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歷史典故

東(dong)漢開國皇帝(di)劉秀被王莽從皇宮里(li)(li)趕出(chu)來，聽(ting)說太(tai)湖里(li)(li)島嶼(yu)很多，便(bian)躲到了馬跡山(shan)上一(yi)個(ge)山(shan)村子(zi)里(li)(li)。聽(ting)到當地老百姓講了金芋(yu)頭(tou)的故(gu)事，開心啦!我皇宮里(li)(li)寶貝千萬件，從沒(mei)見過金芋(yu)頭(tou)，要是被我找到，豈不是稀世奇(qi)寶呀!有一(yi)天，他帶了人上山(shan)找金芋(yu)頭(tou)去。

馬(ma)跡山(shan)的(de)(de)山(shan)，座座陡，冠(guan)嶂峰的(de)(de)林，處處秀。站在山(shan)下看山(shan)頭(tou)(tou)，縷(lv)縷(lv)白云遮山(shan)頂；上(shang)了山(shan)頂四面(mian)(mian)看，萬(wan)頃太湖一(yi)片明。劉(liu)秀和手下將士從(cong)早(zao)尋(xun)到晚，啥也(ye)沒尋(xun)見，肚(du)里(li)倒餓得咕嚕嚕響了，便用(yong)刀(dao)掘幾個芋頭(tou)(tou)。放(fang)在山(shan)澗的(de)(de)清泉里(li)一(yi)漂，外面(mian)(mian)金(jin)黃色的(de)(de)皮，里(li)面(mian)(mian)白玉(yu)般(ban)的(de)(de)肉(rou)，吃(chi)(chi)起來(lai)又(you)嫩又(you)脆，倒也(ye)十分可口。這(zhe)班武士大將平日里(li)吃(chi)(chi)慣了魚肉(rou)海(hai)參，從(cong)沒嘗(chang)過這(zhe)野物的(de)(de)味道，竟(jing)越吃(chi)(chi)越覺得好(hao)吃(chi)(chi)，劉(liu)秀不禁脫口而出(chu)：“生的(de)(de)都這(zhe)么好(hao)吃(chi)(chi)，燒(shao)熟了一(yi)定更好(hao)吃(chi)(chi)。”從(cong)前(qian)馬(ma)跡山(shan)的(de)(de)芋頭(tou)(tou)，無論生熟都很好(hao)吃(chi)(chi)。從(cong)此以后，倒偏偏要(yao)燒(shao)熟了才能吃(chi)(chi)。

每年八月半中秋節，四鄉八鎮(zhen)的(de)人都要馬山芋頭“燒(shao)糖芋頭”以(yi)賀喜慶，這個習慣(guan)一直(zhi)沿襲到(dao)現在。

菜品特點

吃時下沸(fei)水(shui)煮熟即可，軟韌滑(hua)爽，餡(xian)味(wei)鮮潔。

糖芋頭做法

1.將芋頭洗(xi)凈，放入鍋中，置旺火(huo)上(shang)燒沸(fei);

2.再轉小火煮10分鐘左右，離火，晾(liang)涼去(qu)皮，切(qie)成(cheng)小塊(kuai);

3.將(jiang)鍋(guo)內重新倒入(ru)水，加入(ru)芋頭(tou)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋用旺火煮(zhu)沸;

4.改(gai)用(yong)小(xiao)火煮至芋頭酥軟，撒上糖(tang)桂花，即(ji)可(ke)食用(yong)。