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簡介

屬(shu)節肢動(dong)物門、甲殼(ke)綱(gang)、十足目、游泳亞(ya)目、對(dui)蝦(xia)科。最大體(ti)長(chang)可達19cm。近岸淺海蝦(xia)類，它具(ju)(ju)有(you)雜食性強、廣溫、廣鹽和生長(chang)迅(xun)速、抗病害能(neng)(neng)力強等(deng)優點，而(er)且能(neng)(neng)耐(nai)低氧，具(ju)(ju)有(you)潛底習性。因殼(ke)薄體(ti)肥，肉嫩(nen)味美能(neng)(neng)活體(ti)銷售而(er)深受(shou)消費者(zhe)青(qing)睞。是目前“海蝦(xia)淡養”的優良品種。

形態特征

體(ti)淡棕色，額(e)角上緣6～9齒，下緣無(wu)齒。無(wu)中央溝(gou)，第(di)一(yi)觸角上鞭約(yue)為頭(tou)胸甲技(ji)的(de)1/2，腹部(bu)第(di)l～6節(jie)背(bei)面具(ju)縱脊(ji)，尾節(jie)無(wu)側刺。第(di)一(yi)對(dui)步(bu)足具(ju)座節(jie)刺，末(mo)對(dui)步(bu)足不(bu)具(ju)外肢(zhi)。近(jin)緣新對(dui)蝦的(de)形(xing)(xing)態特(te)征與刀(dao)額(e)新對(dui)蝦相似，不(bu)同的(de)是其腹部(bu)游(you)泳(yong)肢(zhi)鮮紅色、雄性(xing)交(jiao)接(jie)(jie)器為“Y”形(xing)(xing)，雌性(xing)交(jiao)接(jie)(jie)器為“C”形(xing)(xing)，中央板呈臺狀。

生活習性

廣(guang)溫(wen)(wen)廣(guang)鹽(yan)性(xing)蝦(xia)類(lei)。廣(guang)泛棲息于沙(sha)底、沙(sha)泥底、泥底的海區，在(zai)(zai)沿海50米等深淺范(fan)(fan)圍內(nei)均有分布，而以(yi)10米內(nei)數量較多(duo)。刀額(e)新對(dui)蝦(xia)水(shui)溫(wen)(wen)適應(ying)范(fan)(fan)圍很廣(guang)，在(zai)(zai)海區8～29°C均有分布，養殖水(shui)溫(wen)(wen)以(yi)18-25°C為宜。刀額(e)新對(dui)蝦(xia)是廣(guang)鹽(yan)性(xing)種(zhong)類(lei)，鹽(yan)度范(fan)(fan)圍可(ke)在(zai)(zai)0‰一34‰間。食(shi)性(xing)很雜，以(yi)捕食(shi)底棲生物為主，兼食(shi)底層浮(fu)游生物及(ji)游泳生物。

產地產季

原產(chan)中國(guo)、日(ri)本(ben)、菲(fei)律(lv)(lv)賓、馬(ma)來西亞、印(yin)(yin)尼(ni)及澳(ao)大(da)利亞一(yi)帶，主要(yao)分布于(yu)日(ri)本(ben)東海岸，中國(guo)東海與南海，菲(fei)律(lv)(lv)賓、馬(ma)來西亞、印(yin)(yin)尼(ni)及澳(ao)大(da)利亞一(yi)帶。在我國(guo)廣泛分布于(yu)山東半島(dao)以(yi)南沿(yan)岸水域。菲(fei)律(lv)(lv)賓、馬(ma)來西亞、印(yin)(yin)尼(ni)及澳(ao)大(da)利亞一(yi)帶也(ye)有(you)分布。我國(guo)沿(yan)海5～8月為產(chan)卵盛期。

經濟價值

刀額(e)新(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)和(he)近(jin)緣新(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)均(jun)為(wei)經濟(ji)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類(lei)(lei)中的中小型對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。刀額(e)新(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體長一般為(wei) 7.5～16厘米，近(jin)緣新(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體長為(wei)8～15厘米。兩(liang)種蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體重均(jun)為(wei)4～50克。廣(guang)東沿海的河口海區產(chan)量較高(gao)，且體肥(fei)殼(ke)薄，是(shi)新(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬中經濟(ji)價值較高(gao)的兩(liang)種蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。目前廣(guang)東已(yi)開(kai)始養殖。在香(xiang)港(gang)養兩(liang)個月(yue)左右(you)即(ji)可上市(shi)。捕撈成活率高(gao)，較耐(nai)于運，是(shi)珠(zhu)江口一帶漁民(min)向港(gang)澳(ao)出口活蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的重要品種。營養價值與(yu)其他蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類(lei)(lei)相(xiang)近(jin)。

