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形態特征

醋栗為落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上布滿銳利的刺。分枝(zhi)力(li)和延(yan)長(chang)枝(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)勢(shi)均弱。一(yi)般株叢基部都(dou)有發(fa)達(da)的基生(sheng)(sheng)(sheng)芽，每(mei)年(nian)都(dou)可萌發(fa)出基生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，因(yin)此基生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)抽生(sheng)(sheng)(sheng)能力(li)強，常從一(yi)個(ge)株叢內發(fa)出50個(ge)以上的枝(zhi)，因(yin)而影(ying)響多年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)勢(shi)及壽命(ming)。醋栗壽命(ming)一(yi)般為7～8年(nian)，盛(sheng)果枝(zhi)齡為3～4年(nian)。

醋栗(li)新(xin)梢下半部(bu)是(shi)葉芽(ya)(ya)，中(zhong)上部(bu)多(duo)形成(cheng)花(hua)芽(ya)(ya)。花(hua)芽(ya)(ya)為混合(he)芽(ya)(ya)，芽(ya)(ya)內花(hua)單生(sheng)或2—3朵花(hua)聚生(sheng)。結果(guo)(guo)后(hou)形成(cheng)短果(guo)(guo)枝(zhi)群或花(hua)束狀(zhuang)果(guo)(guo)枝(zhi)。短果(guo)(guo)枝(zhi)壽命2～3年，以第(di)一年漿果(guo)(guo)最大，故(gu)應經常更新(xin)。

生長環境

小醋栗

株叢高(gao)1．2～1．4米，株叢內主枝數目可多(duo)達50多(duo)個。漿(jiang)果近(jin)圓形(xing)，

直徑1厘米(mi)，黃(huang)綠色，味(wei)較酸，種子小，適于生(sheng)食和加工(gong)。果(guo)實6月中下(xia)旬成熟，耐貯運，豐產，抗(kang)病性強。

大醋栗

株叢高1米，株叢內主(zhu)枝數目較少。漿(jiang)果橢圓形(xing)，縱(zong)徑可(ke)達(da)2．5厘米，種(zhong)子多而大，外觀美。果實7月成熟。產(chan)量中等，抗病性較弱(ruo)。

墜玉

原產中(zhong)國，在(zai)四川、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南等境地皆有。果實圓球形，直(zhi)徑(jing)1．5—2．0厘米；近熟時黃綠色，充分成熟為紫(zi)紅色；果皮薄(bo)，汁(zhi)液多，味(wei)甜酸，適于(yu)鮮食及加工。6月中(zhong)旬開始成熟，豐產、抗病(bing)。

主要價值

營養成分

醋栗(li)果(guo)(guo)實含(han)有人體所需的(de)18種氨基酸，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、B1、B2以及(ji)鐵、錫(xi)、鉀、磷、鋅等礦(kuang)物質，每100克鮮果(guo)(guo)中含(han)有維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C200毫(hao)克，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C的(de)含(han)量高出大多數(shu)水果(guo)(guo)幾倍(bei)甚至(zhi)上百倍(bei)，僅次于獼(mi)猴桃(tao)位(wei)居第(di)二。同(tong)時生(sheng)物黃酮的(de)含(han)量很(hen)高，具有軟化(hua)血管、降低血脂和血壓(ya)、補鈣(gai)和增強人體免疫力、抗癌等作(zuo)用。醋栗(li)不僅可以生(sheng)食(shi)，還可以加工制成(cheng)果(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)膏(gao)等。

化學成(cheng)份(fen)：果(guo)實含有有機酸(suan)(suan)(suan)類：枸櫞酸(suan)(suan)(suan)、蘋果(guo)酸(suan)(suan)(suan)及酒石酸(suan)(suan)(suan)

性味：酸，溫

功能主治(zhi)：解毒，主治(zhi)感(gan)冒

用(yong)法用(yong)量：3～5錢

栽培技術

栽培途徑

醋栗果樹體(ti)抽生基生枝(zhi)的能力(li)強， 產量高，定(ding)植后(hou)第2年開始(shi)結果。5月中(zhong)、下旬(xun)開花，果實南方(fang)5月底，北方(fang)6月下旬(xun)至7月開始(shi)采收，較其他果類早(zao)上市，而且耐貯運(yun)。

醋栗可耐零(ling)下40度低(di)溫和零(ling)上42度高溫，一年栽培(pei)，可收益15年以(yi)上。由(you)于(yu)株型(xing)矮(ai)小(xiao)，呈傘狀，既(ji)適合規模化大口栽培(pei)，又可在花園(yuan)、陽臺、樓(lou)頂(ding)零(ling)星栽培(pei)。

