早(zao)期僅有一(yi)種稱呼。約(yue)1988年時,臺(tai)(tai)南市海(hai)安路(lu)一(yi)家叫“草蜢(meng)”的小(xiao)販,取當時女星葉子(zi)楣的靈感,將(jiang)珍珠奶茶(cha)改稱波霸奶茶(cha)。以后(hou)在南臺(tai)(tai)灣日漸產(chan)生(sheng)波霸指大(da)粉圓(yuan)、珍珠指小(xiao)粉圓(yuan)的說法。隨著(zhu)南臺(tai)(tai)灣連(lian)鎖店(dian)至北(bei)部展店(dian),此種分類亦因此漸被臺(tai)(tai)灣居民接受。
臺灣以外,亦(yi)常見波(bo)霸(ba)“BOBA”或“Bubble”這(zhe)名(ming)詞。起因是(shi)1980年(nian)末到北美洲的華裔新移民仍以“波(bo)霸(ba)奶茶”作號(hao)召,加(jia)州各地因此如雨后春筍般出現“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊,現時(shi)非華裔居民依然滿口“BOBA”或“Bubble”。他們(men)會用英語向柜臺的服務生說:“Give me latte,and add some BOBA in,please.”(給我一杯拿鐵咖啡(fei),加(jia)點(dian)“波(bo)霸(ba)”),“波(bo)霸(ba)”亦(yi)已成為粉圓(yuan)的代名(ming)詞。
珍(zhen)珠(zhu)(zhu)奶茶一般(ban)使用較大(da)顆粒的粉(fen)(fen)圓,烹煮后的直(zhi)徑(jing)約在7毫米以上,否則直(zhi)徑(jing)太(tai)小(xiao)時很容易滿嘴珍(zhen)珠(zhu)(zhu),也不方(fang)便(bian)吞咽咀嚼。但大(da)多數的珍(zhen)珠(zhu)(zhu)奶茶商家(jia)仍有提供小(xiao)顆粉(fen)(fen)圓的珍(zhen)珠(zhu)(zhu)。當然也有一種“琥珀珍(zhen)珠(zhu)(zhu)”這種珍(zhen)珠(zhu)(zhu)是用100%的紅(hong)糖來做的。
臺(tai)(tai)灣有二間店(dian)鋪宣稱是(shi)珍珠奶茶(cha)(cha)發明(ming)者。一說臺(tai)(tai)中市經營泡沫(mo)紅茶(cha)(cha)店(dian)“春水堂”的(de)(de)(de)劉漢介先生(sheng),自稱于1983年開始實驗制作奶茶(cha)(cha),又說是(shi)店(dian)內女職員無(wu)意中調制成(cheng)功(gong)。當時(shi)所加(jia)材料為水果、糖漿(jiang)、糖漬地瓜、和粉圓。他推(tui)出的(de)(de)(de)奶茶(cha)(cha)剛開始的(de)(de)(de)時(shi)候并(bing)不受到歡(huan)迎,但是(shi)偶然機緣(yuan)下,經一家日本(ben)電視節(jie)目的(de)(de)(de)訪問后,終于吸引(yin)了(le)生(sheng)意人的(de)(de)(de)注(zhu)意。
另一說則是(shi)臺南市翰林茶館涂宗(zong)和先生(sheng)所發(fa)明,據稱約1987年在(zai)鴨母寮(liao)市場見得(de)(de)白(bai)色粉圓而得(de)(de)到靈感。故早期珍珠為白(bai)色,而后才改為黑色今貌。但這兩間店(dian)皆未申請專利(li)權或商標權,使得(de)(de)珍珠奶茶成(cheng)為臺灣最具代表(biao)性的(de)人(ren)民飲料。
1990年代前半,首先(xian)是(shi)(shi)列入“小歇”等(deng)(deng)連(lian)鎖(suo)(suo)泡(pao)沫紅茶(cha)(cha)店的菜單(dan),由(you)于泡(pao)沫紅茶(cha)(cha)店是(shi)(shi)咖(ka)啡店在臺(tai)灣流行之前,上班族談生(sheng)(sheng)意與(yu)學生(sheng)(sheng)聚會的熱門場所,珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)開始廣受學生(sheng)(sheng)喜好。接著,在學校附近或補習(xi)班密集(ji)的地(di)區、夜市等(deng)(deng),逐漸出現珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)的攤(tan)販。1990年代后期,有業者引進“自(zi)(zi)動(dong)封(feng)口(kou)機(ji)”取代傳統杯蓋。許多新的投資業者,如航帆食品、樂立杯、綠的夢(meng)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)、休(xiu)閑小站、大聯盟、快(kuai)可立等(deng)(deng),采(cai)用自(zi)(zi)動(dong)封(feng)口(kou)機(ji)開始拓展連(lian)鎖(suo)(suo)外帶飲料店業務。自(zi)(zi)此,外帶式的珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)店成為(wei)主流,也因為(wei)連(lian)鎖(suo)(suo)店的參加,商人開始將(jiang)珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)拓展到(dao)全世界(jie),成為(wei)臺(tai)灣國際知(zhi)曉的知(zhi)名食物之一。為(wei)了爭(zheng)誰才是(shi)(shi)發(fa)明(ming)珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha),“春水(shui)堂”和“翰林茶(cha)(cha)館”曾互相告到(dao)臺(tai)灣法院。
