大連(lian)鐵(tie)板(ban)魷魚(yu)(yu)是地方(fang)風味小(xiao)吃，起源于(yu)魷魚(yu)(yu)產地大連(lian)，是用鐵(tie)板(ban)把魷魚(yu)(yu)煎(jian)熟后(hou)，再用鐵(tie)鏟將魷魚(yu)(yu)切段，然后(hou)撒上(shang)特制醬做成。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)(ke)，植物油1000克(ke)(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)(ke)，味素(su)100克(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)100克(ke)(ke)(ke)，甜面醬(jiang)120克(ke)(ke)(ke)，辣椒粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)芝麻醬(jiang)40克(ke)(ke)(ke)，海(hai)鮮醬(jiang)40克(ke)(ke)(ke)，魷魚腌制劑60克(ke)(ke)(ke)，去腥粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)。魷魚專用香料100克(ke)(ke)(ke)。
1先把魷魚洗(xi)凈，去(qu)掉內臟，切成3厘米寬，5厘米長的魷魚片
2加入鹽，味素，料(liao)酒(jiu)，魷魚腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時。
2用(yong)鐵板(ban)魷魚專用(yong)竹簽從魷魚片中間橫著紋(wen)路穿過(guo)，每串穿3片。
3鐵板(ban)燒紅后(hou)，把魷魚串放在上面烙烤，一邊翻動(dong)，一邊加油。
4烤到魷(you)魚烤熟后(hou)，撒上辣椒粉，魷(you)魚專(zhuan)用香料(liao)，刷上甜(tian)面醬，，芝麻醬，海鮮(xian)醬正宗大連鐵板魷(you)魚就做好了。
魷魚雖然是(shi)美味，但是(shi)并不是(shi)人人都適(shi)合吃。高血(xue)脂、高膽固醇血(xue)癥、動脈硬化等心(xin)血(xue)管病及(ji)肝(gan)病患者就應(ying)慎(shen)食(shi)。
魷魚性質寒(han)涼，脾胃虛寒(han)的人也應少吃(chi)。魷魚是(shi)發物，患有(you)濕疹、蕁麻(ma)疹等(deng)疾病的人忌食。
歲(sui)月靜(jing)好
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