大連鐵(tie)(tie)板魷(you)魚是(shi)(shi)地方風味(wei)小(xiao)吃，起源于魷(you)魚產地大連，是(shi)(shi)用鐵(tie)(tie)板把魷(you)魚煎(jian)熟后，再用鐵(tie)(tie)鏟將魷(you)魚切(qie)段(duan)，然后撒上(shang)特制醬做成。
鮮魷魚(yu)10000克(ke)(ke)，植物油(you)1000克(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)，味素100克(ke)(ke)，料酒(jiu)100克(ke)(ke)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)120克(ke)(ke)，辣(la)椒(jiao)粉200克(ke)(ke)芝麻醬(jiang)40克(ke)(ke)，海鮮醬(jiang)40克(ke)(ke)，魷魚(yu)腌制劑60克(ke)(ke)，去腥粉30克(ke)(ke)。魷魚(yu)專(zhuan)用香料100克(ke)(ke)。
1先(xian)把魷魚洗凈，去掉內臟，切成3厘(li)米寬，5厘(li)米長(chang)的魷魚片(pian)
2加入(ru)鹽，味素，料酒，魷魚腌制(zhi)劑(ji)，去(qu)腥粉等(deng)拌(ban)勻(yun)腌制(zhi)2小(xiao)時。
2用鐵板魷魚專用竹(zhu)簽從魷魚片中間橫(heng)著(zhu)紋路(lu)穿過，每串(chuan)穿3片。
3鐵(tie)板燒(shao)紅后，把魷魚(yu)串放在(zai)上面(mian)烙烤，一邊(bian)(bian)翻動，一邊(bian)(bian)加油。
4烤(kao)到(dao)魷魚烤(kao)熟(shu)后，撒(sa)上辣椒粉，魷魚專用香料(liao)，刷上甜面醬(jiang)，，芝(zhi)麻醬(jiang)，海(hai)鮮醬(jiang)正宗大連鐵板(ban)魷魚就做好了。
魷魚雖然是美味(wei)，但是并不是人人都適合吃。高血(xue)(xue)脂(zhi)、高膽固醇(chun)血(xue)(xue)癥(zheng)、動脈硬(ying)化(hua)等心血(xue)(xue)管病(bing)及(ji)肝病(bing)患者就應慎(shen)食。
魷(you)魚性質寒涼，脾(pi)胃虛寒的人(ren)也應少吃(chi)。魷(you)魚是發物，患有濕疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)等(deng)疾(ji)病(bing)的人(ren)忌食。
歲月靜好
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