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基本介紹

坐落江(jiang)蘇(su)名(ming)城(cheng)無錫(xi)市(shi)區中山(shan)路商業(ye)街(jie)的(de)(de)王(wang)興記，是(shi)一家(jia)主(zhu)營中式快餐的(de)(de)百年(nian)老店，始創于1913年(nian)。2011年(nian)，王(wang)興記被(bei)國(guo)家(jia)商務(wu)部(bu)授予“中華(hua)老字號企(qi)業(ye)”。其(qi)主(zhu)營產品無錫(xi)小籠、餛飩系列(lie)歷經(jing)百年(nian)傳(chuan)、改良，已形成色(se)、香、味、形俱佳，甜咸適(shi)中、鮮美可口的(de)(de)獨(du)特口味，成為享譽海內外的(de)(de)中國(guo)名(ming)點。

? ? ?王(wang)興(xing)記(ji)建筑(zhu)面積8189平方(fang)(fang)米，下轄6家直營店(dian)和10家加(jia)盟店(dian)，并在(zai)美國(guo)、日本開(kai)設(she)了(le)分店(dian)。公司員工300余人。其中(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)山(shan)店(dian)位于無(wu)(wu)錫(xi)市中(zhong)(zhong)山(shan)路(lu)223號。堂口(kou)(kou)面積共2500平方(fang)(fang)米。擁有雅座(zuo)包廂十只(zhi)，餐(can)廳8個，年均(jun)接(jie)待顧客(ke)250多萬人，其中(zhong)(zhong)港、澳(ao)、臺同胞(bao)及國(guo)外(wai)賓客(ke)有5萬人左右(you)，他們正通過(guo)王(wang)興(xing)記(ji)這個窗口(kou)(kou)，了(le)解無(wu)(wu)錫(xi)的(de)風土人情、餐(can)飲文(wen)化。百年老店(dian)王(wang)興(xing)記(ji)正以“口(kou)(kou)味(wei)獨特(te)，環(huan)境優(you)雅，服(fu)務上乘(cheng)”的(de)新姿，顯(xian)現(xian)深厚(hou)的(de)文(wen)化底蘊和現(xian)代的(de)文(wen)明風貌(mao)。

? ? ?2003年3月，王興(xing)記成功地進(jin)行了企業所有制(zhi)(zhi)結(jie)構、經(jing)營(ying)機制(zhi)(zhi)、管(guan)理(li)機制(zhi)(zhi)、法人(ren)治理(li)結(jie)構改制(zhi)(zhi)，連續八年銷售增幅(fu)在20%以上。2012年全公司各門店營(ying)業額達到5980萬(wan)元，公司實現利(li)潤510萬(wan)元，上繳(jiao)利(li)稅達到394萬(wan)元。

? ? ?王(wang)(wang)興(xing)記人在傳承傳統(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)同時，致力(li)(li)于開(kai)發(fa)和(he)創(chuang)新(xin)傳統(tong)風(feng)味(wei)(wei)。邀(yao)請江(jiang)南大學(xue)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)程系(xi)專家教(jiao)授(shou)，對(dui)(dui)(dui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)(pin)質質量進行優化整合(he)，全面(mian)提升王(wang)(wang)興(xing)記的(de)質量體系(xi)。擇(ze)優選(xuan)擇(ze)原輔材料采(cai)購(gou)供(gong)貨基地(di)，定點采(cai)購(gou)王(wang)(wang)興(xing)記專用面(mian)粉，豬肉(rou)、野生(sheng)水產(chan)品(pin)(pin)(pin)，涉蔬輔料、蔬菜等(deng)。王(wang)(wang)興(xing)記的(de)廚(chu)師致力(li)(li)于對(dui)(dui)(dui)雞(ji)湯三鮮(xian)餛飩(tun)、鮮(xian)肉(rou)小籠餡心的(de)傳統(tong)配(pei)方、制作(zuo)工(gong)藝重新(xin)優化整合(he)。對(dui)(dui)(dui)蟹粉、蟹黃小籠餡心的(de)配(pei)方和(he)制作(zuo)工(gong)藝根據現代消費者需求，進行了改良(liang)。并重新(xin)調整了蝦(xia)仁餛飩(tun)餡心主(zhu)料、輔料、佐料的(de)配(pei)比。對(dui)(dui)(dui)餛飩(tun)湯的(de)配(pei)制，使王(wang)(wang)興(xing)記品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)口味(wei)(wei)質量，日(ri)復一日(ri)，不同凡響。

? ? 2011年4月公司(si)在新(xin)區(qu)(qu)梅(mei)村自(zi)(zi)購(gou)土地(di)13畝，創立王興記生(sheng)(sheng)產(chan)配(pei)供分公司(si)，建設無(wu)錫(xi)較早的(de)中央(yang)廚房，實行統一采購(gou)和(he)配(pei)送。分公司(si)地(di)處無(wu)錫(xi)新(xin)區(qu)(qu)梅(mei)村經濟開(kai)發(fa)區(qu)(qu)內，交通(tong)便利，距(ju)離(li)市(shi)中心(xin)(xin)只需15分鐘左右車(che)程。2012年6月初已投入試生(sheng)(sheng)產(chan)，產(chan)品(pin)方(fang)向主要涉及自(zi)(zi)有門店半成品(pin)配(pei)送、速凍米面(mian)(mian)制(zhi)(zhi)品(pin)（生(sheng)(sheng)、熟）生(sheng)(sheng)產(chan)、銷售，烘焙產(chan)品(pin)糕點制(zhi)(zhi)作和(he)銷售，蟹粉、蟹油的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)及銷售、糕點禮盒銷售等。努(nu)力(li)為消費者制(zhi)(zhi)造優(you)質、安(an)全的(de)放(fang)心(xin)(xin)食品(pin)。 高質量(liang)、純天然、無(wu)化(hua)學添(tian)加劑、無(wu)農殘(can)、無(wu)污染是(shi)分公司(si)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)宗旨。工廠(chang)引進(jin)了臺(tai)灣陽政精機公司(si)的(de)全自(zi)(zi)動(dong)小(xiao)籠皮(pi)子生(sheng)(sheng)產(chan)線，全自(zi)(zi)動(dong)真空和(he)面(mian)(mian)機等全亞洲(zhou)先進(jin)的(de)現代化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)技術及設備。公司(si)加大(da)新(xin)產(chan)品(pin)研發(fa)力(li)度，不斷(duan)地(di)完善質量(liang)體(ti)系，充分保證產(chan)品(pin)的(de)高品(pin)質。目前已通(tong)過(guo)QS論(lun)證，并逐(zhu)步進(jin)行ISO9001（2000版）、HACCP等質量(liang)體(ti)系論(lun)證。

