脊尾白(bai)(bai)蝦為一種中型蝦類,體(ti)(ti)長5~9厘(li)米。額角側扁(bian)細(xi)長,基(ji)部(bu)(bu)1/3具雞(ji)冠狀隆(long)起,上(shang)下緣均具鋸(ju)齒(chi),上(shang)緣具6~9齒(chi),下緣3~6齒(chi)。尾節末端尖細(xi),呈刺狀。體(ti)(ti)色透明(ming),微帶(dai)藍色或紅(hong)色小(xiao)斑(ban)點(dian),腹(fu)部(bu)(bu)各(ge)節后(hou)緣顏色較深。死(si)后(hou)體(ti)(ti)呈白(bai)(bai)色。 煮熟后(hou)除頭尾稍呈紅(hong)色外(wai),其余(yu)部(bu)(bu)分都是白(bai)(bai)色的,故稱"白(bai)(bai)蝦"。
體(ti)多側扁,腹(fu)部不(bu)特別(bie)大,與(yu)對蝦族區別(bie)在于(yu)第二側甲覆蓋(gai)于(yu)第1節側甲的外面;前2對步足呈鉗狀或亞鉗狀,鰓葉(xie)狀;雌蝦產(chan)的卵抱(bao)于(yu)腹(fu)肢(zhi)上。
脊尾白蝦(xia)為近岸(an)(an)廣(guang)鹽廣(guang)溫廣(guang)布種,一般(ban)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)在近岸(an)(an)的(de)淺海(hai)(hai)中(zhong),鹽度不超(chao)過29‰的(de)海(hai)(hai)域或近岸(an)(an)河口及半(ban)咸(xian)淡水(shui)(shui)域中(zhong),經過馴化也(ye)能(neng)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)在淡水(shui)(shui)中(zhong)。我(wo)國沿海(hai)(hai)均產之(zhi),一般(ban)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)在水(shui)(shui)深(shen)1.5~15米以(yi)(yi)內,尤以(yi)(yi)黃海(hai)(hai)和渤海(hai)(hai)產量(liang)較多(duo)。每年(nian)4~10月(yue)都(dou)可捕獲,近年(nian)已開始進行人工養(yang)殖。 脊尾白蝦(xia)是目前數(shu)量(liang)最(zui)(zui)大,分布最(zui)(zui)廣(guang)的(de)種,也(ye)是海(hai)(hai)水(shui)(shui)養(yang)殖的(de)主(zhu)要(yao)品種。
生活于泥沙底之淺海或河口附近,適宜鹽度為(wei)(wei)6.8~30.4。繁殖期為(wei)(wei)3、4月至10月。3、4月間當(dang)水溫(wen)達(da)12~13℃時,成(cheng)(cheng)熟親(qin)蝦即蛻殼、交配、產(chan)卵,受精(jing)卵粘附于前(qian)4對游泳足上,在(zai)水溫(wen)25℃左(zuo)右(you)受精(jing)卵經(jing)10~15天孵化成(cheng)(cheng)溞狀幼(you)體,再(zai)經(jing)數次蛻皮成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)仔(zi)蝦。通常幼(you)體經(jing)3個月即可長成(cheng)(cheng)4~5厘(li)米的(de)(de)成(cheng)(cheng)蝦。這時雌蝦就(jiu)能(neng)產(chan)卵。在(zai)適宜的(de)(de)環境下產(chan)卵能(neng)連(lian)續進行,抱(bao)的(de)(de)卵孵化以后,很(hen)快就(jiu)再(zai)次抱(bao)卵,因此從(cong)3、4月至10月都能(neng)看到抱(bao)卵的(de)(de)親(qin)蝦。5厘(li)米以下的(de)(de)親(qin)蝦抱(bao)卵通常600粒左(zuo)右(you),7厘(li)米以下的(de)(de)可達(da)2000~4000粒。
脊尾白蝦對環境(jing)的(de)適應性強,水溫(wen)在2~35°C范圍(wei)內均能(neng)成活(huo),水溫(wen)-3℃時(shi)也(ye)能(neng)生(sheng)(sheng)存;鹽(yan)度3.87‰~30‰范圍(wei)均能(neng)適應,在咸淡(dan)水中生(sheng)(sheng)長(chang)最快(kuai)。對低(di)氧(yang)的(de)忍(ren)耐能(neng)力差,低(di)于1mg/l時(shi),會(hui)因(yin)缺氧(yang)而死亡(wang)。 在冬天低(di)溫(wen)時(shi),有鉆洞冬眠的(de)習性。 喜好群居。
脊尾白蝦的食性雜(za)而(er)廣,蛋白質含量要(yao)求(qiu)不高(gao),不論(lun)死、活(huo)、鮮、腐的動植(zhi)物飼(si)料,或有機碎(sui)屑均能(neng)攝取,因此小魚、小蝦、豆(dou)餅、菜子餅、米糠等及低檔顆粒飼(si)料都可以(yi)投喂,飼(si)料采源廣。
