狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)1985年(nian)(nian)10月(yue),由(you)寧波(bo)市政府和香港(gang)甬港(gang)聯誼會牽頭,在(zai)寧波(bo)幫人士王(wang)寬誠、鄒星培、翁偉年(nian)(nian)、王(wang)欣(xin)康等(deng)鼎力相助下,狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)又得以在(zai)三江口(kou)重(zhong)開。寧波(bo)市飲食服(fu)務(wu)公司(si)(si)與港(gang)方(fang)合資(zi)在(zai)中山東(dong)路(lu)和義路(lu)口(kou)重(zhong)建狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou),定(ding)名(ming)“寧波(bo)狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)股份有(you)限(xian)公司(si)(si)”。共有(you)經(jing)營(ying)場(chang)地1100平方(fang)米,建古典(dian)宮廷式(shi)門(men)樓(lou)(lou),大堂(tang)寬敞整潔(jie),包廂高雅舒適,裝(zhuang)有(you)中央(yang)空調,使狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)重(zhong)振英姿,迎(ying)來了僑胞“重(zhong)登狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou),品嘗(chang)家鄉(xiang)菜(cai)”的(de)盛況。“船(chuan)王(wang)”包玉剛(gang)曾在(zai)此設宴(yan)款(kuan)待家鄉(xiang)父老(lao),那盤冰糖甲魚香甜酸咸之美(mei)味,令其交口(kou)稱贊。1992年(nian)(nian),狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)股份有(you)限(xian)公司(si)(si)改(gai)由(you)市飲服(fu)公司(si)(si)(市東(dong)亞(ya)集團公司(si)(si))獨資(zi)經(jing)營(ying),并兼并了毗鄰的(de)明州大旅社,再度投入巨資(zi),擴(kuo)建、裝(zhuang)修,更名(ming)為“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)賓館”。1995年(nian)(nian)國家內貿部授予“中華老(lao)字號”金匾。2000年(nian)(nian),狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)因城市建設而消失。
2008年8月(yue),通過老(lao)字(zi)號(hao)(hao)主管部(bu)門(men)——市貿(mao)易(yi)局的牽(qian)線搭橋,甬(yong)城餐飲巨(ju)頭——寧波(bo)石浦(pu)酒(jiu)(jiu)店獲得“狀(zhuang)元樓(lou)(lou)”字(zi)號(hao)(hao)的使用權,隨(sui)之(zhi)交接的還有沉睡多(duo)年的“狀(zhuang)元樓(lou)(lou)”牌匾。2009年7月(yue)8日上午,位于(yu)和(he)義(yi)大道的老(lao)字(zi)號(hao)(hao)“狀(zhuang)元樓(lou)(lou)”酒(jiu)(jiu)店在眾多(duo)老(lao)寧波(bo)和(he)海外游子的期(qi)待中重出江湖(hu),開門(men)迎接八方來客。
新“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)樓”酒店(dian)營業面(mian)積3000多平(ping)方米,包廂全部(bu)采用紅木家(jia)具(ju),掛(gua)(gua)有(you)(you)寧(ning)波(bo)歷史上(shang)13位狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)畫像。余秋雨(yu)創作(zuo)并題寫(xie)的(de)(de)(de)“題狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)樓”掛(gua)(gua)在大(da)(da)堂(tang)一側,文(wen)中對老(lao)字(zi)(zi)號(hao)“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)樓”大(da)(da)加(jia)贊嘆(tan),開(kai)頭就寫(xie)道:“天下口味因地而異,而味中之(zhi)味必在物阜市通之(zhi)處,吾鄉寧(ning)波(bo)正適其選,選中之(zhi)選則(ze)為狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)樓也!”酒店(dian)大(da)(da)堂(tang)上(shang)方則(ze)掛(gua)(gua)著學者馮(feng)驥才(cai)手書的(de)(de)(de)“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)在此”四(si)個大(da)(da)字(zi)(zi)。下方有(you)(you)一張金榜,上(shang)有(you)(you)自科舉制實行以(yi)來歷朝(chao)歷代的(de)(de)(de)654名(ming)狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)(zi),大(da)(da)堂(tang)中央放著古時狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)官轎以(yi)及考生趕考的(de)(de)(de)食盒、狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)籃等,一進店(dian)堂(tang),顧(gu)客便感覺一股濃郁的(de)(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)化撲(pu)面(mian)而來。
