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基本介紹

坐落江蘇名城(cheng)無錫市區中(zhong)(zhong)山路商業(ye)街的(de)(de)王興(xing)記，是一家主營中(zhong)(zhong)式(shi)快餐的(de)(de)百(bai)年(nian)(nian)老店，始(shi)創于1913年(nian)(nian)。2011年(nian)(nian)，王興(xing)記被(bei)國(guo)家商務部授予“中(zhong)(zhong)華老字號企業(ye)”。其主營產品無錫小籠(long)、餛飩系(xi)列歷經百(bai)年(nian)(nian)傳、改良，已形(xing)(xing)成(cheng)色(se)、香、味(wei)、形(xing)(xing)俱佳，甜(tian)咸適中(zhong)(zhong)、鮮美可口的(de)(de)獨特口味(wei)，成(cheng)為享譽海內外的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)名點。

? ? ?王興(xing)記(ji)建筑面積(ji)8189平方米(mi)(mi)，下轄6家(jia)(jia)直(zhi)營(ying)店(dian)和10家(jia)(jia)加盟店(dian)，并在美國(guo)、日(ri)本(ben)開(kai)設了分(fen)店(dian)。公司員工300余人。其中(zhong)中(zhong)山(shan)店(dian)位于無錫市中(zhong)山(shan)路223號。堂口(kou)面積(ji)共2500平方米(mi)(mi)。擁有(you)雅(ya)座包廂十只，餐(can)廳8個，年均接待顧客(ke)250多萬人，其中(zhong)港、澳、臺同胞及國(guo)外(wai)賓(bin)客(ke)有(you)5萬人左右，他們正(zheng)通過王興(xing)記(ji)這個窗(chuang)口(kou)，了解無錫的風土人情、餐(can)飲文(wen)化。百年老店(dian)王興(xing)記(ji)正(zheng)以“口(kou)味(wei)獨特，環(huan)境優雅(ya)，服務上乘”的新(xin)姿(zi)，顯現深厚的文(wen)化底蘊(yun)和現代(dai)的文(wen)明風貌。

? ? ?2003年(nian)3月(yue)，王興記成(cheng)功(gong)地進行了企業所有(you)制結(jie)構、經營機制、管理(li)機制、法人治(zhi)理(li)結(jie)構改制，連(lian)續八年(nian)銷售增(zeng)幅在20%以上。2012年(nian)全公(gong)司(si)各門店營業額達到5980萬(wan)元(yuan)，公(gong)司(si)實現利(li)潤510萬(wan)元(yuan)，上繳利(li)稅達到394萬(wan)元(yuan)。

? ? ?王(wang)興(xing)記人在傳承傳統風味(wei)(wei)的(de)(de)同時(shi)，致力于開(kai)發和創新傳統風味(wei)(wei)。邀請江南大學食品工程系(xi)(xi)專家教授，對產品的(de)(de)品質(zhi)質(zhi)量(liang)進行(xing)優(you)化整(zheng)合，全(quan)面(mian)提(ti)升王(wang)興(xing)記的(de)(de)質(zhi)量(liang)體(ti)系(xi)(xi)。擇優(you)選擇原輔材(cai)料采(cai)購供貨(huo)基地，定點采(cai)購王(wang)興(xing)記專用面(mian)粉(fen)，豬肉、野生水產品，涉蔬(shu)輔料、蔬(shu)菜(cai)等。王(wang)興(xing)記的(de)(de)廚師致力于對雞湯三鮮餛飩、鮮肉小籠(long)餡(xian)心(xin)的(de)(de)傳統配(pei)方(fang)、制作(zuo)工藝重(zhong)新優(you)化整(zheng)合。對蟹(xie)(xie)粉(fen)、蟹(xie)(xie)黃小籠(long)餡(xian)心(xin)的(de)(de)配(pei)方(fang)和制作(zuo)工藝根據現代(dai)消費者需(xu)求，進行(xing)了改良。并重(zhong)新調整(zheng)了蝦(xia)仁餛飩餡(xian)心(xin)主料、輔料、佐料的(de)(de)配(pei)比。對餛飩湯的(de)(de)配(pei)制，使王(wang)興(xing)記品牌的(de)(de)口味(wei)(wei)質(zhi)量(liang)，日(ri)復一日(ri)，不(bu)同凡響(xiang)。

