馬(ma)迭(die)爾品(pin)牌（Modern）由法籍猶(you)太人開(kai)斯(si)普(pu)于1906年在哈爾濱創建(jian)，距(ju)今有100多年的(de)歷史，其名稱“馬(ma)迭(die)爾”從(cong)清朝到(dao)民(min)國到(dao)解放后，一直(zhi)沿用未改。當時(shi)堪稱“新藝術”的(de)代表作，故名“馬(ma)迭(die)爾”，意(yi)為(wei)摩登的(de)、時(shi)髦的(de)，成為(wei)早期(qi)東北(bei)專供社(she)會(hui)上層人物棲身和娛樂的(de)場所。
馬迭(die)爾(er)(er)冷(leng)飲(yin)家(jia)喻戶曉(xiao)，于(yu)1906年(nian)開(kai)創了我國冷(leng)飲(yin)業的(de)(de)先(xian)河，當年(nian)手工制作的(de)(de)冰糕、酸奶等(deng)專供上層社(she)會精英名(ming)流享用。馬迭(die)爾(er)(er)冷(leng)飲(yin)的(de)(de)特點——“甜而不膩(ni)，冰中帶香”。
品(pin)質最重要(yao)。產(chan)品(pin)品(pin)質猶如一個人的品(pin)行(xing)，單靠(kao)自(zi)吹自(zi)擂，并不能(neng)壯大聲(sheng)勢，獲得消費者的信賴并不計功(gong)利地為品(pin)牌宣傳，這才是產(chan)品(pin)發(fa)展(zhan)壯大的保證。
吃過馬迭(die)爾冰(bing)(bing)棍(gun)的(de)(de)人都會說，鵝絨黃色的(de)(de)冰(bing)(bing)棍(gun)方(fang)方(fang)正正，外包裝簡單，吃到嘴里(li)，入口即化(hua)，甜而不膩，奶味濃(nong)郁，特別好吃。“好吃”是馬迭(die)爾冰(bing)(bing)棍(gun)百余年(nian)來始終(zhong)如一的(de)(de)品質，這種品質經歷了無數消(xiao)費者的(de)(de)檢驗，被消(xiao)費者認可并口口相傳(chuan)。
樸(pu)實(shi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)特色。每(mei)天在(zai)中央大街上(shang)銷(xiao)售的馬迭爾冰棍，裝(zhuang)(zhuang)在(zai)一個簡單的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱里，由兩三(san)個售貨(huo)員放在(zai)馬迭爾面包(bao)店(dian)門口(kou)銷(xiao)售。沒(mei)有(you)(you)(you)柜臺，沒(mei)有(you)(you)(you)大聲吆喝，也(ye)沒(mei)有(you)(you)(you)大幅宣傳畫點綴，甚至始(shi)終沒(mei)有(you)(you)(you)外面的紙袋或塑(su)料袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，冰糕完全“裸銷(xiao)”給顧(gu)客。也(ye)正是(shi)(shi)(shi)這種(zhong)百余年(nian)來(lai)(lai)保(bao)持的樸(pu)實(shi)風格(ge)，讓消費者(zhe)喜歡它不(bu)求奢(she)華(hua)的魅(mei)力內質。對于想讓自己的店(dian)面裝(zhuang)(zhuang)修豪(hao)華(hua)甚至奢(she)華(hua)的商戶來(lai)(lai)說，可(ke)真要三(san)思(si)而(er)行了。提(ti)高自己店(dian)面的裝(zhuang)(zhuang)修水平無可(ke)厚(hou)非而(er)且(qie)很(hen)有(you)(you)(you)必(bi)要，但一定要量力而(er)行，立足實(shi)際(ji)，別不(bu)計成(cheng)本地把門面弄(nong)成(cheng)“皇宮”，那會將很(hen)多(duo)顧(gu)客拒之(zhi)門外。好鋼要用(yong)在(zai)刀刃(ren)上(shang)，干凈整潔、樸(pu)實(shi)無華(hua)的門面其實(shi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)特色。
