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形態特征

體(ti)中(zhong)(zhong)等長(chang)(chang)，側扁(bian)，甲殼較厚。額角(jiao)(jiao)略呈(cheng)(cheng)正(zheng)彎弓(gong)形(xing)(xing)，上緣(yuan)有(you)8— 10齒(chi)，下緣(yuan)1—2齒(chi)。頭胸(xiong)(xiong)甲背面額角(jiao)(jiao)后(hou)脊(ji)有(you)中(zhong)(zhong)央溝(gou)1條(tiao)，伸至頭胸(xiong)(xiong)甲中(zhong)(zhong)部以后(hou)，兩側各有(you)1條(tiao)很(hen)深側溝(gou)，伸至頭胸(xiong)(xiong)甲后(hou)緣(yuan)。尾節(jie)末端呈(cheng)(cheng)尖細刺狀。附肢(zhi)齊(qi)全，第1觸角(jiao)(jiao)甚短，短于頭胸(xiong)(xiong)甲之半。第1對(dui)步足無(wu)座節(jie)刺。雄性交接器(qi)中(zhong)(zhong)葉頂端有(you)非常粗大的(de)凸起，雌(ci)性交接器(qi)呈(cheng)(cheng)長(chang)(chang)圓柱形(xing)(xing)。體(ti)呈(cheng)(cheng)淺黃色，具有(you)藍(lan)褐色橫條(tiao)斑花紋(wen)。附肢(zhi)黃色。尾肢(zhi)后(hou)部呈(cheng)(cheng)鮮(xian)艷的(de)藍(lan)色和黃色，邊緣(yuan)毛為紅色。成蝦雌(ci)大于雄，體(ti)長(chang)(chang)可達12—20厘(li)米。

地理分布

分布極廣，我國沿海、日本北海道以南(nan)、東南(nan)亞(ya)(ya)、澳(ao)大利亞(ya)(ya)北部、非洲東部及紅海等(deng)均有分布。中國沿海1～3月(yue)(yue)份(fen)及9～10月(yue)(yue)份(fen)均可捕(bu)到親蝦，產卵盛期為(wei)每年12月(yue)(yue)～翌年3月(yue)(yue)份(fen)。蝦汛旺季為(wei)l～3月(yue)(yue)份(fen)。常與斑節(jie)對蝦、寬溝對蝦混棲(qi)。

生態習性

1、棲息與活動

自然棲(qi)(qi)息于(yu)水(shui)深10～40m的海域，喜歡(huan)棲(qi)(qi)息于(yu)沙泥底(di)，具(ju)有(you)較(jiao)強的潛沙特性(xing)，白天潛伏(fu)在(zai)深度3cm左右的沙底(di)內少(shao)活動(dong)，夜間頻繁活動(dong)并進行索餌。覓(mi)食時(shi)(shi)常緩游(you)于(yu)水(shui)的下(xia)層(ceng)，有(you)時(shi)(shi)也游(you)向中上層(ceng)。其適溫范圍(wei)(wei)為25～30℃。最(zui)適鹽度范圍(wei)(wei)為25～30。主要攝食小(xiao)型底(di)棲(qi)(qi)無脊椎動(dong)物(wu)，兼食底(di)層(ceng)浮游(you)生物(wu)。產(chan)卵盛期為每年12月至翌(yi)年3月。

2、對環境的適應性(xing)

①對鹽度(du)(du)的(de)適應(ying)：日本對蝦(xia)為廣鹽性蝦(xia)類。對鹽度(du)(du)的(de)適宜范圍是25－30‰，但高密度(du)(du)養殖(zhi)時(shi)適應(ying)低鹽度(du)(du)能力(li)較差(cha)，一般不能低于7‰。

②對溫度的適應(ying)：日(ri)本(ben)對蝦屬亞熱帶種類，最適溫范圍為25－30℃，在8－10℃停(ting)止攝食，5℃以(yi)下死亡，高于(yu)32℃生活不(bu)正常(chang)。

③對(dui)水(shui)中溶解氧（DO）的(de)要求：日(ri)本對(dui)蝦在池養中忍受(shou)溶氧的(de)臨界(jie)點是2mg/l（27℃時）低(di)于這一臨界(jie)點即開始死亡。耐干(gan)能力強，是較易(yi)長(chang)途運輸(shu)的(de)種(zhong)類(lei)。

