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歷史典故

東漢開國皇帝劉秀被王(wang)莽從(cong)皇宮里(li)(li)趕出來，聽說太(tai)湖里(li)(li)島嶼很多，便躲到(dao)了(le)馬跡山上一個山村(cun)子里(li)(li)。聽到(dao)當地老百姓講了(le)金芋頭的故事，開心啦!我(wo)皇宮里(li)(li)寶(bao)貝千萬(wan)件，從(cong)沒見過(guo)金芋頭，要(yao)是被我(wo)找(zhao)到(dao)，豈(qi)不(bu)是稀世奇寶(bao)呀!有一天，他(ta)帶了(le)人上山找(zhao)金芋頭去。

馬(ma)(ma)跡山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)，座(zuo)座(zuo)陡，冠嶂峰的(de)(de)(de)(de)林，處(chu)處(chu)秀(xiu)。站在(zai)(zai)山(shan)(shan)(shan)下看(kan)山(shan)(shan)(shan)頭，縷(lv)(lv)縷(lv)(lv)白(bai)云遮(zhe)山(shan)(shan)(shan)頂；上了山(shan)(shan)(shan)頂四面看(kan)，萬頃太湖一(yi)(yi)片明。劉秀(xiu)和(he)手下將(jiang)士(shi)從(cong)早尋(xun)到晚，啥也沒(mei)尋(xun)見，肚里倒餓得咕(gu)嚕嚕響了，便用(yong)刀掘幾個芋頭。放在(zai)(zai)山(shan)(shan)(shan)澗的(de)(de)(de)(de)清泉里一(yi)(yi)漂，外面金(jin)黃色的(de)(de)(de)(de)皮，里面白(bai)玉般(ban)的(de)(de)(de)(de)肉，吃(chi)起來又(you)嫩又(you)脆，倒也十分可(ke)口(kou)(kou)。這班(ban)武士(shi)大(da)將(jiang)平日里吃(chi)慣了魚(yu)肉海參，從(cong)沒(mei)嘗過(guo)這野(ye)物的(de)(de)(de)(de)味道(dao)，竟(jing)越吃(chi)越覺得好吃(chi)，劉秀(xiu)不禁脫(tuo)口(kou)(kou)而出(chu)：“生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)都(dou)這么(me)好吃(chi)，燒熟(shu)了一(yi)(yi)定(ding)更好吃(chi)。”從(cong)前馬(ma)(ma)跡山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)芋頭，無論生(sheng)(sheng)熟(shu)都(dou)很好吃(chi)。從(cong)此以后，倒偏(pian)偏(pian)要燒熟(shu)了才能吃(chi)。

每年八(ba)(ba)月半中秋(qiu)節，四鄉八(ba)(ba)鎮的人都要(yao)馬山(shan)芋(yu)頭“燒糖芋(yu)頭”以賀喜慶，這(zhe)個習(xi)慣一直沿(yan)襲到現在。

菜品特點

吃時下沸(fei)水(shui)煮熟即(ji)可(ke)，軟韌滑爽，餡(xian)味鮮潔(jie)。

糖芋頭做法

1.將芋(yu)頭洗凈(jing)，放入(ru)鍋中(zhong)，置旺火上燒沸;

2.再轉小火煮10分鐘(zhong)左(zuo)右，離火，晾涼去皮，切成(cheng)小塊;

3.將鍋(guo)內重(zhong)新倒(dao)入(ru)水，加(jia)入(ru)芋頭，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)用(yong)旺火煮沸;

4.改(gai)用小火煮(zhu)至芋頭酥軟，撒上糖桂花，即可食用。