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基本介紹

傳統的(de)無錫(xi)憶(yi)秦(qin)園小籠包因(yin)香醇(chun)甘美(mei)、柔和細(xi)膩的(de)江(jiang)南風(feng)味而在(zai)海內外(wai)食客中(zhong)享(xiang)受盛譽。近(jin)年來，隨(sui)著無錫(xi)惠山(shan)古(gu)(gu)鎮(zhen)的(de)修(xiu)復和傳統人(ren)(ren)文(wen)的(de)弘揚，秦(qin)氏后裔與團隊同仁秉(bing)承傳統，吸收(shou)創新，將“憶(yi)秦(qin)園小籠包”這一傳統名點在(zai)無錫(xi)惠山(shan)古(gu)(gu)鎮(zhen)重新推出(chu)，一直以來顧客云(yun)集，廣獲好評，在(zai)錫(xi)城飲食圈中(zhong)聲譽鵲(que)起，成為(wei)人(ren)(ren)們耳熟能詳(xiang)的(de)傳統小吃品牌(pai)。

特色小籠包

憶(yi)秦園(yuan)小籠包所用(yong)豬(zhu)肉(rou)，全部選用(yong)當(dang)天新鮮的(de)(de)純前夾肉(rou)，采購入庫(ku)驗(yan)收有嚴(yan)格的(de)(de)標(biao)準(zhun)。鑒于無錫(xi)市場上成(cheng)(cheng)品蟹(xie)粉新鮮程度(du)難以保證(zheng)，秦園(yuan)蟹(xie)粉小籠饅頭(tou)(tou)所用(yong)蟹(xie)粉，全部來自高郵蟹(xie)場，活剝(bo)速凍速運至中央廚(chu)房(fang)。憶(yi)秦園(yuan)的(de)(de)每個(ge)蟹(xie)粉小籠頭(tou)(tou)上都有一小塊蟹(xie)黃，皮薄且(qie)韌(ren)，依稀可以看見里面的(de)(de)餡料(liao)。由(you)于憶(yi)秦園(yuan)小籠包選材(cai)嚴(yan)格，做工精細，調味考究，贏得(de)“夾起(qi)不破(po)皮，翻身不漏底(di)，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”之美(mei)譽。探訪(fang)乾隆的(de)(de)足跡(ji)，聆聽乾隆趣(qu)事，品嘗乾隆所稱頌(song)的(de)(de)“憶(yi)秦園(yuan)小籠包”已成(cheng)(cheng)為游纜古鎮一項(xiang)不可或缺的(de)(de)內容。

由(you)于湯(tang)(tang)汗豐(feng)盈，小(xiao)籠(long)包的(de)吃(chi)法(fa)與其(qi)他包子不同，包子端上來(lai)，取一(yi)小(xiao)碟(die)，倒(dao)入(ru)少許玫瑰(gui)香醋和(he)嫩姜絲(si)作料，用筷子輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)夾起(qi)小(xiao)籠(long)包移入(ru)淺(qian)碟(die)，先(xian)在(zai)薄如蟬(chan)翼的(de)包子皮上咬一(yi)小(xiao)口，然后慢(man)(man)慢(man)(man)吸(xi)吮其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)熱燙汁(zhi)液，一(yi)邊吸(xi)吮一(yi)邊品嘗(chang)，香甜鮮美的(de)滋(zi)味，便在(zai)口腔中(zhong)(zhong)彌(mi)散開來(lai)。湯(tang)(tang)汁(zhi)吸(xi)得差不多了，再將包子咬入(ru)口中(zhong)(zhong)慢(man)(man)慢(man)(man)品味，如果顧(gu)客(ke)是(shi)品嘗(chang)，請“輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)提(ti)、慢(man)(man)慢(man)(man)哆、先(xian)開窗、后喝湯(tang)(tang)”這樣吃(chi)法(fa)，一(yi)來(lai)可避免湯(tang)(tang)汁(zhi)噴濺燙傷口唇，二來(lai)是(shi)在(zai)輕(qing)(qing)(qing)吸(xi)中(zhong)(zhong)享受其(qi)鮮美味道，秦園小(xiao)籠(long)實為(wei)即席食用，饋贈親朋(peng)之佳品。

特色美食

憶秦園小籠包(bao)特色美食(shi)有：酒釀圓(yuan)子(zi)，蟹(xie)黃湯包(bao)，薺菜中餛(hun)飩，鮮肉(rou)小籠包(bao)，魚肉(rou)小餛(hun)飩，蟹(xie)粉小籠，全(quan)蝦仁餛(hun)飩，刀(dao)魚小餛(hun)飩，三鮮開洋餛(hun)飩