1. 豬肉(rou)洗(xi)凈后(hou)，瀝水，剁成肉(rou)糜，置于(yu)碗(wan)中
2. 加少許(xu)料酒攪打上(shang)勁，再加鹽、白糖(tang)調(diao)味成餡(xian)料；
3. 糯米(mi)粉置(zhi)于(yu)盆中，加入(ru)適(shi)量清水和勻，揉成糯米(mi)面團；
4. 面粉(fen)置于另一個盆中，倒入沸水燙熟；晾涼后(hou)，與糯米面團揉(rou)搓(cuo)均(jun)勻(yun)，蓋上濕布，醒15分鐘；
5. 將(jiang)醒好后的面(mian)團搓成(cheng)長條(tiao)狀(zhuang)，分割成(cheng)小份；
6. 取小份面團，中(zhong)間放入肉餡；
7. 收口(kou)揉(rou)搓成圓球狀(zhuang)；
8. 將揉好的面團(tuan)沾少許清水
9. 再(zai)滾勻(yun)芝(zhi)麻(ma)；
10. 滾好的樣子(zi)
11. 鍋內入適量的油，燒熱至3成，放入麻球(qiu)生胚浸(jin)炸； 再用大火將油溫慢慢升高，炸至麻球(qiu)呈金黃色撈(lao)出即可。
歲(sui)月(yue)靜好
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