④對海水pH值(zhi)的適應：海水pH值(zhi)較穩定，一(yi)般在8.2左右，但(dan)蝦塘pH值(zhi)多數(shu)變化較大。日本對蝦對pH值(zhi)適應值(zhi)為(wei)7.8－9之(zhi)間(jian)。

營養成分

日(ri)(ri)本(ben)對(dui)蝦(xia)含(han)(han)肉(rou)率為39.21%，水(shui)分(fen)(fen)和(he)粗灰分(fen)(fen)含(han)(han)量(liang)分(fen)(fen)別為77.16% 和(he)1.79%，蛋白質和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)分(fen)(fen)別為17.74% 和(he)2.08%。肌(ji)肉(rou)(干(gan)樣(yang))中18種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(TAA)為70.68%，必需氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)指(zhi)數(EAAI)為70.72，其(qi)構成比例低于雞蛋蛋白標準，但高于WHO/FAO標準。根據氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)評分(fen)(fen)(AAS)和(he)化學評分(fen)(fen)(CS)計(ji)算(suan)結(jie)果，得出日(ri)(ri)本(ben)對(dui)蝦(xia)的(de)第一限(xian)制性氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，第二(er)限(xian)制性氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。5 種鮮味氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(DAA)總量(liang)為35.71%(干(gan)樣(yang))。日(ri)(ri)本(ben)對(dui)蝦(xia)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)較高，占(zhan)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)的(de)64.04%，其(qi)中二(er)十碳五(wu)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(EPA)、二(er)十二(er)碳六(liu)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(DHA)分(fen)(fen)別為1.70% 和(he)10.92%，多不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)EPA、DHA含(han)(han)量(liang)高于其(qi)他(ta)幾(ji)種經濟蝦(xia)類(lei)及淡水(shui)魚(yu)類(lei)。鐵(tie)和(he)鋅含(han)(han)量(liang)豐富，鎘、鉻、鎳等有害元素含(han)(han)量(liang)低。表明日(ri)(ri)本(ben)對(dui)蝦(xia)具有較高的(de)食(shi)用價值(zhi)與保健作用。

經濟價值

日(ri)本(ben)(ben)對(dui)蝦(xia)是日(ri)本(ben)(ben)最(zui)(zui)重要的對(dui)蝦(xia)養殖品種，在日(ri)本(ben)(ben)養到(dao)25克左右出售價(jia)格最(zui)(zui)高，主要銷(xiao)售活(huo)蝦(xia)。養殖180天體(ti)重可達20～25克。產卵群(qun)體(ti)體(ti)長為(wei)12～20厘米，體(ti)重為(wei)20～95克。日(ri)本(ben)(ben)對(dui)蝦(xia)也是我(wo)國重要的對(dui)蝦(xia)養殖品種之(zhi)一。該蝦(xia)甲殼(ke)較厚，耐干露，適于活(huo)體(ti)運銷(xiao)，利潤較高。營(ying)養價(jia)值(zhi)與其(qi)他主要蝦(xia)類(lei)相近。

人工養殖

蝦池條件

日本對蝦養殖(zhi)池(chi)池(chi)底(di)以(yi)沙泥(ni)底(di)質為最(zui)好，水(shui)深應在1米(mi)以(yi)上，鹽度要求(qiu)在15‰以(yi)上。

放苗準備

⒈蝦池(chi)消(xiao)毒。在蝦池(chi)進(jin)水前15天(tian)～20天(tian)，用(yong)生石灰對蝦池(chi)徹底消(xiao)毒，殺滅池(chi)中全部野雜魚類和有害病(bing)菌、病(bing)毒，生石灰用(yong)量為(wei)75公(gong)斤/畝～100公(gong)斤/畝。也可用(yong)30ppm～50ppm漂白粉進(jin)行清塘(tang)消(xiao)毒。

⒉蝦池(chi)進(jin)水(shui)。放苗前(qian)10天(tian)左(zuo)右，經過水(shui)濾網向蝦池(chi)內注水(shui)。濾網用60目(mu)網片制(zhi)成，水(shui)位(wei)應視(shi)天(tian)氣狀況而定(ding)，如果天(tian)氣穩定(ding)，宜(yi)進(jin)水(shui)50厘米～60厘米，便(bian)于(yu)水(shui)溫上升，促(cu)進(jin)蝦的(de)生(sheng)長，如天(tian)氣不(bu)穩定(ding)，則應深一些，減(jian)少(shao)水(shui)溫波動。