提起珍珠奶茶(cha),臺中(zhong)市(shi)(shi)是發源地,臺中(zhong)市(shi)(shi)民最(zui)早享受它(ta)迷人的滋味。1987年,臺中(zhong)市(shi)(shi)政府附近的茶(cha)館首先推出珍珠奶茶(cha),因口感(gan)(gan)Q軟(ruan)、搭配濃淡合(he)宜的奶茶(cha),滋味超優,原(yuan)創者就(jiu)是春(chun)水堂現任產品研發部經(jing)理林(lin)秀(xiu)慧。林(lin)秀(xiu)慧回(hui)憶著(zhu)說,父母(mu)親曾在(zai)菜市(shi)(shi)場(chang)擺攤做生意,她(ta)國小起假日必到菜市(shi)(shi)場(chang)幫(bang)忙,當時市(shi)(shi)場(chang)里讓她(ta)印象最(zui)深刻的,就(jiu)是一位“粉圓伯”,每(mei)天最(zui)期待的事(shi),就(jiu)是和哥(ge)哥(ge)分享一碗熱熱、粘稠(chou)且口感(gan)(gan)滑Q的粉圓;從此嘴饞(chan)時, 她(ta)就(jiu)會動手煮一鍋粉圓解饞(chan)。
1984年,林秀慧(hui)進入當時四(si)維街、春水堂的(de)前(qian)身的(de)“陽(yang)羨(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行”從事吧臺工(gong)作, 她(ta)學會調茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)做飲(yin)料,尤(you)其鐘(zhong)情奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),隨(sui)后(hou)升任(ren)采(cai)購,到(dao)傳統(tong)場采(cai)買時,看(kan)到(dao)“粉圓(yuan)”總(zong)順手買一(yi)(yi)包回店里,接著她(ta)嘗試讓粉圓(yuan)與(yu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)結合(he),一(yi)(yi)杯杯動人(ren)口感(gan)的(de)珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就這樣誕生。初期,珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)如林秀慧(hui)的(de)“私房茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,只分享(xiang)老板與(yu)同(tong)事,因大受好評,1987年林秀慧(hui)升任(ren)四(si)維店的(de)店長時,想賣(mai)(mai)這款私房茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),同(tong)事們于是(shi)一(yi)(yi)起動腦筋為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)命名,有(you)人(ren)忽發奇想“奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)里的(de)粉圓(yuan)一(yi)(yi)顆顆像珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)般”,于是(shi)“珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”這個美麗名號就這樣叫(jiao)開了。很(hen)快地,這款茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)紅遍臺中(zhong)市各泡(pao)沫(mo)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店,1個月后(hou)、整條四(si)維街、市府路近大小紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店,全部賣(mai)(mai)起珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。有(you)一(yi)(yi)度珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成臺中(zhong)飲(yin)品(pin)的(de)特色(se)飲(yin)品(pin),外(wai)地民眾(zhong)到(dao)臺中(zhong),必定來上一(yi)(yi)杯;3個月后(hou)更驚(jing)人(ren),幾(ji)乎全臺都看(kan)得到(dao)珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身影,因臺灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店拓展海外(wai)連(lian)(lian)鎖(suo),帶著這款茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)遠征中(zhong)國大陸、東南亞;歐洲與(yu)美洲都喝(he)得到(dao)它(ta),日本餐飲(yin)業者為了學“正(zheng)統(tong)”的(de)珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),還專程到(dao)臺中(zhong)市茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店取經,希望調制(zhi)出臺灣味的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)。