脊(ji)尾(wei)(wei)白(bai)(bai)蝦(xia)的繁(fan)殖(zhi)能力(li)很強,雌蝦(xia)可以(yi)連續產(chan)卵(luan)。脊(ji)尾(wei)(wei)白(bai)(bai)蝦(xia)還有同(tong)一親(qin)體同(tong)一繁(fan)殖(zhi)期內,可以(yi)進行2~3次繁(fan)殖(zhi)產(chan)卵(luan),一般2次以(yi)上繁(fan)殖(zhi)后(hou)(hou)自(zi)然死亡。再次產(chan)卵(luan)的時間(jian)間(jian)隔為(wei)(wei)(wei)產(chan)卵(luan)后(hou)(hou)30天左(zuo)右。自(zi)2月份開始,抱卵(luan)群(qun)(qun)體逐漸增大,3月下旬至4月份抱卵(luan)群(qun)(qun)體成倍增加(jia)。從3月至11月自(zi)然海區都能捕到懷卵(luan)親(qin)體。養殖(zhi)池內脊(ji)尾(wei)(wei)白(bai)(bai)蝦(xia)的繁(fan)殖(zhi)盛期為(wei)(wei)(wei)4~6月和8~9月,其中(zhong)5~6月為(wei)(wei)(wei)高峰期。脊(ji)尾(wei)(wei)白(bai)(bai)蝦(xia)卵(luan)較小(xiao),橢園形,剛(gang)粘在(zai)腹肚上的卵(luan)為(wei)(wei)(wei)桔黃色(se),逐漸變(bian)為(wei)(wei)(wei)桔紅色(se)至紅棕色(se),最后(hou)(hou)變(bian)成灰黑色(se),幼體即(ji)將破膜而出。
脊尾白蝦長到5厘(li)米以上一般只需2~3個月,生產周期短,一年可以多次起捕(bu)養殖。
脊尾白蝦雌性生殖系(xi)統由一對卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)和兩根(gen)輸卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)組成(cheng)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位于頭(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia)的(de)(de)背(bei)側與腹節的(de)(de)交(jiao)界處,前(qian)端(duan)(duan)位于肝(gan)胰臟(zang)的(de)(de)上方,后端(duan)(duan)深入心(xin)臟(zang)的(de)(de)下方。整(zheng)個(ge)(ge)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)呈(cheng)菱型,前(qian)后端(duan)(duan)愈合在一起,中間形成(cheng)一個(ge)(ge)小(xiao)的(de)(de)孔隙。一對輸卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)由卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的(de)(de)中部偏(pian)后的(de)(de)位置向兩側發(fa)出,沿圍心(xin)腔外壁(bi)向腹側延(yan)伸,最后開口于第三對步足(zu)基部,形成(cheng)雌性產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)孔。發(fa)育(yu)早期(qi)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)呈(cheng)半(ban)透明,體積較小(xiao),肉眼不易觀察(cha)到; 隨著卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的(de)(de)發(fa)育(yu),卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)體積逐(zhu)漸(jian)變大(da),卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)前(qian)端(duan)(duan)不斷向前(qian)延(yan)伸,卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)顏色(se)(se)依次(ci)變為半(ban)透明、白色(se)(se)、淡黃(huang)色(se)(se)、亮(liang)黃(huang)色(se)(se),卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)膜上開始出現墨綠(lv)(lv)色(se)(se)斑點(dian),隨卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的(de)(de)發(fa)育(yu)墨綠(lv)(lv)色(se)(se)斑點(dian)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)多變