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生物繁殖

帝(di)王蟹(xie)的(de)繁殖(zhi)速度驚人(ren)，每(mei)年(nian)每(mei)只母蟹(xie)可產近(jin)萬(wan)只成活小蟹(xie)。帝(di)王蟹(xie)一般每(mei)年(nian)的(de)四(si)月至六月在大(da)約350米(mi)遠(yuan)的(de)淺(qian)灘(tan)產卵。這類生(sheng)物多生(sheng)存在淺(qian)灘(tan)的(de)渾(hun)沙中，棲(qi)息在低(di)緯度地區(qu)的(de)水域(yu)中。

繁殖季(ji)節，雌性(xing)帝(di)王蟹(xie)和雄性(xing)帝(di)王蟹(xie)交配后(hou)進行孵化，一(yi)般來說，在(zai)一(yi)只帝(di)王蟹(xie)30年左右的壽命中(zhong)，可生育期為四年。

卵的孵化比例大(da)概為16000/80000粒。

物種種類

現(xian)時已知約有113種(zhong)帝(di)王(wang)蟹，共有14個屬：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬（Lithodes）

金霸王(wang)蟹(xie)（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）

深紅擬石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長刺石蟹（Lithodes longispina）

挪威(wei)巨(ju)蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮尤吉特灣王蟹（Lopholithodes mandtii）

新巖蟹屬（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏新石(shi)蟹（Neolithodes grimaldii）擬石(shi)蟹屬（Paralithodes）

短足擬石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亞巨蟹（Paralithodes californiensis）

堪察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）

扁(bian)足擬(ni)石蟹(xie)（Paralithodes platypus）

刺鱟（Paralithodes rathbuni）

仿(fang)巖蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多棘擬石(shi)蟹(xie)（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝(di)王蟹和皇帝(di)蟹的區別：很多人分不(bu)清帝(di)王蟹和皇帝(di)蟹。其實(shi)帝(di)王蟹一般指堪(kan)察(cha)加擬(ni)石蟹，不(bu)是真正的螃蟹，屬于(yu)十足目(mu)歪尾亞目(mu)石蟹科。而皇帝(di)蟹指巨大擬(ni)濱蟹，產(chan)于(yu)澳(ao)洲(zhou)，屬于(yu)十足目(mu)短尾亞目(mu)扇蟹科。兩者不(bu)可混淆。

保存方法

活(huo)蟹(xie)(xie)離水后(hou)置于濕冷環(huan)境(jing)下可存活(huo)24小時(shi)，經(jing)適當鍍(du)冰衣處理，冷凍(dong)蟹(xie)(xie)段(duan)可保存1年(nian)。新鮮帝王蟹(xie)(xie)貨架保存期為一周；解凍(dong)蟹(xie)(xie)為3天。冷凍(dong)蟹(xie)(xie)應置于零下18度(du)，新鮮蟹(xie)(xie)應置于0度(du)至1度(du)保存。

食用說明

營養指標

帝王蟹(xie)腳含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質、微(wei)量元素(su)等(deng)營養(yang)，對身體有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)滋(zi)(zi)補(bu)作(zuo)用，吃蟹(xie)對結核病的(de)(de)康復在有(you)(you)補(bu)益。 中醫認為(wei)其有(you)(you)清熱解(jie)毒、補(bu)骨(gu)添髓、養(yang)筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋(zi)(zi)肝陰、充胃液(ye)之功效。對于淤血、損傷、黃(huang)疸、腰(yao)腿(tui)酸(suan)痛和(he)風濕性關節炎等(deng)疾病有(you)(you)一定的(de)(de)食療效果。

以(yi)100克為單(dan)位

熱量：97千卡

蛋白質：19.2克(ke)

脂肪：l.5克

膽固醇：53毫克

不飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克(ke)

鈉鹽：1072毫克

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用(yong)料：阿拉斯加王蟹腿、青(qing)蒜、姜末、料酒、鹽(yan)、白糖、米(mi)醋、胡椒(jiao)粉、水淀粉、香油(you)、清(qing)水。

制作：

將阿(a)拉斯加王蟹腿解凍后，切成(cheng)適中的(de)段，青蒜切段。

鍋里加(jia)熱油，下(xia)入青(qing)蒜、姜末，煸(bian)出香味，即可(ke)下(xia)蟹腿(tui)，再加(jia)入白糖、鹽(yan)和清水200ml。

在旺(wang)火上燒開后，改(gai)用小火燒到湯汁轉濃時，加入其(qi)他調料(liao)，再改(gai)用旺(wang)火，用水淀粉勾芡(qian)，顛(dian)翻幾下，淋(lin)入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉(la)斯(si)加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽(yan)、油。

制作：

（1）將阿拉(la)斯加(jia)王蟹腿解凍后切成適當大小(xiao)的塊。

（2）蒜頭去(qu)皮切片，姜切片，蔥切成粗(cu)粒。

（3）加熱(re)油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻(fan)炒。

（4）加(jia)水(shui)適量，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子慢火(huo)(huo)燜10分鐘，再用大(da)火(huo)(huo)把多余的水(shui)蒸發掉即(ji)成。

清蒸帝王蟹

帝王蟹生活于深海，因此遠(yuan)離(li)污(wu)染，肉(rou)質鮮美(mei)，營養豐富。這里向大(da)家介紹一下(xia)清蒸(zheng)帝王蟹的做法。非常簡單易學(xue)！

材料：帝王蟹、生姜

做法：

沖洗(xi)下，和生姜(jiang)一(yi)起放進(jin)鍋子(zi)。

旺火(huo)蒸(zheng)十五分鐘。

蒸好后，建議趁熱吃。