大連(lian)鐵(tie)板魷(you)魚是地方風味小吃，起源于魷(you)魚產地大連(lian)，是用(yong)鐵(tie)板把魷(you)魚煎熟后，再用(yong)鐵(tie)鏟將魷(you)魚切(qie)段(duan)，然(ran)后撒(sa)上特制醬做成。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)(ke)，植(zhi)物油(you)1000克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)200克(ke)(ke)(ke)，味(wei)素100克(ke)(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)(ke)，甜面醬(jiang)120克(ke)(ke)(ke)，辣椒粉200克(ke)(ke)(ke)芝麻醬(jiang)40克(ke)(ke)(ke)，海鮮醬(jiang)40克(ke)(ke)(ke)，魷魚腌制劑(ji)60克(ke)(ke)(ke)，去腥粉30克(ke)(ke)(ke)。魷魚專用香料100克(ke)(ke)(ke)。
1先把魷魚(yu)洗凈，去掉內臟，切(qie)成3厘米寬，5厘米長的魷魚(yu)片
2加(jia)入鹽，味素，料酒，魷魚腌制劑，去腥粉(fen)等拌勻腌制2小時。
2用鐵板魷魚(yu)專用竹簽從魷魚(yu)片中間橫著紋路穿過，每串穿3片。
3鐵板燒紅后，把(ba)魷魚串(chuan)放在上面(mian)烙烤，一邊翻動，一邊加(jia)油。
4烤(kao)到魷(you)魚(yu)烤(kao)熟后(hou)，撒(sa)上(shang)(shang)辣(la)椒粉(fen)，魷(you)魚(yu)專用香料，刷上(shang)(shang)甜(tian)面醬，，芝麻(ma)醬，海鮮醬正(zheng)宗大連(lian)鐵板魷(you)魚(yu)就做好了。
魷魚雖(sui)然是美味，但是并不是人(ren)人(ren)都適合吃(chi)。高血(xue)(xue)脂、高膽固醇血(xue)(xue)癥、動脈硬化(hua)等心血(xue)(xue)管病及肝病患者就應慎食。
魷魚(yu)(yu)性質寒(han)涼(liang)，脾胃虛寒(han)的人也應少吃(chi)。魷魚(yu)(yu)是發物(wu)，患有濕疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)等疾病的人忌食。
歲月靜(jing)好
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