大(da),當卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)成(cheng)熟后,卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)可將肝(gan)胰臟(zang)完全覆蓋,充滿整(zheng)個(ge)(ge)頭(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia),前(qian)端(duan)(duan)可達(da)額劍后緣(yuan),卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)顏色(se)(se)亮(liang)黃(huang),卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)膜變為墨綠(lv)(lv)色(se)(se)。
脊(ji)尾(wei)白蝦(xia)(xia)雄性生殖系統由一(yi)對(dui)精(jing)(jing)巢和(he)兩(liang)根輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)組成(cheng)。精(jing)(jing)巢位(wei)(wei)于頭胸甲的(de)(de)(de)(de)(de)背(bei)側(ce)與(yu)腹節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)交界處,前端(duan)位(wei)(wei)于肝(gan)胰臟的(de)(de)(de)(de)(de)上方,后(hou)端(duan)深(shen)入心(xin)臟的(de)(de)(de)(de)(de)下方。精(jing)(jing)巢可(ke)分(fen)為(wei)(wei)左右(you)兩(liang)葉(xie),前后(hou)愈合為(wei)(wei)一(yi)體,中間(jian)分(fen)開。在(zai)精(jing)(jing)巢中部(bu)靠后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)位(wei)(wei)向兩(liang)側(ce)發出輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)。輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)可(ke)分(fen)為(wei)(wei)前、中、后(hou)段(duan)及末(mo)端(duan)壺腹四(si)部(bu)分(fen),前段(duan)輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)很(hen)細,與(yu)精(jing)(jing)巢相(xiang)連;中段(duan)輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)盤(pan)旋(xuan)彎曲后(hou)與(yu)后(hou)段(duan)輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)相(xiang)連;后(hou)段(duan)輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)沿鰓的(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)緣向腹側(ce)延(yan)伸,在(zai)靠近第五對(dui)步足的(de)(de)(de)(de)(de)地方膨大為(wei)(wei)末(mo)端(duan)壺腹;末(mo)端(duan)壺腹開口(kou)(kou)于第五步對(dui)足基部(bu)即排精(jing)(jing)口(kou)(kou)。發育早期的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)巢細線狀,無色(se)透(tou)明(ming),從雄蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)背(bei)側(ce)很(hen)難觀(guan)(guan)察到;發育成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)巢呈白色(se)半透(tou)明(ming)狀,可(ke)以在(zai)雄蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)頭胸甲背(bei)側(ce)觀(guan)(guan)察到“三葉(xie)草”形狀的(de)(de)(de)(de)(de)組織結構,中間(jian)一(yi)“葉(xie)”為(wei)(wei)精(jing)(jing)巢,其他兩(liang)“葉(xie)”為(wei)(wei)盤(pan)旋(xuan)的(de)(de)(de)(de)(de)中段(duan)輸(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)管(guan)。 ?
