馬(ma)迭(die)爾(er)品牌（Modern）由法籍猶太人(ren)開斯普于(yu)1906年(nian)在哈爾(er)濱創(chuang)建，距今有100多(duo)年(nian)的(de)歷(li)史，其名稱(cheng)(cheng)“馬(ma)迭(die)爾(er)”從(cong)清朝到民(min)國到解(jie)放后，一直沿用未改。當時堪稱(cheng)(cheng)“新(xin)藝術”的(de)代表(biao)作，故名“馬(ma)迭(die)爾(er)”，意為(wei)摩登的(de)、時髦的(de)，成為(wei)早期東北專(zhuan)供(gong)社(she)會上層人(ren)物(wu)棲身和(he)娛(yu)樂(le)的(de)場所(suo)。
馬迭(die)爾冷飲(yin)(yin)(yin)家喻(yu)戶曉，于1906年開創(chuang)了我國冷飲(yin)(yin)(yin)業(ye)的先(xian)河，當(dang)年手工制作(zuo)的冰(bing)糕、酸奶等專供上(shang)層社會精英名流享(xiang)用。馬迭(die)爾冷飲(yin)(yin)(yin)的特點——“甜(tian)而(er)不(bu)膩(ni)，冰(bing)中帶香(xiang)”。
品(pin)質最(zui)重要。產品(pin)品(pin)質猶如一個人(ren)的品(pin)行，單靠自吹自擂，并(bing)不能壯大聲勢，獲得消費者的信賴并(bing)不計功利地為(wei)品(pin)牌宣(xuan)傳，這才是(shi)產品(pin)發展壯大的保證。
吃過(guo)馬迭(die)爾冰棍的(de)人都(dou)會說，鵝(e)絨黃色(se)的(de)冰棍方方正正，外(wai)包裝簡(jian)單(dan)，吃到嘴里，入口(kou)即(ji)化，甜(tian)而不膩，奶味濃郁，特別好(hao)吃。“好(hao)吃”是馬迭(die)爾冰棍百余年(nian)來始終如一(yi)的(de)品質(zhi)，這(zhe)種品質(zhi)經歷了無(wu)數消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)檢驗，被(bei)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)可并口(kou)口(kou)相傳。
樸(pu)(pu)實(shi)也(ye)是(shi)特色(se)。每天在中央大街上銷售的(de)(de)(de)馬迭(die)爾(er)冰棍，裝在一個(ge)簡單的(de)(de)(de)包裝箱里，由兩三(san)個(ge)售貨員放在馬迭(die)爾(er)面(mian)(mian)(mian)包店門(men)(men)口銷售。沒(mei)有柜臺，沒(mei)有大聲吆喝，也(ye)沒(mei)有大幅(fu)宣傳畫點綴，甚至(zhi)始(shi)終沒(mei)有外面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)紙袋(dai)或塑料(liao)袋(dai)包裝，冰糕(gao)完全“裸銷”給(gei)顧客(ke)。也(ye)正(zheng)是(shi)這種百(bai)余年來(lai)保(bao)持的(de)(de)(de)樸(pu)(pu)實(shi)風格，讓消費者喜(xi)歡它不(bu)求奢華的(de)(de)(de)魅力內質(zhi)。對于想讓自己的(de)(de)(de)店面(mian)(mian)(mian)裝修豪(hao)華甚至(zhi)奢華的(de)(de)(de)商戶來(lai)說，可(ke)真要(yao)三(san)思而行了。提高自己店面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)裝修水平無(wu)可(ke)厚非而且很有必要(yao)，但一定要(yao)量(liang)力而行，立足實(shi)際(ji)，別不(bu)計成本地把門(men)(men)面(mian)(mian)(mian)弄成“皇宮(gong)”，那會將(jiang)很多顧客(ke)拒之門(men)(men)外。好鋼要(yao)用(yong)在刀(dao)刃上，干凈整潔(jie)、樸(pu)(pu)實(shi)無(wu)華的(de)(de)(de)門(men)(men)面(mian)(mian)(mian)其實(shi)也(ye)是(shi)一種特色(se)。