沒有淡(dan)(dan)季的(de)市(shi)場，只有淡(dan)(dan)季的(de)思(si)(si)想(xiang)(xiang)。烈日炎(yan)炎(yan)吃(chi)冰棍(gun)，這再正常不(bu)過了。但在冰天雪(xue)地中人們(men)穿著羽(yu)絨服(fu)，哈(ha)著氣(qi)，跺著腳，還要(yao)(yao)吃(chi)馬(ma)迭(die)爾冰棍(gun)，就(jiu)能證明它有多“動人”了。在卷煙(yan)銷(xiao)售淡(dan)(dan)季怎(zen)樣(yang)才能迎(ying)來(lai)“旺(wang)銷(xiao)”？確實值得思(si)(si)考。不(bu)能覺得是淡(dan)(dan)季，思(si)(si)想(xiang)(xiang)上也松懈下(xia)來(lai)，無精打(da)采地招(zhao)待顧客。要(yao)(yao)敢于先行一(yi)步，想(xiang)(xiang)辦法讓自己的(de)商店(dian)在淡(dan)(dan)季積累人氣(qi)，擴(kuo)大(da)銷(xiao)售。
到(dao)(dao)哈(ha)爾濱不(bu)嘗馬(ma)迭爾冰棍(gun)，就相當于(yu)到(dao)(dao)了北京沒去長城和故(gu)宮，都會被人說白去一(yi)回。這(zhe)支創牌百(bai)余年始終暢(chang)銷不(bu)衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有(you)人排(pai)隊購(gou)買的小冰棍(gun)兒，幾乎成了哈(ha)爾濱的象征。據說，僅(jin)在中央大街(jie)，馬(ma)迭爾冰棍(gun)每天銷售就達一(yi)萬多根。
百年(nian)來，馬迭爾冰棍奉守著傳統(tong)工(gong)藝，堅決不加(jia)添(tian)加(jia)劑，其(qi)固化(hua)物(wu)（牛奶、雞(ji)蛋等）投放比例遠高于其(qi)他知名冰激(ji)凌，由于不使(shi)用膨化(hua)劑，所以馬迭爾冰棍的成(cheng)本(ben)較高，這也是它(ta)好吃的原因。
“甜(tian)而不膩(ni)，冰中(zhong)帶香”是(shi)(shi)馬(ma)(ma)迭爾冰棍(gun)(gun)的(de)(de)主(zhu)要特點(dian)。為保證冰棍(gun)(gun)的(de)(de)口(kou)感，不使用外(wai)包裝，冰棍(gun)(gun)方(fang)方(fang)正正，吃(chi)(chi)到嘴里，入(ru)口(kou)即化(hua)，甜(tian)而不膩(ni)，好吃(chi)(chi)是(shi)(shi)馬(ma)(ma)迭爾冰棍(gun)(gun)百余年來始終如一的(de)(de)品質。由于品質出(chu)眾，使得馬(ma)(ma)迭爾冰棍(gun)(gun)的(de)(de)假冒品很(hen)多。品嘗馬(ma)(ma)迭爾冰棍(gun)(gun)的(de)(de)最佳地(di)點(dian)是(shi)(shi)位(wei)于哈(ha)爾濱(bin)中(zhong)央(yang)大街的(de)(de)馬(ma)(ma)迭爾冷飲廳(ting)，這座百年歷史的(de)(de)木制建筑非(fei)常精致、漂(piao)亮，是(shi)(shi)哈(ha)爾濱(bin)市文(wen)物(wu)保護(hu)單(dan)位(wei)，不過在(zai)這里購買(mai)冰棍(gun)(gun)不論冬夏都(dou)需要排隊。另(ling)外(wai)真正的(de)(de)馬(ma)(ma)迭爾冰棍(gun)(gun)只限于在(zai)為數不多的(de)(de)幾個馬(ma)(ma)迭爾食品專賣店出(chu)售。
歲月靜好 