在(zai)繁(fan)(fan)殖(zhi)盛期(qi),養殖(zhi)池中抱(bao)(bao)卵(luan)雌(ci)蝦在(zai)此期(qi)間性腺仍繼續(xu)發(fa)育(yu),幼體孵化后不(bu)久,又可進行下一(yi)(yi)(yi)次(ci)交尾(wei)抱(bao)(bao)卵(luan),故(gu)一(yi)(yi)(yi)尾(wei)雌(ci)蝦1年可多次(ci)抱(bao)(bao)卵(luan)繁(fan)(fan)殖(zhi)。當(dang)(dang)年早(zao)期(qi)孵化出(chu)來的(de)幼體,生(sheng)(sheng)長(chang)到8—10月份性腺成熟(shu)后也開(kai)始交尾(wei)抱(bao)(bao)卵(luan),但(dan)它(ta)們(men)的(de)子代一(yi)(yi)(yi)般在(zai)當(dang)(dang)年不(bu)能(neng)(neng)發(fa)育(yu)成熟(shu),故(gu)不(bu)能(neng)(neng)進行繁(fan)(fan)殖(zhi)。施永海等研究了(le)杭州灣北部沿(yan)岸人工養殖(zhi)環境下不(bu)同月份出(chu)生(sheng)(sheng)的(de)脊尾(wei)白蝦的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)及生(sheng)(sheng)殖(zhi)特性,結(jie)果(guo)也表明7月份及以后出(chu)生(sheng)(sheng)的(de)蝦當(dang)(dang)年不(bu)能(neng)(neng)繁(fan)(fan)殖(zhi)。脊尾(wei)白蝦的(de)絕(jue)對(dui)抱(bao)(bao)卵(luan)量因個(ge)體大(da)小而相差(cha)很大(da),絕(jue)對(dui)抱(bao)(bao)卵(luan)量最少只有100粒左右(you),最高可達6000粒左右(you),一(yi)(yi)(yi)般個(ge)體絕(jue)對(dui)抱(bao)(bao)卵(luan)量為(wei)800~2000粒。
脊尾白蝦(xia)是我國(guo)近(jin)海重要經(jing)濟蝦(xia)類,在(zai)黃海和(he)渤海沿岸其(qi)產(chan)量僅次于中國(guo)對蝦(xia)和(he)中國(guo)毛蝦(xia)。其(qi)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen),味道鮮美。除(chu)供鮮食外(wai),還可(ke)加工成(cheng)海米(mi),因其(qi)呈金黃色,故也有“金鉤(gou)蝦(xia)米(mi)”之稱(cheng)。其(qi)卵可(ke)于制成(cheng)蝦(xia)籽,也是上乘的海味干品。漁民用拖網、張網等捕撈。還是對蝦(xia)養殖池和(he)海水魚類養殖池中的重要副產(chan)品,產(chan)量可(ke)觀。
(1)放養(yang)(yang)規(gui)格。白蝦(xia)體(ti)長在0.7厘米以上即可放苗(miao),較(jiao)小(xiao)個體(ti)蝦(xia)苗(miao)成(cheng)活率較(jiao)低,一般(ban)只有20%左(zuo)右,放養(yang)(yang)2厘米的大(da)規(gui)格苗(miao)種,成(cheng)活率可提高到60%~70%,在養(yang)(yang)殖(zhi)生產(chan)中以放大(da)苗(miao)為好(hao)。
(2)放(fang)養(yang)密度(du)。放(fang)養(yang)密度(du)根據單養(yang)與(yu)混(hun)養(yang),水(shui)(shui)體體積,放(fang)養(yang)時間,放(fang)養(yang)次數及苗(miao)種規(gui)格等實際情況區別對待。在平均水(shui)(shui)深0.5米的養(yang)殖池放(fang)養(yang)小苗(miao)在6~8萬(wan)尾(wei),2厘米以上(shang)大苗(miao)4~6萬(wan)尾(wei)為宜。