沒(mei)有淡季(ji)的市(shi)場，只有淡季(ji)的思(si)(si)(si)想。烈日炎(yan)炎(yan)吃冰(bing)棍，這再正常(chang)不過(guo)了。但在(zai)冰(bing)天(tian)雪(xue)地(di)中人們(men)穿著羽絨服，哈(ha)著氣，跺著腳(jiao)，還要吃馬迭爾冰(bing)棍，就能(neng)證明它有多“動人”了。在(zai)卷(juan)煙(yan)銷(xiao)售淡季(ji)怎樣才能(neng)迎來“旺銷(xiao)”？確(que)實值得思(si)(si)(si)考。不能(neng)覺(jue)得是(shi)淡季(ji)，思(si)(si)(si)想上也松懈下(xia)來，無精(jing)打采(cai)地(di)招待顧客。要敢于先行一步，想辦法讓自己(ji)的商店(dian)在(zai)淡季(ji)積累人氣，擴大銷(xiao)售。
到哈(ha)爾(er)濱不嘗馬迭爾(er)冰(bing)(bing)棍，就(jiu)(jiu)相當于到了(le)北京沒去長(chang)城和(he)故宮，都會被人說(shuo)白去一回。這(zhe)支創牌(pai)百余年始終暢銷(xiao)不衰、無論(lun)炎(yan)炎(yan)夏(xia)日還是(shi)滴水成(cheng)冰(bing)(bing)的三九天都有人排隊購買的小冰(bing)(bing)棍兒，幾乎成(cheng)了(le)哈(ha)爾(er)濱的象征(zheng)。據說(shuo)，僅在中央(yang)大(da)街，馬迭爾(er)冰(bing)(bing)棍每(mei)天銷(xiao)售(shou)就(jiu)(jiu)達(da)一萬多根。
百(bai)年來，馬迭(die)爾冰棍(gun)奉守著傳統工(gong)藝，堅決不加添加劑，其固化(hua)物(wu)（牛奶(nai)、雞蛋等）投放比例遠高于其他知名冰激(ji)凌，由于不使用膨化(hua)劑，所(suo)以馬迭(die)爾冰棍(gun)的成本較高，這(zhe)也是(shi)它好吃的原因。
“甜而不(bu)(bu)(bu)(bu)膩，冰(bing)(bing)(bing)中帶香”是(shi)馬迭(die)爾(er)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)的(de)主要特點。為(wei)保證冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)的(de)口感，不(bu)(bu)(bu)(bu)使(shi)用(yong)外包裝(zhuang)，冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)方方正正，吃(chi)到嘴里(li)，入口即化，甜而不(bu)(bu)(bu)(bu)膩，好吃(chi)是(shi)馬迭(die)爾(er)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)百余年來始(shi)終如一的(de)品(pin)(pin)(pin)質。由于(yu)(yu)品(pin)(pin)(pin)質出眾，使(shi)得馬迭(die)爾(er)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)的(de)假(jia)冒品(pin)(pin)(pin)很多(duo)(duo)。品(pin)(pin)(pin)嘗馬迭(die)爾(er)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)的(de)最(zui)佳(jia)地點是(shi)位于(yu)(yu)哈爾(er)濱中央大街的(de)馬迭(die)爾(er)冷飲廳(ting)，這座(zuo)百年歷史的(de)木制建筑(zhu)非常精(jing)致、漂(piao)亮，是(shi)哈爾(er)濱市文物保護單位，不(bu)(bu)(bu)(bu)過(guo)在(zai)(zai)這里(li)購買(mai)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)不(bu)(bu)(bu)(bu)論冬夏(xia)都(dou)需要排隊。另外真正的(de)馬迭(die)爾(er)冰(bing)(bing)(bing)棍(gun)(gun)只限于(yu)(yu)在(zai)(zai)為(wei)數不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)(duo)的(de)幾(ji)個馬迭(die)爾(er)食(shi)品(pin)(pin)(pin)專賣店出售。
歲月靜好 
