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制作方法

1. 豬(zhu)肉洗(xi)凈后，瀝水，剁成(cheng)肉糜，置(zhi)于碗中

2. 加少許(xu)料酒攪打上勁，再加鹽、白糖調味成餡料；

3. 糯米粉置于盆(pen)中，加入(ru)適(shi)量清水和勻，揉(rou)成糯米面團；

4. 面粉置于另一(yi)個(ge)盆中，倒(dao)入沸(fei)水燙熟(shu)；晾涼后，與糯米(mi)面團揉(rou)搓均勻，蓋上濕(shi)布，醒15分(fen)鐘；

5. 將(jiang)醒好后的(de)面(mian)團搓(cuo)成長(chang)條狀(zhuang)，分割成小份(fen)；

6. 取小(xiao)份面團，中(zhong)間放入肉餡；

7. 收口(kou)揉搓成(cheng)圓球(qiu)狀；

8. 將揉好的面(mian)團(tuan)沾少許(xu)清水(shui)

9. 再滾(gun)勻芝(zhi)麻；

10. 滾好的(de)樣子

11. 鍋內入(ru)適量(liang)的(de)油，燒(shao)熱至(zhi)3成，放入(ru)麻球(qiu)生(sheng)胚浸炸； 再用大火將油溫(wen)慢(man)慢(man)升(sheng)高(gao)，炸至(zhi)麻球(qiu)呈(cheng)金黃(huang)色(se)撈出(chu)即可。