松陽(yang)特色小吃十大之(zhi)一。在端(duan)午節(jie)吃薄(bo)餅(bing)是浙江松陽(yang)的傳統飲食習俗之(zhi)一。通過面粉和水(shui)烙制(zhi)成薄(bo)薄(bo)的圓皮，放上各(ge)種(zhong)菜(cai)肴餡料，將餅(bing)皮卷包成竹(zhu)筒(tong)形狀(zhuang)作為食品。
松陽的薄(bo)餅以皮(pi)薄(bo)、餡(xian)料精細著稱，每逢端午(wu)節(jie)，人(ren)們多用(yong)木(mu)耳、香菇、金針(zhen)菜(cai)、竹(zhu)筍(sun)、豆(dou)芽、黃瓜、春分(fen)豆(dou)、豆(dou)腐干、煎雞蛋、豬肉、田螺頭(tou)等等切(qie)絲、切(qie)丁拌炒煮熟當餡(xian)，以面粉和水烙(luo)制(zhi)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的圓皮(pi)，放上各種(zhong)菜(cai)肴(yao)餡(xian)料，將(jiang)餅皮(pi)卷包成(cheng)竹(zhu)筒(tong)形狀作為食品(pin)。
1、首(shou)先是面粉和(he)水的比例要適當(dang)，攪勻后，抓在手(shou)中(zhong)掛而不掉(diao)，將面糊往鐵煎盤中(zhong)的輕拖一圈，便烙出一張(zhang)直徑約21厘米(mi)、薄如絹帛的面片來。
2、然后，置面片于平盤上，放進木(mu)耳、香(xiang)菇、金針菜、竹筍、豆(dou)芽、黃瓜、春分豆(dou)、豆(dou)腐干、煎雞(ji)蛋(dan)、豬(zhu)肉(rou)、田(tian)螺頭等炒成(cheng)的餡子，卷成(cheng)圓柱狀，蘸(zhan)原餡心(xin)鮮(xian)鹵(lu)進食。
我心明亮
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