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澄(cheng)粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。
菠菜適(shi)量、蔥適(shi)量、姜適(shi)量、鹽適(shi)量、料酒適(shi)量、黑芝麻適(shi)量、胡椒粉適(shi)量。
1、首(shou)先(xian)把(ba)菠(bo)菜洗好切碎過一下(xia)開(kai)水，再撈(lao)出把(ba)水去掉，這(zhe)樣能(neng)把(ba)
菠(bo)菜中的草酸去(qu)了，吃起來(lai)要好(hao)些；
2、雞蛋炒(chao)熟(shu)并在炒(chao)時勤攪動讓(rang)炒(chao)出(chu)來的雞蛋碎一些(xie)；
3、準備好蔥和姜，要切(qie)碎；
4、明蝦去皮切(qie)大(da)段；
5、把這些準備好的(de)都放入(ru)盆中加入(ru)鹽；
6、再加入料酒；
7、加(jia)入胡椒粉(fen)。做肉之類的最好(hao)加(jia)入；
8、再加(jia)入食(shi)用油；
9、之后(hou)加入熟(shu)的黑芝麻拌勻；
10、澄粉一定要用開水和面(mian)。和好(hao)后(hou)揉面(mian)時最(zui)好(hao)加入些豬油，這(zhe)樣(yang)面(mian)就(jiu)會(hui)很好(hao)，再讓面(mian)醒會(hui)，就(jiu)可以搓成(cheng)條；
11、再下(xia)成小擠子；
12、取一(yi)個擠子(zi)放到(dao)面板上(shang)，用刀在擠子(zi)上(shang)一(yi)壓就成(cheng)了(le)餃子(zi)皮了(le)；
13、把(ba)調 好的餡放在壓好的皮上；
14、就像包餃(jiao)子一樣包起來；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋(guo)蒸7-8分鐘(zhong)就可以了。
熱量(liang)：867.3大卡；
特色(se)美食蝦(xia)餃圖片(pian)
特色美食蝦(xia)餃圖片(21張)
脂肪(fang)：90.52克(ke)；
膽固醇：83.7毫克；
維生素A：24.3微克；
蛋白質：13克(ke)；
維(wei)生(sheng)素E：4.69毫克；
碳水化合物：0.18克；
維生(sheng)素B2：0.03毫(hao)克；
維生素(su)B1：0.02毫克；
維生素B6：0.01毫克。
1、蝦肉具有味道(dao)鮮(xian)美(mei)、營養(yang)豐富的(de)(de)特點，其(qi)中(zhong)鈣(gai)的(de)(de)含量為各(ge)種動植物食(shi)(shi)品之冠，特別適宜老年(nian)人和(he)兒童食(shi)(shi)用。還含微量元素(su)硒，能預防癌癥(zheng)。
2、蝦(xia)為補腎壯陽的(de)佳品。對腎虛陽痿(wei)、早泄遺(yi)精、腰膝酸軟(ruan)、四肢(zhi)(zhi)無力、產后缺(que)乳、皮膚潰瘍有(you)較好(hao)療效。而(er)蝦(xia)皮和蝦(xia)米中含有(you)十分豐富的(de)礦物質鈣(gai)、磷、鐵，其(qi)中，鈣(gai)是(shi)人體對鈣(gai)質的(de)需(xu)要；磷有(you)促進(jin)骨骼早泄遺(yi)精、腰膝酸軟(ruan)、四肢(zhi)(zhi)無力、產后、牙齒(chi)生長發育(yu)，加強(qiang)人體新(xin)陳代謝的(de)功能；鐵可協助氧的(de)運輸，可預防(fang)缺(que)鐵性貧血(xue)；煙酸可促進(jin)皮膚神經健(jian)康，對舌炎(yan)、皮炎(yan)等癥(zheng)有(you)防(fang)治作用。故蝦(xia)皮是(shi)兒(er)童保健(jian)食品之一。
蝦仁：蝦忌與(yu)某(mou)些(xie)水(shui)果(guo)同(tong)(tong)吃。蝦含有比較豐富的(de)蛋白質和(he)鈣等營養(yang)物質。如(ru)果(guo)把它們與(yu)含有鞣酸(suan)的(de)水(shui)果(guo)，如(ru)葡萄、石榴、山(shan)楂(zha)、柿子等同(tong)(tong)食，不僅(jin)會降低(di)蛋白質的(de)營養(yang)價值，而且鞣酸(suan)和(he)鈣離子結合形成不溶性結合物刺(ci)激腸胃，引起(qi)人(ren)體不適，出現(xian)嘔吐、頭暈、惡心和(he)腹(fu)(fu)痛(tong)腹(fu)(fu)瀉等癥狀，海鮮與(yu)這些(xie)水(shui)果(guo)同(tong)(tong)吃至少(shao)應(ying)間(jian)隔2小時。
除過(guo)敏性皮炎的患者忌(ji)食，其余人(ren)等均可(ke)食用。
蝦餃色澤潔白晶(jing)瑩，餃子形態(tai)美觀(guan)，胚(pei)皮口感(gan)柔韌(ren)，餡心(xin)鮮美可口。
蝦(xia)餃是廣東省的地方傳統小吃，屬(shu)中國(guo)八大菜(cai)系(xi)之中的粵(yue)菜(cai)系(xi)。
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