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形態特征

刺(ci)角瓜，蔓性草本植物，根(gen)系淺；莖5棱，莖葉均有(you)絨毛；葉片(pian)橢(tuo)圓形，互生(sheng)；長有(you)葡萄一樣(yang)的卷須(xu)，具攀(pan)援性；開黃花(hua)，雌雄同株；果(guo)實成熟(shu)后，果(guo)皮呈金黃色，表(biao)皮堅硬、凹凸不平，且表(biao)面長有(you)瘤刺(ci)，果(guo)實像帶(dai)刺(ci)的橄欖型；果(guo)肉顏色為(wei)祖母綠色，種子(zi)鑲嵌在果(guo)肉中(zhong)，呈凝(ning)膠狀(zhuang)；肉質細膩，多汁，猶如果(guo)凍一般，口感清爽，口味清甜，味道類似(si)黃瓜與西(xi)葫蘆的混合(he)味或香蕉、檸檬和黃瓜的混合(he)味，品嘗過(guo)后，口腔(qiang)內(nei)會留有(you)淡淡的草本清香。

生長環境

刺角(jiao)瓜(gua)(gua)對土(tu)壤質地(di)要(yao)求不嚴(yan)，沙質土(tu)或粘性土(tu)均可種植(zhi)(zhi)。種植(zhi)(zhi)技(ji)術和氣(qi)候條(tiao)件要(yao)求與黃瓜(gua)(gua)、絲瓜(gua)(gua)等較為接近，是(shi)一種很好種植(zhi)(zhi)的新奇特水果。

刺(ci)角瓜在(zai)干燥(zao)的(de)氣候條(tiao)件生(sheng)長，抗病性強，不耐寒；在(zai)高(gao)濕、多雨的(de)環境下(xia)容(rong)易發病。

地理分布

刺(ci)角瓜(gua)原(yuan)產于(yu)喀拉(la)哈里沙漠地(di)區（南(nan)(nan)部非洲沙漠高原(yuan)），當(dang)今(jin)也長于(yu)加利(li)福尼亞(ya)和新西蘭。2010年，刺(ci)角瓜(gua)從非洲引進到我(wo)國(guo)種(zhong)植，其適應性較強，凡是(shi)能種(zhong)黃瓜(gua)、西葫蘆、蔬菜(cai)的地(di)方均可種(zhong)植。調查(cha)發現，我(wo)國(guo)目前刺(ci)角瓜(gua)種(zhong)植主(zhu)要分布(bu)在廣東(dong)、廣西、湖(hu)南(nan)(nan)、湖(hu)北、江(jiang)西、江(jiang)蘇、浙江(jiang)等省份，尤以江(jiang)西鄱陽刺(ci)角瓜(gua)種(zhong)植規模(mo)為最(zui)大。

近年來，已在國內(nei)市場(chang)上出現，并且(qie)國內(nei)部分地區已引進(jin)種植(zhi)，產品深受廣大消費者歡迎，而且(qie)其銷售價格高達(da)8～10元/個，667 m2產果達(da)8 000個，經濟效益顯著。

栽培要點

露地，大棚，溫(wen)室(shi)栽培；溫(wen)室(shi)及大棚栽培時需要(yao)媒介(jie)進(jin)行(xing)授粉。此植(zhi)株為雌雄同株植(zhi)物，雄花(hua)一般先于雌花(hua)幾(ji)天開放。

立(li)架栽培一般栽種(zhong)(zhong)600-700株/畝(mu)，從播種(zhong)(zhong)到采收約3個半月-4個月，種(zhong)(zhong)子發芽溫度應控制(zhi)在(zai)20-35℃，種(zhong)(zhong)子在(zai)育苗盤里發芽，長到二片葉時進行移栽。

露(lu)地栽培時(shi)，春季移栽溫度需達到15℃以上。溫室條(tiao)件(jian)下可在初秋進行種植。

在(zai)第(di)一個花(hua)期(qi)(qi)之前一周澆(jiao)兩次水(shui)，補充水(shui)份蒸發(fa)量的(de)40%，第(di)一花(hua)期(qi)(qi)之后補充水(shui)份蒸發(fa)量的(de)80%。

