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歷史典故

東漢開國(guo)皇(huang)帝劉秀被王莽從(cong)皇(huang)宮(gong)里(li)趕出來，聽說(shuo)太湖里(li)島嶼很多，便躲到了馬跡山(shan)上一(yi)個山(shan)村(cun)子(zi)里(li)。聽到當地老百(bai)姓講了金芋頭(tou)的故(gu)事，開心啦!我(wo)皇(huang)宮(gong)里(li)寶(bao)貝千(qian)萬件，從(cong)沒(mei)見過金芋頭(tou)，要是被我(wo)找到，豈(qi)不是稀世奇寶(bao)呀!有一(yi)天，他帶了人上山(shan)找金芋頭(tou)去(qu)。

馬跡山(shan)的(de)(de)山(shan)，座(zuo)座(zuo)陡，冠(guan)嶂峰的(de)(de)林，處處秀。站在山(shan)下看山(shan)頭，縷縷白(bai)云(yun)遮山(shan)頂(ding)；上了(le)(le)山(shan)頂(ding)四(si)面(mian)看，萬(wan)頃太湖一(yi)片(pian)明(ming)。劉(liu)秀和手下將士從早(zao)尋到晚，啥也(ye)沒(mei)尋見(jian)，肚里倒(dao)餓(e)得咕嚕嚕響了(le)(le)，便用刀掘(jue)幾個芋(yu)頭。放在山(shan)澗的(de)(de)清(qing)泉里一(yi)漂，外面(mian)金黃(huang)色(se)的(de)(de)皮，里面(mian)白(bai)玉(yu)般的(de)(de)肉(rou)(rou)，吃(chi)起來(lai)又嫩又脆(cui)，倒(dao)也(ye)十分可口。這(zhe)(zhe)班(ban)武(wu)士大(da)將平日里吃(chi)慣了(le)(le)魚(yu)肉(rou)(rou)海參，從沒(mei)嘗過這(zhe)(zhe)野物的(de)(de)味(wei)道，竟越吃(chi)越覺得好吃(chi)，劉(liu)秀不(bu)禁脫(tuo)口而出(chu)：“生(sheng)的(de)(de)都這(zhe)(zhe)么好吃(chi)，燒(shao)(shao)熟了(le)(le)一(yi)定更好吃(chi)。”從前馬跡山(shan)的(de)(de)芋(yu)頭，無(wu)論生(sheng)熟都很好吃(chi)。從此以(yi)后，倒(dao)偏偏要(yao)燒(shao)(shao)熟了(le)(le)才能吃(chi)。

每年八(ba)月(yue)半(ban)中秋節，四鄉(xiang)八(ba)鎮的人(ren)都要馬山芋頭(tou)“燒糖(tang)芋頭(tou)”以賀喜慶，這個習(xi)慣一直沿襲到現在。

菜品特點

吃(chi)時下(xia)沸水煮(zhu)熟(shu)即(ji)可，軟韌(ren)滑爽，餡味鮮潔。

糖芋頭做法

1.將芋頭洗凈，放入(ru)鍋中，置旺火(huo)上(shang)燒沸;

2.再轉小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊;

3.將(jiang)鍋(guo)內重新倒入水，加入芋頭(tou)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)用旺火煮沸;

4.改(gai)用小(xiao)火煮至芋頭(tou)酥軟(ruan)，撒上糖桂花，即可食用。