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傳(chuan)統的(de)無錫憶(yi)秦園小(xiao)籠包因香(xiang)醇(chun)甘美、柔(rou)和細膩的(de)江南風味而在(zai)海內外食客中享受盛譽。近年來，隨(sui)著無錫惠山(shan)古鎮(zhen)的(de)修復和傳(chuan)統人文的(de)弘揚，秦氏后裔與團隊同(tong)仁秉承傳(chuan)統，吸收創新(xin)，將“憶(yi)秦園小(xiao)籠包”這一(yi)傳(chuan)統名點(dian)在(zai)無錫惠山(shan)古鎮(zhen)重新(xin)推出，一(yi)直以來顧(gu)客云(yun)集，廣(guang)獲好評，在(zai)錫城飲食圈中聲譽鵲起，成(cheng)為人們耳熟能詳的(de)傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)品牌。
憶秦(qin)(qin)(qin)園(yuan)(yuan)(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)包(bao)所用(yong)豬(zhu)肉，全部選(xuan)用(yong)當天新鮮的純前夾肉，采購入庫驗(yan)收有(you)嚴格的標準。鑒于無錫(xi)市場上成品蟹粉(fen)新鮮程度難(nan)以保證，秦(qin)(qin)(qin)園(yuan)(yuan)(yuan)蟹粉(fen)小(xiao)(xiao)籠(long)饅頭(tou)所用(yong)蟹粉(fen)，全部來自高郵(you)蟹場，活剝速(su)凍(dong)速(su)運(yun)至(zhi)中央廚(chu)房。憶秦(qin)(qin)(qin)園(yuan)(yuan)(yuan)的每個蟹粉(fen)小(xiao)(xiao)籠(long)頭(tou)上都有(you)一(yi)小(xiao)(xiao)塊蟹黃，皮薄且韌，依稀可以看見里面的餡料(liao)。由于憶秦(qin)(qin)(qin)園(yuan)(yuan)(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)包(bao)選(xuan)材嚴格，做工精細，調味考(kao)究，贏(ying)得“夾起不破(po)皮，翻身不漏底，一(yi)吮滿口(kou)鹵，味鮮不油膩”之美譽。探(tan)訪(fang)乾(qian)隆的足跡，聆(ling)聽乾(qian)隆趣事，品嘗乾(qian)隆所稱(cheng)頌的“憶秦(qin)(qin)(qin)園(yuan)(yuan)(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)包(bao)”已(yi)成為(wei)游(you)纜古鎮一(yi)項(xiang)不可或(huo)缺的內容。
由于湯汗豐盈，小籠包的吃法(fa)與其他包子(zi)(zi)不(bu)同，包子(zi)(zi)端上來，取一小碟(die)，倒入(ru)少許(xu)玫瑰香醋和嫩姜絲作料，用筷(kuai)子(zi)(zi)輕(qing)輕(qing)夾(jia)起小籠包移入(ru)淺碟(die)，先(xian)在(zai)薄如(ru)蟬翼的包子(zi)(zi)皮上咬(yao)(yao)一小口(kou)，然后慢慢吸(xi)吮其中(zhong)的熱(re)燙汁液，一邊吸(xi)吮一邊品嘗，香甜(tian)鮮美的滋味(wei)，便在(zai)口(kou)腔中(zhong)彌(mi)散開(kai)來。湯汁吸(xi)得差不(bu)多了(le)，再將(jiang)包子(zi)(zi)咬(yao)(yao)入(ru)口(kou)中(zhong)慢慢品味(wei)，如(ru)果顧(gu)客是(shi)品嘗，請“輕(qing)輕(qing)提、慢慢哆、先(xian)開(kai)窗、后喝(he)湯”這樣吃法(fa)，一來可(ke)避(bi)免湯汁噴濺燙傷口(kou)唇(chun)，二來是(shi)在(zai)輕(qing)吸(xi)中(zhong)享受其鮮美味(wei)道，秦(qin)園小籠實為即(ji)席(xi)食用，饋贈親朋之佳品。
憶秦園小(xiao)籠包(bao)特色美(mei)食有(you)：酒釀圓子(zi)，蟹(xie)黃湯包(bao)，薺菜中餛(hun)飩(tun)，鮮肉小(xiao)籠包(bao)，魚肉小(xiao)餛(hun)飩(tun)，蟹(xie)粉(fen)小(xiao)籠，全蝦仁餛(hun)飩(tun)，刀(dao)魚小(xiao)餛(hun)飩(tun)，三鮮開洋(yang)餛(hun)飩(tun)
