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歷史典故

東(dong)漢開國皇(huang)(huang)帝劉(liu)秀被(bei)王莽從(cong)皇(huang)(huang)宮里(li)(li)趕出(chu)來，聽說(shuo)太湖里(li)(li)島(dao)嶼很(hen)多，便躲到了(le)馬跡山(shan)上一(yi)個山(shan)村子里(li)(li)。聽到當(dang)地老百姓講了(le)金(jin)芋頭(tou)的故事，開心啦!我皇(huang)(huang)宮里(li)(li)寶貝千萬件，從(cong)沒見(jian)過金(jin)芋頭(tou)，要是(shi)被(bei)我找(zhao)到，豈不是(shi)稀(xi)世奇寶呀(ya)!有一(yi)天，他(ta)帶了(le)人上山(shan)找(zhao)金(jin)芋頭(tou)去(qu)。

馬跡山(shan)的(de)山(shan)，座座陡，冠嶂峰的(de)林，處處秀(xiu)。站在山(shan)下(xia)(xia)看山(shan)頭(tou)，縷縷白云遮山(shan)頂；上(shang)了(le)山(shan)頂四面(mian)看，萬頃(qing)太湖(hu)一片明。劉秀(xiu)和手(shou)下(xia)(xia)將(jiang)士從(cong)早尋(xun)到晚(wan)，啥也沒(mei)尋(xun)見，肚里(li)(li)倒(dao)餓(e)得咕(gu)嚕嚕響了(le)，便(bian)用刀掘幾個芋頭(tou)。放(fang)在山(shan)澗的(de)清泉里(li)(li)一漂，外面(mian)金黃(huang)色的(de)皮，里(li)(li)面(mian)白玉般(ban)的(de)肉(rou)，吃起來又(you)嫩又(you)脆(cui)，倒(dao)也十分可(ke)口(kou)。這班武(wu)士大將(jiang)平日里(li)(li)吃慣了(le)魚(yu)肉(rou)海參，從(cong)沒(mei)嘗(chang)過這野物的(de)味道，竟越(yue)吃越(yue)覺得好(hao)吃，劉秀(xiu)不禁脫口(kou)而出(chu)：“生的(de)都(dou)這么好(hao)吃，燒熟了(le)一定更好(hao)吃。”從(cong)前馬跡山(shan)的(de)芋頭(tou)，無論生熟都(dou)很(hen)好(hao)吃。從(cong)此(ci)以后，倒(dao)偏(pian)偏(pian)要燒熟了(le)才能吃。

每(mei)年八(ba)月半中秋節，四鄉八(ba)鎮的人都要馬(ma)山芋頭(tou)“燒(shao)糖芋頭(tou)”以賀(he)喜慶，這個習慣(guan)一直(zhi)沿襲到(dao)現在。

菜品特點

吃(chi)時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮(xian)潔。

糖芋頭做法

1.將(jiang)芋頭洗凈，放入鍋中，置旺(wang)火上燒沸;

2.再轉小火煮10分鐘左右(you)，離火，晾(liang)涼去皮(pi)，切成小塊(kuai);

3.將鍋(guo)內(nei)重(zhong)新倒(dao)入(ru)水，加入(ru)芋頭(tou)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋用旺(wang)火煮沸;

4.改用小(xiao)火(huo)煮至芋(yu)頭酥軟，撒上糖桂(gui)花，即可食(shi)用。