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名字由來

1793年(nian)，一(yi)位名叫威廉的將軍將這(zhe)種(zhong)植物移(yi)植到牙買加(jia)(jia)，作(zuo)為奴隸(li)的日常食物。西非荔(li)枝果(guo)開(kai)花(hua)結(jie)果(guo)時(shi)，果(guo)樹吸引來很多蜜蜂，因此(ci)牙買加(jia)(jia)人給(gei)它取(qu)名“阿(a)基”果(guo)。“阿(a)基”是(shi)瑪雅(ya)語，意為“蜜果(guo)”。

形態

現在(zai)，非洲(zhou)(zhou)、拉丁(ding)美(mei)洲(zhou)(zhou)、亞洲(zhou)(zhou)及南歐等氣候濕熱的地(di)區都有阿基果(guo)，人們大多將它視為觀(guan)賞植物。阿基果(guo)的果(guo)殼(ke)在(zai)陽光照射下(xia)裂(lie)開，露(lu)出3個分別(bie)連著柔軟的奶黃色(se)(se)果(guo)肉的黑色(se)(se)大種子，好像(xiang)人咧著嘴打(da)哈欠露(lu)著牙似得；阿基果(guo)果(guo)樹(shu)高10米—12米，灰色(se)(se)的樹(shu)干十分光滑，樹(shu)冠茂密伸展，樹(shu)葉寬大有光澤。

采摘方法

每年1月(yue)(yue)至3月(yue)(yue)和6月(yue)(yue)至8月(yue)(yue)，當(dang)一串串淡黃色的阿(a)基果(guo)變成迷(mi)人(ren)的鮮(xian)紅色時(shi)(shi)(shi)，人(ren)們便知道收獲阿(a)基果(guo)的時(shi)(shi)(shi)候到了。采摘阿(a)基果(guo)大有講究，時(shi)(shi)(shi)間(jian)既不(bu)能早也(ye)不(bu)能晚。當(dang)地人(ren)形容說：“當(dang)阿(a)基果(guo)‘打(da)哈欠’時(shi)(shi)(shi)，就可以摘了。”阿(a)基果(guo)的果(guo)殼在陽光照射下裂開，露出3個分別連著柔(rou)軟的奶(nai)黃色果(guo)肉的黑色大種子(zi)，好(hao)像人(ren)咧著嘴打(da)哈欠露著牙似的。

注意事項

沒(mei)有裂開的(de)阿基果(guo)果(guo)肉中含有有毒的(de)次甘氨酸，人誤食(shi)后，會出現劇烈嘔(ou)吐、昏睡、抽(chou)搐、昏迷(mi)等癥(zheng)狀(zhuang)，嚴重的(de)會一命嗚呼(hu)。2001年，海地(di)災民爭食(shi)阿基果(guo)充饑，導致50名災民因誤食(shi)未成熟(shu)的(de)阿基果(guo)而(er)中毒死亡。

食用方法

紅色的果實形似(si)梅子，不(bu)(bu)可生食(shi)，必須(xu)煮熟才能吃。果實的口(kou)感如(ru)同鮮(xian)嫩的蘑(mo)菇，味(wei)道醇美(mei)。阿基果像河豚一樣含有(you)毒素(su)，若食(shi)用不(bu)(bu)得(de)當，吃的人可能連命(ming)都(dou)保不(bu)(bu)住(zhu)。

美國邁阿密(mi)大(da)學(xue)的(de)愛(ai)德(de)華博士研究發現，裂開的(de)阿基果(guo)果(guo)肉的(de)毒素含量，約是未裂開的(de)果(guo)肉的(de)1/12，已經微(wei)乎(hu)其微(wei)，人們(men)可以放心大(da)膽地享用，不會中毒。

烹飪

阿基(ji)果(guo)有毒，很多國家都對(dui)它(ta)敬(jing)而遠之。但是，牙買(mai)加(jia)人對(dui)阿基(ji)果(guo)的(de)(de)(de)(de)鐘(zhong)愛已到了(le)無(wu)以復(fu)加(jia)的(de)(de)(de)(de)地步。阿基(ji)果(guo)和鱈(xue)魚烹制成的(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴，是牙買(mai)加(jia)的(de)(de)(de)(de)一道國菜(cai)，當地人用它(ta)招待(dai)來自世界各地的(de)(de)(de)(de)游(you)客(ke)。在(zai)牙買(mai)加(jia)的(de)(de)(de)(de)旅游(you)指南廣告(gao)詞中寫道：“這道菜(cai)您在(zai)牙買(mai)加(jia)以外(wai)的(de)(de)(de)(de)任(ren)何地方絕對(dui)享受不(bu)到，珍惜這次機會吧。”

美(mei)國禁止(zhi)進(jin)口阿(a)(a)基果，美(mei)國游客到(dao)牙買加旅游時，大多要品嘗阿(a)(a)基果美(mei)食(shi)。瓊尼(ni)姑(gu)娘便是其中之一(yi)。她說：“當地人先(xian)用鹽水(shui)或牛奶(nai)將阿(a)(a)基果煮(zhu)得半熟(shu)，然后(hou)用黃(huang)油稍微煎一(yi)下(xia)，再加入鱈魚、洋蔥、西紅柿等(deng)調料一(yi)同(tong)煮(zhu)，味道嘗起來(lai)是好(hao)極了(le)。”

用途

阿(a)(a)基果(guo)除(chu)了可食用外(wai)，還有許多功用，如阿(a)(a)基果(guo)花可提煉古龍香水；阿(a)(a)基果(guo)樹(shu)是(shi)(shi)堅硬的木材(cai)，是(shi)(shi)蓋(gai)房(fang)子、打地基、做鐵(tie)軌枕木和(he)船(chuan)槳的材(cai)料；新鮮的阿(a)(a)基果(guo)樹(shu)葉碾碎后(hou)可治療(liao)頭(tou)痛、潰瘍(yang)，可用來提煉眼(yan)藥(yao)水；阿(a)(a)基果(guo)的種子與外(wai)殼中的油(you)分，可以(yi)制(zhi)肥皂。