? ? ?王(wang)興記要憑借(jie)百年老(lao)店享譽滬寧線的(de)(de)(de)優勢，以工業(ye)化和(he)標準化的(de)(de)(de)經營模(mo)式(shi)，日(ri)益成為同行業(ye)中的(de)(de)(de)領跑者。王(wang)興記一直致(zhi)力于為客戶(hu)提供(gong)日(ri)臻完美的(de)(de)(de)服務，努(nu)力把王(wang)興記打(da)造成國(guo)內乃至國(guo)際餐飲業(ye)品(pin)牌。在國(guo)內大中城(cheng)市發展連鎖，讓王(wang)興記品(pin)牌走向全(quan)國(guo)，闖(chuang)向世(shi)界，跨上(shang)新(xin)的(de)(de)(de)臺階，創出(chu)新(xin)的(de)(de)(de)業(ye)績。

歷史沿革

王興記的(de)(de)(de)創始(shi)人(ren)王庭安(an)（1891-1966），字春和，江蘇無(wu)(wu)錫(xi)(xi)北門外塘頭人(ren)，塘頭盛產縫衣(yi)服的(de)(de)(de)絲(si)線，家家戶戶以養蠶打(da)線為生(sheng)。王家很貧窮，只有(you)(you)(you)三(san)畝貧瘠的(de)(de)(de)土地(di)，無(wu)(wu)法(fa)維(wei)持生(sheng)計。王庭安(an)只好到無(wu)(wu)錫(xi)(xi)謀生(sheng)，先在當(dang)(dang)(dang)鋪(pu)做(zuo)(zuo)飯(fan)，王庭安(an)讀過(guo)一(yi)年(nian)半私塾(shu)，有(you)(you)(you)一(yi)些文化，很小(xiao)就特別喜歡吃餛飩(tun)，平(ping)時(shi)也(ye)喜歡看(kan)餛飩(tun)攤(tan)子(zi)(zi)和店鋪(pu)做(zuo)(zuo)餛飩(tun)。由于其父在上海做(zuo)(zuo)飯(fan)，小(xiao)叔在無(wu)(wu)錫(xi)(xi)大(da)戶人(ren)家錫(xi)(xi)福成(cheng)家做(zuo)(zuo)飯(fan),從小(xiao)也(ye)有(you)(you)(you)這(zhe)(zhe)方面的(de)(de)(de)靈性，特別好鉆(zhan)研。其妻周(zhou)氏，無(wu)(wu)錫(xi)(xi)北門黎花莊人(ren)，此地(di)盛產茭白，從很小(xiao)起就在無(wu)(wu)錫(xi)(xi)跟父母(mu)做(zuo)(zuo)油條(tiao)生(sheng)意。由于王庭安(an)脾(pi)氣(qi)倔犟，經(jing)常和當(dang)(dang)(dang)鋪(pu)老(lao)板發生(sheng)矛盾。因此辭(ci)了(le)當(dang)(dang)(dang)鋪(pu)做(zuo)(zuo)飯(fan)的(de)(de)(de)差事(shi)，在其妻子(zi)(zi)的(de)(de)(de)鼎力相助之下，自(zi)立門戶擺起餛飩(tun)攤(tan)子(zi)(zi)。當(dang)(dang)(dang)時(shi)只有(you)(you)(you)一(yi)個爐灶(zao)，幾塊(kuai)門板，是(shi)一(yi)個非常簡陋的(de)(de)(de)餛飩(tun)攤(tan)。但王庭安(an)非常有(you)(you)(you)眼光，把這(zhe)(zhe)個攤(tan)子(zi)(zi)設在盛巷口，這(zhe)(zhe)里往來行人(ren)較多，而(er)且離(li)公園(yuan)、崇安(an)寺都很近。很多附近經(jing)過(guo)的(de)(de)(de)人(ren)都會光顧(gu)這(zhe)(zhe)個小(xiao)小(xiao)餛飩(tun)攤(tan)，所以生(sheng)意不(bu)錯(cuo)。

1922年王庭(ting)安就在公園路(lu)(lu)路(lu)(lu)北，公園南面(mian)(mian)(mian)正式(shi)盤一(yi)個門面(mian)(mian)(mian)開了(le)一(yi)個餛(hun)飩店，取名(ming)為(wei)：王興記。初開業時只有四張臺面(mian)(mian)(mian)，除了(le)賣餛(hun)飩以外還兼賣小籠饅頭（包子）。由此王興記名(ming)聲大震，無錫(xi)、蘇州、上海一(yi)帶無人不曉。