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牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)，又(you)稱(cheng)牡(mu)(mu)丹(dan)油(you)，是(shi)(shi)由牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)提取(qu)的木本堅果植(zhi)物油(you)，是(shi)(shi)中國(guo)特(te)有(you)的，因其(qi)營養豐富而(er)獨(du)(du)特(te)，又(you)有(you)醫療保健作(zuo)用(yong)，被有(you)關專(zhuan)家稱(cheng)為“世界上(shang)最(zui)好的油(you)，”是(shi)(shi)植(zhi)物油(you)中的珍(zhen)品，也(ye)是(shi)(shi)中國(guo)獨(du)(du)有(you)的健康保健食用(yong)油(you)脂。

食品簡介

牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)籽(zi)是(shi)(shi)(shi)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)植株(zhu)的(de)精華結晶，傳承了牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)本身具(ju)有(you)的(de)一(yi)切特性外，它更有(you)自己(ji)獨特的(de)醫藥和(he)營養成分，牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)種子是(shi)(shi)(shi)受果(guo)殼和(he)種殼雙層保(bao)護的(de)堅果(guo)，具(ju)有(you)天然的(de)“長壽”基因。菏澤先后與北京林業大學(xue)(xue)、北京大學(xue)(xue)、中(zhong)國(guo)科學(xue)(xue)院等著名大專院校、科研院合作。于2009年推(tui)出世界(jie)(jie)上第一(yi)批牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)籽(zi)油(you)(you)，并(bing)獲得了山(shan)東省省級成果(guo)鑒定。經(jing)油(you)(you)脂權(quan)威部門(men)江南大學(xue)(xue)和(he)中(zhong)國(guo)糧油(you)(you)質量(liang)監督檢驗中(zhong)心(xin)等多家專業機構測試(shi)表明，牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)籽(zi)油(you)(you)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含量(liang)達90%以上，尤其(qi)難能可貴的(de)是(shi)(shi)(shi)其(qi)中(zhong)多不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)——亞麻酸(suan)（屬ω-3系(xi)列(lie)）含量(liang)超過40%，是(shi)(shi)(shi)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)140倍(bei)。由牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)籽(zi)提取的(de)植物油(you)(you)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)國(guo)特有(you)的(de)木本堅果(guo)油(you)(you)，因其(qi)營養豐富(fu)而獨特，又有(you)醫療保(bao)健作用，被有(you)關專家稱(cheng)為“世界(jie)(jie)上最好的(de)油(you)(you)，”是(shi)(shi)(shi)植物油(you)(you)中(zhong)的(de)珍(zhen)品，于2011年3月22日獲得新資源食品批準。

牡丹(dan)籽油(you)(you)(you)是迄今(jin)為(wei)(wei)止所發(fa)現的油(you)(you)(you)脂(zhi)中(zhong)最適合(he)人(ren)體營養的油(you)(you)(you)脂(zhi)，是所有(you)食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)總營養價(jia)值最高，成(cheng)份(fen)結構最合(he)理(li)的。含有(you)豐富的不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸，其(qi)(qi)營養價(jia)值遠遠超過(guo)被稱為(wei)(wei)“人(ren)類(lei)健康之油(you)(you)(you)”橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)，亞麻(ma)酸含量是橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)的200多(duo)倍。多(duo)項指(zhi)標也都高于其(qi)(qi)他油(you)(you)(you)種。又(you)不(bu)易氧化沉積在(zai)人(ren)體血(xue)管(guan)壁、心臟(zang)冠狀動脈等部位(wei)。正是這些成(cheng)分使(shi)其(qi)(qi)在(zai)醫學和(he)(he)營養上發(fa)揮了重要(yao)作(zuo)用而成(cheng)為(wei)(wei)理(li)想的食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)。不(bu)夸(kua)張地說(shuo)，牡丹(dan)籽油(you)(you)(you)的營養和(he)(he)保健作(zuo)用是其(qi)(qi)它食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)無(wu)法比擬的。

