1. 將糜子面以2/3,玉(yu)米面以1/3的比(bi)例(li)搭(da)配,做為混合面;
2. 將芝麻直接下鍋,小火炒并不(bu)斷翻動;
3. 當芝麻炒成(cheng)金黃色的時;
4. 撒上鹽(yan),攪拌(ban)均(jun)勻后(hou),盛出(chu)備用;
5. 用(yong)植物油調(diao)芝麻醬(jiang),這樣調(diao)出的醬(jiang)格外爽滑香(xiang)濃;
6. 把(ba)混合面調成面糊,加入(ru)適量水(shui),攪拌成糊狀;
7. 面糊調稀,這樣下鍋后就不易結疙(ge)瘩;
8. 煮鍋加適量水(shui)燒開,放入面糊,并用(yong)勺(shao)不停(ting)的(de)攪拌,煮成粥;
9. 將(jiang)炒好的(de)芝(zhi)麻撒在粥面上,芝(zhi)麻要將(jiang)粥面全蓋滿;
10. 再澆上適量調制好的芝麻(ma)醬即可。
小帖士(shi)-食物相克(ke):
稷米(mi):《日華子本(ben)草》:多(duo)食發冷氣。 不可與川附子同食。
玉米面(黃(huang)):玉米忌和(he)田螺同食,否(fou)則會中毒;盡量避(bi)免與牡(mu)蠣同食,否(fou)則會阻礙(ai)鋅的(de)吸收。
食材
主料
小(xiao)米面80g,玉米面20g
輔料
芝麻醬60g,鹽6g,白芝麻30g,姜粉(fen)5g
步驟
1.準(zhun)備好所有(you)的食材(cai)。
2.鍋中加入純凈水,放(fang)入姜(jiang)粉中火煮(zhu)。
3.芝(zhi)麻(ma)倒(dao)入(ru)鍋中開小火。
4.再加入鹽。
5.炒制芝麻微黃關火。
6.把(ba)芝(zhi)麻稍微搟至(zhi)一下成為芝(zhi)麻鹽。
7.芝麻醬加入香油稀釋,芝麻鹽備好。
8.小米面(mian)(mian),玉米面(mian)(mian)加(jia)水(shui)混合細(xi)膩面(mian)(mian)糊。
9.姜水煮(zhu)開后關小火,慢慢加入小米面糊。
10.邊加入邊攪拌。
11.小火煮上(shang)15分鐘成為(wei)濃稠小米(mi)糊(hu)關火。
12.小米糊(hu)微冷(leng)涼,盛入碗中撒上(shang)一層(ceng)芝麻鹽,再澆(jiao)上(shang)一層(ceng)芝麻醬即可食(shi)用。