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基本介紹

坐(zuo)落江蘇名城(cheng)無(wu)錫(xi)市區中(zhong)(zhong)山(shan)路商業街的(de)王(wang)興(xing)記，是一家主(zhu)營(ying)中(zhong)(zhong)式(shi)快餐的(de)百年(nian)老店，始創于1913年(nian)。2011年(nian)，王(wang)興(xing)記被(bei)國家商務部授予“中(zhong)(zhong)華老字(zi)號企業”。其主(zhu)營(ying)產品無(wu)錫(xi)小籠、餛飩(tun)系(xi)列歷經百年(nian)傳、改良，已形(xing)成色、香、味、形(xing)俱佳(jia)，甜咸適中(zhong)(zhong)、鮮美可(ke)口(kou)的(de)獨特口(kou)味，成為(wei)享譽海(hai)內外的(de)中(zhong)(zhong)國名點。

? ? ?王(wang)興(xing)記(ji)建筑(zhu)面(mian)積(ji)8189平方米，下轄(xia)6家(jia)直營店(dian)和(he)10家(jia)加盟店(dian)，并在美國、日本開設了(le)分店(dian)。公司(si)員(yuan)工300余(yu)人(ren)。其(qi)(qi)中中山店(dian)位于無錫市中山路223號。堂口面(mian)積(ji)共2500平方米。擁有(you)雅座包廂十只，餐廳8個(ge)，年(nian)(nian)均接待顧客250多萬人(ren)，其(qi)(qi)中港、澳(ao)、臺同胞(bao)及國外(wai)賓客有(you)5萬人(ren)左右，他們正(zheng)通過王(wang)興(xing)記(ji)這個(ge)窗口，了(le)解無錫的(de)風土人(ren)情、餐飲文化(hua)。百年(nian)(nian)老店(dian)王(wang)興(xing)記(ji)正(zheng)以(yi)“口味獨特，環境優雅，服務上乘(cheng)”的(de)新姿，顯現(xian)深厚的(de)文化(hua)底蘊和(he)現(xian)代的(de)文明風貌。

? ? ?2003年(nian)3月，王(wang)興記成(cheng)功地進行了企(qi)業(ye)所有制(zhi)(zhi)結構(gou)、經營機(ji)制(zhi)(zhi)、管理(li)機(ji)制(zhi)(zhi)、法人治理(li)結構(gou)改(gai)制(zhi)(zhi)，連續八年(nian)銷售增幅(fu)在20%以(yi)上。2012年(nian)全(quan)公司各(ge)門店營業(ye)額達到5980萬元(yuan)，公司實(shi)現(xian)利(li)潤510萬元(yuan)，上繳利(li)稅達到394萬元(yuan)。

? ? ?王(wang)(wang)興(xing)記人在傳(chuan)承傳(chuan)統風(feng)味的(de)同(tong)時，致(zhi)力于開(kai)發和創新(xin)傳(chuan)統風(feng)味。邀請(qing)江南大學食品工程系專(zhuan)家教授，對(dui)產品的(de)品質質量進行優(you)化整合，全(quan)面提升王(wang)(wang)興(xing)記的(de)質量體系。擇優(you)選擇原輔(fu)(fu)材料(liao)采購供貨基地，定點采購王(wang)(wang)興(xing)記專(zhuan)用面粉(fen)，豬肉(rou)(rou)、野生(sheng)水產品，涉蔬輔(fu)(fu)料(liao)、蔬菜等(deng)。王(wang)(wang)興(xing)記的(de)廚(chu)師致(zhi)力于對(dui)雞湯三鮮(xian)餛(hun)飩、鮮(xian)肉(rou)(rou)小(xiao)籠餡心(xin)的(de)傳(chuan)統配(pei)(pei)方(fang)(fang)、制作工藝重新(xin)優(you)化整合。對(dui)蟹粉(fen)、蟹黃小(xiao)籠餡心(xin)的(de)配(pei)(pei)方(fang)(fang)和制作工藝根據現(xian)代(dai)消費者需求(qiu)，進行了(le)改(gai)良。并重新(xin)調整了(le)蝦(xia)仁餛(hun)飩餡心(xin)主料(liao)、輔(fu)(fu)料(liao)、佐料(liao)的(de)配(pei)(pei)比(bi)。對(dui)餛(hun)飩湯的(de)配(pei)(pei)制，使王(wang)(wang)興(xing)記品牌的(de)口味質量，日復一日，不同(tong)凡(fan)響。

