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生物繁殖

帝(di)王蟹的(de)(de)繁(fan)殖速度(du)(du)驚人，每(mei)年(nian)(nian)每(mei)只母蟹可產(chan)(chan)近萬只成活(huo)小蟹。帝(di)王蟹一般每(mei)年(nian)(nian)的(de)(de)四(si)月(yue)至六月(yue)在(zai)大約350米遠的(de)(de)淺灘產(chan)(chan)卵(luan)。這類生物多生存在(zai)淺灘的(de)(de)渾沙中，棲(qi)息在(zai)低緯度(du)(du)地區的(de)(de)水域(yu)中。

繁(fan)殖季節，雌性(xing)帝王蟹和雄性(xing)帝王蟹交配后進行(xing)孵(fu)化，一(yi)般來(lai)說，在(zai)一(yi)只帝王蟹30年左右的壽命中(zhong)，可生育期為四年。

卵的(de)孵化比例(li)大概為16000/80000粒。

物種種類

現時(shi)已知約有113種帝王蟹，共有14個(ge)屬：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石(shi)蟹屬（Lithodes）

金霸王(wang)蟹（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）

深紅擬石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長(chang)刺石蟹（Lithodes longispina）

挪威巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮尤(you)吉特灣(wan)王蟹（Lopholithodes mandtii）

新巖(yan)蟹屬（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏新(xin)石蟹(xie)（Neolithodes grimaldii）擬石蟹(xie)屬（Paralithodes）

短(duan)足(zu)擬(ni)石蟹（Paralithodes brevipes）加利福(fu)尼亞巨蟹（Paralithodes californiensis）

堪(kan)察(cha)加擬(ni)石蟹（Paralithodes camtschaticus）

扁足擬(ni)石蟹（Paralithodes platypus）

刺鱟（Paralithodes rathbuni）

仿巖(yan)蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多棘擬石蟹(xie)（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝王蟹(xie)和皇帝蟹(xie)的區別：很多人(ren)分(fen)不清帝王蟹(xie)和皇帝蟹(xie)。其實帝王蟹(xie)一(yi)般指堪察加(jia)擬石(shi)蟹(xie)，不是真正的螃蟹(xie)，屬于(yu)(yu)十(shi)足目(mu)(mu)歪尾(wei)亞目(mu)(mu)石(shi)蟹(xie)科。而(er)皇帝蟹(xie)指巨(ju)大擬濱蟹(xie)，產于(yu)(yu)澳洲，屬于(yu)(yu)十(shi)足目(mu)(mu)短(duan)尾(wei)亞目(mu)(mu)扇(shan)蟹(xie)科。兩(liang)者不可(ke)混淆。

保存方法

活蟹離(li)水后(hou)置(zhi)于(yu)(yu)濕冷環境下可存(cun)(cun)活24小時(shi)，經適當鍍(du)冰衣處理，冷凍蟹段可保存(cun)(cun)1年。新鮮帝王蟹貨架保存(cun)(cun)期(qi)為(wei)(wei)一周；解凍蟹為(wei)(wei)3天。冷凍蟹應(ying)置(zhi)于(yu)(yu)零下18度，新鮮蟹應(ying)置(zhi)于(yu)(yu)0度至1度保存(cun)(cun)。

食用說明

營養指標

帝王蟹(xie)腳含有豐富的(de)蛋白質、微量元素等營(ying)養(yang)，對(dui)身體有很好(hao)的(de)滋(zi)補作用(yong)，吃蟹(xie)對(dui)結核病的(de)康復在有補益。 中(zhong)醫認為其有清熱(re)解毒、補骨添髓(sui)、養(yang)筋活血、通(tong)經(jing)絡、利肢節、續絕傷、滋(zi)肝陰(yin)、充胃(wei)液(ye)之功效(xiao)。對(dui)于淤血、損傷、黃(huang)疸、腰腿酸痛和(he)風濕性關節炎等疾(ji)病有一定的(de)食療效(xiao)果。

以100克為單位

熱量：97千卡

蛋白質：19.2克

脂肪：l.5克

膽固醇：53毫克(ke)

不飽和(he)脂(zhi)肪酸(Omega—3)：0.1克

鈉鹽：1072毫(hao)克

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用(yong)料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽(yan)、白糖、米醋、胡(hu)椒粉(fen)、水淀粉(fen)、香油、清水。

制作：

將阿拉斯加王蟹腿解凍(dong)后(hou)，切成(cheng)適中的段(duan)，青蒜切段(duan)。

鍋里加熱油，下(xia)入青(qing)蒜、姜(jiang)末，煸出(chu)香味，即可下(xia)蟹腿(tui)，再加入白糖、鹽和清水200ml。

在旺火(huo)上燒開后，改用小火(huo)燒到湯汁(zhi)轉濃(nong)時，加(jia)入(ru)(ru)其他調料，再改用旺火(huo)，用水淀(dian)粉勾芡，顛翻幾下，淋入(ru)(ru)香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯(si)加王蟹腿、獨(du)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

制作：

（1）將阿拉斯(si)加王蟹腿解(jie)凍(dong)后(hou)切成適當大小的塊(kuai)。

（2）蒜(suan)頭去皮切(qie)(qie)片，姜切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)成粗粒。

（3）加熱(re)油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃(pang)蟹(xie)5和適量的(de)鹽翻炒。

（4）加水(shui)適(shi)量(liang)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子慢(man)火燜10分鐘，再(zai)用(yong)大火把多余(yu)的水(shui)蒸發掉即成(cheng)。

清蒸帝王蟹

帝王蟹(xie)生活于深海，因(yin)此遠離污染，肉質鮮美，營養豐富。這(zhe)里向大家介紹一下(xia)清蒸帝王蟹(xie)的(de)做法。非常簡單易(yi)學！

材(cai)料：帝王蟹、生姜

做法：

沖洗下，和生姜一起放進(jin)鍋子。

旺火蒸(zheng)十五分鐘(zhong)。

蒸好后，建(jian)議趁熱吃。