大連(lian)鐵板(ban)魷(you)魚是地(di)方(fang)風味小吃，起源于魷(you)魚產(chan)地(di)大連(lian)，是用鐵板(ban)把(ba)魷(you)魚煎熟(shu)后，再用鐵鏟將魷(you)魚切(qie)段，然(ran)后撒上特制醬做成。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)(ke)(ke)，植物油(you)1000克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)(ke)(ke)，味(wei)素100克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)(ke)(ke)，甜面(mian)醬(jiang)(jiang)120克(ke)(ke)(ke)(ke)，辣椒粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)(ke)芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)40克(ke)(ke)(ke)(ke)，海鮮(xian)醬(jiang)(jiang)40克(ke)(ke)(ke)(ke)，魷魚腌制劑60克(ke)(ke)(ke)(ke)，去腥(xing)粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)。魷魚專(zhuan)用香料100克(ke)(ke)(ke)(ke)。
1先把魷(you)魚洗凈，去掉內臟(zang)，切成3厘(li)米(mi)寬，5厘(li)米(mi)長的魷(you)魚片
2加(jia)入鹽(yan)，味(wei)素，料酒，魷魚(yu)腌制劑，去腥粉等拌(ban)勻腌制2小時。
2用(yong)鐵板魷(you)(you)魚專用(yong)竹簽從魷(you)(you)魚片中間橫著(zhu)紋路(lu)穿過，每(mei)串穿3片。
3鐵(tie)板燒紅(hong)后，把魷魚串放在上面烙(luo)烤，一(yi)邊翻動(dong)，一(yi)邊加油。
4烤到魷魚烤熟(shu)后，撒(sa)上辣椒(jiao)粉，魷魚專用(yong)香(xiang)料，刷上甜面(mian)醬，，芝麻醬，海(hai)鮮醬正宗大(da)連鐵板魷魚就(jiu)做好了。
魷魚(yu)雖(sui)然是美味，但是并不是人(ren)人(ren)都適合吃。高(gao)血脂、高(gao)膽固(gu)醇(chun)血癥、動脈硬化(hua)等心血管病(bing)及肝(gan)病(bing)患者就應慎(shen)食。
魷魚性質寒(han)涼，脾胃虛寒(han)的(de)(de)人也應少吃(chi)。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾(ji)病的(de)(de)人忌食。
歲月靜好
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