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食用價值

1. 雞蛋(dan)含(han)有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生素和鐵(tie)、鈣、鉀等人體(ti)所(suo)需要的(de)礦物質，蛋(dan)白質為優質蛋(dan)白，對肝(gan)臟組織損傷(shang)有(you)(you)修復作用

2. 富(fu)含(han)DHA和(he)卵磷脂、卵黃素，對神經(jing)系統和(he)身體發(fa)育有利，能健腦益智，改善記(ji)憶力(li)，并促(cu)進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較(jiao)多的維生素B和(he)其他微量(liang)元素，可以分解和(he)氧化人(ren)體(ti)內(nei)的致癌物質，具(ju)有防癌作用。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原(yuan)料(liao)地(di)芽韭菜

2.新鮮的(de)地(di)芽韭菜摘洗(xi)干(gan)凈(jing)切(qie)碎，雪蝦洗(xi)凈(jing)，雞(ji)蛋打散炒熟涼涼，再將豬肉餡(xian)里放(fang)入(ru)準備好的(de)韭菜雞(ji)蛋雪蝦和(he)胡椒粉鹽攪(jiao)拌(ban)均勻備用(yong)。

3.將面(mian)粉加(jia)入(ru)清(qing)水和面(mian)揉成面(mian)團。

4.稍餳，在搓(cuo)成(cheng)條形(xing)揪(jiu)成(cheng)劑子，搟成(cheng)圓面皮，包入餡料兩(liang)端不封口，其余部位(wei)捏嚴。

5.平鍋加入適量(liang)的花生油(you)，將包(bao)好的鍋烙(luo)整齊的擺入鍋中(zhong)，烙(luo)出(chu)金黃色，放入少量(liang)的水(shui)，蓋(gai)(gai)嚴蓋(gai)(gai)，燜至熟透見汁收干(gan)，出(chu)鍋裝盤即可(ke)。