一(yi)般用餅夾著(zhu)吃(chi)美味無比，直到(dao)今天，街(jie)邊賣的大(da)餅夾卷(juan)圈仍是天津人常吃(chi)的早點之一(yi)。
卷(juan)圈曾經(jing)是(shi)過去賣(mai)豆(dou)漿的早(zao)點鋪豆(dou)漿長時間熬煮(zhu)起(qi)的油皮，揭起(qi)后晾干(gan)，裹(guo)住調好的雜菜制作(zuo)的副產品，久(jiu)而久(jiu)之成為了天津特色之一。
1、做(zuo)餡料：豆芽菜(cai)、香菜(cai)、胡蘿卜絲，用調(diao)料香油、味(wei)精、鹽、腐乳拌勻。
2、用(yong)面皮（類(lei)似(si)春卷(juan)皮），放入適量餡料卷(juan)好(hao)，切成約兩寸(cun)長，接口(kou)(kou)處及兩端用(yong)面糊封口(kou)(kou)。
3、鍋內放(fang)油，油溫六七成熱，放(fang)入卷圈(quan)，炸至(zhi)金黃色(se)撈出。
歲(sui)月靜好
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