寧(ning)(ning)(ning)波狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)酒店1985年(nian)10月,由寧(ning)(ning)(ning)波市政府和香港(gang)甬港(gang)聯誼會牽頭,在(zai)寧(ning)(ning)(ning)波幫人士(shi)王寬誠(cheng)、鄒(zou)星培、翁(weng)偉年(nian)、王欣康等鼎力相助下,狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)又得(de)以在(zai)三江口(kou)(kou)重開。寧(ning)(ning)(ning)波市飲食服務公司(si)(si)與港(gang)方合資在(zai)中山(shan)東路(lu)和義路(lu)口(kou)(kou)重建狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou),定名“寧(ning)(ning)(ning)波狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)股(gu)份(fen)有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)”。共有(you)(you)經(jing)營場地1100平(ping)方米,建古(gu)典(dian)宮廷式門樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou),大(da)堂寬敞整潔(jie),包廂高雅舒適(shi),裝(zhuang)有(you)(you)中央空調(diao),使狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)重振英姿,迎來了僑胞(bao)“重登狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou),品嘗家鄉(xiang)菜”的盛況(kuang)。“船王”包玉剛曾在(zai)此設宴款待家鄉(xiang)父老(lao),那盤冰糖甲(jia)魚香甜(tian)酸咸之美味(wei),令其(qi)交口(kou)(kou)稱贊(zan)。1992年(nian),狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)股(gu)份(fen)有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)改由市飲服公司(si)(si)(市東亞(ya)集團公司(si)(si))獨(du)資經(jing)營,并(bing)兼并(bing)了毗鄰的明州大(da)旅社,再度投(tou)入巨資,擴(kuo)建、裝(zhuang)修,更名為(wei)“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)賓館(guan)”。1995年(nian)國家內貿部授(shou)予“中華老(lao)字號”金匾。2000年(nian),狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)(lou)因城市建設而消失。
2008年(nian)8月,通過老(lao)字(zi)號主管部(bu)門——市貿(mao)易局的牽線搭(da)橋,甬城(cheng)餐(can)飲(yin)巨頭——寧波石浦酒店獲得(de)“狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元樓(lou)”字(zi)號的使用(yong)權,隨之交接(jie)的還有沉睡多(duo)年(nian)的“狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元樓(lou)”牌匾(bian)。2009年(nian)7月8日上(shang)午,位于和(he)義大道的老(lao)字(zi)號“狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元樓(lou)”酒店在(zai)眾多(duo)老(lao)寧波和(he)海外游子的期待中重出江(jiang)湖,開門迎接(jie)八方(fang)來客。
新“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓”酒店營業(ye)面積3000多平方米,包廂全部采用紅(hong)木家具,掛有(you)寧波(bo)歷(li)史上13位狀(zhuang)元(yuan)(yuan)的(de)(de)畫(hua)像。余秋雨創作并題寫的(de)(de)“題狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓”掛在大(da)(da)堂(tang)一側,文中(zhong)對老字(zi)號“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓”大(da)(da)加贊嘆,開頭就(jiu)寫道(dao):“天下口味因(yin)地而異,而味中(zhong)之(zhi)味必在物阜市通之(zhi)處,吾鄉(xiang)寧波(bo)正適其選,選中(zhong)之(zhi)選則為狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓也!”酒店大(da)(da)堂(tang)上方則掛著(zhu)著(zhu)名學者馮驥(ji)才手書的(de)(de)“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)在此(ci)”四(si)個大(da)(da)字(zi)。下方有(you)一張金榜(bang),上有(you)自(zi)科(ke)舉制實(shi)行以來歷(li)朝歷(li)代的(de)(de)654名狀(zhuang)元(yuan)(yuan)的(de)(de)名字(zi),大(da)(da)堂(tang)中(zhong)央放著(zhu)古時(shi)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)的(de)(de)官轎以及考生趕考的(de)(de)食盒、狀(zhuang)元(yuan)(yuan)籃等,一進店堂(tang),顧客便感覺一股濃郁的(de)(de)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)文化撲面而來。
