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簡介

屬節肢動物門、甲殼(ke)綱、十足目(mu)、游泳(yong)亞(ya)目(mu)、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類(lei)，它(ta)具有雜食性強、廣溫、廣鹽(yan)和生(sheng)長迅速、抗(kang)病害能力強等優點，而(er)且能耐低(di)氧，具有潛底習(xi)性。因殼(ke)薄體肥，肉嫩味(wei)美(mei)能活體銷售而(er)深(shen)受(shou)消(xiao)費者青睞。是目(mu)前(qian)“海蝦淡養”的(de)優良品(pin)種。

形態特征

體(ti)淡棕(zong)色，額(e)角上緣6～9齒(chi)，下緣無齒(chi)。無中央(yang)溝，第(di)一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第(di)l～6節背面具(ju)縱脊，尾節無側刺。第(di)一對步足具(ju)座節刺，末對步足不具(ju)外肢。近緣新對蝦(xia)的形(xing)態特征(zheng)與刀額(e)新對蝦(xia)相似，不同的是其腹部游(you)泳肢鮮(xian)紅色、雄(xiong)性交(jiao)接(jie)器(qi)(qi)為“Y”形(xing)，雌(ci)性交(jiao)接(jie)器(qi)(qi)為“C”形(xing)，中央(yang)板(ban)呈(cheng)臺狀(zhuang)。

生活習性

廣(guang)(guang)(guang)(guang)溫(wen)廣(guang)(guang)(guang)(guang)鹽(yan)性(xing)(xing)(xing)蝦類(lei)。廣(guang)(guang)(guang)(guang)泛棲息(xi)于沙底(di)(di)、沙泥(ni)底(di)(di)、泥(ni)底(di)(di)的海區，在沿海50米等深(shen)淺范圍內均(jun)有分布(bu)，而以10米內數量較(jiao)多。刀(dao)額(e)新(xin)對蝦水(shui)溫(wen)適應范圍很(hen)廣(guang)(guang)(guang)(guang)，在海區8～29°C均(jun)有分布(bu)，養殖水(shui)溫(wen)以18-25°C為宜。刀(dao)額(e)新(xin)對蝦是(shi)廣(guang)(guang)(guang)(guang)鹽(yan)性(xing)(xing)(xing)種類(lei)，鹽(yan)度(du)范圍可(ke)在0‰一34‰間。食(shi)性(xing)(xing)(xing)很(hen)雜，以捕食(shi)底(di)(di)棲生物為主，兼食(shi)底(di)(di)層浮游(you)生物及游(you)泳生物。

產地產季

原產(chan)中國(guo)、日(ri)本、菲(fei)律(lv)賓(bin)、馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)(ya)、印(yin)尼(ni)及(ji)澳大利亞(ya)(ya)一(yi)帶(dai)，主要分布(bu)于日(ri)本東(dong)海(hai)岸，中國(guo)東(dong)海(hai)與南(nan)海(hai)，菲(fei)律(lv)賓(bin)、馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)(ya)、印(yin)尼(ni)及(ji)澳大利亞(ya)(ya)一(yi)帶(dai)。在我(wo)國(guo)廣泛分布(bu)于山(shan)東(dong)半(ban)島以南(nan)沿岸水域。菲(fei)律(lv)賓(bin)、馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)(ya)、印(yin)尼(ni)及(ji)澳大利亞(ya)(ya)一(yi)帶(dai)也(ye)有(you)分布(bu)。我(wo)國(guo)沿海(hai)5～8月(yue)為產(chan)卵盛期。

經濟價值

刀額新(xin)(xin)對蝦(xia)和近(jin)緣新(xin)(xin)對蝦(xia)均(jun)為經濟蝦(xia)類(lei)中(zhong)(zhong)的(de)中(zhong)(zhong)小(xiao)型對蝦(xia)。刀額新(xin)(xin)對蝦(xia)體長一般為 7.5～16厘米，近(jin)緣新(xin)(xin)對蝦(xia)體長為8～15厘米。兩種(zhong)蝦(xia)體重均(jun)為4～50克。廣東沿海的(de)河口海區產量較高，且體肥殼薄(bo)，是(shi)新(xin)(xin)對蝦(xia)屬中(zhong)(zhong)經濟價值較高的(de)兩種(zhong)蝦(xia)。目前(qian)廣東已開始養殖。在香港養兩個月左右即可上市。捕撈成活率高，較耐(nai)于運，是(shi)珠(zhu)江口一帶漁民向港澳出口活蝦(xia)的(de)重要品種(zhong)。營養價值與其他蝦(xia)類(lei)相(xiang)近(jin)。