(1)飼(si)料的(de)(de)(de)投(tou)(tou)喂。投(tou)(tou)餌是(shi)整個(ge)養殖(zhi)生(sheng)產的(de)(de)(de)關(guan)鍵,其合理與(yu)否,直接(jie)關(guan)系到白蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)產量(liang)(liang)與(yu)經濟(ji)效益。白蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)飼(si)料來(lai)源(yuan)很廣。由于白蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)食性(xing)較(jiao)雜(za),對(dui)蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang),鮮度(du)要求不(bu)高(gao),為(wei)(wei)降低(di)飼(si)料成(cheng)本:可以(yi)采用米(mi)糠、麥麩、蕃茹干(gan)(gan)、菜子餅、花(hua)生(sheng)餅、豆(dou)渣(zha)等植物性(xing)飼(si)料,也可以(yi)用浮(fu)(fu)性(xing)干(gan)(gan)粉(fen),摻入30%左右的(de)(de)(de)淡蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)未(wei)或(huo)雜(za)魚(yu)粉(fen)、螄螺、小魚(yu)、小蝦(xia)(xia)(xia)等。每天(tian)的(de)(de)(de)投(tou)(tou)餌量(liang)(liang)應根據殘餌多(duo)(duo)(duo)(duo)少(shao)(shao)(shao),天(tian)氣(qi)狀(zhuang)況,水溫高(gao)低(di),飽食程度(du)等因素來(lai)確(que)定(ding)。投(tou)(tou)餌方法在蝦(xia)(xia)(xia)苗培(pei)(pei)育期(qi)和養成(cheng)前期(qi)以(yi)肥水培(pei)(pei)育為(wei)(wei)主(zhu),逐漸適(shi)量(liang)(liang)投(tou)(tou)喂豆(dou)漿(jiang),或(huo)者(zhe)少(shao)(shao)(shao)量(liang)(liang)磨細的(de)(de)(de)淡蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)末、麥麩或(huo)四(si)號粉(fen)等;以(yi)后(hou)則(ze)用浮(fu)(fu)性(xing)干(gan)(gan)粉(fen)摻30%左右的(de)(de)(de)淡蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)末,采用滿塘潑撒投(tou)(tou)餌,在養成(cheng)中期(qi)(蝦(xia)(xia)(xia)體3~4厘米(mi)時),采用食臺(tai)定(ding)點(dian)投(tou)(tou)餌,將餌料(干(gan)(gan)餌要浸脹)分(fen)投(tou)(tou)到食臺(tai)上(shang)。養成(cheng)后(hou)期(qi)(蝦(xia)(xia)(xia)體4厘米(mi)以(yi)上(shang))蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)生(sheng)長主(zhu)要是(shi)體重的(de)(de)(de)增(zeng)加,應適(shi)當增(zeng)加餌料用量(liang)(liang)。投(tou)(tou)餌一般(ban)分(fen)早(zao)、晚二次投(tou)(tou)喂,投(tou)(tou)喂量(liang)(liang)早(zao)上(shang)占30%~40%,傍晚占60%~70%。投(tou)(tou)餌總的(de)(de)(de)應掌握(wo)"四(si)多(duo)(duo)(duo)(duo)四(si)少(shao)(shao)(shao)"的(de)(de)(de)原則(ze),即天(tian)氣(qi)好多(duo)(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou),陰雨(yu)天(tian)少(shao)(shao)(shao)投(tou)(tou)或(huo)不(bu)投(tou)(tou),水質(zhi)(zhi)好多(duo)(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou),水質(zhi)(zhi)不(bu)好少(shao)(shao)(shao)投(tou)(tou),水溫適(shi)宜時多(duo)(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou),高(gao)溫時少(shao)(shao)(shao)投(tou)(tou),晚上(shang)多(duo)(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou),白天(tian)少(shao)(shao)(shao)投(tou)(tou)。
