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基本介紹

狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)1985年(nian)10月(yue)，由(you)寧(ning)波市(shi)(shi)政府和(he)香港甬港聯誼會牽頭(tou)，在寧(ning)波幫(bang)人士王寬(kuan)誠、鄒星(xing)培、翁偉年(nian)、王欣康等鼎力相助下，狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)又得以在三江口重開。寧(ning)波市(shi)(shi)飲(yin)(yin)食(shi)服(fu)務公(gong)(gong)司與港方合資(zi)在中(zhong)(zhong)山東(dong)路和(he)義路口重建狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)，定(ding)名“寧(ning)波狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)股(gu)份有(you)限公(gong)(gong)司”。共有(you)經營場地(di)1100平方米，建古典(dian)宮廷式門樓(lou)，大堂寬(kuan)敞(chang)整潔，包(bao)廂高雅舒適，裝(zhuang)有(you)中(zhong)(zhong)央空(kong)調，使狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)重振英姿，迎(ying)來了(le)僑胞“重登狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)，品嘗家(jia)(jia)(jia)鄉(xiang)菜”的(de)盛況。“船(chuan)王”包(bao)玉剛曾(ceng)在此(ci)設宴款待家(jia)(jia)(jia)鄉(xiang)父老(lao)，那盤冰糖甲魚香甜酸咸之(zhi)美味，令其交口稱(cheng)贊。1992年(nian)，狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)股(gu)份有(you)限公(gong)(gong)司改由(you)市(shi)(shi)飲(yin)(yin)服(fu)公(gong)(gong)司(市(shi)(shi)東(dong)亞(ya)集團公(gong)(gong)司)獨資(zi)經營，并(bing)兼并(bing)了(le)毗鄰的(de)明州(zhou)大旅社，再度投入(ru)巨資(zi)，擴建、裝(zhuang)修，更名為“狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)賓館”。1995年(nian)國(guo)家(jia)(jia)(jia)內貿部授予“中(zhong)(zhong)華老(lao)字號(hao)”金匾(bian)。2000年(nian)，狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)因城市(shi)(shi)建設而(er)消失。

2008年8月(yue)，通過老字號(hao)主(zhu)管部門——市(shi)貿易局的(de)牽線(xian)搭橋，甬城(cheng)餐飲巨(ju)頭——寧波(bo)石浦酒(jiu)店(dian)獲得“狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)”字號(hao)的(de)使(shi)用權，隨(sui)之交接(jie)的(de)還有(you)沉睡多年的(de)“狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)”牌匾。2009年7月(yue)8日(ri)上午，位于和義(yi)大道的(de)老字號(hao)“狀(zhuang)元(yuan)樓(lou)”酒(jiu)店(dian)在(zai)眾多老寧波(bo)和海外游子(zi)的(de)期待(dai)中重出江湖，開(kai)門迎接(jie)八方來客。

新“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓”酒(jiu)店營業面積3000多(duo)平方(fang)米，包廂全部采用紅(hong)木家(jia)具，掛(gua)有(you)寧波歷史上(shang)13位狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)的畫像。余秋雨創作并題(ti)寫(xie)的“題(ti)狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓”掛(gua)在(zai)(zai)大(da)(da)堂一側，文中(zhong)(zhong)(zhong)對老字(zi)號“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓”大(da)(da)加贊嘆，開頭就寫(xie)道：“天下口(kou)味因地而(er)(er)異，而(er)(er)味中(zhong)(zhong)(zhong)之味必在(zai)(zai)物阜市通之處，吾鄉寧波正適其選(xuan)，選(xuan)中(zhong)(zhong)(zhong)之選(xuan)則(ze)為狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓也！”酒(jiu)店大(da)(da)堂上(shang)方(fang)則(ze)掛(gua)著學者馮驥才手書的“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)在(zai)(zai)此(ci)”四(si)個大(da)(da)字(zi)。下方(fang)有(you)一張金(jin)榜，上(shang)有(you)自(zi)科舉制實行以(yi)來(lai)歷朝(chao)歷代的654名狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)的名字(zi)，大(da)(da)堂中(zhong)(zhong)(zhong)央放著古(gu)時狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)的官轎以(yi)及考生(sheng)趕考的食盒、狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)籃(lan)等，一進店堂，顧客便感覺一股(gu)濃郁的狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)文化撲面而(er)(er)來(lai)。

