一般(ban)用餅夾著吃(chi)美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷(juan)圈(quan)仍是天津人常吃(chi)的早點(dian)之一。
卷圈曾(ceng)經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長(chang)時間熬煮起的油皮，揭(jie)起后晾(liang)干，裹(guo)住調(diao)好的雜菜(cai)制(zhi)作(zuo)的副產品(pin)，久而久之成為(wei)了天津特色(se)之一。
1、做餡料：豆芽菜(cai)、香(xiang)(xiang)菜(cai)、胡蘿卜絲，用(yong)調料香(xiang)(xiang)油、味精、鹽、腐乳拌(ban)勻(yun)。
2、用面皮(pi)（類似春(chun)卷皮(pi)），放(fang)入適(shi)量餡料卷好，切成(cheng)約兩寸(cun)長，接口(kou)處(chu)及兩端用面糊(hu)封口(kou)。
3、鍋內放(fang)油(you)，油(you)溫(wen)六七成熱，放(fang)入卷圈，炸至(zhi)金黃(huang)色撈出。
歲(sui)月靜(jing)好
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