飼養管理

1．投(tou)餌(er)：蝦苗下塘后一(yi)個(ge)月時(shi)主(zhu)要攝(she)食(shi)(shi)稻(dao)田中浮游生物，一(yi)個(ge)月后生長(chang)到(dao)(dao)2～3cm，投(tou)喂細微人(ren)工配合顆(ke)粒餌(er)料(liao)(對(dui)蝦餌(er)料(liao))為主(zhu)，日投(tou)餌(er)量為蝦體重的(de)5～6%；如水溫達到(dao)(dao)24～30℃時(shi)，基圍蝦攝(she)食(shi)(shi)旺盛，日投(tou)餌(er)料(liao)增加(jia)到(dao)(dao)8～10%。每天投(tou)3～4次(ci)，傍晚(wan)一(yi)次(ci)餌(er)料(liao)多(duo)投(tou)占全天的(de)40%，有條件(jian)的(de)地方從外部廢坑或稻(dao)田撈(lao)取浮游生物和(he)野雜魚(yu)做輔(fu)助飼料(liao)。每次(ci)投(tou)餌(er)以蝦2～3小時(shi)吃光為宜。

2．水位(wei)(wei)控制和水質管理：蝦苗早期飼養水位(wei)(wei)保持在5cm左右，以(yi)后隨著稻苗的生(sheng)長水位(wei)(wei)逐漸加深。中期水位(wei)(wei)不得低于10cm。水質清(qing)新(xin)、肥度適(shi)中，養蝦溝透(tou)明度在35―40cm之(zhi)間，水色為淡綠色為好。每(mei)隔20一(yi)25天施生(sheng)石灰(hui)一(yi)次，每(mei)畝7.5―10kg。

水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)新和理(li)化因子相(xiang)對(dui)穩定是(shi)基圍(wei)蝦蛻皮生長(chang)的(de)重要(yao)保證，對(dui)蝦與魚類相(xiang)比，水(shui)(shui)質(zhi)條(tiao)件(jian)要(yao)求(qiu)高(gao)于魚類，它們對(dui)水(shui)(shui)質(zhi)污染反應(ying)較敏感。已知每升水(shui)(shui)溶氧在8―9mg時(shi)，可促進基圍(wei)蝦脫皮生長(chang)，而低(di)于3―4mg時(shi)，則不(bu)利(li)于生長(chang)。基圍(wei)蝦適宜pH值在7―9之間，低(di)于7以下(xia)時(shi)，不(bu)利(li)于蛻皮變態。在高(gao)溫季節每2―3天換(huan)水(shui)(shui)一(yi)次。換(huan)水(shui)(shui)量(liang)為稻(dao)田(tian)的(de)1/2，特別在雨季里日交換(huan)水(shui)(shui)量(liang)要(yao)達1/3以上，嚴(yan)防缺氧。

3．病(bing)害防(fang)(fang)治：堅持以防(fang)(fang)為主，防(fang)(fang)重(zhong)于治的原則。整(zheng)個養殖期(qi)間定期(qi)潑灑生(sheng)石灰5次，每次用量(liang)10―15ppm，以殺滅病(bing)菌和驅除敵(di)害。同(tong)時(shi)，還需及時(shi)補(bu)充鈣質有利于蝦(xia)蛻皮(pi)生(sheng)長。

4．做好記(ji)(ji)錄(lu)：從放苗(miao)到捕撈建立檔案記(ji)(ji)錄(lu)，管理制度。每(mei)天對氣溫(wen)、水(shui)溫(wen)、換水(shui)和注水(shui)及蝦生長速度，攝食情況等搞好記(ji)(ji)錄(lu)，發(fa)現問題及時(shi)解決。

加工方式

可(ke)選取(qu)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)(gan)、蝦(xia)丸(wan)化以及油炸4種加(jia)工方式(shi)處理刀額新對(dui)(dui)蝦(xia)。經(jing)過(guo)不(bu)同的(de)加(jia)工處理后,分子量為35 ku左右的(de)主要過(guo)敏(min)原蛋白(bai)仍然存(cun)在,免疫(yi)印(yin)跡顯(xian)示(shi)其免疫(yi)活性(xing)有不(bu)同程度(du)的(de)下(xia)降,其中(zhong)蝦(xia)丸(wan)化處理對(dui)(dui)免疫(yi)活性(xing)的(de)降低程度(du)最大,達87%,凍(dong)干(gan)(gan)(gan)處理的(de)影響最小,僅達6.8%;而主要過(guo)敏(min)原蛋白(bai)抗(kang)酶(mei)(mei)解(jie)能力變化不(bu)明顯(xian)。不(bu)同的(de)加(jia)工方式(shi)對(dui)(dui)蝦(xia)過(guo)敏(min)原活性(xing)的(de)降低有比較大的(de)差(cha)異,但對(dui)(dui)于抗(kang)酶(mei)(mei)解(jie)能力影響不(bu)大。