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基本介紹

海菜包(bao)子是山東膠東特(te)有的一種(zhong)傳統小吃，用海菜、干蝦皮做(zuo)餡，包(bao)子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當地人(ren)吃這種(zhong)包(bao)子的也很多。

制作方法

食材

主料：面粉 500g，裙(qun)帶菜 350g，豬肉 250g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

大姜

適量

花椒面

少許

大蒜

適量

面醬

適量

味精

少許

溫水

適量

酵母

5g

步驟

1.先發上面(mian)，把面(mian)粉加(jia)酵(jiao)母再加(jia)適(shi)量的溫(wen)水和成(cheng)面(mian)團于溫(wen)暖處發酵(jiao)。

2.豬肉切成小塊(kuai)。

3.用面醬醬起(qi)來。

4.我買的裙帶菜(cai)，

5.洗(xi)凈扭干水份切細。

6.蔥姜蒜(suan)切細放入菜(cai)盆(pen)，把(ba)肉(rou)放入菜(cai)盆(pen)。

7.放上(shang)所有的調料(liao)。

8.攪成包(bao)子餡備用(yong)。

9.發(fa)的面開了(le)，里(li)面的蜂窩(wo)狀非常(chang)豐富。

10.發好的面(mian)放在案上用力揉(rou)。

11.揉至(zhi)順滑細膩。

12.搟成長(chang)餅切成小塊(kuai)。

13.用手掌按一下。這(zhe)樣搟(xian)餅容易。

14.拿起一塊搟成(cheng)搟成(cheng)橢圓形(xing)小(xiao)餅。

15.挑上餡料。

16.用(yong)這種手(shou)法(fa)包(bao)起(qi)來(lai)，左手(shou)托著，右(you)(you)手(shou)這樣(yang)左一下右(you)(you)一下捏(nie)起(qi)來(lai)。

17.包(bao)成(cheng)這樣(yang)形狀的包(bao)子，包(bao)完后二(er)次醒發20分鐘。

18.發好了(le)上(shang)鍋(guo)蒸，開鍋(guo)后十五分鐘即熟。