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澄粉150克(ke)、明(ming)蝦200克(ke)、雞蛋2只。
菠菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、料酒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、黑芝麻(ma)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)。
1、首(shou)先把(ba)(ba)菠菜洗好切碎過一(yi)下開水，再撈出把(ba)(ba)水去掉(diao)，這樣能把(ba)(ba)
菠(bo)菜中(zhong)的草酸(suan)去了，吃起來要好些；
2、雞蛋(dan)炒(chao)熟(shu)并(bing)在(zai)炒(chao)時勤攪(jiao)動讓炒(chao)出(chu)來的雞蛋(dan)碎一些；
3、準備好蔥和姜，要切(qie)碎；
4、明蝦(xia)去皮(pi)切大(da)段；
5、把這(zhe)些準備好的(de)都放入(ru)盆中加入(ru)鹽；
6、再(zai)加入料酒；
7、加(jia)入胡椒(jiao)粉(fen)。做肉之類的最好(hao)加(jia)入；
8、再(zai)加入食(shi)用油；
9、之后(hou)加入熟的黑芝麻拌勻；
10、澄粉一定要(yao)用開水(shui)和面(mian)(mian)。和好后(hou)揉(rou)面(mian)(mian)時最好加入些豬油(you)，這樣面(mian)(mian)就(jiu)會很好，再讓面(mian)(mian)醒會，就(jiu)可以搓(cuo)成條；
11、再下(xia)成小擠子；
12、取一個擠子放(fang)到(dao)面板上，用(yong)刀在擠子上一壓(ya)就成了餃子皮了；
13、把調 好的餡放在壓好的皮上；
14、就像(xiang)包餃子一樣包起(qi)來(lai)；
15、把包好的(de)蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以(yi)了(le)。
熱量(liang)：867.3大卡；
特(te)色美食蝦餃(jiao)圖片(pian)
特色美(mei)食(shi)蝦餃圖片(21張)
脂肪：90.52克；
膽固醇：83.7毫克；
維生(sheng)素(su)A：24.3微克；
蛋白質：13克(ke)；
維(wei)生素(su)E：4.69毫克；
碳水化合(he)物：0.18克；
維生素B2：0.03毫克；
維生(sheng)素(su)B1：0.02毫克；
維(wei)生(sheng)素(su)B6：0.01毫克。
1、蝦(xia)肉具有味(wei)道鮮美、營養豐富的特點(dian)，其中鈣的含(han)量為各種(zhong)動植物(wu)食(shi)品(pin)之(zhi)冠(guan)，特別適(shi)宜老年人和兒童食(shi)用。還(huan)含(han)微量元素硒(xi)，能預(yu)防癌癥。
2、蝦為補腎壯陽的(de)佳(jia)品。對腎虛陽痿(wei)、早泄(xie)遺(yi)精、腰膝酸(suan)軟(ruan)、四肢無力(li)、產(chan)后(hou)缺(que)(que)乳、皮(pi)膚(fu)(fu)潰瘍有較好療(liao)效(xiao)。而(er)蝦皮(pi)和(he)蝦米中含有十分(fen)豐富的(de)礦物質鈣、磷、鐵，其(qi)中，鈣是(shi)(shi)人(ren)體對鈣質的(de)需要；磷有促進(jin)骨骼(ge)早泄(xie)遺(yi)精、腰膝酸(suan)軟(ruan)、四肢無力(li)、產(chan)后(hou)、牙齒生長發育，加強(qiang)人(ren)體新陳代謝的(de)功(gong)能；鐵可(ke)協助氧(yang)的(de)運輸，可(ke)預防缺(que)(que)鐵性貧血；煙酸(suan)可(ke)促進(jin)皮(pi)膚(fu)(fu)神經健康，對舌炎、皮(pi)炎等癥有防治作用。故蝦皮(pi)是(shi)(shi)兒童(tong)保健食品之一。
蝦仁：蝦忌與某些(xie)水(shui)果同(tong)(tong)吃(chi)。蝦含有比較豐(feng)富的蛋(dan)白質和鈣等(deng)(deng)營(ying)養物質。如(ru)果把它們(men)與含有鞣酸的水(shui)果，如(ru)葡萄、石榴、山楂、柿(shi)子(zi)等(deng)(deng)同(tong)(tong)食(shi)，不僅會降低蛋(dan)白質的營(ying)養價值，而且鞣酸和鈣離子(zi)結合形成不溶性結合物刺激(ji)腸胃，引(yin)起(qi)人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹(fu)痛腹(fu)瀉等(deng)(deng)癥狀，海鮮與這(zhe)些(xie)水(shui)果同(tong)(tong)吃(chi)至少(shao)應間隔2小時(shi)。
除過敏性皮炎的患(huan)者忌(ji)食，其余人等均(jun)可食用。
蝦餃(jiao)色澤潔白晶瑩(ying)，餃(jiao)子(zi)形態美(mei)觀，胚皮(pi)口感柔韌，餡(xian)心鮮美(mei)可(ke)口。
蝦餃是廣(guang)東省的地方傳(chuan)統小(xiao)吃，屬中國八大菜系之中的粵菜系。
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