五指毛(mao)桃(tao)煲(bao)雞(ji)湯是一道(dao)(dao)色香味俱(ju)全的傳(chuan)統名肴，屬(shu)于粵菜系傳(chuan)統、經典的廣(guang)府湯之(zhi)一。五指毛(mao)桃(tao)是廣(guang)東(dong)人(ren)常用的煲(bao)湯材料，有(you)行(xing)氣、祛濕的功效，配以有(you)補益作用的雞(ji)肉一起(qi)入湯，具(ju)有(you)淡(dan)淡(dan)的椰香味道(dao)(dao)，讓(rang)人(ren)垂(chui)涎三(san)尺。
是廣東(dong)人必喝的一道湯，凡是來到廣東(dong)，一定(ding)要嘗嘗這道經典的廣府湯。
五指毛桃煲雞湯(tang)為著名的(de)廣東靚湯(tang)，味如椰汁、色如牛奶，清(qing)潤(run)可(ke)口且能健(jian)脾胃，祛濕困(kun)，舒筋絡。
材料
五指毛桃根45～60克(ke) 、光雞1只、瘦肉(rou)200克(ke)、生(sheng)姜3片(pian)。
做法
1將(jiang)老母雞去除內臟，內外(wai)徹底清洗(xi)干(gan)凈(jing)后，切成大塊(kuai)。瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)后，也切成大塊(kuai)。老母雞肉厚(hou)、鈣質
多，補(bu)益的(de)功效很高。很適(shi)合于(yu)老人，孩子(zi)，婦女(nv)，產婦和體(ti)弱多病的(de)人食用。如果是(shi)容(rong)易上火，或肥(fei)胖，或有高血(xue)壓人群的(de)，可以選用仔雞代替老母(mu)雞。
2鍋中(zhong)倒入(ru)清水(shui)，大火加(jia)熱煮(zhu)沸后，先放入(ru)瘦肉焯(zhuo)燙，撇去浮沫(mo)后繼續煮(zhu)3分鐘后撈出。再將雞塊(kuai)放入(ru)鍋中(zhong)焯(zhuo)燙3分鐘后撈出，用清水(shui)沖(chong)凈表面的(de)浮沫(mo)。
3把五指毛(mao)桃(tao)沖洗(xi)一下后，用(yong)清(qing)水浸泡(pao)10分(fen)鐘，再洗(xi)凈(jing)表面的雜質(zhi)。五指毛(mao)桃(tao)并(bing)不是桃(tao)，因為(wei)它的葉子(zi)長得像(xiang)五指，而且葉片上長有(you)細毛(mao)，果實成熟時像(xiang)毛(mao)桃(tao)，所以(yi)才有(you)了這個名字(zi)。五指毛(mao)桃(tao)在(zai)南方城市(shi)(shi)很容(rong)易購買，北方的話(hua)，可以(yi)到部分(fen)藥店，或(huo)菜市(shi)(shi)場問(wen)問(wen)看。
4將焯燙好的雞塊(kuai)和(he)瘦(shou)肉放入鍋中，加入足量清(qing)水，大火煮沸(fei)后，撇去(qu)有可(ke)能再次產生的浮沫后，再放入蜜棗，枸杞和(he)五指(zhi)毛桃，蓋上(shang)蓋子(zi)，轉(zhuan)小(xiao)火煲煮2小(xiao)時(shi)。食用前加鹽調(diao)味即可(ke)。
提示
在煲湯時，放一(yi)塊瘦肉(rou)進入（里(li)脊(ji)肉(rou)），會使(shi)煲出來的湯，口(kou)味更濃(nong)更香(xiang)。
我心明亮
】編(bian)輯(ji)上傳提供，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬于(yu)開(kai)放詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前頁(ye)面所展示的詞(ci)條(tiao)(tiao)介(jie)紹涉及(ji)宣傳內(nei)容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人編(bian)輯(ji)行為，與【五(wu)指毛桃根煲雞】的所屬企業/所有人/主體無關(guan)，網站(zhan)(zhan)不完全保證內(nei)容(rong)信(xin)息(xi)的準確性、真(zhen)實性，也不代表本(ben)站(zhan)(zhan)立場，各項數據信(xin)息(xi)存在(zai)更新不及(ji)時的情況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官(guan)方發(fa)布為準。如果(guo)頁(ye)面內(nei)容(rong)與實際(ji)情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在(zai)線向網站(zhan)(zhan)提出(chu)修改(gai)，網站(zhan)(zhan)將核實后進行更正。
反饋(kui)
