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形態特征

醋栗為(wei)落葉灌木，株叢矮小、開張，新(xin)梢上(shang)布滿銳利的(de)(de)(de)刺。分枝(zhi)力(li)和延(yan)長(chang)枝(zhi)生長(chang)勢均弱。一般株叢基部都(dou)有發達(da)的(de)(de)(de)基生芽，每年都(dou)可萌發出基生枝(zhi)，因此基生枝(zhi)抽生能力(li)強，常從一個株叢內發出50個以上(shang)的(de)(de)(de)枝(zhi)，因而影響多年生枝(zhi)的(de)(de)(de)生長(chang)勢及壽命。醋栗壽命一般為(wei)7～8年，盛果(guo)枝(zhi)齡為(wei)3～4年。

醋(cu)栗(li)新梢下半部是葉芽(ya)，中(zhong)上部多形成花芽(ya)。花芽(ya)為(wei)混合芽(ya)，芽(ya)內花單(dan)生或2—3朵花聚(ju)生。結果(guo)(guo)后形成短(duan)果(guo)(guo)枝群或花束狀(zhuang)果(guo)(guo)枝。短(duan)果(guo)(guo)枝壽命2～3年，以第一年漿果(guo)(guo)最大，故應(ying)經常(chang)更(geng)新。

生長環境

小醋栗

株叢高1．2～1．4米，株叢內主(zhu)枝(zhi)數目可多達50多個。漿果近圓形(xing)，

直徑1厘米，黃綠色(se)，味(wei)較酸(suan)，種子(zi)小，適(shi)于生食和加工。果實(shi)6月中下旬(xun)成(cheng)熟，耐貯運，豐產，抗病性強。

大醋栗

株(zhu)叢高1米，株(zhu)叢內主枝數目較少。漿(jiang)果橢圓形，縱徑可(ke)達(da)2．5厘米，種(zhong)子多(duo)而大，外觀美(mei)。果實7月成熟。產量中等，抗病(bing)性較弱(ruo)。

墜玉

原(yuan)產中國，在(zai)四川、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南等境地皆(jie)有。果實圓球形，直徑1．5—2．0厘米；近熟(shu)時黃綠色，充(chong)分成(cheng)熟(shu)為紫(zi)紅色；果皮薄，汁液多，味甜酸(suan)，適于鮮(xian)食(shi)及加(jia)工。6月(yue)中旬開(kai)始成(cheng)熟(shu)，豐(feng)產、抗病。

主要價值

營養成分

醋栗果(guo)(guo)實(shi)含有人體所(suo)需的(de)18種氨基酸，維(wei)生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等(deng)礦物(wu)(wu)質，每100克(ke)鮮(xian)果(guo)(guo)中含有維(wei)生素C200毫(hao)克(ke)，維(wei)生素C的(de)含量高出(chu)大多數水果(guo)(guo)幾倍(bei)甚至上百(bai)倍(bei)，僅次于獼猴桃位居第二。同(tong)時(shi)生物(wu)(wu)黃酮的(de)含量很高，具有軟化血(xue)管、降低血(xue)脂和血(xue)壓(ya)、補鈣和增(zeng)強人體免疫力、抗癌等(deng)作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)膏等(deng)。

化學成份：果實含有有機酸(suan)類：枸櫞(yuan)酸(suan)、蘋果酸(suan)及酒石酸(suan)

性味：酸，溫

功(gong)能(neng)主治(zhi)：解毒，主治(zhi)感冒

用法用量(liang)：3～5錢

栽培技術

栽培途徑

醋栗(li)果樹(shu)體抽(chou)生(sheng)基生(sheng)枝的能力強(qiang)， 產量高，定植后(hou)第2年開(kai)(kai)始(shi)(shi)結果。5月(yue)(yue)中、下(xia)旬開(kai)(kai)花，果實南(nan)方5月(yue)(yue)底(di)，北方6月(yue)(yue)下(xia)旬至7月(yue)(yue)開(kai)(kai)始(shi)(shi)采(cai)收，較其他果類早上市，而(er)且耐(nai)貯運。

醋栗可耐(nai)零下40度低溫(wen)和零上42度高(gao)溫(wen)，一年栽培(pei)，可收益(yi)15年以上。由于株型(xing)矮小，呈傘狀，既(ji)適(shi)合(he)規模(mo)化(hua)大口(kou)栽培(pei)，又可在(zai)花(hua)園、陽臺、樓頂零星栽培(pei)。

