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傳(chuan)統的(de)(de)無錫(xi)憶秦園小(xiao)籠包(bao)因香醇甘美、柔和(he)細膩的(de)(de)江南風味而在海內(nei)外食客中(zhong)享受盛譽。近(jin)年來，隨著無錫(xi)惠(hui)山(shan)古(gu)鎮(zhen)的(de)(de)修復和(he)傳(chuan)統人(ren)文的(de)(de)弘揚，秦氏后裔與團隊同仁秉承傳(chuan)統，吸(xi)收創新，將“憶秦園小(xiao)籠包(bao)”這一(yi)傳(chuan)統名(ming)點在無錫(xi)惠(hui)山(shan)古(gu)鎮(zhen)重新推出，一(yi)直以(yi)來顧客云集(ji)，廣(guang)獲好評(ping)，在錫(xi)城飲食圈中(zhong)聲譽鵲(que)起，成為人(ren)們耳熟能詳(xiang)的(de)(de)傳(chuan)統小(xiao)吃品(pin)牌。
憶(yi)秦(qin)(qin)園(yuan)小(xiao)籠包(bao)所用(yong)豬肉，全部選用(yong)當天新鮮(xian)的純前夾(jia)肉，采購入庫驗收有(you)嚴格(ge)(ge)的標準。鑒于無錫市場上成品蟹粉新鮮(xian)程(cheng)度難以(yi)(yi)保證，秦(qin)(qin)園(yuan)蟹粉小(xiao)籠饅頭(tou)所用(yong)蟹粉，全部來自高郵蟹場，活剝速(su)(su)凍速(su)(su)運至中央廚(chu)房。憶(yi)秦(qin)(qin)園(yuan)的每個(ge)蟹粉小(xiao)籠頭(tou)上都有(you)一(yi)小(xiao)塊蟹黃，皮薄且韌，依稀可(ke)以(yi)(yi)看見(jian)里面的餡料。由于憶(yi)秦(qin)(qin)園(yuan)小(xiao)籠包(bao)選材嚴格(ge)(ge)，做工精細，調(diao)味考究，贏(ying)得(de)“夾(jia)起(qi)不(bu)(bu)(bu)破皮，翻身不(bu)(bu)(bu)漏底，一(yi)吮滿(man)口鹵，味鮮(xian)不(bu)(bu)(bu)油(you)膩”之美譽(yu)。探訪乾(qian)隆的足跡，聆聽乾(qian)隆趣(qu)事，品嘗乾(qian)隆所稱頌的“憶(yi)秦(qin)(qin)園(yuan)小(xiao)籠包(bao)”已(yi)成為游纜古鎮一(yi)項不(bu)(bu)(bu)可(ke)或(huo)缺的內容。
由(you)于湯汗豐(feng)盈，小(xiao)籠(long)包(bao)的吃法與其他包(bao)子不同，包(bao)子端(duan)上來，取一(yi)小(xiao)碟，倒入(ru)少許(xu)玫瑰(gui)香(xiang)醋和(he)嫩姜絲(si)作料，用筷子輕輕夾(jia)起小(xiao)籠(long)包(bao)移入(ru)淺碟，先在薄如蟬翼的包(bao)子皮上咬(yao)一(yi)小(xiao)口(kou)，然后(hou)慢慢吸(xi)吮(shun)其中的熱燙汁液，一(yi)邊吸(xi)吮(shun)一(yi)邊品嘗，香(xiang)甜鮮(xian)美(mei)的滋(zi)味(wei)，便在口(kou)腔中彌散開來。湯汁吸(xi)得差不多了，再將包(bao)子咬(yao)入(ru)口(kou)中慢慢品味(wei)，如果顧客(ke)是品嘗，請(qing)“輕輕提、慢慢哆、先開窗、后(hou)喝湯”這樣(yang)吃法，一(yi)來可避免湯汁噴(pen)濺(jian)燙傷口(kou)唇，二來是在輕吸(xi)中享(xiang)受其鮮(xian)美(mei)味(wei)道，秦(qin)園小(xiao)籠(long)實為即席食用，饋贈親朋之佳品。
憶秦(qin)園小(xiao)(xiao)籠包(bao)(bao)特(te)色(se)美食(shi)有：酒釀圓(yuan)子，蟹黃湯(tang)包(bao)(bao)，薺菜中餛(hun)飩(tun)(tun)，鮮肉小(xiao)(xiao)籠包(bao)(bao)，魚肉小(xiao)(xiao)餛(hun)飩(tun)(tun)，蟹粉(fen)小(xiao)(xiao)籠，全(quan)蝦仁餛(hun)飩(tun)(tun)，刀魚小(xiao)(xiao)餛(hun)飩(tun)(tun)，三鮮開洋餛(hun)飩(tun)(tun)
