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生物繁殖

帝王蟹(xie)(xie)的(de)繁殖速度驚人，每年每只母(mu)蟹(xie)(xie)可產(chan)近(jin)萬只成(cheng)活小(xiao)蟹(xie)(xie)。帝王蟹(xie)(xie)一般每年的(de)四(si)月(yue)至六月(yue)在(zai)大約350米遠的(de)淺(qian)灘產(chan)卵。這類(lei)生(sheng)物(wu)多生(sheng)存在(zai)淺(qian)灘的(de)渾(hun)沙中(zhong)，棲息在(zai)低緯(wei)度地(di)區的(de)水域中(zhong)。

繁殖季節，雌性帝(di)王蟹(xie)(xie)和雄(xiong)性帝(di)王蟹(xie)(xie)交配后進行(xing)孵化，一般來(lai)說(shuo)，在一只帝(di)王蟹(xie)(xie)30年左右的壽(shou)命中，可(ke)生育期為四年。

卵(luan)的孵化比例大概為16000/80000粒(li)。

物種種類

現時已知約有113種(zhong)帝王蟹，共(gong)有14個屬：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬（Lithodes）

金霸王蟹（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）

深紅擬(ni)石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長刺石蟹（Lithodes longispina）

挪威巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮尤吉特灣王蟹（Lopholithodes mandtii）

新巖蟹屬（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏(shi)新石蟹(xie)（Neolithodes grimaldii）擬石蟹(xie)屬（Paralithodes）

短足(zu)擬(ni)石蟹（Paralithodes brevipes）加(jia)利(li)福尼亞巨蟹（Paralithodes californiensis）

堪察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）

扁足(zu)擬石蟹（Paralithodes platypus）

刺鱟（Paralithodes rathbuni）

仿巖(yan)蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多棘擬石蟹(xie)（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝(di)(di)(di)王蟹和(he)皇帝(di)(di)(di)蟹的區(qu)別：很(hen)多(duo)人分(fen)不(bu)清帝(di)(di)(di)王蟹和(he)皇帝(di)(di)(di)蟹。其(qi)實帝(di)(di)(di)王蟹一般指堪察加擬石蟹，不(bu)是真正的螃蟹，屬(shu)于十足目歪尾亞(ya)目石蟹科(ke)。而皇帝(di)(di)(di)蟹指巨大擬濱蟹，產于澳洲，屬(shu)于十足目短尾亞(ya)目扇蟹科(ke)。兩者不(bu)可混淆。

保存方法

活(huo)蟹(xie)離水后置于濕冷環境下可存活(huo)24小時，經適當鍍(du)冰衣處理，冷凍(dong)蟹(xie)段可保存1年。新鮮帝(di)王蟹(xie)貨架保存期(qi)為(wei)一周；解凍(dong)蟹(xie)為(wei)3天。冷凍(dong)蟹(xie)應置于零下18度(du)(du)，新鮮蟹(xie)應置于0度(du)(du)至1度(du)(du)保存。

食用說明

營養指標

帝王蟹腳含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質、微(wei)量元(yuan)素等營養，對身體有很好(hao)的(de)滋補作用，吃蟹對結(jie)核病的(de)康(kang)復在有補益。 中醫(yi)認為其(qi)有清熱(re)解毒(du)、補骨添髓、養筋活血(xue)、通經絡、利肢(zhi)節、續(xu)絕(jue)傷(shang)、滋肝陰(yin)、充胃(wei)液之功效(xiao)。對于淤(yu)血(xue)、損傷(shang)、黃疸、腰腿酸痛和(he)風濕性(xing)關節炎等疾病有一(yi)定(ding)的(de)食療效(xiao)果(guo)。

以(yi)100克為單位

熱量：97千卡

蛋白質：19.2克

脂肪：l.5克

膽固醇：53毫(hao)克

不(bu)飽和脂肪(fang)酸(Omega—3)：0.1克

鈉鹽：1072毫克(ke)

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用(yong)料：阿(a)拉(la)斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒(jiu)、鹽、白糖、米醋、胡椒粉(fen)、水淀粉(fen)、香油、清水。

制作：

將阿拉斯加(jia)王(wang)蟹腿解凍后(hou)，切成適(shi)中的段(duan)，青蒜(suan)切段(duan)。

鍋(guo)里(li)加(jia)熱(re)油，下入(ru)青蒜、姜(jiang)末，煸出香味，即可下蟹(xie)腿(tui)，再加(jia)入(ru)白糖(tang)、鹽和(he)清(qing)水200ml。

在旺火上燒開后(hou)，改用(yong)(yong)小火燒到湯汁轉濃(nong)時，加入其他調料，再改用(yong)(yong)旺火，用(yong)(yong)水淀粉勾芡，顛翻幾(ji)下，淋入香油(you)即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿(a)拉斯加(jia)王蟹腿、獨(du)蒜頭、姜(jiang)、蔥、辣椒醬、鹽、油。

制作：

（1）將阿(a)拉斯加(jia)王蟹腿解(jie)凍(dong)后切成適當(dang)大(da)小的塊。

（2）蒜(suan)頭(tou)去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。

（3）加(jia)(jia)熱油，加(jia)(jia)入蒜、姜、蔥、辣(la)椒醬爆香，再加(jia)(jia)入螃蟹5和適量的鹽(yan)翻(fan)炒。

（4）加(jia)水(shui)適量(liang)，蓋上蓋子(zi)慢火(huo)燜10分鐘，再(zai)用大火(huo)把多余的水(shui)蒸發掉即成(cheng)。

清蒸帝王蟹

帝王蟹生(sheng)活于深(shen)海，因此遠離污染(ran)，肉質鮮(xian)美(mei)，營養豐富(fu)。這(zhe)里向大(da)家介(jie)紹一下清蒸(zheng)帝王蟹的做(zuo)法。非常簡單易(yi)學！

材料：帝(di)王蟹、生姜

做法：

沖洗下，和生姜一起放進鍋子。

旺火蒸十五分鐘。

蒸(zheng)好后，建議(yi)趁熱吃(chi)。