食用方法

1.用牡丹籽(zi)油煎炸

與草本植物(wu)油(you)不同，牡(mu)丹(dan)(dan)籽油(you)因為其(qi)抗氧性能(neng)和(he)(he)很高的不飽和(he)(he)脂肪酸含量使其(qi)在高溫時化(hua)學(xue)結構仍能(neng)保(bao)持穩(wen)定。使用(yong)(yong)普通食(shi)用(yong)(yong)油(you)時，當油(you)溫超(chao)過了煙(yan)點(dian)，油(you)及脂肪的化(hua)學(xue)結構就會發生變化(hua)產生易致癌物(wu)質。而(er)牡(mu)丹(dan)(dan)籽油(you)的煙(yan)點(dian)在 240-270 ℃之間，這已經遠高于其(qi)它常用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)油(you)的煙(yan)點(dian)值。因而(er)牡(mu)丹(dan)(dan)籽油(you)能(neng)反復使用(yong)(yong)不變質，是最(zui)適合煎炸(zha)的油(you)類。

2.用牡丹籽油(you)燒烤煎熬

牡(mu)丹(dan)籽油也(ye)同樣適合用來(lai)燒(shao)、烤、煎、熬。使(shi)用牡(mu)丹(dan)籽油烹調時食物會散發出誘人的香味(wei)，令(ling)人垂涎。特別推薦使(shi)用牡(mu)丹(dan)籽油蛋炒飯(fan)或做燒(shao)烤。

3.用牡丹籽油做醬料和(he)調味品(pin)

用醬(jiang)料的(de)(de)目的(de)(de)是調出食物的(de)(de)味道，而(er)不是掩蓋它。牡(mu)丹籽油是做冷醬(jiang)料和熱醬(jiang)料最(zui)好的(de)(de)油脂成份，它可保護新鮮醬(jiang)料的(de)(de)色澤。

4.用牡丹(dan)籽(zi)油腌制

在烹食(shi)(shi)前先用牡丹籽油腌過，可(ke)增添食(shi)(shi)物的細(xi)致感，還可(ke)烘托其他香料，豐(feng)富口(kou)感。

5.直(zhi)接使(shi)用牡(mu)丹籽油(you)

特(te)級(ji)初榨(zha)牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)(you)直接使(shi)用(yong)時，會(hui)使(shi)菜(cai)肴的特(te)點(dian)發揮(hui)到(dao)極至。你可以(yi)象用(yong)鹽那樣來用(yong)牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)(you)因為特(te)級(ji)初榨(zha)牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)(you)會(hui)使(shi)菜(cai)肴口感更豐富、滋味(wei)(wei)更美(mei)妙。你還可以(yi)將特(te)級(ji)初榨(zha)牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)(you)加進(jin)任何菜(cai)肴里用(yong)來平衡較高(gao)酸(suan)度的食物(wu)。如檸檬汁、酒醋、葡(pu)萄酒、番茄(qie)等。它(ta)還能使(shi)食物(wu)中的各種(zhong)調(diao)料吃起來更和(he)諧(xie)。如果在放了調(diao)味(wei)(wei)品的菜(cai)肴里加一些牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)(you)你會(hui)發現味(wei)(wei)道更好。特(te)級(ji)初榨(zha)牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)(you)還可以(yi)使(shi)食物(wu)更香, 更滑(hua), 味(wei)(wei)道更醇厚。

6.用牡丹籽(zi)油焙烘

牡(mu)丹(dan)籽油(you)還適合于焙(bei)烘面包和甜點(dian)。牡(mu)丹(dan)籽油(you)遠比(bi)奶油(you)的味道好，可廣(guang)泛(fan)用于任何甜品及面包。

