一般用餅夾著吃美(mei)味無(wu)比(bi)，直到今天(tian)，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天(tian)津人常吃的早點之(zhi)一。
卷圈(quan)曾(ceng)經(jing)是過去(qu)賣豆漿(jiang)的(de)早點鋪豆漿(jiang)長(chang)時間熬煮起的(de)油皮(pi)，揭(jie)起后晾干，裹住調好的(de)雜菜制作(zuo)的(de)副產品(pin)，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)成為了天津特色之(zhi)一。
1、做餡料：豆芽(ya)菜、香(xiang)(xiang)菜、胡蘿卜絲，用調(diao)料香(xiang)(xiang)油、味精、鹽、腐乳拌(ban)勻。
2、用(yong)面皮(pi)（類似春卷(juan)皮(pi)），放入適(shi)量餡(xian)料卷(juan)好，切成約(yue)兩寸(cun)長(chang)，接口(kou)處及兩端用(yong)面糊封口(kou)。
3、鍋(guo)內放(fang)油，油溫六七(qi)成熱，放(fang)入(ru)卷圈(quan)，炸至金(jin)黃色撈出(chu)。
歲月(yue)靜好
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