歷史沿革

寧(ning)波(bo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)酒店(dian)1985年(nian)10月，由寧(ning)波(bo)市(shi)政府(fu)和香港(gang)甬(yong)港(gang)聯誼(yi)會牽頭(tou)，在(zai)寧(ning)波(bo)幫人士(shi)王(wang)寬(kuan)誠(cheng)、鄒星培、翁偉年(nian)、王(wang)欣康等鼎力相(xiang)助下，狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)又得以在(zai)三江口(kou)重開。寧(ning)波(bo)市(shi)飲食服務(wu)公(gong)(gong)司(si)與港(gang)方合資(zi)(zi)在(zai)中山東路和義路口(kou)重建(jian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)，定名“寧(ning)波(bo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)股份有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)”。共有(you)經營(ying)場地1100平方米，建(jian)古典宮廷(ting)式門樓(lou)(lou)(lou)，大堂寬(kuan)敞整潔，包廂高雅(ya)舒適，裝有(you)中央空調(diao)，使狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)重振英姿(zi)，迎來了(le)僑胞“重登狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)，品(pin)嘗家鄉菜”的盛況(kuang)。“船王(wang)”包玉剛(gang)曾在(zai)此設(she)宴款待家鄉父老，那盤冰糖甲魚(yu)香甜酸咸之美(mei)味，令(ling)其(qi)交(jiao)口(kou)稱贊。1992年(nian)，狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)股份有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)改由市(shi)飲服公(gong)(gong)司(si)(市(shi)東亞集團公(gong)(gong)司(si))獨資(zi)(zi)經營(ying)，并(bing)(bing)兼(jian)并(bing)(bing)了(le)毗鄰的明州大旅社，再度投入(ru)巨資(zi)(zi)，擴建(jian)、裝修，更(geng)名為“狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)賓館”。1995年(nian)國家內(nei)貿部(bu)授予“中華(hua)老字號”金匾。2000年(nian)，狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)因(yin)城市(shi)建(jian)設(she)而消(xiao)失。

2008年(nian)(nian)8月，通過老(lao)字號主管(guan)部(bu)門——市貿易局的(de)(de)牽線(xian)搭橋(qiao)，甬城餐飲巨頭——寧(ning)波(bo)石浦酒店獲(huo)得(de)“狀(zhuang)元樓(lou)”字號的(de)(de)使用權，隨之交(jiao)接的(de)(de)還有(you)沉(chen)睡多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)“狀(zhuang)元樓(lou)”牌匾(bian)。2009年(nian)(nian)7月8日上午(wu)，位于和(he)義大道的(de)(de)老(lao)字號“狀(zhuang)元樓(lou)”酒店在眾多(duo)老(lao)寧(ning)波(bo)和(he)海(hai)外游子的(de)(de)期待中重出(chu)江湖，開門迎接八方來(lai)客(ke)。

新“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓”酒店(dian)營業面積3000多平方(fang)米，包廂全部(bu)采用(yong)紅木家具，掛有(you)寧波歷(li)(li)史(shi)上(shang)13位狀(zhuang)元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)畫像。余秋雨創作并題寫的(de)(de)(de)“題狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓”掛在大(da)(da)(da)堂(tang)(tang)一(yi)側，文(wen)(wen)中(zhong)(zhong)對老字(zi)號“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓”大(da)(da)(da)加(jia)贊嘆，開(kai)頭就寫道：“天下口味(wei)因(yin)地(di)而異(yi)，而味(wei)中(zhong)(zhong)之(zhi)味(wei)必在物(wu)阜(fu)市通之(zhi)處，吾(wu)鄉寧波正適其選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)中(zhong)(zhong)之(zhi)選(xuan)(xuan)則(ze)為狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓也(ye)！”酒店(dian)大(da)(da)(da)堂(tang)(tang)上(shang)方(fang)則(ze)掛著著名(ming)(ming)學(xue)者馮(feng)驥才手書的(de)(de)(de)“狀(zhuang)元(yuan)(yuan)在此”四個大(da)(da)(da)字(zi)。下方(fang)有(you)一(yi)張金榜，上(shang)有(you)自科舉制實行(xing)以(yi)來歷(li)(li)朝(chao)歷(li)(li)代(dai)的(de)(de)(de)654名(ming)(ming)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)，大(da)(da)(da)堂(tang)(tang)中(zhong)(zhong)央放著古時狀(zhuang)元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)官轎以(yi)及(ji)考(kao)生趕考(kao)的(de)(de)(de)食盒(he)、狀(zhuang)元(yuan)(yuan)籃等(deng)，一(yi)進店(dian)堂(tang)(tang)，顧客便(bian)感覺(jue)一(yi)股濃郁的(de)(de)(de)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)文(wen)(wen)化(hua)撲面而來。