7. 用牡丹籽(zi)油(you)煮飯

煮(zhu)飯(fan)時倒入(ru)一匙的(de)牡丹籽油，可(ke)使(shi)米飯(fan)更香(xiang)，且粒粒飽滿(man)。

牡丹(dan)籽(zi)油(you)可以(yi)作(zuo)為冷餐油(you)和烹食油(you)食用(yong)，不同(tong)于橄欖油(you)等(deng)冷餐油(you)類，高溫會使冷餐油(you)類的(de)營養成分(fen)嚴(yan)重(zhong)流失，但是牡丹(dan)籽(zi)油(you)不會！

牡丹籽油(you)(you)是(shi)可食用油(you)(you)中含(han)不飽和脂肪(fang)酸較高的油(you)(you)品，其中多不飽和脂肪(fang)酸含(han)量更是(shi)高于橄欖(lan)油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)等！

牡丹籽油在2011年被認(ren)定為新資源(yuan)食(shi)(shi)品(pin)，是國家認(ren)可(ke)的營養保健食(shi)(shi)品(pin)原料。

健康功效

牡(mu)丹籽油不(bu)僅營養(yang)豐富還含(han)有豐富而(er)獨特的生物活性(xing)物質，α-亞麻酸(suan)是(shi)人類生命進化過程中最基本、最核心的物質是(shi)合成細(xi)胞膜的主要元素，既(ji)可內服又可外用，具有活血(xue)化瘀、消炎(yan)殺菌、促進細(xi)胞再生、激(ji)活末(mo)梢神(shen)經、降血(xue)壓、降血(xue)脂、減肥等作用，外用可以(yi)美容養(yang)顏，消除色素沉(chen)積，減少皺紋，使肌膚細(xi)膩光潔，富有彈性(xing)。外用還對(dui)治療口腔潰瘍、鼻炎(yan)、關節炎(yan)、皮(pi)膚病（包括青春痘、腳(jiao)氣、手腳(jiao)蛻(tui)皮(pi)、上火起泡、濕疹、紅腫、癢疼等）有奇效。

牡丹(dan)籽油中含有超過40%的亞麻(ma)酸，每天直接(jie)內(nei)服6—10ml牡丹(dan)籽油，對身(shen)體大有裨益。素(su)以嚴苛著稱的美國食品與藥品管(guan)理委(wei)員(yuan)會（FDA）確認α—亞麻(ma)酸的13項功能為：

1、降血脂(zhi)和降血壓(ya)

2、增強(qiang)自身免疫

3、預防糖尿病

4、防治癌癥

5、減肥

6、防腦中風和心肌梗塞

7、清理(li)血中有害(hai)物質(zhi)和(he)防治心臟病

8、緩減(jian)更年期(qi)綜(zong)合癥

9、提神(shen)健(jian)腦，增(zeng)強注(zhu)意(yi)力和記(ji)憶力

10、輔助治療多發性(xing)硬化癥

11、輔助治療類風濕性關節炎

12、用于皮膚癬(xian)或濕(shi)疹

13、預防與治(zhi)療便秘、腹瀉和(he)胃腸綜合癥

飲酒前，內服少許牡丹籽油，還可(ke)迅速保護胃(wei)、腸和肝功能。

美容價值

牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸(suan)、胡蘿卜素、不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)豐(feng)富，對皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)具有(you)極(ji)好的(de)(de)營養護理作用，可明顯(xian)改善(shan)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)表皮(pi)(pi)細(xi)胞循環功能(neng)，促進(jin)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)毛細(xi)血管的(de)(de)微循環作用，抑制(zhi)脂質過氧化(hua)作用的(de)(de)進(jin)行，改善(shan)新陳代謝，延緩皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)衰老(lao)過程，有(you)抗皺、保濕(shi)增白作用，使(shi)用后(hou)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)光滑(hua)輕松(song)，對黃(huang)褐斑、皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)老(lao)化(hua)皺紋、皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)角質硬化(hua)脫皮(pi)(pi)、皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)皺裂、皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)干(gan)燥有(you)一定治療效果。

