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食用價值

1. 雞蛋(dan)(dan)含(han)有豐(feng)富(fu)的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等(deng)人體所需(xu)要(yao)的礦物質(zhi)，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)為優質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)，對肝臟組(zu)織損傷(shang)有修復作用(yong)

2. 富(fu)含DHA和卵(luan)磷脂(zhi)、卵(luan)黃素(su)，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智(zhi)，改善記憶力，并(bing)促進(jin)肝細(xi)胞再生

3. 雞蛋(dan)中含有(you)(you)較(jiao)多(duo)的(de)維(wei)生素B和其(qi)他微量元素，可以(yi)分(fen)解和氧(yang)化人(ren)體內的(de)致癌物質(zhi)，具有(you)(you)防癌作用(yong)。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原料地(di)芽韭(jiu)菜

2.新鮮的(de)地芽韭菜摘洗干凈(jing)切碎，雪蝦(xia)洗凈(jing)，雞蛋打(da)散炒熟涼涼，再將豬肉餡里(li)放入準備好的(de)韭菜雞蛋雪蝦(xia)和胡椒粉鹽攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻備用(yong)。

3.將面粉加入清水(shui)和(he)面揉成面團。

4.稍餳，在搓成條(tiao)形(xing)揪(jiu)成劑子，搟成圓(yuan)面皮，包入餡料兩端不封口，其余部(bu)位捏嚴。

5.平(ping)鍋(guo)(guo)加入(ru)適量的花生油，將包好的鍋(guo)(guo)烙整齊的擺入(ru)鍋(guo)(guo)中，烙出金黃色，放入(ru)少(shao)量的水(shui)，蓋嚴蓋，燜至熟透見汁收(shou)干，出鍋(guo)(guo)裝(zhuang)盤即可。