種植技術

播種期

刺角瓜育苗期因覆蓋(gai)保溫條(tiao)件(jian)不同，播(bo)種期不同。

覆蓋條(tiao)件下(xia)以長江(jiang)中(zhong)下(xia)游省份為例：

保溫措施 播種期(qi) 定植期(qi) 上市時(shi)間

露天種植 4月中(zhong)旬(xun) 5月中(zhong)旬(xun) 9月中(zhong)下旬(xun)

單層覆蓋 3月(yue)初 4月(yue)下旬(xun) 8月(yue)下旬(xun)

雙層(ceng)覆蓋 2月中下旬 4月中旬 7月中下旬

三層覆蓋 2月(yue)上中旬(xun)(xun) 3月(yue)下旬(xun)(xun)~4月(yue)上旬(xun)(xun) 6月(yue)下旬(xun)(xun)~7月(yue)上旬(xun)(xun)

種子處理

刺角瓜種(zhong)子播種(zhong)前，需進(jin)行(xing)簡單消毒處理(li)、低溫或變(bian)溫處理(li)，微量元素浸種(zhong)等。

浸種催芽

種子經過處理后，種子放(fang)在(zai)28-30℃條(tiao)件下催芽(ya)，24小(xiao)時左右出芽(ya)，中間應清洗種子2-3次，去掉抑制發芽(ya)的物質(zhi)并促進氣(qi)體交(jiao)換(huan)。

苗床

苗床土(tu)配(pei)方(fang)，30%腐(fu)熟(shu)豬牛糞(fen)、20%陳爐灰(hui)(hui)、10%腐(fu)熟(shu)大(da)糞(fen)、40%草(cao)炭(tan)土(tu)。另外(wai)一種配(pei)方(fang)，50%腐(fu)熟(shu)動(dong)物糞(fen)便、10%陳爐灰(hui)(hui)、20%腐(fu)熟(shu)大(da)糞(fen)、20%草(cao)炭(tan)灰(hui)(hui)，上述混合營養土(tu)每平方(fang)米(mi)加入過磷酸鈣4公(gong)(gong)斤(jin)、草(cao)木灰(hui)(hui)1公(gong)(gong)斤(jin)、硝(xiao)酸銨1公(gong)(gong)斤(jin)。

苗期管理

將已經催(cui)芽好的(de)種(zhong)子(zi)，播種(zhong)于沙箱中，先澆透底(di)水播種(zhong)后覆蓋沙1厘米，覆蓋農(nong)膜或織布(bu)保溫，沙箱內溫度保持在28-30℃，24小時后陸續出苗，當80%的(de)種(zhong)子(zi)出土(tu)后，適當降(jiang)溫防止徒(tu)長，白天20-25℃，夜間16-17℃。

另外一種方(fang)法是，直接將催芽的(de)火參果種子，播(bo)于保溫(wen)棚內用草炭土與泥(ni)土配制的(de)苗床土中，當苗長到10-20厘米時直接移栽，溫(wen)度控制以(yi)上面一種方(fang)法相同(tong)。

及時移苗

刺(ci)角瓜幼(you)(you)苗(miao)(miao)(miao)移栽到育苗(miao)(miao)(miao)營養(yang)(yang)缽的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)時(shi)(shi)期應在子(zi)葉(xie)充(chong)分(fen)展平時(shi)(shi)進(jin)行，即在子(zi)葉(xie)張(zhang)開(kai)后的(de)(de)(de)第4天(tian)，播種(zhong)(zhong)后的(de)(de)(de)第8天(tian)左右，是(shi)移苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)時(shi)(shi)間，這(zhe)時(shi)(shi)種(zhong)(zhong)子(zi)內貯藏的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)物質已基(ji)本消耗完，開(kai)始(shi)靠根系吸收養(yang)(yang)分(fen)來供植(zhi)株生長(chang)，如移植(zhi)過(guo)晚，育苗(miao)(miao)(miao)期延長(chang)，子(zi)葉(xie)充(chong)分(fen)展平后容易缺肥，幼(you)(you)苗(miao)(miao)(miao)容易老(lao)化，這(zhe)是(shi)當今生產中長(chang)發生的(de)(de)(de)現象。同時(shi)(shi)育苗(miao)(miao)(miao)次數不宜過(guo)多，以一次為宜，也可將催(cui)芽的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子(zi)直播在與苗(miao)(miao)(miao)缽中不必移苗(miao)(miao)(miao)，減(jian)少傷根。

