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東(dong)漢(han)開(kai)國皇帝劉(liu)秀被(bei)王莽從皇宮里(li)趕(gan)出(chu)來(lai)，聽說太(tai)湖里(li)島(dao)嶼很多，便躲到了(le)馬跡山(shan)上一個山(shan)村子里(li)。聽到當地(di)老百姓(xing)講了(le)金芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)的故事，開(kai)心(xin)啦(la)!我(wo)皇宮里(li)寶貝千萬件，從沒見過金芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，要是被(bei)我(wo)找到，豈不是稀(xi)世(shi)奇寶呀!有一天，他(ta)帶了(le)人上山(shan)找金芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)去。
馬跡山(shan)的(de)(de)(de)山(shan)，座座陡，冠嶂(zhang)峰的(de)(de)(de)林(lin)，處(chu)處(chu)秀(xiu)(xiu)。站(zhan)在(zai)山(shan)下看山(shan)頭，縷縷白云遮山(shan)頂(ding)；上了(le)(le)(le)山(shan)頂(ding)四面看，萬頃(qing)太湖(hu)一片明。劉(liu)秀(xiu)(xiu)和手下將(jiang)士(shi)從(cong)早尋到晚，啥(sha)也沒尋見，肚里(li)(li)倒餓得咕嚕嚕響了(le)(le)(le)，便用刀掘幾個芋(yu)頭。放(fang)在(zai)山(shan)澗的(de)(de)(de)清泉里(li)(li)一漂(piao)，外(wai)面金黃色的(de)(de)(de)皮，里(li)(li)面白玉般的(de)(de)(de)肉(rou)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)起來(lai)又(you)(you)嫩又(you)(you)脆，倒也十(shi)分可口(kou)。這(zhe)班(ban)武士(shi)大將(jiang)平日里(li)(li)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)慣了(le)(le)(le)魚肉(rou)海參，從(cong)沒嘗過這(zhe)野物的(de)(de)(de)味道(dao)，竟越(yue)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)越(yue)覺得好(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，劉(liu)秀(xiu)(xiu)不(bu)禁脫口(kou)而出：“生(sheng)的(de)(de)(de)都這(zhe)么(me)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，燒熟(shu)了(le)(le)(le)一定(ding)更好(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。”從(cong)前馬跡山(shan)的(de)(de)(de)芋(yu)頭，無論生(sheng)熟(shu)都很好(hao)(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。從(cong)此以后，倒偏偏要(yao)燒熟(shu)了(le)(le)(le)才(cai)能吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。
每(mei)年八月半中秋節，四(si)鄉八鎮的人都要馬山芋頭“燒糖芋頭”以賀喜慶，這個習慣一直沿襲到(dao)現(xian)在。
吃(chi)時下沸水煮熟即(ji)可，軟韌滑爽，餡味鮮(xian)潔。
1.將(jiang)芋(yu)頭洗凈，放入鍋中，置(zhi)旺火上燒沸;
2.再轉小火煮10分鐘左(zuo)右，離火，晾涼去皮，切(qie)成小塊;
3.將鍋內(nei)重(zhong)新倒入水，加入芋(yu)頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸(fei);
4.改(gai)用小(xiao)火煮至(zhi)芋(yu)頭酥軟，撒上(shang)糖桂花(hua)，即可食用。
