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基本介紹

坐落江蘇名(ming)城無(wu)(wu)錫市區中(zhong)山路商業街的(de)(de)王(wang)興記，是(shi)一家主營中(zhong)式快餐的(de)(de)百(bai)年老店，始創(chuang)于1913年。2011年，王(wang)興記被國家商務(wu)部授予“中(zhong)華老字號企業”。其主營產(chan)品無(wu)(wu)錫小籠、餛(hun)飩系(xi)列歷經百(bai)年傳(chuan)、改良，已形成色、香、味(wei)、形俱佳，甜咸適中(zhong)、鮮(xian)美可口的(de)(de)獨(du)特口味(wei)，成為享譽海(hai)內外的(de)(de)中(zhong)國名(ming)點。

? ? ?王興記建筑(zhu)面積(ji)8189平(ping)方米，下(xia)轄6家(jia)(jia)直(zhi)營店和(he)10家(jia)(jia)加(jia)盟店，并(bing)在美國(guo)、日本開(kai)設(she)了分店。公(gong)司員工300余人(ren)(ren)(ren)。其中(zhong)中(zhong)山店位于無錫市(shi)中(zhong)山路223號。堂口(kou)面積(ji)共2500平(ping)方米。擁有雅座包廂十只，餐廳8個(ge)，年均(jun)接待顧客250多萬人(ren)(ren)(ren)，其中(zhong)港、澳、臺同胞及(ji)國(guo)外賓客有5萬人(ren)(ren)(ren)左右，他(ta)們正通過(guo)王興記這個(ge)窗(chuang)口(kou)，了解無錫的風土人(ren)(ren)(ren)情(qing)、餐飲(yin)文(wen)化。百年老店王興記正以“口(kou)味獨(du)特，環境(jing)優雅，服(fu)務(wu)上乘”的新姿，顯現深厚的文(wen)化底蘊和(he)現代的文(wen)明風貌。

? ? ?2003年(nian)3月(yue)，王興記成功地進行了企(qi)業所有制結構(gou)、經營機制、管(guan)理(li)機制、法人治理(li)結構(gou)改制，連(lian)續八年(nian)銷售增(zeng)幅(fu)在(zai)20%以上。2012年(nian)全(quan)公司各門店營業額達(da)到5980萬元，公司實現利(li)潤510萬元，上繳利(li)稅達(da)到394萬元。

? ? ?王(wang)興(xing)(xing)記人在傳(chuan)(chuan)承傳(chuan)(chuan)統(tong)風味的(de)(de)同時，致(zhi)力于開發和(he)創新(xin)傳(chuan)(chuan)統(tong)風味。邀請江(jiang)南大(da)學(xue)食品(pin)工(gong)程(cheng)系專(zhuan)家教(jiao)授，對(dui)產品(pin)的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量進(jin)行優化整合，全面(mian)(mian)提(ti)升王(wang)興(xing)(xing)記的(de)(de)質(zhi)(zhi)量體系。擇優選擇原輔(fu)材料采(cai)購(gou)供貨(huo)基地，定(ding)點采(cai)購(gou)王(wang)興(xing)(xing)記專(zhuan)用面(mian)(mian)粉，豬肉、野生水產品(pin)，涉蔬輔(fu)料、蔬菜(cai)等。王(wang)興(xing)(xing)記的(de)(de)廚師致(zhi)力于對(dui)雞(ji)湯三鮮(xian)餛飩(tun)、鮮(xian)肉小籠餡心(xin)的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)配(pei)方、制作工(gong)藝重新(xin)優化整合。對(dui)蟹粉、蟹黃小籠餡心(xin)的(de)(de)配(pei)方和(he)制作工(gong)藝根據現(xian)代消費者需求(qiu)，進(jin)行了改良。并重新(xin)調整了蝦(xia)仁餛飩(tun)餡心(xin)主料、輔(fu)料、佐料的(de)(de)配(pei)比。對(dui)餛飩(tun)湯的(de)(de)配(pei)制，使王(wang)興(xing)(xing)記品(pin)牌的(de)(de)口(kou)味質(zhi)(zhi)量，日(ri)(ri)復一日(ri)(ri)，不同凡(fan)響(xiang)。

? ? 2011年4月公司(si)在新(xin)區梅村(cun)(cun)自購土地13畝，創立(li)王興記生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)配(pei)供分(fen)公司(si)，建(jian)設(she)無(wu)錫(xi)較早的(de)中央廚房，實行(xing)統一采購和(he)配(pei)送。分(fen)公司(si)地處無(wu)錫(xi)新(xin)區梅村(cun)(cun)經濟開(kai)發(fa)區內(nei)，交通便(bian)利(li)，距離(li)市中心(xin)只需15分(fen)鐘(zhong)左右車程(cheng)。2012年6月初(chu)已投入試生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品方向(xiang)主要涉及自有門店半成品配(pei)送、速凍(dong)米面制品（生(sheng)(sheng)、熟）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)、銷(xiao)售，烘(hong)焙產(chan)(chan)(chan)(chan)品糕點(dian)制作和(he)銷(xiao)售，蟹粉、蟹油的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)及銷(xiao)售、糕點(dian)禮盒銷(xiao)售等(deng)(deng)。努力為(wei)消費(fei)者制造優質(zhi)、安全(quan)的(de)放心(xin)食品。 高質(zhi)量、純天然、無(wu)化學添加劑、無(wu)農殘、無(wu)污染是分(fen)公司(si)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)宗(zong)旨。工廠(chang)引進了臺灣陽(yang)政(zheng)精(jing)機公司(si)的(de)全(quan)自動(dong)小(xiao)籠(long)皮子生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)，全(quan)自動(dong)真空和(he)面機等(deng)(deng)全(quan)亞洲先進的(de)現代(dai)化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術(shu)及設(she)備。公司(si)加大(da)新(xin)產(chan)(chan)(chan)(chan)品研發(fa)力度，不(bu)斷(duan)地完善質(zhi)量體(ti)(ti)系，充分(fen)保證產(chan)(chan)(chan)(chan)品的(de)高品質(zhi)。目前已通過(guo)QS論證，并逐(zhu)步進行(xing)ISO9001（2000版(ban)）、HACCP等(deng)(deng)質(zhi)量體(ti)(ti)系論證。