? ? 2011年4月(yue)公司在新區(qu)梅村(cun)自購土地(di)13畝，創立王興記生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)配供分(fen)(fen)公司，建設無錫較早的(de)(de)(de)(de)中央廚房，實行統一采購和(he)(he)配送。分(fen)(fen)公司地(di)處(chu)無錫新區(qu)梅村(cun)經濟開(kai)發(fa)區(qu)內(nei)，交通便利，距離市(shi)中心只需15分(fen)(fen)鐘左右車程。2012年6月(yue)初已投入試生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，產(chan)(chan)品(pin)方(fang)向主要涉及自有門店半成品(pin)配送、速(su)凍米面(mian)(mian)制(zhi)品(pin)（生(sheng)(sheng)、熟）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、銷(xiao)(xiao)售(shou)，烘焙(bei)產(chan)(chan)品(pin)糕(gao)點(dian)制(zhi)作和(he)(he)銷(xiao)(xiao)售(shou)，蟹(xie)粉、蟹(xie)油的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)及銷(xiao)(xiao)售(shou)、糕(gao)點(dian)禮盒銷(xiao)(xiao)售(shou)等。努(nu)力為消費者(zhe)制(zhi)造優質、安全的(de)(de)(de)(de)放心食品(pin)。 高質量、純(chun)天然、無化學(xue)添加劑、無農殘、無污染是分(fen)(fen)公司的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)宗(zong)旨。工廠引進了臺灣陽(yang)政精機(ji)公司的(de)(de)(de)(de)全自動小籠皮子生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)，全自動真空(kong)和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)等全亞洲先進的(de)(de)(de)(de)現代(dai)化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術及設備(bei)。公司加大新產(chan)(chan)品(pin)研(yan)發(fa)力度，不斷(duan)地(di)完(wan)善質量體(ti)系，充分(fen)(fen)保證(zheng)(zheng)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)高品(pin)質。目前已通過QS論(lun)證(zheng)(zheng)，并(bing)逐步進行ISO9001（2000版）、HACCP等質量體(ti)系論(lun)證(zheng)(zheng)。

? ? ?王(wang)(wang)興(xing)記(ji)要(yao)憑借百年老店享譽滬寧線的(de)(de)(de)優勢，以工業(ye)化和標準化的(de)(de)(de)經營模式(shi)，日益成為同行業(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)領跑者(zhe)。王(wang)(wang)興(xing)記(ji)一直(zhi)致力于為客戶提(ti)供日臻完美的(de)(de)(de)服務(wu)，努力把(ba)王(wang)(wang)興(xing)記(ji)打造成國內乃(nai)至(zhi)國際(ji)餐飲業(ye)品牌。在國內大中(zhong)城市發展連鎖，讓王(wang)(wang)興(xing)記(ji)品牌走向(xiang)全國，闖向(xiang)世界，跨上新的(de)(de)(de)臺階，創出(chu)新的(de)(de)(de)業(ye)績。

歷史沿革

王(wang)興(xing)記的(de)創(chuang)始人(ren)王(wang)庭(ting)安(an)(an)(an)（1891-1966），字春和，江(jiang)蘇無錫(xi)北(bei)門(men)(men)外塘(tang)頭(tou)人(ren)，塘(tang)頭(tou)盛產縫衣服的(de)絲線，家(jia)家(jia)戶戶以養蠶打線為生。王(wang)家(jia)很(hen)貧窮，只有(you)三畝貧瘠的(de)土(tu)地，無法維持生計。王(wang)庭(ting)安(an)(an)(an)只好(hao)到(dao)無錫(xi)謀生，先在(zai)當(dang)(dang)鋪做(zuo)飯(fan)(fan)，王(wang)庭(ting)安(an)(an)(an)讀(du)過一(yi)年半私塾，有(you)一(yi)些文(wen)化(hua)，很(hen)小(xiao)就特(te)別喜(xi)歡吃餛(hun)飩(tun)，平時也喜(xi)歡看餛(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)子(zi)和店鋪做(zuo)餛(hun)飩(tun)。由于(yu)其父在(zai)上海做(zuo)飯(fan)(fan)，小(xiao)叔在(zai)無錫(xi)大戶人(ren)家(jia)錫(xi)福(fu)成家(jia)做(zuo)飯(fan)(fan),從小(xiao)也有(you)這(zhe)(zhe)方(fang)面的(de)靈性，特(te)別好(hao)鉆研。其妻周(zhou)氏(shi)，無錫(xi)北(bei)門(men)(men)黎花莊人(ren)，此地盛產茭白，從很(hen)小(xiao)起(qi)就在(zai)無錫(xi)跟父母做(zuo)油(you)條生意。由于(yu)王(wang)庭(ting)安(an)(an)(an)脾氣倔犟(jiang)，經(jing)(jing)常和當(dang)(dang)鋪老(lao)板(ban)發生矛盾(dun)。因(yin)此辭了當(dang)(dang)鋪做(zuo)飯(fan)(fan)的(de)差(cha)事，在(zai)其妻子(zi)的(de)鼎力相助之(zhi)下，自立(li)門(men)(men)戶擺起(qi)餛(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)子(zi)。當(dang)(dang)時只有(you)一(yi)個(ge)爐灶，幾塊門(men)(men)板(ban)，是一(yi)個(ge)非常簡(jian)陋的(de)餛(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)。但王(wang)庭(ting)安(an)(an)(an)非常有(you)眼光(guang)，把這(zhe)(zhe)個(ge)攤(tan)(tan)子(zi)設在(zai)盛巷口，這(zhe)(zhe)里往來行人(ren)較多，而且離公園、崇安(an)(an)(an)寺都很(hen)近。很(hen)多附近經(jing)(jing)過的(de)人(ren)都會光(guang)顧這(zhe)(zhe)個(ge)小(xiao)小(xiao)餛(hun)飩(tun)攤(tan)(tan)，所(suo)以生意不錯。

1922年王庭安就在公(gong)園(yuan)路路北，公(gong)園(yuan)南面(mian)正式盤一(yi)(yi)個門面(mian)開了一(yi)(yi)個餛飩店，取名為：王興記(ji)。初(chu)開業(ye)時(shi)只(zhi)有四張臺面(mian)，除了賣餛飩以外還(huan)兼賣小籠饅頭（包子）。由此王興記(ji)名聲大震，無錫、蘇州、上海一(yi)(yi)帶無人不(bu)曉。