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基本介紹

坐落江(jiang)蘇名(ming)城無錫(xi)市區中(zhong)(zhong)山路商業街(jie)的王興(xing)記(ji)，是一家主(zhu)營中(zhong)(zhong)式快餐的百(bai)(bai)年(nian)老店(dian)，始(shi)創于1913年(nian)。2011年(nian)，王興(xing)記(ji)被國(guo)家商務部授予“中(zhong)(zhong)華老字號企業”。其主(zhu)營產品無錫(xi)小籠、餛飩系列歷經百(bai)(bai)年(nian)傳、改良，已(yi)形成色(se)、香(xiang)、味(wei)、形俱(ju)佳，甜(tian)咸(xian)適中(zhong)(zhong)、鮮美(mei)可(ke)口(kou)(kou)的獨特口(kou)(kou)味(wei)，成為享譽海內外的中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)點。

? ? ?王興記建筑面積8189平方(fang)米，下轄6家(jia)直營(ying)店和10家(jia)加盟店，并在美國(guo)、日本(ben)開(kai)設了(le)分店。公司員(yuan)工300余人(ren)。其中中山(shan)(shan)店位于無(wu)錫市中山(shan)(shan)路223號。堂口(kou)面積共2500平方(fang)米。擁有雅(ya)座(zuo)包廂十只，餐廳8個，年(nian)均接待顧客(ke)250多萬(wan)(wan)人(ren)，其中港、澳、臺同(tong)胞及(ji)國(guo)外賓客(ke)有5萬(wan)(wan)人(ren)左(zuo)右(you)，他(ta)們正(zheng)通過王興記這個窗口(kou)，了(le)解無(wu)錫的風(feng)土(tu)人(ren)情、餐飲文化。百(bai)年(nian)老(lao)店王興記正(zheng)以“口(kou)味獨特，環境(jing)優雅(ya)，服務上乘(cheng)”的新姿，顯現深厚的文化底(di)蘊(yun)和現代的文明風(feng)貌。

? ? ?2003年3月，王興記成功地進行(xing)了企業所(suo)有制(zhi)(zhi)結構、經營機制(zhi)(zhi)、管理(li)機制(zhi)(zhi)、法人治理(li)結構改(gai)制(zhi)(zhi)，連續八(ba)年銷(xiao)售增(zeng)幅在20%以上。2012年全公(gong)司各門店營業額(e)達到(dao)5980萬(wan)元，公(gong)司實現利(li)潤510萬(wan)元，上繳利(li)稅(shui)達到(dao)394萬(wan)元。

? ? ?王興(xing)記(ji)(ji)人在傳(chuan)承傳(chuan)統風味的(de)同(tong)時(shi)，致(zhi)力于(yu)開(kai)發和創新(xin)(xin)傳(chuan)統風味。邀請江南大學食(shi)品(pin)工(gong)(gong)程系專(zhuan)家(jia)教授，對(dui)(dui)產品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)進行(xing)優(you)化整合，全面提升王興(xing)記(ji)(ji)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)體(ti)系。擇優(you)選擇原(yuan)輔材料(liao)(liao)采購(gou)供貨基(ji)地，定點采購(gou)王興(xing)記(ji)(ji)專(zhuan)用面粉，豬肉、野生水產品(pin)，涉蔬輔料(liao)(liao)、蔬菜(cai)等(deng)。王興(xing)記(ji)(ji)的(de)廚師致(zhi)力于(yu)對(dui)(dui)雞湯(tang)三鮮餛(hun)飩(tun)(tun)、鮮肉小籠餡(xian)心(xin)的(de)傳(chuan)統配方、制(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)藝重新(xin)(xin)優(you)化整合。對(dui)(dui)蟹粉、蟹黃小籠餡(xian)心(xin)的(de)配方和制(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)藝根據現代消費(fei)者需求，進行(xing)了(le)改良。并重新(xin)(xin)調(diao)整了(le)蝦仁餛(hun)飩(tun)(tun)餡(xian)心(xin)主料(liao)(liao)、輔料(liao)(liao)、佐料(liao)(liao)的(de)配比。對(dui)(dui)餛(hun)飩(tun)(tun)湯(tang)的(de)配制(zhi)(zhi)，使王興(xing)記(ji)(ji)品(pin)牌(pai)的(de)口(kou)味質(zhi)(zhi)量(liang)，日(ri)(ri)復一日(ri)(ri)，不同(tong)凡響。

? ? 2011年4月公(gong)司在新區(qu)(qu)梅村(cun)自購土(tu)地(di)13畝(mu)，創立王興(xing)記(ji)生產(chan)(chan)配供分公(gong)司，建設無(wu)錫較早(zao)的(de)(de)(de)中央廚房，實行(xing)統一采購和配送。分公(gong)司地(di)處無(wu)錫新區(qu)(qu)梅村(cun)經濟開(kai)發區(qu)(qu)內，交通(tong)便利，距離市中心只需15分鐘(zhong)左右車程。2012年6月初已(yi)投入試(shi)生產(chan)(chan)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)方向主要(yao)涉及(ji)自有門店半成品(pin)(pin)(pin)配送、速凍米面制品(pin)(pin)(pin)（生、熟）生產(chan)(chan)、銷(xiao)售，烘焙產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)糕點制作和銷(xiao)售，蟹(xie)粉、蟹(xie)油的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)及(ji)銷(xiao)售、糕點禮盒銷(xiao)售等。努力為消費者制造優質(zhi)、安(an)全(quan)的(de)(de)(de)放心食品(pin)(pin)(pin)。 高(gao)質(zhi)量(liang)、純天(tian)然、無(wu)化學添加劑、無(wu)農殘(can)、無(wu)污染是分公(gong)司的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)宗旨。工廠引進了臺灣陽政精(jing)機公(gong)司的(de)(de)(de)全(quan)自動(dong)小籠皮子(zi)生產(chan)(chan)線，全(quan)自動(dong)真空和面機等全(quan)亞洲先進的(de)(de)(de)現代(dai)化生產(chan)(chan)技(ji)術及(ji)設備。公(gong)司加大新產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)研發力度(du)，不斷地(di)完善質(zhi)量(liang)體(ti)系，充分保證(zheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)。目(mu)前已(yi)通(tong)過QS論證(zheng)，并逐(zhu)步進行(xing)ISO9001（2000版(ban)）、HACCP等質(zhi)量(liang)體(ti)系論證(zheng)。