? ? 2011年4月公(gong)司(si)(si)在(zai)新區梅村自購土地13畝，創(chuang)立王興記生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)配(pei)供分(fen)公(gong)司(si)(si)，建(jian)設無錫較早的(de)(de)中央廚房，實(shi)行(xing)統一(yi)采購和配(pei)送。分(fen)公(gong)司(si)(si)地處無錫新區梅村經濟開(kai)發區內(nei)，交通(tong)便利，距(ju)離市中心只需(xu)15分(fen)鐘左右車(che)程。2012年6月初已(yi)投入試生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)方向主要涉及自有門店半成品(pin)(pin)(pin)配(pei)送、速(su)凍米(mi)面制品(pin)(pin)(pin)（生(sheng)(sheng)(sheng)、熟(shu)）生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)、銷售，烘焙產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)糕點制作和銷售，蟹粉、蟹油(you)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)及銷售、糕點禮(li)盒銷售等(deng)。努力為消費者制造優質(zhi)(zhi)、安全的(de)(de)放(fang)心食品(pin)(pin)(pin)。 高質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)、純天然、無化學添加劑、無農殘、無污(wu)染是分(fen)公(gong)司(si)(si)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)宗旨(zhi)。工廠(chang)引(yin)進(jin)了臺灣陽(yang)政精機公(gong)司(si)(si)的(de)(de)全自動小籠(long)皮子生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)，全自動真空和面機等(deng)全亞洲(zhou)先進(jin)的(de)(de)現代(dai)化生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術及設備。公(gong)司(si)(si)加大(da)新產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)研發力度，不斷地完善質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)體系，充(chong)分(fen)保證產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)高品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)。目前已(yi)通(tong)過QS論證，并逐步進(jin)行(xing)ISO9001（2000版）、HACCP等(deng)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)體系論證。

? ? ?王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)要憑借(jie)百年老店享譽滬寧線(xian)的(de)優勢，以工(gong)業化和(he)標(biao)準化的(de)經營(ying)模式，日益(yi)成(cheng)為同行業中的(de)領跑者(zhe)。王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)一直致力于為客戶提供日臻完美的(de)服務，努力把王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)打造成(cheng)國(guo)內乃至(zhi)國(guo)際餐飲業品(pin)牌。在國(guo)內大中城市發展連鎖(suo)，讓王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)品(pin)牌走向全國(guo)，闖(chuang)向世界，跨上(shang)新(xin)的(de)臺階，創出新(xin)的(de)業績。

歷史沿革

王(wang)(wang)興記的(de)創始(shi)人(ren)王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)（1891-1966），字(zi)春和(he)(he)，江蘇無錫(xi)北門外塘頭人(ren)，塘頭盛產縫衣服的(de)絲線，家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)以養蠶(can)打線為生(sheng)。王(wang)(wang)家很(hen)貧窮(qiong)，只(zhi)有(you)(you)三畝(mu)貧瘠的(de)土地(di)，無法維持生(sheng)計。王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)只(zhi)好到無錫(xi)謀生(sheng)，先在(zai)當鋪做(zuo)(zuo)飯，王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)讀過一(yi)年半(ban)私(si)塾(shu)，有(you)(you)一(yi)些(xie)文化，很(hen)小(xiao)(xiao)就(jiu)(jiu)特別喜歡吃餛(hun)飩(tun)(tun)，平時也(ye)喜歡看餛(hun)飩(tun)(tun)攤(tan)子(zi)和(he)(he)店(dian)鋪做(zuo)(zuo)餛(hun)飩(tun)(tun)。由于(yu)(yu)其(qi)父在(zai)上(shang)海做(zuo)(zuo)飯，小(xiao)(xiao)叔在(zai)無錫(xi)大戶(hu)(hu)人(ren)家錫(xi)福成家做(zuo)(zuo)飯,從(cong)小(xiao)(xiao)也(ye)有(you)(you)這(zhe)方面(mian)的(de)靈性，特別好鉆(zhan)研。其(qi)妻周氏(shi)，無錫(xi)北門黎花莊人(ren)，此(ci)地(di)盛產茭(jiao)白，從(cong)很(hen)小(xiao)(xiao)起(qi)就(jiu)(jiu)在(zai)無錫(xi)跟父母做(zuo)(zuo)油(you)條(tiao)生(sheng)意(yi)。由于(yu)(yu)王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)脾氣倔犟，經常和(he)(he)當鋪老板發生(sheng)矛盾。因此(ci)辭(ci)了當鋪做(zuo)(zuo)飯的(de)差事，在(zai)其(qi)妻子(zi)的(de)鼎力相助之(zhi)下，自立門戶(hu)(hu)擺起(qi)餛(hun)飩(tun)(tun)攤(tan)子(zi)。當時只(zhi)有(you)(you)一(yi)個爐灶，幾塊(kuai)門板，是一(yi)個非(fei)常簡陋的(de)餛(hun)飩(tun)(tun)攤(tan)。但王(wang)(wang)庭(ting)安(an)(an)非(fei)常有(you)(you)眼(yan)光，把這(zhe)個攤(tan)子(zi)設在(zai)盛巷口，這(zhe)里(li)往來行人(ren)較多(duo)，而且離公園、崇安(an)(an)寺(si)都(dou)很(hen)近。很(hen)多(duo)附近經過的(de)人(ren)都(dou)會光顧這(zhe)個小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)餛(hun)飩(tun)(tun)攤(tan)，所(suo)以生(sheng)意(yi)不錯。

1922年王(wang)庭(ting)安就在公園(yuan)路路北，公園(yuan)南面正(zheng)式盤一個門面開(kai)了(le)一個餛飩(tun)店，取(qu)名(ming)為：王(wang)興記。初開(kai)業時(shi)只有四(si)張(zhang)臺面，除了(le)賣(mai)(mai)餛飩(tun)以外還兼(jian)賣(mai)(mai)小籠饅頭（包(bao)子）。由(you)此王(wang)興記名(ming)聲大震(zhen)，無錫、蘇州、上海一帶無人不曉。