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食用價值

1. 雞蛋含有豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)(bai)質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀(jia)等人體所需要的礦(kuang)物質，蛋白(bai)(bai)質為(wei)優質蛋白(bai)(bai)，對肝臟組織損(sun)傷有修復作用(yong)

2. 富含DHA和卵磷(lin)脂、卵黃(huang)素，對神經(jing)系統(tong)和身(shen)體發(fa)育有利，能健(jian)腦(nao)益智，改善記憶(yi)力，并促進肝(gan)細胞再生(sheng)

3. 雞蛋中含有較多(duo)的維生素B和其(qi)他微(wei)量元(yuan)素，可(ke)以分(fen)解和氧化人體(ti)內的致癌(ai)物質，具(ju)有防癌(ai)作用。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原料地芽韭菜(cai)

2.新(xin)鮮的(de)(de)地芽韭菜(cai)摘洗干(gan)凈切(qie)碎，雪蝦(xia)洗凈，雞(ji)蛋(dan)打散(san)炒熟涼涼，再將(jiang)豬肉餡里放入準備好的(de)(de)韭菜(cai)雞(ji)蛋(dan)雪蝦(xia)和(he)胡(hu)椒粉鹽攪拌(ban)均勻備用。

3.將(jiang)面粉加入清水和面揉成面團。

4.稍餳，在搓成條(tiao)形揪成劑子，搟成圓面皮(pi)，包入餡料兩端不封口，其余部(bu)位捏嚴。

5.平鍋(guo)加入適量的(de)花生油，將包好的(de)鍋(guo)烙整齊(qi)的(de)擺入鍋(guo)中，烙出(chu)金(jin)黃色(se)，放入少量的(de)水，蓋(gai)嚴蓋(gai)，燜至(zhi)熟透見汁收干，出(chu)鍋(guo)裝盤(pan)即可(ke)。