⒊蝦池施肥(fei)。一(yi)般應在放苗前(qian)7天(tian)～10天(tian)選擇晴天(tian)進(jin)(jin)行施肥(fei)，蝦池進(jin)(jin)水50厘米～80厘米，每畝施氮(dan)1ppm、磷0.1ppm。如果是新塘可適當混用(yong)(yong)一(yi)些(xie)雞(ji)糞等有機肥(fei)，加速浮游藻類的(de)繁(fan)殖，雞(ji)糞用(yong)(yong)量為3公斤(jin)/畝～5公斤(jin)/畝，以后(hou)每周視(shi)池水肥(fei)度情況進(jin)(jin)行追肥(fei)。天(tian)然基礎餌(er)料(liao)繁(fan)殖較好的(de)蝦池，對蝦在養殖前(qian)期體長3厘米以內時基本可以不(bu)投飼料(liao)。

選苗及運輸

投放蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)應(ying)在(zai)(zai)水溫穩(wen)定在(zai)(zai)13℃以(yi)上時(shi)進行。蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)以(yi)就近購買為(wei)宜，如果是(shi)必(bi)須空運的蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，應(ying)在(zai)(zai)運苗(miao)(miao)前(qian)做好充分(fen)準備(bei)，要求(qiu)快(kuai)(kuai)裝、快(kuai)(kuai)運、快(kuai)(kuai)放，盡量(liang)控(kong)制運輸時(shi)間在(zai)(zai)10小時(shi)以(yi)內。就近購買的蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)體(ti)長(chang)在(zai)(zai)1厘米以(yi)上為(wei)好，空運的蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)體(ti)長(chang)在(zai)(zai)0.8厘米左(zuo)右為(wei)好。蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)的體(ti)質應(ying)健康活潑(po)、規格(ge)整齊。

蝦苗投放

放(fang)苗(miao)(miao)時盡(jin)量選晴天無風的(de)日子。風不(bu)大時也可放(fang)苗(miao)(miao)，但(dan)必須在(zai)上風處(chu)放(fang)苗(miao)(miao)，育苗(miao)(miao)池水(shui)鹽度(du)和蝦(xia)池水(shui)的(de)鹽度(du)差(cha)不(bu)大于(yu)3‰，水(shui)溫差(cha)不(bu)大于(yu)2℃，如(ru)大于(yu)上述數(shu)值，應經過緩苗(miao)(miao)處(chu)理后再將(jiang)蝦(xia)苗(miao)(miao)放(fang)池中。放(fang)苗(miao)(miao)密度(du)在(zai)1萬尾(wei)/畝～1.5萬尾(wei)/畝。

養成管理

1.水質管理

養(yang)(yang)殖初期以肥(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)為主，視水(shui)(shui)(shui)(shui)質肥(fei)(fei)度情(qing)(qing)況和水(shui)(shui)(shui)(shui)色的變化(hua)，逐日(ri)向池(chi)內添水(shui)(shui)(shui)(shui)，每(mei)日(ri)添加3厘(li)(li)米(mi)～5厘(li)(li)米(mi)或3日(ri)～4日(ri)加水(shui)(shui)(shui)(shui)15厘(li)(li)米(mi)～20厘(li)(li)米(mi)，保持池(chi)內生態平衡。到蝦(xia)體(ti)長達到5厘(li)(li)米(mi)以上時，將池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)添到1米(mi)以上，養(yang)(yang)殖中期由前期的“肥(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)”轉為“活水(shui)(shui)(shui)(shui)”，一(yi)般日(ri)換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)15%～20%。養(yang)(yang)殖后期視水(shui)(shui)(shui)(shui)質污(wu)染(ran)情(qing)(qing)況，可適當加大換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)。

2.投餌

(1)投(tou)餌(er)(er)(er)(er)(er)方法(fa) :蝦(xia)苗前(qian)期(qi)生長(chang)主要靠池內的天然餌(er)(er)(er)(er)(er)料(liao)(liao)來維持，中(zhong)、后(hou)期(qi)投(tou)料(liao)(liao)以(yi)人工顆料(liao)(liao)餌(er)(er)(er)(er)(er)料(liao)(liao)為主，無論是自制還(huan)是外購的餌(er)(er)(er)(er)(er)料(liao)(liao)，其蛋白質含量均應高于(yu)中(zhong)國對(dui)蝦(xia)用配合餌(er)(er)(er)(er)(er)料(liao)(liao)，最好在50%以(yi)上，以(yi)確保日(ri)(ri)本對(dui)蝦(xia)正常生長(chang)。投(tou)餌(er)(er)(er)(er)(er)時(shi)間應在晚(wan)上，以(yi)每晚(wan)8時(shi)和凌晨(chen)1時(shi)為最佳。一般情(qing)況下可在晚(wan)上8時(shi)投(tou)日(ri)(ri)投(tou)餌(er)(er)(er)(er)(er)量的70%，凌晨(chen)投(tou)30%。