預防妊娠紋

每(mei)日早晚用其(qi)輕擦隆(long)起(qi)的腹部可有(you)效(xiao)預防和淡化(hua)妊娠紋。

護發

洗發后均勻涂在濕發上，輕輕按摩1－2分鐘(zhong)，再(zai)用洗發水清洗并用溫水洗凈(jing)。

亞油酸

1、牡丹籽油(you)中含有豐富的(de)亞(ya)油(you)酸(suan)所占比例為23.34%。亞(ya)油(you)酸(suan)是細胞的(de)組成(cheng)成(cheng)分，特別是參與線(xian)粒(li)體及細胞膜(mo)磷質的(de)合成(cheng)。缺乏亞(ya)油(you)酸(suan)可(ke)能導致線(xian)粒(li)體腫脹，細胞膜(mo)機構、功能的(de)改變，膜(mo)透(tou)性、脆性增加。

2.亞(ya)油(you)酸(suan)與(yu)脂(zhi)質代(dai)謝關(guan)系密(mi)切(qie)。體內的膽固(gu)醇(chun)要與(yu)脂(zhi)肪酸(suan)結(jie)合才能在體內轉送進行正常代(dai)謝。亞(ya)油(you)酸(suan)缺(que)乏后，膽固(gu)醇(chun)轉送受阻不能進行正常代(dai)謝，就會(hui)在體內沉積，最終(zhong)導致(zhi)疾病。

3.亞(ya)油酸(suan)是合(he)成前列(lie)素(su)的(de)必須前提，體內缺乏亞(ya)油酸(suan)，組織形(xing)成前列(lie)素(su)的(de)能力就會(hui)減退(tui)。亞(ya)油酸(suan)還會(hui)對由于X射線引起(qi)的(de)一些皮膚損(sun)傷有保護作用。

4.牡丹(dan)籽油不但能夠(gou)預防心腦血管疾病，還有治(zhi)療(liao)脂肪肝的奇(qi)特(te)功效。

α-亞麻酸

1、α-亞麻(ma)酸(suan)健(jian)康(kang)智(zhi)慧的關(guan)(guan)鍵(jian)是(shi)營(ying)養(yang)平衡營(ying)養(yang)平衡的關(guan)(guan)鍵(jian)是(shi)補充營(ying)養(yang)短板α-亞麻(ma)酸(suan)是(shi)所有(you)人(ren)群的營(ying)養(yang)短板。α-亞麻(ma)酸(suan)對于(yu)人(ren)類的健(jian)康(kang)有(you)著極其重要的作用。是(shi)人(ren)體(ti)的必需(xu)的脂肪酸(suan)，是(shi)構成人(ren)體(ti)腦細(xi)胞(bao)和組織(zhi)細(xi)胞(bao)的重要成分，是(shi)人(ren)類一(yi)生中每天都(dou)需(xu)要的一(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)素(su)。

2、α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)不(bu)是(shi)藥，存(cun)在于(yu)食(shi)用油中的時候是(shi)一(yi)種食(shi)品，許多科(ke)學家研究(jiu)證明：人體(ti)飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)過剩和攝入過多的反(fan)式脂肪酸(suan)(suan)是(shi)導(dao)致(zhi)癌癥、心腦血管病等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)可以顯著地改(gai)變這(zhe)種狀(zhuang)態。

3、α-亞(ya)麻酸有以下基本功效。

調節血(xue)脂作(zuo)用。預防心肌梗塞和腦梗塞降低血(xue)黏度、增加血(xue)液攜氧量，對胰(yi)島(dao)素抵抗和糖(tang)尿病的作(zuo)用。

預防(fang)心腦血(xue)(xue)(xue)管病。牡丹籽油(you)中的(de)α-亞麻酸可以(yi)改(gai)變血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板(ban)膜流動性(xing)，從而改(gai)變血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板(ban)對刺激的(de)反應(ying)性(xing)及血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板(ban)表(biao)面受體的(de)數目。因(yin)此?能有效防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)栓的(de)形成。

