芒果视频下载

基本介紹

山(shan)粉圓(yuan)(yuan)是一道(dao)傳統的(de)(de)名菜，是將(jiang)山(shan)香(xiang)草上采(cai)收的(de)(de)黑(hei)色種子泡在水(shui)(shui)中，經過煮熟制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。煮熟后的(de)(de)黑(hei)色種子表面(mian)會產生膠質，再加上糖水(shui)(shui)就成(cheng)了山(shan)粉圓(yuan)(yuan)。由于山(shan)香(xiang)草含有(you)“白樺(hua)脂酸”，故據說(shuo)它有(you)健(jian)胃整(zheng)腸、退火(huo)降(jiang)血壓的(de)(de)功效。

食用價值

山粉圓含有“白樺脂(zhi)酸”，具有健胃整腸退火(huo)氣降(jiang)血壓的功(gong)效，也含有很(hen)多的膳(shan)食纖維和(he)鈣質(zhi)。

制作方法

1、山(shan)粉圓顆粒15克加適(shi)量(liang)熱(re)水沖泡5分鐘，即(ji)成晶瑩剔透(tou)的顆粒；

2、透明顆粒倒入篩網中用清(qing)水沖(chong)(chong)洗，將花(hua)粉與雜質沖(chong)(chong)掉。由于(yu)在沖(chong)(chong)洗過(guo)程中山粉圓又(you)吸收了(le)(le)大量水份，原(yuan)來(lai)小(xiao)小(xiao)的一杯經過(guo)沖(chong)(chong)洗變成了(le)(le)二碗；

3、將這二(er)碗山粉圓顆粒倒入(ru)(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)(ru)600克的(de)水，放入(ru)(ru)適量冰糖，煮至水開；

4、稍涼，加入(ru)少許檸檬汁，即成(cheng)香(xiang)甜可口的純凈(jing)飲料。

做法二

將山粉(fen)(fen)(fen)碾(nian)碎，過羅篩成(cheng)細粉(fen)(fen)(fen)，放(fang)(fang)入(ru)大(da)盤(pan)內(nei)(nei)。豬肥膘(biao)肉剁碎，青紅(hong)絲切碎與白糖、桂花一起(qi)放(fang)(fang)入(ru)碗內(nei)(nei)拌勻，做(zuo)成(cheng)每個重25克的丸子(zi)（圓子(zi)）。滾(gun)上(shang)(shang)山粉(fen)(fen)(fen)，放(fang)(fang)入(ru)漏勺(shao)內(nei)(nei)，連勺(shao)一起(qi)下入(ru)開(kai)水鍋內(nei)(nei)略燙提(ti)起(qi)，再放(fang)(fang)到山粉(fen)(fen)(fen)上(shang)(shang)滾(gun)一次，再送到開(kai)水鍋中略燙，如此滾(gun)動，略燙三四次，放(fang)(fang)入(ru)盤(pan)內(nei)(nei)，入(ru)籠用旺火(huo)蒸(zheng)熟，取出即成(cheng)。

制作要領

入(ru)籠蒸(zheng)時要用旺火(huo)沸水速蒸(zheng)，蒸(zheng)至黑色、外表有小泡時為宜(yi)。

松(song)陽山粉圓(yuan)也(ye)稱山粉丸、山粉粿。是浙西南(nan)山區松(song)陽縣(xian)特色(se)小(xiao)吃。以(yi)山粉和芋艿為主要(yao)原材料(liao)(liao)，添加豬(zhu)肉末、冬(dong)筍粒(li)(li)、香菇粒(li)(li)、小(xiao)蔥、蝦仁(ren)等(deng)(deng)等(deng)(deng)輔料(liao)(liao)，以(yi)及醬油、鹽、黃酒，味精、胡(hu)椒粉等(deng)(deng)佐料(liao)(liao)，攪(jiao)拌成糊(hu)狀(zhuang)，然后置蒸籠蒸熟(shu)即可。食用方法，蒸熟(shu)后直(zhi)接(jie)食用，也(ye)適合煎、炒、烹、炸、火鍋等(deng)(deng)等(deng)(deng)各種(zhong)烹飪方式。山粉圓(yuan)葷(hun)素搭配，營養均(jun)衡，制作方便，老少皆宜(yi)，是松(song)陽人民逢年過節(jie)必(bi)不可少的一道傳(chuan)統菜(cai)肴。