種植管理

醋栗是(shi)一種(zhong)抗寒的小漿果(guo)(guo)，果(guo)(guo)實(shi)營養豐富(fu)，適于鮮食(shi)和(he)加工，制(zhi)成(cheng)果(guo)(guo)醬果(guo)(guo)酒、罐頭均別(bie)有風味。果(guo)(guo)實(shi)耐儲運，故經濟(ji)價(jia)值較高。中國醋栗栽(zai)培(pei)歷史較短，20世紀初(chu)由俄國僑民引入，在黑龍江(jiang)繽綏鐵路沿(yan)線，如帽兒(er)山、一面坡、石頭河(he)子、海林及牡(mu)丹江(jiang)等地有較大面積栽(zai)培(pei)，僅黑龍江(jiang)省發展面積就達26萬畝。

育苗建園

1．育苗(miao)醋栗(li)的(de)枝條(tiao)產(chan)生不定根(gen)的(de)能(neng)力較(jiao)強(qiang)，生產(chan)上常用扦插、壓(ya)條(tiao)進(jin)行繁殖。

2．建園

（1）園地(di)的(de)(de)(de)選擇醋栗喜中(zhong)性(xing)至(zhi)微(wei)酸性(xing)土壤，在土層深厚、腐殖(zhi)質多、疏(shu)松肥沃的(de)(de)(de)土壤上生長良好(hao)。園地(di)最好(hao)選擇地(di)勢平坦(tan)、光照(zhao)充足(zu)的(de)(de)(de)地(di)方。山坡(po)地(di)坡(po)度(du)不(bu)超過10度(du)的(de)(de)(de)緩坡(po)地(di)為宜。低(di)洼陰涼、排水不(bu)良或有嚴重病蟲害的(de)(de)(de)地(di)方不(bu)易建園。

（2）定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)醋栗秋(qiu)天定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)較春(chun)季定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)為好，不僅萌芽早，而且成活率(lv)高，生(sheng)長健(jian)壯。定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)前挖30厘(li)(li)米X30厘(li)(li)米栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)穴，株行距1米X1．5米或1米X 2米。栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)時每穴栽(zai)1—4株，穴內苗間(jian)距10～15厘(li)(li)米。栽(zai)后需(xu)重剪，即距地面(mian)留(liu)4～5芽進行修剪。

（3）土(tu)肥水(shui)管理醋栗園生長季需(xu)經常松土(tu)、除草。基肥以農家肥為主(zhu)，適宜在(zai)秋季9月(yue)上旬至(zhi)10月(yue)上旬，或春(chun)季4月(yue)中(zhong)、下旬施(shi)(shi)入。施(shi)(shi)入的方法可在(zai)株(zhu)叢兩(liang)側或兩(liang)株(zhu)叢之間挖溝(gou)，溝(gou)深(shen)寬各30厘(li)米，將肥料施(shi)(shi)入后(hou)覆土(tu)踏(ta)實(shi)，然(ran)(ran)后(hou)灌水(shui)。成(cheng)齡園每公頃(qing)施(shi)(shi)有機肥約30—40噸。追肥一般一年中(zhong)進(jin)行2次，第(di)一次在(zai)萌芽(ya)期追施(shi)(shi)尿素和硝酸銨，成(cheng)齡株(zhu)叢施(shi)(shi)肥量為75—100克。第(di)二次落花后(hou)、新梢生長與果實(shi)迅速膨大期追施(shi)(shi)氮磷復合肥，每株(zhu)叢追肥量為100至(zhi)125克。追肥方法可在(zai)株(zhu)叢間或行間靠株(zhu)叢兩(liang)側開溝(gou)，溝(gou)深(shen)8～10厘(li)米，寬10～15厘(li)米，撒入化肥后(hou)覆土(tu)踏(ta)實(shi)，然(ran)(ran)后(hou)灌水(shui)。

此外(wai)，可(ke)在整個生(sheng)長季根據植(zhi)株生(sheng)長需(xu)要隨時進行根外(wai)追肥。有灌溉條件的果(guo)園(yuan)最好應保持土(tu)壤持水量的75%～80%。若果(guo)園(yuan)有積水，還需(xu)及時排水。

整形修剪

醋栗地(di)上(shang)部分由(you)多數(shu)不同(tong)年(nian)齡的(de)枝(zhi)條組成的(de)株(zhu)叢。每(mei)年(nian)春(chun)季(ji)由(you)根莖處基(ji)生(sheng)(sheng)芽(ya)發(fa)出(chu)基(ji)生(sheng)(sheng)枝(zhi)（也稱主枝(zhi)）；第二年(nian)葉芽(ya)萌發(fa)形(xing)成1級(ji)枝(zhi)；第三年(nian)1級(ji)枝(zhi)又(you)能發(fa)出(chu)2級(ji)枝(zhi)。若希(xi)望發(fa)出(chu)的(de)枝(zhi)強壯，必須對上(shang)一級(ji)基(ji)生(sheng)(sheng)枝(zhi)進行(xing)重(zhong)剪，一般(ban)留4～5個芽(ya)短截。這(zhe)樣如此幾年(nian)地(di)上(shang)部分就形(xing)成由(you)1年(nian)生(sheng)(sheng)枝(zhi)到多年(nian)生(sheng)(sheng)枝(zhi)的(de)株(zhu)叢，分枝(zhi)最多可達7級(ji)以上(shang)。級(ji)次越高的(de)枝(zhi)生(sheng)(sheng)長勢(shi)越弱，產量也越低(di)，應(ying)注意(yi)及(ji)時(shi)調整。

