產地范圍
龍里(li)刺梨干產地范圍為(wei)貴(gui)州(zhou)省(sheng)龍里(li)縣(xian)谷(gu)腳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、醒獅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和洗馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)3個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行政(zheng)區域。
專用標志使用
龍(long)里(li)刺(ci)梨(li)干產(chan)(chan)(chan)地范圍內的生產(chan)(chan)(chan)者，可向貴州省(sheng)龍(long)里(li)縣(xian)市(shi)場監(jian)督管理(li)局提出使(shi)用(yong)"地理(li)標志產(chan)(chan)(chan)品專用(yong)標志"的申請(qing)，經貴州省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局審核，報(bao)質(zhi)檢總(zong)局核準后予以公告(gao)。龍(long)里(li)刺(ci)梨(li)干的檢測機(ji)構由貴州省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局在符(fu)合資質(zhi)要求的檢測機(ji)構中選定。
質量技術要求
一、原料
龍里刺梨。
二、加工
1.工藝流程:
原(yuan)料→脫刺、切分→漂燙→熬(ao)煮、蜜制(zhi)→烘干→冷卻、修整(zheng)→成品(pin)。
2.操作要點
(1) 原(yuan)料:果實橫(heng)徑(jing)≥30mm，果色(se)呈鮮(xian)黃或深黃色(se)，鮮(xian)果采收(shou)后24h內必須加工。
(2) 脫(tuo)刺(ci)、切分:用竹片刮(gua)去(qu)刺(ci)梨芒刺(ci)，果片去(qu)花(hua)萼、去(qu)蒂、去(qu)核、橫(heng)切為(wei)兩瓣(ban)，及時漂(piao)洗，漂(piao)洗時間≤8h。
(3) 漂燙:果片(pian)投入80至90℃的熱水(shui)中(zhong)，漂燙3至5min，待(dai)果片(pian)浮于水(shui)面，撈起瀝干即可。
(4) 熬(ao)(ao)煮(zhu)、蜜制:水、果(guo)片、白砂糖、麥(mai)芽糖漿按10:10:4:1比(bi)例熬(ao)(ao)煮(zhu)，糖液濃(nong)度熬(ao)(ao)至52至55°Bx時(shi)投入果(guo)片，溫度100至110℃，熬(ao)(ao)煮(zhu)25至30min，后將冷卻的果(guo)片浸入糖液中，加蓋(gai)蜜制24小(xiao)時(shi)。
(5) 烘干(gan)(gan):將蜜制好的果片撈出進行瀝糖，瀝糖6至(zhi)8h，然后烘干(gan)(gan)，烘干(gan)(gan)溫(wen)度50至(zhi)60℃，烘干(gan)(gan)時間≥33h。
(6) 冷(leng)(leng)卻、修整(zheng):冷(leng)(leng)卻時間≥8h，再對(dui)果片進行整(zheng)理。
三、質量特色
1.感(gan)官特色(se):顏色(se)呈棕(zong)黃色(se)或黃褐色(se)，片形完整，不流(liu)糖、不定糖，氣味(wei)清(qing)香，質地(di)柔軟，有韌性。甜、酸適(shi)口。
2.理化指標:
項目
指標
總糖(%)
45-75
總酸(%) ≤
3.5
總(zong)黃酮(以蘆丁計 %) ≥
1.5
粗纖(xian)維(%) ≤
3.5
水分(%) ≤
18.0
3.安(an)全及其(qi)他質量技(ji)術(shu)要求:產品安(an)全及其(qi)他質量技(ji)術(shu)要求必須符(fu)合(he)國家相關(guan)規定。
歲月靜好 
