芒果视频下载

基本介紹

山粉圓是一道傳(chuan)統(tong)的(de)名菜，是將山香草(cao)上采收的(de)黑(hei)色(se)種子泡在水中(zhong)，經過煮熟制成的(de)。煮熟后的(de)黑(hei)色(se)種子表面會產生膠(jiao)質(zhi)，再加上糖水就成了山粉圓。由于山香草(cao)含有“白樺脂酸”，故據說它有健胃整腸、退火(huo)降血壓的(de)功效。

食用價值

山(shan)粉圓(yuan)含(han)(han)有“白樺脂酸”，具有健(jian)胃整(zheng)腸退火氣(qi)降血壓的功效，也含(han)(han)有很多(duo)的膳(shan)食(shi)纖(xian)維和(he)鈣(gai)質。

制作方法

1、山粉圓顆粒15克加適量熱(re)水沖泡5分(fen)鐘，即成晶瑩剔透的顆粒；

2、透(tou)明顆粒倒(dao)入篩(shai)網(wang)中用清水沖洗(xi)(xi)，將花(hua)粉與雜質(zhi)沖掉。由于(yu)在(zai)沖洗(xi)(xi)過(guo)(guo)程中山粉圓(yuan)又吸收了(le)大量水份(fen)，原來小小的一杯經過(guo)(guo)沖洗(xi)(xi)變成了(le)二碗(wan)；

3、將這二碗山粉(fen)圓(yuan)顆(ke)粒(li)倒入鍋中，加(jia)入600克的水(shui)，放入適量冰糖，煮至水(shui)開；

4、稍涼，加入少許檸檬汁，即成(cheng)香(xiang)甜(tian)可口(kou)的純(chun)凈飲(yin)料(liao)。

做法二

將山粉(fen)碾碎，過羅(luo)篩成(cheng)細粉(fen)，放(fang)入(ru)大盤內。豬肥膘肉剁碎，青紅絲切碎與(yu)白糖(tang)、桂花一起放(fang)入(ru)碗內拌(ban)勻，做(zuo)成(cheng)每個重25克的丸子(zi)（圓子(zi)）。滾上山粉(fen)，放(fang)入(ru)漏勺內，連勺一起下入(ru)開(kai)水鍋(guo)內略燙提起，再放(fang)到山粉(fen)上滾一次(ci)，再送(song)到開(kai)水鍋(guo)中略燙，如(ru)此滾動(dong)，略燙三四(si)次(ci)，放(fang)入(ru)盤內，入(ru)籠用旺火蒸熟，取(qu)出(chu)即成(cheng)。

制作要領

入籠蒸(zheng)(zheng)時要用旺火沸水速蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)至黑(hei)色、外表有小泡(pao)時為宜。

松(song)陽(yang)山(shan)粉圓(yuan)也稱山(shan)粉丸、山(shan)粉粿。是浙西南山(shan)區松(song)陽(yang)縣特色小吃。以山(shan)粉和芋艿(nai)為主要原材料(liao)，添加豬肉末(mo)、冬筍(sun)粒、香菇粒、小蔥、蝦(xia)仁等(deng)等(deng)輔料(liao)，以及(ji)醬油、鹽(yan)、黃酒，味精(jing)、胡椒粉等(deng)佐料(liao)，攪(jiao)拌成糊狀，然后置蒸籠(long)蒸熟(shu)即可(ke)。食用方法，蒸熟(shu)后直接(jie)食用，也適(shi)合煎、炒、烹(peng)、炸(zha)、火鍋等(deng)等(deng)各種烹(peng)飪方式。山(shan)粉圓(yuan)葷素(su)搭配，營養均衡，制作方便，老(lao)少(shao)皆宜，是松(song)陽(yang)人民逢(feng)年(nian)過(guo)節必不(bu)可(ke)少(shao)的一道傳統菜(cai)肴。