一(yi)般醋栗的(de)(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)分(fen)為休眠期修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)和夏季(ji)(ji)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)。休眠期修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)是(shi)指(zhi)春季(ji)(ji)萌(meng)芽(ya)前的(de)(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)，醋栗每(mei)一(yi)株叢留(liu)16—20個(ge)(ge)(ge)基(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，需分(fen)4年(nian)(nian)(nian)(nian)留(liu)成(cheng)。在幼苗栽植第一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)春季(ji)(ji)留(liu)4～5個(ge)(ge)(ge)芽(ya)重剪(jian)(jian)(jian)，當(dang)年(nian)(nian)(nian)(nian)選(xuan)留(liu)4～5個(ge)(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)健壯的(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，在第二、三、四(si)年(nian)(nian)(nian)(nian)也各留(liu)4—5個(ge)(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)健壯的(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)。這樣就構成(cheng)一(yi)個(ge)(ge)(ge)具(ju)有1，2，3，4年(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)基(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)的(de)(de)(de)株叢。此后每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)從基(ji)(ji)(ji)(ji)部疏(shu)(shu)除(chu)4～5個(ge)(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)弱、結實較(jiao)差的(de)(de)(de)4年(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)老基(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，同時留(liu)4—5個(ge)(ge)(ge)新基(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)補充，對下(xia)垂(chui)枝(zhi)、過密或(huo)病(bing)蟲(chong)害的(de)(de)(de)枝(zhi)要(yao)及時疏(shu)(shu)去(qu)。夏季(ji)(ji)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)是(shi)指(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)季(ji)(ji)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)，一(yi)般在落花后進行，主(zhu)要(yao)以除(chu)萌(meng)為主(zhu)，間或(huo)剪(jian)(jian)(jian)除(chu)過密、病(bing)蟲(chong)、枯(ku)死和衰老的(de)(de)(de)枝(zhi)條。

病蟲防治

醋栗主要病蟲害為(wei)白(bai)粉病和(he)(he)透(tou)翅(chi)蛾。白(bai)粉病主要危害葉(xie)(xie)(xie)片(pian),始發期在葉(xie)(xie)(xie)片(pian)表面或(huo)背面有一(yi)層白(bai)粉狀霉(mei)層，由(you)白(bai)色變成黑(hei)褐色，上(shang)面散(san)生黑(hei)色顆粒(li)，并蔓延到(dao)葉(xie)(xie)(xie)柄、果柄以及枝(zhi)條(tiao)上(shang)。防治方法：應注意合(he)理密植(zhi)，保證透(tou)光條(tiao)件，在發病初期，可選用12.5%特譜唑2000-2500倍液噴(pen)灑(sa)，可連續噴(pen)2--3次。透(tou)翅(chi)蛾一(yi)般以幼蟲危害燈(deng)籠果植(zhi)株的枝(zhi)條(tiao)、芽和(he)(he)葉(xie)(xie)(xie)，使被(bei)害枝(zhi)葉(xie)(xie)(xie)脫(tuo)落、凋萎(wei)干枯。

防治方法：結合修剪，將剪下的被害枝集中燒毀；也可用馬拉硫磷2000-3000倍(bei)液進行防治。

分布范圍

我(wo)國栽培(pei)黑(hei)穗醋栗(li)與醋栗(li)的歷史很短，僅有(you)80余年歷史，從北方到南方均有(you)栽培(pei)，主(zhu)要產區在(zai)黑(hei)龍江(jiang)省和吉(ji)林省，遼寧(ning)、內蒙(meng)古、甘(gan)肅等地有(you)少(shao)量引種栽培(pei)。黑(hei)穗醋栗(li)在(zai)黑(hei)龍江(jiang)省主(zhu)要分布于阿城、尚志、海(hai)林、牡丹(dan)江(jiang)等地；吉(ji)林省主(zhu)要分布在(zai)蛟(jiao)河(he)、延(yan)邊等地。

20世紀80年代(dai)(dai)末90年代(dai)(dai)初期，由(you)于天然(ran)果(guo)汁飲(yin)料(liao)和果(guo)酒市場不景氣(qi)，黑(hei)穗醋栗(li)種植業受到很大沖擊(ji)，栽(zai)培面積(ji)明顯減少(shao)。我國醋栗(li)栽(zai)培面積(ji)較小，產量很少(shao)。