芒果视频下载

基本介紹

五指(zhi)毛桃煲雞湯是一(yi)道色香味俱全的(de)(de)傳統名肴，屬于粵菜系傳統、經典的(de)(de)廣府湯之一(yi)。五指(zhi)毛桃是廣東人(ren)常(chang)用的(de)(de)煲湯材(cai)料，有行氣(qi)、祛濕的(de)(de)功(gong)效，配以有補益作用的(de)(de)雞肉一(yi)起入(ru)湯，具(ju)有淡淡的(de)(de)椰香味道，讓(rang)人(ren)垂涎(xian)三(san)尺。

是廣東人必喝的(de)一道湯，凡是來到廣東，一定要嘗嘗這道經典的(de)廣府(fu)湯。

食用價值

五指(zhi)毛(mao)桃煲(bao)雞湯為著(zhu)名的廣東靚湯，味如椰汁(zhi)、色(se)如牛奶，清潤可口且能(neng)健(jian)脾胃，祛濕困，舒筋絡(luo)。

制作方法

材料

五(wu)指毛桃(tao)根45～60克(ke) 、光雞1只、瘦肉200克(ke)、生(sheng)姜3片。

做法

1將老(lao)母雞去除內臟，內外徹底清洗(xi)干(gan)凈后(hou)，切(qie)成(cheng)(cheng)大塊。瘦肉洗(xi)凈后(hou)，也切(qie)成(cheng)(cheng)大塊。老(lao)母雞肉厚、鈣質

多，補益的功效很高(gao)。很適(shi)合(he)于(yu)老人，孩子，婦女，產婦和體弱多病的人食用。如果是容易上火，或(huo)肥胖，或(huo)有高(gao)血壓人群的，可以(yi)選用仔雞代(dai)替(ti)老母(mu)雞。

2鍋(guo)中倒(dao)入清(qing)水(shui)，大火加熱煮(zhu)沸(fei)后，先放(fang)(fang)入瘦(shou)肉焯燙(tang)，撇去浮沫后繼(ji)續煮(zhu)3分(fen)(fen)鐘后撈出。再將雞塊放(fang)(fang)入鍋(guo)中焯燙(tang)3分(fen)(fen)鐘后撈出，用清(qing)水(shui)沖凈表面的浮沫。

3把(ba)五指(zhi)(zhi)(zhi)毛(mao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)沖洗(xi)一下后，用(yong)清(qing)水(shui)浸泡10分鐘，再(zai)洗(xi)凈表面的雜質。五指(zhi)(zhi)(zhi)毛(mao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)并不是桃(tao)(tao)(tao)(tao)，因為它的葉子長得像(xiang)五指(zhi)(zhi)(zhi)，而且葉片(pian)上(shang)長有細毛(mao)，果實成熟(shu)時(shi)像(xiang)毛(mao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，所以才有了這(zhe)個(ge)名(ming)字(zi)。五指(zhi)(zhi)(zhi)毛(mao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)在南方城市很(hen)容(rong)易購買，北方的話，可以到部分藥店，或菜市場問問看。

4將(jiang)焯燙好的(de)雞(ji)塊和(he)瘦(shou)肉放(fang)入鍋(guo)中，加入足量清水，大火煮(zhu)沸后，撇去有(you)可(ke)能再次產生的(de)浮沫后，再放(fang)入蜜棗，枸(gou)杞和(he)五(wu)指毛桃，蓋(gai)上蓋(gai)子，轉小火煲煮(zhu)2小時。食用前加鹽調味即可(ke)。

提示

在煲湯時，放(fang)一塊瘦肉進入（里(li)脊肉），會使煲出(chu)來的湯，口味更濃更香。