降(jiang)(jiang)血(xue)脂(zhi)(zhi)。牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油中(zhong)的(de)α-亞(ya)麻酸(suan)的(de)代謝產(chan)物對血(xue)脂(zhi)(zhi)代謝有(you)溫和的(de)調節作(zuo)用?能促進(jin)血(xue)漿低(di)(di)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)LDL向(xiang)高(gao)(gao)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)HDL的(de)轉化。使(shi)低(di)(di)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)LDL降(jiang)(jiang)低(di)(di)，高(gao)(gao)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)HDL升高(gao)(gao)，從(cong)而達到(dao)(dao)降(jiang)(jiang)低(di)(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)、防止(zhi)動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化的(de)目的(de)。降(jiang)(jiang)低(di)(di)臨界性(xing)高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)，血(xue)壓(ya)在145/90mmHg~160/95mmHg之間(jian)叫臨界性(xing)高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)是初期(qi)性(xing)高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)。若長期(qi)使(shi)用降(jiang)(jiang)壓(ya)藥(yao)，易(yi)引起許多不(bu)良反應。牡(mu)(mu)丹籽(zi)(zi)油中(zhong)的(de)α-亞(ya)麻酸(suan)的(de)代謝產(chan)物可(ke)以(yi)擴張血(xue)管、增強血(xue)管彈(dan)性(xing)。從(cong)而起到(dao)(dao)降(jiang)(jiang)壓(ya)作(zuo)用。

抑制(zhi)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)轉(zhuan)移，正常的(de)(de)(de)(de)體細胞(bao)會(hui)因為(wei)機體功能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)失衡而產生(sheng)(sheng)(sheng)病變，而癌(ai)細胞(bao)形成(cheng)(cheng)后會(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)抑制(zhi)多(duo)種免疫細胞(bao)機能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)二烯前(qian)列腺素(su)，降(jiang)低人(ren)(ren)體免疫系統(tong)功能(neng)(neng)使癌(ai)細胞(bao)得(de)以(yi)增殖和(he)轉(zhuan)移。α-亞麻酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)代謝(xie)產物(wu)可(ke)以(yi)直接減少(shao)致癌(ai)細胞(bao)生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)數量(liang)(liang)，同時削弱血小板的(de)(de)(de)(de)凝集作用(yong)，抑制(zhi)二烯前(qian)列腺素(su)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)，恢(hui)復(fu)及提高人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)免疫系統(tong)功能(neng)(neng)，從(cong)而能(neng)(neng)有(you)效地防止癌(ai)癥形成(cheng)(cheng)以(yi)及抑制(zhi)其轉(zhuan)移。愛斯基摩人(ren)(ren)乳腺癌(ai)的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率很低是(shi)因為(wei)他(ta)們大量(liang)(liang)進(jin)食魚類(lei)或其它(ta)海(hai)產品，脂(zhi)肪攝取量(liang)(liang)雖然大但(dan)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)成(cheng)(cheng)份多(duo)，主要是(shi)n-3系脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)α-亞麻酸(suan)(suan)(suan)因此其癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率極低。抑制(zhi)過敏反應、抗炎作用(yong)。牡(mu)丹籽油中的(de)(de)(de)(de)α-亞麻酸(suan)(suan)(suan)可(ke)降(jiang)低多(duo)核白細胞(bao)RMNS及肥大細胞(bao)膜磷脂(zhi)中花生(sheng)(sheng)(sheng)四(si)烯酸(suan)(suan)(suan)AA的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)，使過敏反應發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)時AA釋放量(liang)(liang)減少(shao)，從(cong)而降(jiang)低LT4 ，白三烯的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)代謝(xie)產物(wu) EPA 還(huan)有(you)與 AA 競(jing)爭△5去飽(bao)和(he)酶的(de)(de)(de)(de)。

