海(hai)菜包子(zi)(zi)是山東膠東特有的一種(zhong)(zhong)傳(chuan)統小吃(chi)，用海(hai)菜、干蝦皮做餡，包子(zi)(zi)的形狀有圓有餃。尤其早餐(can)，當地人吃(chi)這種(zhong)(zhong)包子(zi)(zi)的也很多。
主料：面粉(fen) 500g，裙帶菜 350g，豬肉 250g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
大姜
適量
花椒面
少許
大蒜
適量
面醬
適量
味精
少許
溫水
適量
酵母
5g
1.先發上面，把面粉加(jia)酵母再加(jia)適量的(de)溫水和成面團(tuan)于溫暖處發酵。
2.豬(zhu)肉切成小(xiao)塊(kuai)。
3.用面醬醬起(qi)來。
4.我買的(de)裙帶菜，
5.洗凈扭干水份切(qie)細。
6.蔥(cong)姜蒜切細放(fang)入(ru)菜盆，把肉(rou)放(fang)入(ru)菜盆。
7.放上所有的調料。
8.攪(jiao)成(cheng)包子餡備(bei)用。
9.發的面(mian)開(kai)了(le)，里面(mian)的蜂窩狀非常豐富。
10.發好的面放在案上(shang)用力揉(rou)。
11.揉至順滑(hua)細(xi)膩。
12.搟成長餅切(qie)成小塊。
13.用手掌按一下。這樣搟餅容易。
14.拿起一塊(kuai)搟成(cheng)搟成(cheng)橢圓形小餅。
15.挑上餡料。
16.用這種手(shou)法包起來，左手(shou)托著，右手(shou)這樣左一下(xia)右一下(xia)捏起來。
17.包成這樣形(xing)狀的包子，包完后(hou)二次醒發20分鐘。
18.發好(hao)了上(shang)鍋(guo)蒸，開鍋(guo)后(hou)十五分鐘即熟。
歲月靜好
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