一般用餅夾(jia)(jia)著吃美(mei)味無比，直到今天(tian)，街邊賣(mai)的大餅夾(jia)(jia)卷圈(quan)仍是天(tian)津人常吃的早點之一。
卷圈曾經(jing)是(shi)過(guo)去賣豆漿(jiang)的(de)早點鋪豆漿(jiang)長時(shi)間熬(ao)煮起的(de)油皮，揭起后晾干，裹住調好的(de)雜菜制作的(de)副產品，久而久之(zhi)成為了天津特色(se)之(zhi)一。
1、做(zuo)餡料：豆芽菜、香(xiang)菜、胡蘿卜絲，用調(diao)料香(xiang)油、味精、鹽、腐乳拌勻。
2、用面(mian)皮（類似春卷皮），放入適(shi)量餡料(liao)卷好，切成約兩(liang)寸(cun)長，接口(kou)處及(ji)兩(liang)端用面(mian)糊封口(kou)。
3、鍋內放(fang)油，油溫六七成熱(re)，放(fang)入(ru)卷(juan)圈，炸至金(jin)黃色撈出。
歲月靜好
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