? ? ?王(wang)興記(ji)要憑借百年老店(dian)享譽滬寧線的(de)優勢，以工業(ye)(ye)化和標準化的(de)經營模式(shi)，日(ri)(ri)益(yi)成為(wei)同行業(ye)(ye)中(zhong)的(de)領跑(pao)者。王(wang)興記(ji)一(yi)直致力(li)于為(wei)客戶(hu)提供日(ri)(ri)臻完美的(de)服務，努(nu)力(li)把王(wang)興記(ji)打(da)造成國內乃至國際餐飲業(ye)(ye)品牌。在國內大中(zhong)城市發(fa)展連鎖，讓王(wang)興記(ji)品牌走(zou)向全國，闖(chuang)向世界，跨(kua)上新的(de)臺階，創出新的(de)業(ye)(ye)績。

歷史沿革

王興記(ji)的(de)創始人(ren)(ren)王庭安(an)(an)（1891-1966），字春(chun)和(he)，江蘇無(wu)(wu)錫(xi)北門(men)(men)外(wai)塘(tang)頭人(ren)(ren)，塘(tang)頭盛(sheng)產(chan)縫衣服的(de)絲線，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)以養蠶打線為生(sheng)。王家(jia)很(hen)(hen)貧(pin)窮，只有(you)三畝(mu)貧(pin)瘠的(de)土地(di)，無(wu)(wu)法(fa)維持生(sheng)計。王庭安(an)(an)只好到(dao)無(wu)(wu)錫(xi)謀生(sheng)，先在當(dang)鋪(pu)(pu)做(zuo)(zuo)(zuo)飯，王庭安(an)(an)讀過一年半(ban)私塾，有(you)一些文化，很(hen)(hen)小就特(te)別(bie)喜歡吃餛(hun)(hun)飩(tun)，平時(shi)也喜歡看餛(hun)(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)子(zi)(zi)(zi)和(he)店(dian)鋪(pu)(pu)做(zuo)(zuo)(zuo)餛(hun)(hun)飩(tun)。由于(yu)其(qi)父(fu)在上海做(zuo)(zuo)(zuo)飯，小叔(shu)在無(wu)(wu)錫(xi)大戶(hu)人(ren)(ren)家(jia)錫(xi)福成家(jia)做(zuo)(zuo)(zuo)飯,從小也有(you)這(zhe)(zhe)方(fang)面的(de)靈性，特(te)別(bie)好鉆(zhan)研。其(qi)妻(qi)周(zhou)氏，無(wu)(wu)錫(xi)北門(men)(men)黎(li)花莊人(ren)(ren)，此地(di)盛(sheng)產(chan)茭白，從很(hen)(hen)小起(qi)就在無(wu)(wu)錫(xi)跟父(fu)母做(zuo)(zuo)(zuo)油條生(sheng)意。由于(yu)王庭安(an)(an)脾(pi)氣(qi)倔犟，經常和(he)當(dang)鋪(pu)(pu)老板發(fa)生(sheng)矛盾。因此辭了當(dang)鋪(pu)(pu)做(zuo)(zuo)(zuo)飯的(de)差事，在其(qi)妻(qi)子(zi)(zi)(zi)的(de)鼎力相助之下(xia)，自立(li)門(men)(men)戶(hu)擺起(qi)餛(hun)(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)子(zi)(zi)(zi)。當(dang)時(shi)只有(you)一個(ge)爐灶，幾(ji)塊門(men)(men)板，是一個(ge)非(fei)常簡(jian)陋的(de)餛(hun)(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)。但王庭安(an)(an)非(fei)常有(you)眼光，把這(zhe)(zhe)個(ge)攤(tan)(tan)子(zi)(zi)(zi)設在盛(sheng)巷口，這(zhe)(zhe)里往(wang)來行(xing)人(ren)(ren)較多(duo)，而且離公(gong)園、崇安(an)(an)寺都(dou)很(hen)(hen)近。很(hen)(hen)多(duo)附近經過的(de)人(ren)(ren)都(dou)會光顧(gu)這(zhe)(zhe)個(ge)小小餛(hun)(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)，所以生(sheng)意不錯。

1922年王庭安就在(zai)公園路路北，公園南面(mian)(mian)正(zheng)式盤一個門面(mian)(mian)開了(le)一個餛飩(tun)店，取名(ming)為：王興(xing)記(ji)。初開業(ye)時只有四張臺面(mian)(mian)，除了(le)賣餛飩(tun)以(yi)外(wai)還(huan)兼賣小籠饅頭（包子）。由此王興(xing)記(ji)名(ming)聲(sheng)大震，無(wu)錫(xi)、蘇州、上海一帶無(wu)人不曉(xiao)。