(2)日投(tou)餌(er)量(liang)的確定(ding) :養殖前期可用小吊(diao)網，中、后期可用旋網定(ding)量(liang)法(fa)測定(ding)池中蝦的總重(zhong)(zhong)量(liang)，然后確定(ding)日投(tou)餌(er)量(liang)。一般情況下，蝦體重(zhong)(zhong)1克(ke)～5克(ke)時(shi)投(tou)餌(er)量(liang)為(wei)體重(zhong)(zhong)的7%～10%；5克(ke)10克(ke)時(shi)為(wei)4%～7%；10克(ke)～20克(ke)時(shi)為(wei)3%～4%。

3.日常觀測

日常觀測是日本(ben)對蝦(xia)養成(cheng)過程中的基本(ben)工作(zuo)，應(ying)重點做好以下幾個方面工作(zuo)：

對蝦(xia)攝食(shi)情況：攝食(shi)情況反映餌料是(shi)否適(shi)當，底質和水質是(shi)否正(zheng)常，將直(zhi)接影響對蝦(xia)的生長與(yu)健(jian)康(kang)。

對蝦(xia)生長情況(kuang)：生長情況(kuang)的(de)觀測(ce)主(zhu)要有成活率和平均體重的(de)估測(ce)、體重測(ce)定和蛻殼情況(kuang)等。

對蝦(xia)(xia)活(huo)(huo)動(dong)情況 ：根據日本對蝦(xia)(xia)生活(huo)(huo)習性觀察其活(huo)(huo)動(dong)情況，發(fa)現異常，如對蝦(xia)(xia)不潛(qian)沙，活(huo)(huo)動(dong)力下降，反應遲(chi)鈍，浮頭或在(zai)水面打轉(zhuan)等，應及時采取措(cuo)施進行處理(li)。

蝦池底(di)質(zhi)和(he)(he)水(shui)質(zhi)情(qing)況 ：包括池底(di)顏色和(he)(he)氣味，水(shui)質(zhi)指標和(he)(he)日常檢(jian)測等。

4.防病

日本對蝦(xia)養成(cheng)中(zhong)后期，每(mei)10天～15天用生(sheng)石(shi)灰(hui)化(hua)水全池(chi)潑灑1次，改善池(chi)水的(de)理化(hua)因子(zi)。預(yu)防(fang)(fang)病(bing)(bing)(bing)害發生(sheng)，生(sheng)石(shi)灰(hui)用量為15ppm～20ppm。在(zai)餌料中(zhong)添加(jia)土霉素制成(cheng)藥餌，可預(yu)防(fang)(fang)細菌(jun)病(bing)(bing)(bing)，添加(jia)量一般為配餌的(de)1‰。近年(nian)來，在(zai)日本對蝦(xia)的(de)養成(cheng)過程中(zhong)病(bing)(bing)(bing)毒(du)性(xing)白斑病(bing)(bing)(bing)也時有發生(sheng)，對病(bing)(bing)(bing)毒(du)性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)尚缺乏有效的(de)治療(liao)手(shou)段，只能(neng)通過預(yu)防(fang)(fang)的(de)手(shou)段來減緩發生(sheng)，如投喂優(you)質(zhi)餌料，增強對蝦(xia)體質(zhi)，在(zai)餌料中(zhong)添加(jia)維(wei)(wei)生(sheng)素C、維(wei)(wei)生(sheng)素E、人參皂苷等免(mian)疫增強物質(zhi)，提高對蝦(xia)的(de)免(mian)疫能(neng)力。

收獲

蝦(xia)長(chang)到80尾/公斤(jin)～100尾/公斤(jin)時(shi)，可(ke)以出蝦(xia)。收獲的(de)方(fang)法(fa)(fa)采用插(cha)陷網(wang)(wang)的(de)方(fang)法(fa)(fa)收蝦(xia)，陷網(wang)(wang)插(cha)入(ru)池(chi)內后，應(ying)及時(shi)檢查(cha)陷網(wang)(wang)內蝦(xia)的(de)密(mi)度，防止(zhi)蝦(xia)密(mi)度過(guo)大(da)造成死亡。