飼養管理

1．投(tou)餌(er)：蝦(xia)(xia)苗下塘后一(yi)個(ge)月時主要攝(she)食(shi)稻(dao)田(tian)中浮(fu)游生物(wu)(wu)，一(yi)個(ge)月后生長(chang)到(dao)2～3cm，投(tou)喂細微人工配合顆(ke)粒餌(er)料(liao)(liao)(對蝦(xia)(xia)餌(er)料(liao)(liao))為主，日投(tou)餌(er)量為蝦(xia)(xia)體重的5～6%；如水溫(wen)達到(dao)24～30℃時，基圍蝦(xia)(xia)攝(she)食(shi)旺盛，日投(tou)餌(er)料(liao)(liao)增加到(dao)8～10%。每(mei)天(tian)投(tou)3～4次，傍(bang)晚一(yi)次餌(er)料(liao)(liao)多(duo)投(tou)占全天(tian)的40%，有條(tiao)件(jian)的地(di)方從外部廢坑或稻(dao)田(tian)撈(lao)取(qu)浮(fu)游生物(wu)(wu)和野雜魚做輔助飼料(liao)(liao)。每(mei)次投(tou)餌(er)以蝦(xia)(xia)2～3小時吃(chi)光為宜。

2．水位(wei)控制和水質(zhi)管理：蝦(xia)苗早期(qi)飼養水位(wei)保持在(zai)5cm左右，以后隨(sui)著稻苗的生長水位(wei)逐漸加深。中期(qi)水位(wei)不(bu)得低于10cm。水質(zhi)清(qing)新(xin)、肥度(du)適中，養蝦(xia)溝透明(ming)度(du)在(zai)35―40cm之(zhi)間，水色(se)為(wei)淡綠色(se)為(wei)好。每隔20一25天施生石灰一次，每畝7.5―10kg。

水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清新和(he)理化因子相(xiang)對(dui)(dui)穩定是基圍蝦蛻皮(pi)(pi)生(sheng)(sheng)長(chang)的重要保證，對(dui)(dui)蝦與魚(yu)(yu)類相(xiang)比，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)條件要求高于(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)類，它(ta)們(men)對(dui)(dui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)污(wu)染(ran)反應較敏感。已(yi)知每(mei)升水(shui)溶氧在(zai)8―9mg時(shi)，可促進基圍蝦脫皮(pi)(pi)生(sheng)(sheng)長(chang)，而低(di)于(yu)(yu)(yu)3―4mg時(shi)，則不利于(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)長(chang)。基圍蝦適宜(yi)pH值(zhi)在(zai)7―9之間，低(di)于(yu)(yu)(yu)7以(yi)下時(shi)，不利于(yu)(yu)(yu)蛻皮(pi)(pi)變(bian)態。在(zai)高溫季節每(mei)2―3天換(huan)水(shui)一次。換(huan)水(shui)量為稻田(tian)的1/2，特別在(zai)雨季里日交換(huan)水(shui)量要達1/3以(yi)上，嚴防缺氧。

3．病(bing)害防治(zhi)：堅持以防為主，防重于治(zhi)的原(yuan)則。整個養殖期間定期潑灑(sa)生石灰5次(ci)，每次(ci)用量10―15ppm，以殺滅病(bing)菌和驅(qu)除敵害。同(tong)時(shi)，還(huan)需及時(shi)補充鈣質有(you)利于蝦(xia)蛻皮生長。

4．做(zuo)好記(ji)錄(lu)：從放(fang)苗到捕撈建立檔案(an)記(ji)錄(lu)，管理制(zhi)度。每天對氣溫、水溫、換水和注水及(ji)蝦生長速(su)度，攝(she)食(shi)情況等搞(gao)好記(ji)錄(lu)，發現問題及(ji)時解(jie)決。

加工方式

可選取凍(dong)干、烘干、蝦丸化(hua)以及油炸4種加(jia)工方式(shi)處理刀額新對(dui)蝦。經過不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)加(jia)工處理后,分子(zi)量為35 ku左右的(de)(de)主(zhu)要(yao)過敏原(yuan)蛋白仍然存在,免(mian)疫(yi)(yi)印跡顯(xian)示其免(mian)疫(yi)(yi)活性有不(bu)同(tong)(tong)程度的(de)(de)下降,其中蝦丸化(hua)處理對(dui)免(mian)疫(yi)(yi)活性的(de)(de)降低程度最大,達(da)(da)87%,凍(dong)干處理的(de)(de)影響最小(xiao),僅(jin)達(da)(da)6.8%;而(er)主(zhu)要(yao)過敏原(yuan)蛋白抗酶解(jie)能(neng)力變化(hua)不(bu)明顯(xian)。不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)加(jia)工方式(shi)對(dui)蝦過敏原(yuan)活性的(de)(de)降低有比(bi)較大的(de)(de)差異,但對(dui)于(yu)抗酶解(jie)能(neng)力影響不(bu)大。