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食用價值

1. 雞蛋(dan)(dan)含有豐富的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素和鐵、鈣(gai)、鉀等人體所需(xu)要的礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)為優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，對(dui)肝臟組織損(sun)傷有修(xiu)復作(zuo)用

2. 富含DHA和(he)卵(luan)磷脂、卵(luan)黃素，對神(shen)經系統和(he)身(shen)體發育有利，能健腦(nao)益智(zhi)，改(gai)善(shan)記(ji)憶力，并促(cu)進肝細胞再生

3. 雞蛋(dan)中含有較多的(de)維(wei)生素B和其他微量元素，可以分解和氧(yang)化人(ren)體(ti)內的(de)致癌(ai)物質，具有防癌(ai)作用。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原料地(di)芽韭(jiu)菜

2.新(xin)鮮的(de)(de)地芽韭菜(cai)(cai)摘洗干凈切(qie)碎，雪(xue)蝦洗凈，雞(ji)蛋打散炒熟(shu)涼涼，再將豬(zhu)肉餡里放入準備好的(de)(de)韭菜(cai)(cai)雞(ji)蛋雪(xue)蝦和胡椒粉鹽攪(jiao)拌均勻備用。

3.將(jiang)面(mian)粉加入清(qing)水和(he)面(mian)揉成(cheng)面(mian)團。

4.稍餳，在搓成(cheng)條形揪(jiu)成(cheng)劑(ji)子，搟成(cheng)圓面皮，包入(ru)餡料(liao)兩(liang)端(duan)不封口，其余(yu)部(bu)位捏嚴。

5.平(ping)鍋加入適量的(de)(de)花生油(you)，將包好的(de)(de)鍋烙(luo)整齊的(de)(de)擺入鍋中，烙(luo)出金黃色，放入少(shao)量的(de)(de)水，蓋嚴蓋，燜至熟透(tou)見汁收干，出鍋裝盤即可。