大連鐵(tie)板(ban)(ban)魷(you)魚(yu)是(shi)地方風味小吃，起源于魷(you)魚(yu)產地大連，是(shi)用(yong)鐵(tie)板(ban)(ban)把魷(you)魚(yu)煎(jian)熟后(hou)，再用(yong)鐵(tie)鏟將魷(you)魚(yu)切段，然后(hou)撒上特制醬做成。
鮮魷魚(yu)10000克(ke)(ke)，植物油1000克(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)，味素100克(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)，甜面醬120克(ke)(ke)，辣椒粉(fen)200克(ke)(ke)芝麻醬40克(ke)(ke)，海鮮(xian)醬40克(ke)(ke)，魷(you)魚(yu)腌制劑60克(ke)(ke)，去腥粉(fen)30克(ke)(ke)。魷(you)魚(yu)專(zhuan)用香(xiang)料100克(ke)(ke)。
1先把(ba)魷(you)魚(yu)洗凈，去掉(diao)內(nei)臟，切成(cheng)3厘(li)米(mi)寬，5厘(li)米(mi)長(chang)的魷(you)魚(yu)片
2加入鹽，味(wei)素，料酒，魷魚腌(a)制劑，去腥粉等拌(ban)勻腌(a)制2小時。
2用鐵板魷(you)魚專(zhuan)用竹簽從魷(you)魚片中(zhong)間橫著紋路穿過，每串穿3片。
3鐵板燒紅(hong)后，把(ba)魷(you)魚串放在上面烙烤，一(yi)邊(bian)翻(fan)動，一(yi)邊(bian)加油(you)。
4烤到魷魚烤熟后，撒上辣椒粉(fen)，魷魚專用香料，刷上甜面醬，，芝麻醬，海鮮(xian)醬正宗大連鐵板魷魚就做好(hao)了(le)。
魷魚雖然是美味(wei)，但是并不是人(ren)人(ren)都適合吃。高(gao)血脂、高(gao)膽(dan)固(gu)醇血癥(zheng)、動脈硬(ying)化等心(xin)血管病及肝病患者就應慎(shen)食。
魷魚性質(zhi)寒涼，脾胃虛寒的(de)人(ren)也(ye)應少吃。魷魚是發物(wu)，患有濕疹、蕁(qian)麻疹等疾病的(de)人(ren)忌食。
歲月靜好
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