的(de)(de)基(ji)礎物質，對(dui)人體(ti)(ti)健康起(qi)決定性作用(yong)。α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)是(shi)人體(ti)(ti)健康必(bi)需卻(que)又普遍缺乏，急需補充的(de)(de)一(yi)種(zhong)必(bi)需營養(yang)素。然而它在人體(ti)(ti)內不(bu)能合成必(bi)須從體(ti)(ti)外攝取。人體(ti)(ti)一(yi)旦缺乏即會導致(zhi)(zhi)免疫力降(jiang)低、健忘、疲(pi)勞(lao)、視(shi)力減退、動(dong)脈粥(zhou)樣硬化等癥(zheng)狀的(de)(de)發生(sheng)。尤其(qi)是(shi)嬰幼兒、青(qing)少(shao)年如(ru)果缺乏亞(ya)麻(ma)酸(suan)研究證明(ming)將導致(zhi)(zhi)兒童大腦(nao)及視(shi)網膜(mo)發育(yu)遲(chi)緩(huan)，注意力不(bu)能集中營養(yang)不(bu)均衡，不(bu)能有(you)效(xiao)吸(xi)收直接導致(zhi)(zhi)智(zhi)力發育(yu)遲(chi)緩(huan)、動(dong)作不(bu)協調、視(shi)力弱、多動(dong)癥(zheng)、肥胖、厭食、發育(yu)緩(huan)慢、免疫力低下等30多種(zhong)癥(zheng)狀和疾病(bing)。這一(yi)點已經被國內外科學(xue)家所證實，并被世(shi)界營養(yang)學(xue)界所公(gong)認。