大(da)連鐵(tie)(tie)板(ban)魷(you)(you)(you)魚是(shi)地(di)方風味(wei)小吃，起(qi)源于魷(you)(you)(you)魚產地(di)大(da)連，是(shi)用鐵(tie)(tie)板(ban)把魷(you)(you)(you)魚煎熟后，再用鐵(tie)(tie)鏟將魷(you)(you)(you)魚切段，然(ran)后撒(sa)上(shang)特(te)制醬(jiang)做成(cheng)。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)，植物油1000克(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)，味素(su)100克(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)，甜(tian)面醬120克(ke)(ke)，辣椒粉(fen)200克(ke)(ke)芝麻醬40克(ke)(ke)，海鮮(xian)醬40克(ke)(ke)，魷魚腌(a)制劑60克(ke)(ke)，去腥(xing)粉(fen)30克(ke)(ke)。魷魚專用香料100克(ke)(ke)。
1先把魷(you)魚洗凈，去掉內臟，切成3厘米寬，5厘米長的魷(you)魚片(pian)
2加入鹽，味素，料(liao)酒，魷(you)魚腌制劑(ji)，去(qu)腥(xing)粉等(deng)拌勻腌制2小(xiao)時。
2用鐵板魷魚(yu)專用竹簽(qian)從魷魚(yu)片(pian)中間(jian)橫著(zhu)紋路穿過，每串穿3片(pian)。
3鐵板燒紅(hong)后，把魷魚串放在上面烙烤，一邊(bian)翻動，一邊(bian)加油。
4烤到(dao)魷(you)(you)魚(yu)烤熟后，撒上辣(la)椒粉，魷(you)(you)魚(yu)專用香料，刷上甜面醬(jiang)，，芝麻醬(jiang)，海(hai)鮮醬(jiang)正(zheng)宗大(da)連鐵板魷(you)(you)魚(yu)就做好了(le)。
魷(you)魚雖然是美味，但是并(bing)不是人人都適合吃。高血(xue)脂、高膽固醇(chun)血(xue)癥、動脈硬化等心(xin)血(xue)管病及肝病患者就應慎(shen)食。
魷魚(yu)性(xing)質寒(han)涼，脾胃虛寒(han)的人也應少(shao)吃。魷魚(yu)是發(fa)物，患有濕(shi)疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)等(deng)疾病的人忌食。
歲月靜好
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