種植管理

醋栗(li)是一種(zhong)抗寒的小漿(jiang)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)實(shi)營養豐富(fu)，適(shi)于鮮食和加工，制成果(guo)(guo)醬果(guo)(guo)酒、罐頭均(jun)別有風味。果(guo)(guo)實(shi)耐儲運(yun)，故經濟價值較高。中國醋栗(li)栽(zai)培歷史(shi)較短(duan)，20世紀初由俄(e)國僑民(min)引入，在黑龍江繽綏(sui)鐵路沿(yan)線，如帽兒山(shan)、一面坡、石頭河子(zi)、海林(lin)及牡丹(dan)江等地有較大(da)面積栽(zai)培，僅黑龍江省(sheng)發展(zhan)面積就達26萬畝。

育苗建園

1．育苗醋栗的(de)(de)枝條產生不定根的(de)(de)能(neng)力較(jiao)強，生產上(shang)常用(yong)扦插(cha)、壓(ya)條進(jin)行繁殖。

2．建園

（1）園地(di)的(de)選擇(ze)醋栗喜中性(xing)(xing)至(zhi)微酸(suan)性(xing)(xing)土壤，在土層(ceng)深厚、腐殖質多、疏(shu)松(song)肥沃的(de)土壤上生長良(liang)好(hao)。園地(di)最(zui)好(hao)選擇(ze)地(di)勢(shi)平坦、光(guang)照(zhao)充足的(de)地(di)方。山坡(po)地(di)坡(po)度不超過10度的(de)緩坡(po)地(di)為宜。低(di)洼(wa)陰(yin)涼、排(pai)水不良(liang)或(huo)有嚴重病(bing)蟲害的(de)地(di)方不易建園。

（2）定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)醋(cu)栗秋(qiu)天定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)較春季定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)為好，不僅萌(meng)芽早(zao)，而(er)且成(cheng)活率高，生(sheng)長健壯(zhuang)。定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)前挖30厘(li)米(mi)(mi)(mi)X30厘(li)米(mi)(mi)(mi)栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)穴，株行(xing)距1米(mi)(mi)(mi)X1．5米(mi)(mi)(mi)或1米(mi)(mi)(mi)X 2米(mi)(mi)(mi)。栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)時每穴栽(zai)1—4株，穴內苗間距10～15厘(li)米(mi)(mi)(mi)。栽(zai)后需重剪，即距地面留4～5芽進行(xing)修剪。

（3）土(tu)肥(fei)(fei)水(shui)(shui)管(guan)理醋栗園生長季需經常松土(tu)、除草。基肥(fei)(fei)以農家肥(fei)(fei)為主，適宜在(zai)秋季9月(yue)上(shang)旬至(zhi)10月(yue)上(shang)旬，或(huo)春季4月(yue)中、下旬施(shi)入。施(shi)入的方(fang)法(fa)可在(zai)株(zhu)叢(cong)(cong)兩側或(huo)兩株(zhu)叢(cong)(cong)之(zhi)間挖溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深寬各(ge)30厘米(mi)，將肥(fei)(fei)料施(shi)入后(hou)(hou)(hou)覆土(tu)踏(ta)實，然(ran)后(hou)(hou)(hou)灌水(shui)(shui)。成齡園每(mei)公(gong)頃施(shi)有機(ji)肥(fei)(fei)約(yue)30—40噸。追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)一般(ban)一年中進行(xing)2次，第一次在(zai)萌芽期(qi)追(zhui)(zhui)施(shi)尿素和硝酸銨，成齡株(zhu)叢(cong)(cong)施(shi)肥(fei)(fei)量為75—100克。第二次落(luo)花后(hou)(hou)(hou)、新梢(shao)生長與(yu)果實迅(xun)速(su)膨大期(qi)追(zhui)(zhui)施(shi)氮(dan)磷(lin)復合肥(fei)(fei)，每(mei)株(zhu)叢(cong)(cong)追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)量為100至(zhi)125克。追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)方(fang)法(fa)可在(zai)株(zhu)叢(cong)(cong)間或(huo)行(xing)間靠株(zhu)叢(cong)(cong)兩側開(kai)溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深8～10厘米(mi)，寬10～15厘米(mi)，撒入化(hua)肥(fei)(fei)后(hou)(hou)(hou)覆土(tu)踏(ta)實，然(ran)后(hou)(hou)(hou)灌水(shui)(shui)。

此外(wai)，可在整個生長(chang)季根(gen)據植(zhi)株生長(chang)需要隨時進行根(gen)外(wai)追肥。有灌溉條(tiao)件(jian)的(de)果(guo)園最好應保持土壤持水(shui)量的(de)75%～80%。若果(guo)園有積水(shui)，還(huan)需及時排水(shui)。

