一般(ban)用餅夾著(zhu)吃美味無(wu)比，直到今天，街邊賣的(de)(de)大餅夾卷圈仍是天津人常吃的(de)(de)早(zao)點之一。
卷(juan)圈曾(ceng)經是(shi)過(guo)去賣豆(dou)漿的早點鋪豆(dou)漿長(chang)時間熬煮起(qi)的油(you)皮，揭起(qi)后晾(liang)干(gan)，裹住調好的雜菜制作(zuo)的副產品，久(jiu)而久(jiu)之成為了天(tian)津特色之一。
1、做餡(xian)料(liao)：豆芽菜(cai)、香菜(cai)、胡蘿卜(bu)絲，用調(diao)料(liao)香油(you)、味精、鹽、腐乳(ru)拌勻。
2、用面(mian)皮（類似春卷皮），放入適量餡料卷好，切(qie)成約兩寸長(chang)，接口處及兩端(duan)用面(mian)糊封口。
3、鍋(guo)內(nei)放(fang)油，油溫(wen)六七成熱(re)，放(fang)入(ru)卷圈，炸至金(jin)黃色(se)撈出。
歲月靜好
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