寧波狀(zhuang)元樓(lou)酒(jiu)(jiu)店(dian)為實(shi)現消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)放心(xin)、明(ming)白、安全消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)愿望(wang),酒(jiu)(jiu)店(dian)堅持建立索證制度(du),攝入貫(guan)徹落實(shi)《物價法(fa)》和(he)《消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)權益(yi)保護法(fa)》。如(ru)開展的(de)(de)明(ming)碼實(shi)價、明(ming)示菜點份量、消(xiao)(xiao)費(fei)預先告(gao)知、不短斤缺兩、不銷售和(he)采購“三無”產品、過期產品等(deng)實(shi)質性(xing)工作,得到廣大消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)認可(ke)。酒(jiu)(jiu)店(dian)還建立和(he)實(shi)施有(you)效的(de)(de)投訴處(chu)理機制和(he)客戶(hu)回訪制度(du),既(ji)保證了消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)明(ming)白消(xiao)(xiao)費(fei),也架構了與消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)良(liang)好溝(gou)通的(de)(de)渠(qu)道。多次獲得“消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)滿(man)意單(dan)位”、“價格誠信先進單(dan)位”、“文(wen)明(ming)餐(can)桌示范(fan)酒(jiu)(jiu)店(dian)”等(deng)榮譽(yu),成(cheng)為依法(fa)經營的(de)(de)表率。
(3)保障產品質(zhi)量安全的主要舉措:狀元樓綠色產品基(ji)地(di)
為(wei)致力將狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)打造(zao)成為(wei)綠(lv)色(se)環保的(de)先驅者,狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)掌門人(ren)(ren)在寧(ning)波人(ren)(ren)引(yin)以自豪的(de)四明山(shan)脈山(shan)清(qing)水(shui)秀之(zhi)間圈(quan)地投資建造(zao)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)綠(lv)色(se)產品(pin)基地。正(zheng)是這(zhe)些吸天(tian)地之(zhi)精華,集日月之(zhi)靈氣的(de)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)食材,保證了(le)(le)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)美食的(de)品(pin)質(zhi)。專(zhuan)(zhuan)人(ren)(ren)培養的(de)綠(lv)色(se)蔬菜(cai)(cai)融青山(shan)綠(lv)水(shui),集春(chun)華秋實;土雞(ji),土鴨、牛(niu)、羊等原(yuan)生態放養,野生而(er)自然(ran)。這(zhe)里每天(tian)生產的(de)綠(lv)色(se)產品(pin),通過專(zhuan)(zhuan)業運(yun)輸渠道(dao),直達寧(ning)波狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou),永遠讓鮮活搶先一步(bu)。但狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)的(de)品(pin)質(zhi)還遠不(bu)止這(zhe)些,什么叫從(cong)源(yuan)頭(tou)開始(shi),這(zhe)清(qing)澈(che)的(de)山(shan)泉才叫名副其實的(de)源(yuan)頭(tou)。每天(tian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)的(de)專(zhuan)(zhuan)用水(shui)都曲子四季(ji)不(bu)斷流(liu)的(de)山(shan)泉,而(er)這(zhe)些山(shan)泉成為(wei)你杯中(zhong)(zhong)的(de)綠(lv)茶,菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)的(de)原(yuan)湯。整正(zheng)是這(zhe)樣(yang)從(cong)細節中(zhong)(zhong)體現品(pin)種的(de)精神,才造(zao)就了(le)(le)200余年輝煌的(de)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)和天(tian)下聞名的(de)第(di)一菜(cai)(cai)。
狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou),創建于清乾隆五十年(nian)(nian)(nian)(1785年(nian)(nian)(nian)),原名三江(jiang)(jiang)酒樓(lou),原址在(zai)(zai)江(jiang)(jiang)北岸三江(jiang)(jiang)口畔,是(shi)甬(yong)上(shang)文(wen)人(ren)雅(ya)士雅(ya)聚之地(di)(di)。改(gai)稱狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)有一(yi)(yi)段(duan)掌故。寧(ning)波歷(li)史(shi)上(shang)一(yi)(yi)共出過13個(ge)狀(zhuang)元(yuan)(yuan),章(zhang)(zhang)鋆是(shi)最后(hou)一(yi)(yi)個(ge)。他(ta)(ta)自幼(you)聰穎,飽讀(du)詩書(shu),21歲就中了舉(ju)人(ren);咸豐二年(nian)(nian)(nian)(1852年(nian)(nian)(nian)),甬(yong)上(shang)舉(ju)人(ren)章(zhang)(zhang)鋆與(yu)張氏兄(xiong)弟赴京趕考,書(shu)生們在(zai)(zai)“甬(yong)江(jiang)(jiang)樓(lou)”為(wei)他(ta)(ta)們餞行。