? ? ?王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)要(yao)憑借百(bai)年老店(dian)享譽(yu)滬寧(ning)線的(de)優勢，以工業化和標準化的(de)經營模式，日(ri)益成為(wei)同行業中的(de)領跑者(zhe)。王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)一(yi)直(zhi)致力于(yu)為(wei)客戶(hu)提供日(ri)臻完美的(de)服務(wu)，努力把(ba)王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)打造(zao)成國(guo)內乃至(zhi)國(guo)際餐飲業品(pin)牌。在國(guo)內大(da)中城市發展連鎖，讓王(wang)興(xing)(xing)記(ji)(ji)品(pin)牌走向全國(guo)，闖向世(shi)界，跨上(shang)新的(de)臺階，創出新的(de)業績。

歷史沿革

王(wang)(wang)興記的(de)(de)創始人(ren)王(wang)(wang)庭(ting)(ting)(ting)安(an)（1891-1966），字(zi)春和，江(jiang)蘇無錫(xi)(xi)北(bei)門外塘(tang)頭(tou)人(ren)，塘(tang)頭(tou)盛產(chan)縫衣服的(de)(de)絲線，家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)以養(yang)蠶打線為生。王(wang)(wang)家很(hen)貧窮，只(zhi)有(you)三畝(mu)貧瘠的(de)(de)土地(di)，無法(fa)維持(chi)生計。王(wang)(wang)庭(ting)(ting)(ting)安(an)只(zhi)好到無錫(xi)(xi)謀(mou)生，先在(zai)(zai)當(dang)鋪做(zuo)飯，王(wang)(wang)庭(ting)(ting)(ting)安(an)讀過一年半私塾(shu)，有(you)一些(xie)文化，很(hen)小(xiao)(xiao)(xiao)就(jiu)特(te)別喜歡(huan)吃餛(hun)(hun)飩(tun)，平時也喜歡(huan)看餛(hun)(hun)飩(tun)攤子(zi)和店(dian)鋪做(zuo)餛(hun)(hun)飩(tun)。由于其父在(zai)(zai)上海(hai)做(zuo)飯，小(xiao)(xiao)(xiao)叔在(zai)(zai)無錫(xi)(xi)大戶(hu)(hu)人(ren)家錫(xi)(xi)福成家做(zuo)飯,從小(xiao)(xiao)(xiao)也有(you)這方面的(de)(de)靈(ling)性，特(te)別好鉆研。其妻周氏，無錫(xi)(xi)北(bei)門黎花莊人(ren)，此(ci)地(di)盛產(chan)茭(jiao)白，從很(hen)小(xiao)(xiao)(xiao)起就(jiu)在(zai)(zai)無錫(xi)(xi)跟父母做(zuo)油(you)條生意。由于王(wang)(wang)庭(ting)(ting)(ting)安(an)脾氣倔犟，經(jing)常和當(dang)鋪老板發生矛盾。因(yin)此(ci)辭了(le)當(dang)鋪做(zuo)飯的(de)(de)差(cha)事，在(zai)(zai)其妻子(zi)的(de)(de)鼎力相助之下(xia)，自立(li)門戶(hu)(hu)擺起餛(hun)(hun)飩(tun)攤子(zi)。當(dang)時只(zhi)有(you)一個(ge)爐灶(zao)，幾塊門板，是(shi)一個(ge)非常簡陋的(de)(de)餛(hun)(hun)飩(tun)攤。但(dan)王(wang)(wang)庭(ting)(ting)(ting)安(an)非常有(you)眼光(guang)，把這個(ge)攤子(zi)設在(zai)(zai)盛巷口，這里(li)往來行(xing)人(ren)較多，而且離(li)公(gong)園(yuan)、崇安(an)寺都(dou)很(hen)近。很(hen)多附(fu)近經(jing)過的(de)(de)人(ren)都(dou)會光(guang)顧這個(ge)小(xiao)(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)(xiao)餛(hun)(hun)飩(tun)攤，所以生意不(bu)錯。

1922年(nian)王(wang)庭安就在公園(yuan)路(lu)(lu)路(lu)(lu)北，公園(yuan)南面正式盤一個(ge)(ge)門面開了一個(ge)(ge)餛(hun)飩(tun)店，取(qu)名為：王(wang)興(xing)記(ji)。初(chu)開業(ye)時只有四(si)張臺面，除了賣餛(hun)飩(tun)以外還兼賣小籠(long)饅頭(tou)（包(bao)子）。由(you)此王(wang)興(xing)記(ji)名聲(sheng)大震，無(wu)錫、蘇(su)州(zhou)、上海一帶(dai)無(wu)人不曉。