α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)過(guo)(guo)敏(min)反應(ying)(ying)的(de)中間體PAF，血小板凝集(ji)活化(hua)因(yin)(yin)子，有抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)。所以認為α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)過(guo)(guo)敏(min)反應(ying)(ying)及(ji)炎癥有抑(yi)(yi)制(zhi)效果。臨床研(yan)究得出(chu)牛皮癬的(de)發病(bing)機理(li)主要由(you)花生(sheng)(sheng)四烯酸(suan)(suan)(suan)(suan)代(dai)謝(xie)(xie)紊亂所致，而攝(she)入一定(ding)量(liang)(liang)的(de)EPA后癥狀得以減(jian)輕。大(da)量(liang)(liang)的(de)動物實驗證明體質(zhi)的(de)過(guo)(guo)敏(min)反應(ying)(ying)亢進是(shi)由(you)攝(she)入含α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)食物的(de)缺乏(fa)引起(qi)的(de)抑(yi)(yi)制(zhi)衰(shuai)老，隨(sui)著(zhu)年齡的(de)增加體內各種自由(you)基(ji)的(de)數目(mu)不(bu)斷增多(duo)，而谷胱甘肽過(guo)(guo)氧化(hua)物酶(mei)GSH-Px及(ji)超氧化(hua)物歧化(hua)酶(mei)SOD數量(liang)(liang)逐(zhu)(zhu)漸降(jiang)低(di)，活性逐(zhu)(zhu)漸減(jian)弱，因(yin)(yin)此自由(you)基(ji)代(dai)謝(xie)(xie)產物丙二醛MDA的(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)增多(duo)使細胞受到損傷組織器官功能下(xia)降(jiang)。服用(yong)α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)后GSH-Px 及(ji) SOD 活性增加，MDA 的(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)減(jian)少揭(jie)示α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)有抗衰(shuai)老作用(yong)。增強智力健全(quan)的(de)大(da)腦絕對(dui)不(bu)可(ke)缺少脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)特(te)別(bie)是(shi)α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為大(da)腦提供所需(xu)的(de)能量(liang)(liang)人腦之所以能從事高(gao)度復雜的(de)工作離不(bu)開高(gao)質(zhi)量(liang)(liang)的(de)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。牡丹籽油中的(de)α -亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)18個碳(tan)原子可(ke)以進一步延伸碳(tan)鏈增加雙鍵個數生(sheng)(sheng)成(cheng) EPA 和(he)(he) DHA。DHA 在(zai)腦神(shen)經(jing)細胞中大(da)量(liang)(liang)集(ji)存(cun)是(shi)大(da)腦形成(cheng)和(he)(he)智商(shang)開發的(de)必需(xu)營養(yang)素(su)。

牡丹籽油行業標準

牡丹籽油(you)有(you)了(le)行(xing)業(ye)標(biao)準2013年9月，由(you)菏(he)澤與菏(he)澤牡丹產業(ye)化(hua)龍頭(tou)企(qi)業(ye)立項制(zhi)定的《牡丹籽油(you)》行(xing)業(ye)標(biao)準首次對牡丹籽油(you)的技術要求、生產流程、檢驗方法等方面進行(xing)了(le)量化(hua)規范，為今后牡丹籽油(you)的生產樹(shu)立了(le)“標(biao)桿”。

2014年(nian)11月26日(ri)，牡丹(dan)籽油(you)行業(ye)標準在(zai)菏澤首(shou)次全國發布(bu)，規定其“α亞(ya)麻酸含(han)量不低于38%”。

據悉(xi)，《牡丹籽油》標(biao)(biao)準(zhun)全面規范了牡丹籽油的技術要求(qiu)、生產(chan)流程、檢(jian)驗方法等各項(xiang)指標(biao)(biao)。如(ru)標(biao)(biao)準(zhun)中的技術要求(qiu)包括特征指標(biao)(biao)、質量等級指標(biao)(biao)、衛生指標(biao)(biao)及其他(ta)。

標準要(yao)求：特征指(zhi)標包括光指(zhi)數(shu)、相對(dui)密度(du)、碘(dian)值(zhi)、脂(zhi)肪酸(suan)組(zu)成(cheng)等(deng)4個(ge)指(zhi)標;質量等(deng)級指(zhi)標分為一級、二級成(cheng)品油質量指(zhi)標，指(zhi)標包括色澤、氣味、滋味、透明度(du)、水分及(ji)揮發物、不溶性雜(za)質、過(guo)氧化(hua)值(zhi)、溶劑殘留量。

