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食用價值

1. 雞蛋含有豐(feng)富的蛋白(bai)(bai)質、脂肪、維生素(su)和鐵、鈣、鉀等(deng)人體所需要(yao)的礦物質，蛋白(bai)(bai)質為優質蛋白(bai)(bai)，對(dui)肝臟組織(zhi)損(sun)傷有修(xiu)復作用(yong)

2. 富含DHA和卵(luan)磷脂、卵(luan)黃素，對(dui)神經系統(tong)和身(shen)體發育有(you)利(li)，能(neng)健腦益智，改善記憶力(li)，并促進肝細胞再生

3. 雞(ji)蛋(dan)中含有(you)較多的(de)維(wei)生素(su)B和其他微量(liang)元素(su)，可以分解(jie)和氧化人(ren)體內的(de)致(zhi)癌物質，具有(you)防(fang)癌作用。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原料地芽韭(jiu)菜

2.新鮮的(de)地(di)芽韭菜(cai)摘洗(xi)干(gan)凈(jing)切碎，雪蝦(xia)洗(xi)凈(jing)，雞蛋(dan)打散炒熟(shu)涼(liang)涼(liang)，再將豬肉餡里放入準備好的(de)韭菜(cai)雞蛋(dan)雪蝦(xia)和(he)胡(hu)椒粉鹽(yan)攪拌均勻(yun)備用(yong)。

3.將面粉加入(ru)清(qing)水和面揉成面團。

4.稍餳，在搓成條(tiao)形揪成劑(ji)子，搟成圓(yuan)面皮，包(bao)入餡料兩(liang)端不封口，其余(yu)部位(wei)捏嚴。

5.平鍋(guo)加入適量(liang)的(de)(de)(de)花生(sheng)油，將(jiang)包好(hao)的(de)(de)(de)鍋(guo)烙整齊的(de)(de)(de)擺入鍋(guo)中，烙出金黃(huang)色，放入少量(liang)的(de)(de)(de)水，蓋(gai)嚴蓋(gai)，燜(men)至熟透(tou)見(jian)汁收干(gan)，出鍋(guo)裝盤即(ji)可(ke)。