松陽(yang)特色小吃十(shi)大之(zhi)一。在端午節(jie)吃薄餅是(shi)浙江松陽(yang)的傳統飲食習俗(su)之(zhi)一。通(tong)過面粉和(he)水烙制成薄薄的圓(yuan)皮，放(fang)上各種(zhong)菜肴餡料(liao)，將餅皮卷包成竹筒形狀作為食品。
松陽的薄(bo)(bo)餅以皮(pi)薄(bo)(bo)、餡(xian)料(liao)精(jing)細著稱，每逢端午節(jie)，人們多用木(mu)耳、香菇、金(jin)針菜(cai)、竹(zhu)筍(sun)、豆(dou)(dou)(dou)芽、黃瓜、春分豆(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)腐干(gan)、煎雞蛋、豬肉(rou)、田螺頭等(deng)等(deng)切(qie)絲、切(qie)丁拌(ban)炒煮熟當餡(xian)，以面粉(fen)和水烙(luo)制成薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的圓皮(pi)，放上各種菜(cai)肴餡(xian)料(liao)，將餅皮(pi)卷(juan)包成竹(zhu)筒形狀作(zuo)為食品。
1、首(shou)先是面粉和水的比例要(yao)適當，攪勻后(hou)，抓(zhua)在手中掛而(er)不掉，將(jiang)面糊往鐵煎盤中的輕拖一圈，便(bian)烙出一張直徑約(yue)21厘米、薄如絹帛的面片來。
2、然后，置(zhi)面片(pian)于平盤(pan)上，放(fang)進木耳(er)、香菇、金針(zhen)菜、竹筍、豆(dou)(dou)芽(ya)、黃瓜、春分豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐干、煎雞(ji)蛋、豬肉、田螺頭等炒成的餡(xian)子，卷成圓柱狀，蘸原(yuan)餡(xian)心鮮鹵(lu)進食(shi)。
我心明(ming)亮
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