大連(lian)鐵(tie)板魷魚是地(di)方風味小吃(chi)，起(qi)源于魷魚產地(di)大連(lian)，是用鐵(tie)板把魷魚煎熟后，再用鐵(tie)鏟(chan)將魷魚切段，然后撒上特制醬(jiang)做成(cheng)。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)，植物油(you)1000克(ke)(ke)，鹽(yan)200克(ke)(ke)，味(wei)素100克(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)，甜面(mian)醬(jiang)120克(ke)(ke)，辣椒粉200克(ke)(ke)芝麻醬(jiang)40克(ke)(ke)，海鮮醬(jiang)40克(ke)(ke)，魷魚腌(a)制劑60克(ke)(ke)，去腥(xing)粉30克(ke)(ke)。魷魚專用香料100克(ke)(ke)。
1先把魷魚洗凈(jing)，去掉(diao)內臟，切成3厘(li)(li)米寬(kuan)，5厘(li)(li)米長的魷魚片
2加(jia)入鹽(yan)，味素，料酒，魷魚(yu)腌制劑，去腥粉等拌勻(yun)腌制2小時(shi)。
2用鐵板魷(you)魚專用竹簽(qian)從(cong)魷(you)魚片中間(jian)橫著(zhu)紋路穿過，每串穿3片。
3鐵板燒紅后，把魷(you)魚串放在(zai)上(shang)面烙(luo)烤，一邊翻動，一邊加油。
4烤(kao)到(dao)魷魚(yu)(yu)(yu)烤(kao)熟(shu)后，撒上辣椒粉，魷魚(yu)(yu)(yu)專用(yong)香料(liao)，刷(shua)上甜面(mian)醬，，芝麻(ma)醬，海(hai)鮮(xian)醬正宗大連鐵板(ban)魷魚(yu)(yu)(yu)就做好(hao)了。
魷魚雖(sui)然是(shi)美味，但是(shi)并(bing)不是(shi)人人都(dou)適合吃。高血(xue)脂、高膽固醇(chun)血(xue)癥(zheng)、動(dong)脈硬(ying)化(hua)等心血(xue)管病及肝病患(huan)者就(jiu)應慎食。
魷魚性(xing)質(zhi)寒涼(liang)，脾胃(wei)虛(xu)寒的人也應(ying)少吃。魷魚是(shi)發(fa)物(wu)，患(huan)有濕(shi)疹、蕁麻疹等疾(ji)病的人忌食(shi)。
歲月靜好(hao)
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