一(yi)般用(yong)餅(bing)夾著吃(chi)美味無(wu)比，直到今天，街邊賣的大(da)餅(bing)夾卷圈仍(reng)是天津人常吃(chi)的早點之(zhi)一(yi)。
卷圈曾(ceng)經是過去(qu)賣豆(dou)漿的(de)早點鋪(pu)豆(dou)漿長時間熬煮起的(de)油(you)皮，揭起后晾干，裹住調好的(de)雜菜制作的(de)副(fu)產品(pin)，久而久之成(cheng)為了天津特色之一(yi)。
1、做餡(xian)料：豆芽菜、香(xiang)菜、胡蘿卜絲，用調料香(xiang)油、味(wei)精、鹽、腐乳拌勻。
2、用面皮（類似春卷(juan)皮），放入(ru)適量餡(xian)料(liao)卷(juan)好，切成(cheng)約兩(liang)寸長，接口處及(ji)兩(liang)端(duan)用面糊封(feng)口。
3、鍋內放油(you)，油(you)溫六七成熱，放入(ru)卷(juan)圈(quan)，炸至金(jin)黃色(se)撈(lao)出。
歲(sui)月靜好
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