(2)飼(si)養管理 飼(si)養管理除飼(si)料(liao)投喂外,主要為巡塘(tang)和(he)水質控制。每(mei)天早晚各巡塘(tang)檢查一(yi)(yi)次(ci)。巡塘(tang)主要觀察蝦體(ti)(ti)攝食、生長、水色、堤壩,進(jin)排水閘(zha)門,閘(zha)網(wang)等情況,遇到(dao)閘(zha)網(wang)有破(po)損等情況,及(ji)時(shi)采取措(cuo)施;碰到(dao)環境(jing)、氣候(hou)突(tu)變(bian),更加要勤觀察,及(ji)時(shi)解決(jue)碰到(dao)的(de)問(wen)題。 水質控制是(shi)養殖(zhi)生產(chan)中的(de)一(yi)(yi)項重要管理措(cuo)施,低壩高網(wang)發生缺氧情況是(shi)比較少的(de),但(dan)也要注意水質變(bian)化,特別是(shi)小(xiao)潮(chao)汛,進(jin)水困難(nan)時(shi)。保持(chi)池(chi)內一(yi)(yi)定(ding)的(de)水體(ti)(ti)。平時(shi)根據潮(chao)水情況,盡(jin)可能多(duo)換水。
當白蝦(xia)(xia)體長達到5.0厘米(mi)以上(shang)時,就(jiu)可以起捕上(shang)市(shi)。捕撈(lao)(lao)的(de)方(fang)(fang)法有(you)放(fang)水收(shou)(shou)蝦(xia)(xia),拉網收(shou)(shou)蝦(xia)(xia),車水收(shou)(shou)蝦(xia)(xia),四角繒網捕蝦(xia)(xia)及拖蝦(xia)(xia)網起捕等。許多(duo)地方(fang)(fang)用地籠(long)網捕蝦(xia)(xia),在(zai)養殖(zhi)(zhi)池(chi)內放(fang)多(duo)只(zhi)籠(long)網定時收(shou)(shou)網。白蝦(xia)(xia)生長快,養殖(zhi)(zhi)周期短,且繁殖(zhi)(zhi)力高,養殖(zhi)(zhi)池(chi)可常年多(duo)茬養殖(zhi)(zhi),多(duo)茬捕撈(lao)(lao),平時捕大(da)留小,保(bao)證池(chi)內有(you)足(zu)夠的(de)產(chan)卵(luan)親(qin)體,保(bao)證養殖(zhi)(zhi)產(chan)量與經濟效益。
做法:
海(hai)白蝦(xia)三兩,洗(xi)凈備用,生粉(fen)、一點面(mian)粉(fen)、精鹽、白胡椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒適量,加水(shui)攪成(cheng)糊,將海(hai)白蝦(xia)放入攪勻,下五(wu)成(cheng)熱的油(you)鍋炸(zha)至發黃(huang)時撈出(chu),大火將油(you)燒熱,放入蝦(xia)再炸(zha)成(cheng)焦黃(huang)色撈出(chu)控(kong)一下油(you),晾涼(liang)了(le)再吃(chi)比較好。
制作材料:
海白蝦800克(ke),韭菜(cai)250克(ke)制作方法:
1、韭(jiu)菜洗凈,海白(bai)蝦洗凈,去(qu)除腿、須
2、鍋(guo)(guo)入油,蔥爆鍋(guo)(guo),急火爆炒蝦,翻炒幾下(xia)倒入韭(jiu)菜繼(ji)續翻炒,加鹽、雞精(jing)出鍋(guo)(guo)即可。
脊尾白蝦的(de)(de)身體像水晶(jing)一樣晶(jing)瑩透亮(liang),和生(sheng)活(huo)的(de)(de)純淡(dan)水的(de)(de)親戚秀麗(li)白蝦相似,具有很高(gao)的(de)(de)觀賞價值,可飼(si)養(yang)在(zai)海水缸和淡(dan)水缸中(zhong)(zhong),若(ruo)飼(si)養(yang)在(zai)海水缸中(zhong)(zhong)直接投入海水缸即(ji)可;如果要(yao)(yao)飼(si)養(yang)在(zai)淡(dan)水缸則(ze)需(xu)(xu)要(yao)(yao)進行淡(dan)化(hua)處理,淡(dan)化(hua)的(de)(de)方法很簡單,先把購回來(lai)的(de)(de)蝦飼(si)養(yang)的(de)(de)海水中(zhong)(zhong)4-5天,然后(hou)開始慢慢減(jian)低鹽度(du),一般(ban)需(xu)(xu)要(yao)(yao)幾周左右,需(xu)(xu)要(yao)(yao)根據容(rong)器大小和水位來(lai)推算出(chu)時(shi)間。
脊(ji)尾白蝦以(yi)各(ge)種藻(zao)類和殘餌等喂食,在水(shui)族箱中是不折不扣的(de)清(qing)潔工,也(ye)可以(yi)喂食水(shui)晶蝦糧(liang)、紅蟲、薄片(pian)飼料等。