區別

1、加工方法(fa)不(bu)同

純(chun)牡(mu)丹籽(zi)油采用丁烷亞臨界生物(wu)技(ji)術低溫(wen)萃取(qu)(qu)(qu)(qu)或二氧化碳(tan)常溫(wen)萃取(qu)(qu)(qu)(qu)法提取(qu)(qu)(qu)(qu)，屬于醫藥(yao)純(chun)物(wu)理方式提取(qu)(qu)(qu)(qu)，營養成(cheng)(cheng)分 100%保留，其它方法均(jun)為高溫(wen)提取(qu)(qu)(qu)(qu)，大部(bu)分營養成(cheng)(cheng)分丟失，或者部(bu)分成(cheng)(cheng)分發生變化產生有害成(cheng)(cheng)分。

2、食用方式與(yu)適用范圍(wei)不同

牡丹籽(zi)油其(qi)實就(jiu)是一種(zhong)油狀的(de)保健品(pin)可以炒、煎、炸(zha)、蒸、涼拌還可以直接口服(fu)或作(zuo)為護膚品(pin)用(yong)于皮膚表面所(suo)以牡丹籽(zi)油既是食用(yong)油又是保健品(pin)而且(qie)還是純天然(ran)的(de)護膚品(pin)。

3、品類不同

牡(mu)丹籽油是天然(ran)狀態下可食用(yong)(yong)的木本(ben)(ben)植物油，木本(ben)(ben)植物油的優(you)勢(shi)取決(jue)于接(jie)收更(geng)多光合作用(yong)(yong)抗氧(yang)化成分強。

4、營養成分含量不同

牡丹籽油(you)中含有豐富(fu)的不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，占油(you)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)比例高(gao)達91.60%，其中亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、的含量高(gao)達66.85%。α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)人(ren)類生(sheng)命進(jin)化(hua)過程中最(zui)基(ji)本、最(zui)核心(xin)的物質(zhi)，是(shi)合成(cheng)細胞膜(mo)(mo)的主(zhu)要元素，對人(ren)體健(jian)康(kang)和智(zhi)力水(shui)平起(qi)決定性作(zuo)用(yong)。 。而α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)構成(cheng)細胞膜(mo)(mo)和生(sheng)物酶的基(ji)礎物質(zhi)，對人(ren)體健(jian)康(kang)起(qi)決定性作(zuo)用(yong)。α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)人(ren)體健(jian)康(kang)必需卻又(you)普遍缺(que)乏(fa)，急需補充的一(yi)種必需營養素。然(ran)而它在人(ren)體內(nei)不(bu)能合成(cheng)必須從體外攝取。人(ren)體一(yi)旦缺(que)乏(fa)即會(hui)導致(zhi)免(mian)疫力降低、健(jian)忘、疲勞、視(shi)力減退、動(dong)脈粥樣硬(ying)化(hua)等(deng)癥狀(zhuang)的發(fa)(fa)生(sheng)。尤其是(shi)嬰(ying)幼兒、青少(shao)年(nian)如果缺(que)乏(fa)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)研究(jiu)證(zheng)(zheng)明將導致(zhi)兒童大腦及視(shi)網膜(mo)(mo)發(fa)(fa)育遲(chi)緩，注意力不(bu)能集中營養不(bu)均衡，不(bu)能有效吸(xi)收直接導致(zhi)智(zhi)力發(fa)(fa)育遲(chi)緩、動(dong)作(zuo)不(bu)協調、視(shi)力弱、多動(dong)癥、肥胖、厭(yan)食、發(fa)(fa)育緩慢、免(mian)疫力低下等(deng)30多種癥狀(zhuang)和疾病(bing)。這一(yi)點已經被國(guo)內(nei)外科學家所(suo)證(zheng)(zheng)實，并被世界營養學界所(suo)公認。