筵席的菜(cai)(cai)(cai)單上(shang)有“冰糖甲(jia)魚(yu)”等(deng)十多種(zhong)本(ben)幫名菜(cai)(cai)(cai),菜(cai)(cai)(cai)肴口味異常鮮美。酒酣耳(er)熱(re)之際,跑(pao)堂送上(shang)一(yi)(yi)盤(pan)“冰糖甲(jia)魚(yu)”。章(zhang)(zhang)鋆與(yu)張氏兄(xiong)弟看(kan)去盤(pan)中青(qing)黃相(xiang)映,油(you)汁(zhi)緊(jin)裹魚(yu)塊,入口綿(mian)糯,香、甜、酸、咸各味俱全,禁不住(zhu)絕口稱妙。問跑(pao)堂:此(ci)系何(he)菜(cai)(cai)(cai)?跑(pao)堂看(kan)他(ta)(ta)倆一(yi)(yi)身讀(du)書(shu)人(ren)打扮,一(yi)(yi)副趕考行頭,就隨機應變,暗送吉利說:“此(ci)乃‘獨(du)占鰲(ao)頭’也(ye)!”舉(ju)人(ren)們聽之好不開心(xin)。殿試后(hou)章(zhang)(zhang)鋆得中狀(zhuang)元(yuan)(yuan),這一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian),章(zhang)(zhang)鋆才29歲,可謂是(shi)少年(nian)(nian)(nian)得志。在(zai)(zai)衣(yi)錦(jin)還鄉途中特地(di)(di)重登(deng)此(ci)樓(lou),提筆(bi)揮毫,寫(xie)了“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)”三字,讓店家作招牌。從此(ci),樓(lou)以菜(cai)(cai)(cai)揚名,菜(cai)(cai)(cai)為(wei)樓(lou)增色,生意更加興隆,光顧者(zhe)多為(wei)仕宦縉紳。“甬(yong)江(jiang)(jiang)樓(lou)”從此(ci)也(ye)改(gai)名為(wei)“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)”,“冰糖甲(jia)魚(yu)”也(ye)因此(ci)別稱為(wei)“獨(du)占鰲(ao)頭”。
狀(zhuang)元是中國(guo)的(de)特產,是中國(guo)科(ke)(ke)舉(ju)制度(du)諸多名(ming)(ming)詞中最為炫耀的(de)。科(ke)(ke)舉(ju)制選拔狀(zhuang)元,肇(zhao)基于隋,確立于唐(tang)(tang),完備于宋。從(cong)唐(tang)(tang)高(gao)祖武德五(wu)年(nian)(nian)(nian)(622年(nian)(nian)(nian))科(ke)(ke)舉(ju)考試開(kai)始,至清(qing)光緒三十年(nian)(nian)(nian)(1904年(nian)(nian)(nian))最后一次科(ke)(ke)考,在1282年(nian)(nian)(nian)間歷代(dai)王(wang)朝共(gong)選拔了文狀(zhuang)元654名(ming)(ming),武狀(zhuang)元185名(ming)(ming)(有姓名(ming)(ming)記載的(de))。
狀元(yuan)是(shi)類似今天(tian)(tian)高普考(kao)的(de)(de)榜首,中(zhong)狀元(yuan)成為(wei)(wei)“大魁天(tian)(tian)下(xia)”。目前(qian)在史籍(ji)中(zhong)留有名(ming)號(hao)的(de)(de)狀元(yuan)約(yue)有七百多人。他(ta)們(men)都是(shi)在苦讀之后,才一舉成名(ming)天(tian)(tian)下(xia)知(zhi),成為(wei)(wei)當時(shi)科考(kao)上的(de)(de)佼佼者。因歷朝歷代(dai)(dai)(dai)(dai)多以(yi)文藝及哲(zhe)理為(wei)(wei)取才的(de)(de)標準,雖然這些狀元(yuan)中(zhong)不(bu)乏政治(zhi)家(jia)、史學(xue)家(jia)、但仍以(yi)文學(xue)家(jia)為(wei)(wei)多。如唐代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)賀知(zhi)章、王維、柳(liu)公權,宋代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)張孝祥、文天(tian)(tian)祥,明代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)胡(hu)廣、楊慎,清(qing)代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)翁同龢、張謇(jian)等。
寧波(bo)狀(zhuang)元樓酒店 自(zi)重建開業后,多次接待(dai)過(guo)黨和國(guo)(guo)家領(ling)導人(ren)、省市區(qu)政府(fu)主要領(ling)導和國(guo)(guo)內外(wai)著名人(ren)士的參(can)觀、指導及用(yong)餐。分(fen)別主要有中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際經濟(ji)交流中心(xin)理事長、國(guo)(guo)務院原副(fu)總(zong)理曾(ceng)培(pei)炎(yan);國(guo)(guo)務院副(fu)總(zong)理王岐山;浙江省省長呂祖善及國(guo)(guo)家質(zhi)量技術監督總(zong)局、中國(guo)(guo)銀監會(hui)、中國(guo)(guo)證監會(hui)、中國(guo)(guo)人(ren)民銀行、商務部等省部委(wei)主要領(ling)導人(ren)。
期間還熱(re)情接待過江(jiang)澤民夫人王冶坪女(nv)士一行、臺灣親民黨(dang)主(zhu)席宋(song)楚(chu)瑜及夫人一行、著名文化學者余(yu)秋雨先生、演藝(yi)界明星如周(zhou)華(hua)健等。
商界精(jing)英更是將(jiang)“狀元(yuan)樓”作為接待(dai)來自海(hai)內(nei)外(wai)重要(yao)客(ke)戶(hu)和(he)嘉賓的首選福地,同襄盛舉,共贏商機。