榮譽及其他

誠信經營

寧(ning)波(bo)狀元樓酒(jiu)(jiu)店(dian)為(wei)(wei)實現消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)放心、明白、安全消(xiao)費(fei)的(de)(de)愿望(wang)，酒(jiu)(jiu)店(dian)堅持建立(li)索證制(zhi)度(du)，攝(she)入(ru)貫徹落實《物價(jia)法》和《消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)權(quan)益保護法》。如開展的(de)(de)明碼實價(jia)、明示菜(cai)點份量、消(xiao)費(fei)預先(xian)告知、不短斤缺(que)兩、不銷(xiao)售和采(cai)購“三(san)無”產(chan)品(pin)、過期產(chan)品(pin)等實質性(xing)工作，得到(dao)廣大消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)認可。酒(jiu)(jiu)店(dian)還建立(li)和實施有效的(de)(de)投訴處理(li)機(ji)制(zhi)和客戶回訪制(zhi)度(du)，既(ji)保證了消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)明白消(xiao)費(fei)，也架構了與消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)良好溝通的(de)(de)渠道。多(duo)次獲(huo)得“消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)滿意單(dan)位”、“價(jia)格誠信先(xian)進(jin)單(dan)位”、“文明餐(can)桌示范酒(jiu)(jiu)店(dian)”等榮譽，成(cheng)為(wei)(wei)依法經營的(de)(de)表(biao)率。

（3）保障(zhang)產品(pin)質量安全的主要舉措：狀元樓綠色產品(pin)基(ji)地

為致(zhi)力(li)將狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)打(da)造成為綠(lv)(lv)色(se)(se)環保的(de)(de)(de)(de)先驅者，狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)掌門人在寧波(bo)(bo)人引以(yi)自(zi)豪的(de)(de)(de)(de)四明(ming)山(shan)(shan)脈(mo)山(shan)(shan)清水秀之(zhi)間圈地投資建(jian)造狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)綠(lv)(lv)色(se)(se)產品(pin)(pin)基地。正是(shi)這(zhe)些(xie)吸天(tian)地之(zhi)精華，集(ji)日月之(zhi)靈(ling)氣的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)食(shi)材，保證(zheng)了(le)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質。專人培養的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)(se)蔬菜融青山(shan)(shan)綠(lv)(lv)水，集(ji)春華秋(qiu)實(shi)(shi)；土(tu)雞，土(tu)鴨、牛(niu)、羊等(deng)原生(sheng)態放養，野生(sheng)而自(zi)然。這(zhe)里(li)每天(tian)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)(se)產品(pin)(pin)，通(tong)過(guo)專業運輸渠道，直達寧波(bo)(bo)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)，永(yong)遠讓鮮(xian)活搶先一(yi)步(bu)。但狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質還遠不(bu)止這(zhe)些(xie)，什(shen)么叫(jiao)從源頭開始，這(zhe)清澈的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)泉才叫(jiao)名副其實(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)源頭。每天(tian)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)(de)專用水都(dou)曲(qu)子四季(ji)不(bu)斷流的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)泉，而這(zhe)些(xie)山(shan)(shan)泉成為你(ni)杯中的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)茶，菜中的(de)(de)(de)(de)原湯。整正是(shi)這(zhe)樣從細節(jie)中體(ti)現品(pin)(pin)種的(de)(de)(de)(de)精神，才造就了(le)200余年輝煌的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)元(yuan)(yuan)樓(lou)(lou)(lou)(lou)和天(tian)下聞名的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)菜。

企業故事

狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓(lou)，創建于清乾隆五十(shi)年(nian)(1785年(nian))，原(yuan)名(ming)三(san)江酒樓(lou)，原(yuan)址(zhi)在江北岸三(san)江口(kou)畔，是甬(yong)上文人(ren)(ren)雅士雅聚(ju)之(zhi)地(di)。改稱狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓(lou)有(you)一(yi)(yi)(yi)段(duan)掌故(gu)。寧波歷史(shi)上一(yi)(yi)(yi)共出過13個(ge)狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)，章(zhang)(zhang)(zhang)鋆(yun)(yun)是最后一(yi)(yi)(yi)個(ge)。他自(zi)幼聰穎，飽讀詩書(shu)，21歲就(jiu)中了(le)舉人(ren)(ren)；咸豐(feng)二(er)年(nian)(1852年(nian))，甬(yong)上舉人(ren)(ren)章(zhang)(zhang)(zhang)鋆(yun)(yun)與張氏(shi)兄弟赴京趕考(kao)，書(shu)生們在“甬(yong)江樓(lou)”為(wei)他們餞行。筵席(xi)的菜(cai)單上有(you)“冰糖甲魚”等十(shi)多(duo)種本幫名(ming)菜(cai)，菜(cai)肴口(kou)味異(yi)常鮮美。酒酣耳熱之(zhi)際，跑堂送上一(yi)(yi)(yi)盤(pan)“冰糖甲魚”。章(zhang)(zhang)(zhang)鋆(yun)(yun)與張氏(shi)兄弟看去盤(pan)中青黃相映，油汁緊裹魚塊，入口(kou)綿糯，香、甜(tian)、酸、咸各味俱全，禁不(bu)住(zhu)絕口(kou)稱妙。問跑堂：此(ci)系何菜(cai)？跑堂看他倆一(yi)(yi)(yi)身讀書(shu)人(ren)(ren)打扮，一(yi)(yi)(yi)副趕考(kao)行頭，就(jiu)隨機(ji)應變，暗送吉利說：“此(ci)乃‘獨占鰲頭’也！”舉人(ren)(ren)們聽之(zhi)好不(bu)開心。殿試后章(zhang)(zhang)(zhang)鋆(yun)(yun)得中狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)，這一(yi)(yi)(yi)年(nian)，章(zhang)(zhang)(zhang)鋆(yun)(yun)才29歲，可謂是少年(nian)得志(zhi)。在衣錦(jin)還鄉途中特(te)地(di)重登此(ci)樓(lou)，提(ti)筆(bi)揮毫(hao)，寫了(le)“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓(lou)”三(san)字，讓(rang)店家作招(zhao)牌。從(cong)(cong)此(ci)，樓(lou)以菜(cai)揚名(ming)，菜(cai)為(wei)樓(lou)增色，生意更加興隆，光顧者多(duo)為(wei)仕宦(huan)縉紳。“甬(yong)江樓(lou)”從(cong)(cong)此(ci)也改名(ming)為(wei)“狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)樓(lou)”，“冰糖甲魚”也因此(ci)別稱為(wei)“獨占鰲頭”。