整形修剪

醋栗地(di)上部分由(you)多數不同年(nian)齡的枝(zhi)(zhi)條組成的株(zhu)叢。每年(nian)春季由(you)根(gen)莖處(chu)基(ji)生芽發出基(ji)生枝(zhi)(zhi)（也(ye)稱(cheng)主枝(zhi)(zhi)）；第二年(nian)葉(xie)芽萌發形(xing)(xing)成1級枝(zhi)(zhi)；第三年(nian)1級枝(zhi)(zhi)又能(neng)發出2級枝(zhi)(zhi)。若希望發出的枝(zhi)(zhi)強壯，必須對上一級基(ji)生枝(zhi)(zhi)進行重剪，一般留4～5個芽短截。這樣如此(ci)幾年(nian)地(di)上部分就形(xing)(xing)成由(you)1年(nian)生枝(zhi)(zhi)到(dao)多年(nian)生枝(zhi)(zhi)的株(zhu)叢，分枝(zhi)(zhi)最多可達7級以上。級次越高的枝(zhi)(zhi)生長勢越弱，產量也(ye)越低，應注意(yi)及(ji)時(shi)調整(zheng)。

一(yi)(yi)般醋栗(li)的(de)(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)分為(wei)休(xiu)眠(mian)期(qi)修(xiu)(xiu)剪(jian)和(he)夏(xia)(xia)季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)。休(xiu)眠(mian)期(qi)修(xiu)(xiu)剪(jian)是(shi)指春季(ji)萌(meng)芽前的(de)(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)，醋栗(li)每(mei)一(yi)(yi)株叢(cong)留(liu)(liu)16—20個(ge)(ge)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，需分4年(nian)(nian)留(liu)(liu)成。在幼苗栽植第一(yi)(yi)年(nian)(nian)春季(ji)留(liu)(liu)4～5個(ge)(ge)芽重(zhong)剪(jian)，當年(nian)(nian)選留(liu)(liu)4～5個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)健壯的(de)(de)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，在第二、三(san)、四年(nian)(nian)也各(ge)留(liu)(liu)4—5個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)健壯的(de)(de)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。這樣就構成一(yi)(yi)個(ge)(ge)具有1，2，3，4年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)株叢(cong)。此后(hou)每(mei)年(nian)(nian)從(cong)基(ji)部疏除4～5個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)弱、結實較差的(de)(de)4年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)老(lao)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，同(tong)時留(liu)(liu)4—5個(ge)(ge)新(xin)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)補充，對(dui)下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、過密或(huo)病蟲害的(de)(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)要及(ji)時疏去。夏(xia)(xia)季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)是(shi)指生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)，一(yi)(yi)般在落花后(hou)進行，主要以除萌(meng)為(wei)主，間或(huo)剪(jian)除過密、病蟲、枯(ku)死和(he)衰老(lao)的(de)(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)。

病蟲防治

醋栗主要病(bing)蟲害(hai)為白(bai)粉病(bing)和透(tou)翅蛾(e)。白(bai)粉病(bing)主要危(wei)害(hai)葉(xie)片,始發(fa)期(qi)在葉(xie)片表面(mian)或背面(mian)有一層(ceng)白(bai)粉狀霉層(ceng)，由(you)白(bai)色(se)(se)變成黑褐色(se)(se)，上(shang)面(mian)散生(sheng)黑色(se)(se)顆粒，并蔓延到葉(xie)柄、果柄以及枝(zhi)(zhi)條上(shang)。防治方法：應注(zhu)意合理密植，保證透(tou)光條件，在發(fa)病(bing)初期(qi)，可選(xuan)用12.5%特譜唑2000-2500倍液噴灑，可連續噴2--3次(ci)。透(tou)翅蛾(e)一般(ban)以幼(you)蟲危(wei)害(hai)燈籠果植株的枝(zhi)(zhi)條、芽和葉(xie)，使被害(hai)枝(zhi)(zhi)葉(xie)脫落、凋萎干(gan)枯。

防治(zhi)方法：結(jie)合修剪(jian)，將剪(jian)下的被害枝集中燒(shao)毀；也(ye)可用(yong)馬拉硫磷2000-3000倍(bei)液進行防治(zhi)。

分布范圍

我國栽(zai)培(pei)黑穗(sui)醋栗(li)與醋栗(li)的歷史很短，僅有(you)80余(yu)年歷史，從(cong)北方到南(nan)方均有(you)栽(zai)培(pei)，主要產區在黑龍江(jiang)省和吉林省，遼(liao)寧(ning)、內蒙古、甘肅(su)等地(di)有(you)少量引種栽(zai)培(pei)。黑穗(sui)醋栗(li)在黑龍江(jiang)省主要分布于阿城、尚志、海林、牡(mu)丹江(jiang)等地(di)；吉林省主要分布在蛟河、延(yan)邊等地(di)。

20世紀80年代末90年代初期，由于天然果汁(zhi)飲料和(he)果酒市場不(bu)景氣(qi)，黑穗醋栗種(zhong)植業受到很(hen)大沖(chong)擊，栽(zai)培面(mian)積明顯減少。我國醋栗栽(zai)培面(mian)積較(jiao)小(xiao)，產量很(hen)少。