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澄粉150克、明(ming)蝦200克、雞(ji)蛋2只。
菠菜(cai)適量(liang)(liang)(liang)、蔥(cong)適量(liang)(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)(liang)、黑芝麻適量(liang)(liang)(liang)、胡椒(jiao)粉適量(liang)(liang)(liang)。
1、首先把(ba)菠菜洗好切(qie)碎過一下(xia)開水，再撈出(chu)把(ba)水去掉，這樣能把(ba)
菠菜中的草酸去(qu)了，吃起來要(yao)好些(xie)；
2、雞(ji)蛋炒熟(shu)并在炒時勤攪(jiao)動讓炒出來的(de)雞(ji)蛋碎一些；
3、準備好蔥和姜，要切碎(sui)；
4、明蝦去皮切大段(duan)；
5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加(jia)入料酒；
7、加(jia)入(ru)胡椒粉。做(zuo)肉之類的(de)最好加(jia)入(ru)；
8、再加入食用油；
9、之后(hou)加(jia)入熟(shu)的黑芝麻拌(ban)勻(yun)；
10、澄(cheng)粉(fen)一定要(yao)用開(kai)水(shui)和面。和好(hao)后揉面時最好(hao)加(jia)入些豬油，這樣面就會很好(hao)，再讓面醒會，就可以(yi)搓成條；
11、再下成小擠子；
12、取(qu)一個擠(ji)子放(fang)到(dao)面板(ban)上(shang)，用刀(dao)在擠(ji)子上(shang)一壓就成了(le)餃子皮了(le)；
13、把調 好的(de)餡(xian)放(fang)在(zai)壓(ya)好的(de)皮上；
14、就像包(bao)餃子(zi)一樣包(bao)起(qi)來；
15、把包(bao)好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。
熱量(liang)：867.3大卡；
特色(se)美食蝦餃(jiao)圖片(pian)
特色美(mei)食蝦餃圖片(pian)(21張)
脂肪：90.52克；
膽固醇：83.7毫克；
維生素A：24.3微克；
蛋白(bai)質(zhi)：13克(ke)；
維生素E：4.69毫克；
碳水化合物：0.18克；
維生素B2：0.03毫克；
維生素B1：0.02毫克；
維生素B6：0.01毫(hao)克。
1、蝦肉(rou)具有(you)味道(dao)鮮美、營(ying)養豐富(fu)的特點(dian)，其中鈣的含量為(wei)各種動(dong)植物食(shi)(shi)品之冠，特別適(shi)宜老年人和兒童食(shi)(shi)用(yong)。還含微(wei)量元素硒(xi)，能預防癌癥。
2、蝦為補(bu)腎壯(zhuang)陽的佳(jia)品。對腎虛陽痿、早泄遺精(jing)、腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)、四(si)(si)肢無力(li)、產后缺乳(ru)、皮(pi)膚潰瘍有(you)較好療效。而(er)蝦皮(pi)和蝦米中(zhong)含有(you)十(shi)分豐(feng)富的礦物質(zhi)鈣、磷、鐵(tie)，其(qi)中(zhong)，鈣是人(ren)體(ti)對鈣質(zhi)的需(xu)要；磷有(you)促進(jin)骨骼早泄遺精(jing)、腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)、四(si)(si)肢無力(li)、產后、牙齒生長發育，加(jia)強人(ren)體(ti)新(xin)陳(chen)代(dai)謝的功能；鐵(tie)可協(xie)助氧的運(yun)輸，可預防缺鐵(tie)性貧血(xue)；煙酸(suan)可促進(jin)皮(pi)膚神經健(jian)康，對舌炎(yan)、皮(pi)炎(yan)等癥(zheng)有(you)防治作用。故蝦皮(pi)是兒童保健(jian)食品之(zhi)一。
蝦(xia)仁：蝦(xia)忌與(yu)某些水(shui)果同吃。蝦(xia)含有比(bi)較豐富的蛋白(bai)質(zhi)和(he)鈣等(deng)營(ying)養物質(zhi)。如(ru)果把(ba)它們與(yu)含有鞣酸的水(shui)果，如(ru)葡萄(tao)、石榴、山楂、柿(shi)子(zi)等(deng)同食，不僅會降低蛋白(bai)質(zhi)的營(ying)養價值，而(er)且鞣酸和(he)鈣離子(zi)結合(he)形成不溶(rong)性(xing)結合(he)物刺激腸(chang)胃(wei)，引起人體不適，出現(xian)嘔(ou)吐、頭暈(yun)、惡心和(he)腹(fu)(fu)痛腹(fu)(fu)瀉等(deng)癥狀，海鮮與(yu)這些水(shui)果同吃至少應間(jian)隔2小時。
除過敏(min)性皮炎(yan)的(de)患者忌食，其余人等均可食用(yong)。
蝦餃(jiao)色澤潔白晶瑩，餃(jiao)子形態美觀，胚(pei)皮口(kou)感柔韌，餡心鮮美可口(kou)。
蝦餃是廣(guang)東省的地(di)方傳(chuan)統小吃(chi)，屬(shu)中國八大菜系(xi)之中的粵(yue)菜系(xi)。
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