狀元含義

狀元(yuan)是(shi)中(zhong)國的特產(chan)，是(shi)中(zhong)國科舉制(zhi)度諸(zhu)多名(ming)(ming)(ming)詞中(zhong)最為炫耀的。科舉制(zhi)選拔狀元(yuan)，肇基于(yu)(yu)隋，確立于(yu)(yu)唐(tang)，完備于(yu)(yu)宋。從唐(tang)高祖武(wu)德五年(nian)(nian)（622年(nian)(nian)）科舉考試開始，至清光緒(xu)三(san)十年(nian)(nian)（1904年(nian)(nian)）最后一次科考，在1282年(nian)(nian)間(jian)歷(li)代王朝共選拔了文狀元(yuan)654名(ming)(ming)(ming)，武(wu)狀元(yuan)185名(ming)(ming)(ming)（有姓名(ming)(ming)(ming)記載的）。

狀元(yuan)是類似(si)今天高(gao)普考的(de)(de)榜首(shou)，中(zhong)狀元(yuan)成為(wei)(wei)“大魁天下”。目前在(zai)史(shi)籍中(zhong)留有名號的(de)(de)狀元(yuan)約有七百多人。他們(men)都(dou)是在(zai)苦讀之后，才(cai)一(yi)舉成名天下知，成為(wei)(wei)當時科(ke)考上的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。因(yin)歷朝歷代(dai)多以(yi)文藝及哲理為(wei)(wei)取(qu)才(cai)的(de)(de)標準，雖然這些狀元(yuan)中(zhong)不乏政治家、史(shi)學家、但仍以(yi)文學家為(wei)(wei)多。如唐代(dai)的(de)(de)賀知章、王維、柳公(gong)權，宋代(dai)的(de)(de)張(zhang)孝祥、文天祥，明(ming)代(dai)的(de)(de)胡(hu)廣(guang)、楊慎，清代(dai)的(de)(de)翁同龢、張(zhang)謇等。

今日狀元

寧(ning)波狀元樓酒店　自重(zhong)建開(kai)業后，多次接待過黨和國家(jia)領導(dao)人(ren)、省(sheng)市區政府(fu)主要(yao)領導(dao)和國內外著(zhu)名人(ren)士的(de)參觀、指(zhi)導(dao)及用餐。分別主要(yao)有中國國際(ji)經(jing)濟(ji)交流中心理(li)事(shi)長(chang)、國務院原副總理(li)曾培炎；國務院副總理(li)王(wang)岐山；浙江省(sheng)省(sheng)長(chang)呂祖(zu)善(shan)及國家(jia)質量技術監(jian)督總局(ju)、中國銀(yin)監(jian)會、中國證監(jian)會、中國人(ren)民銀(yin)行、商務部等省(sheng)部委主要(yao)領導(dao)人(ren)。

期間還熱情(qing)接(jie)待(dai)過江澤民夫(fu)人(ren)王冶坪女士一行、臺(tai)灣親民黨主(zhu)席(xi)宋楚瑜及夫(fu)人(ren)一行、著名文化學者余秋雨先生(sheng)、演藝界明星如周華健等。

商(shang)界(jie)精(jing)英(ying)更是(shi)將“狀元(yuan)樓”作為接(jie)待來(lai)自海內外重要客戶(hu)和嘉賓的首選福地(di)，同襄盛舉，共贏(ying)商(shang)機。