成苗期管理

當刺(ci)角瓜第一片(pian)真葉展開后進(jin)入成苗期，土壤要保(bao)持一定的(de)濕度和較(jiao)高的(de)低溫(wen)(wen)（15-20℃），苗期可(ke)根據營養狀況，用0.2%磷(lin)酸二氫(qing)鉀(jia)根外追肥，也可(ke)進(jin)行二氧化(hua)碳氣體(ti)追肥，時(shi)間應在(zai)早晨太陽出來后1小時(shi)進(jin)行，并使溫(wen)(wen)度迅速(su)上升到28-30℃。

病蟲害防治

病害防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：刺角(jiao)瓜品種抗病性(xing)較強(qiang)，采用(yong)生態防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)主的(de)綜合防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)措施(shi)，增施(shi)磷、鉀肥，同時(shi)(shi)(shi)(shi)結(jie)合使用(yong)生物農(nong)藥和殺菌劑(ji)。病害以霜(shuang)霉病、枯萎病、白粉(fen)(fen)病、病毒(du)病等(deng)為(wei)(wei)主。霜(shuang)霉病可(ke)用(yong)70%代森錳(meng)鋅500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)或(huo)55%烯酰嗎啉(lin)1 000倍(bei)(bei)(bei)液(ye)進(jin)行噴(pen)霧防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)。枯萎病零星發病時(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)噴(pen)灑適樂時(shi)(shi)(shi)(shi)（咯菌腈）1 500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)。白粉(fen)(fen)病防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)用(yong)20%粉(fen)(fen)銹寧1 500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)噴(pen)霧。病毒(du)病防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)用(yong)20%康潤（20%嗎啉(lin)胍·乙銅可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)）5 000倍(bei)(bei)(bei)液(ye)噴(pen)霧，同時(shi)(shi)(shi)(shi)做好蚜蟲(chong)的(de)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)和避免(mian)整(zheng)枝時(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)接(jie)觸傳染。當雨后遇高溫天氣時(shi)(shi)(shi)(shi)，應及時(shi)(shi)(shi)(shi)噴(pen)藥防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)，噴(pen)施(shi)25%金庫（25%戊唑醇）3 000倍(bei)(bei)(bei)液(ye)或(huo)70%代森錳(meng)鋅800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)。

蟲害防(fang)(fang)治：蟲害主要有煙粉虱、蚜(ya)蟲等。煙粉虱可(ke)用(yong)20%啶蟲辛(xin)乳(ru)油1 000倍(bei)液(ye)、1.8%阿維菌(jun)素3 000倍(bei)液(ye)或(huo)5%抑太保2 000倍(bei)液(ye)噴霧防(fang)(fang)治。蚜(ya)蟲以50%吡蟲啉水分(fen)散粒劑1 000～1 500倍(bei)液(ye)、苦參堿(jian)600倍(bei)液(ye)或(huo)3%啶蟲脒乳(ru)油1 500倍(bei)液(ye)等噴霧防(fang)(fang)治。防(fang)(fang)治其他夜(ye)蛾類蟲害可(ke)用(yong)甲胺基阿維菌(jun)素苯甲酸鹽1 000倍(bei)液(ye)噴灑。

主要價值

營養價值

刺(ci)角瓜(gua)種籽覆蓋(gai)在明膠狀(zhuang)物質(zhi)里，果(guo)皮富(fu)含維(wei)生素C和植物纖維(wei)。刺(ci)角瓜(gua)果(guo)實具有(you)較(jiao)高的(de)營(ying)(ying)養價值，它富(fu)含鐵(tie)、鉀、鈣(gai)、鎂等營(ying)(ying)養元素，其中鐵(tie)元素含量較(jiao)高，是(shi)櫻桃的(de)4倍，同(tong)時含有(you)維(wei)生素B1、B2、B3、B6和維(wei)生素C、花青素、胡蘿卜素和水溶性膳食纖維(wei)等，具有(you)抗菌消炎、美容護膚、清(qing)理腸(chang)道、排毒、瘦身、促進消化、增(zeng)強體質(zhi)、提高身體免疫力、改善睡眠、安神補腦、健身活血等功效(xiao)。另外，刺(ci)角瓜(gua)還是(shi)一(yi)種少見(jian)的(de)無糖(tang)水果(guo)，非(fei)常適(shi)合(he)老年(nian)人以(yi)及糖(tang)尿病(bing)患者食用。