直(zhi)到(dao)今天,雖(sui)然(ran)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)不(bu)斷翻新,珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)依然(ran)穩居各泡(pao)沫(mo)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)攤(tan)與(yu)連(lian)(lian)鎖(suo)店點單率前(qian)3名。
在臺灣,珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)是(shi)具有相當的(de)自(zi)主性(xing)的(de),而珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)店通(tong)常也(ye)以復合(he)式經營,不單只提供紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、奶(nai)茶(cha)(cha)、咖(ka)啡等飲(yin)料(liao),還(huan)有各式各樣能(neng)代(dai)表(biao)各店特(te)色的(de)“特(te)調飲(yin)料(liao)”,而一些常客(ke)也(ye)會創(chuang)造出自(zi)己(ji)專屬(shu)的(de)口味。
調味茶(cha):梅(mei)子(酸梅(mei)):梅(mei)子烏(wu)龍茶(cha)、梅(mei)子紅茶(cha)、梅(mei)子綠茶(cha)等。養(yang)樂(le)多:養(yang)樂(le)多紅茶(cha)、養(yang)樂(le)多綠茶(cha)等。
調酒(jiu)材料(如薄(bo)菏(he)糖(tang)漿、石榴(liu)糖(tang)漿等):薄(bo)菏(he)綠茶、石榴(liu)紅茶等。
各(ge)式(shi)花茶(cha)(cha):可單獨販售或(huo)加入奶(nai)茶(cha)(cha),如薰衣草奶(nai)茶(cha)(cha)。
加入(ru)的材(cai)料:珍珠(zhu):即粉(fen)圓,有分大顆(波霸)及(ji)小顆。龍(long)珠(zhu):亦稱“包(bao)心粉(fen)圓”,加入(ru)一顆完整的紅豆于珍珠(zhu)的核心中,直徑10mm以上,有“外軟心脆”的口(kou)感。
椰果(guo)(guo):如椰果(guo)(guo)紅茶、椰果(guo)(guo)綠茶、椰果(guo)(guo)奶茶等。
點子:會Q的小粒方塊狀咖啡凍。
布丁(ding)(ding):有以加(jia)入(ru)市售(或自制)的固(gu)體狀布丁(ding)(ding),也有些店面(mian)是以布丁(ding)(ding)粉作為調(diao)味,以奶茶最(zui)常加(jia)入(ru)布丁(ding)(ding)。
仙草(廣東人稱作涼粉(fen)):有些(xie)原先于冬(dong)日(ri)賣燒(shao)仙草的(de)店家(jia),于夏(xia)日(ri)時轉型后的(de)產(chan)物,后來被多數店家(jia)隨后跟進使用。
愛玉:跟仙草有點類似,早期(qi)原先出沒于鄉下的傳(chuan)統市(shi)場,后來轉(zhuan)型時也帶入飲料的口(kou)味變化,部分(fen)非連鎖店家較常見。
蒟蒻:于前些日子很紅(hong)的(de)(de)健(jian)康食品,隨后因為市場追(zhui)求健(jian)康取向,而被(bei)廣泛應(ying)用(yong)于各(ge)飲料之中,大(da)多為有嚼勁的(de)(de)口感。
QQ:椰(ye)果+珍珠+蘆薈
額外的選擇:
甜(tian)(tian)度(du):基本上以果糖(tang)為主,每家(jia)店的(de)基本甜(tian)(tian)度(du)都略有不同(tong),且與制作的(de)店員有關(guan),若沒有特別說明就是基本甜(tian)(tian)度(du)。
全糖/十分糖:果糖量依各(ge)店(dian)家(jia)標準(zhun)(zhun)不(bu)同(tong),放(fang)入標準(zhun)(zhun)的量。
半糖(tang):果糖(tang)量只放該店家標(biao)準之一半。
少(shao)糖/微(wei)糖/三(san)分糖:果糖量(liang)少(shao)于該(gai)店(dian)家標準之一半,多為三(san)分糖(清(qing)心(xin)),或兩分糖(微(wei)糖)。
無糖(tang):不添加任何甜味,也有一些擔心(xin)珍(zhen)珠熱量,或(huo)是只想喝(he)珍(zhen)珠甜味的顧客會選擇無糖(tang)。
十二分(fen)(fen)糖(tang):果(guo)糖(tang)量高于(yu)標準,由于(yu)部分(fen)(fen)店家(jia)冰(bing)塊的(de)(de)使(shi)用量較(jiao)(jiao)大,有些顧客(ke)擔(dan)心(xin)放久了不甜,因此(ci)會(hui)要求店家(jia)糖(tang)加多一(yi)點(dian)(dian),此(ci)種說(shuo)法是(shi)比較(jiao)(jiao)口語(yu)化的(de)(de)說(shuo)法,等(deng)同于(yu)請店家(jia)糖(tang)加多一(yi)點(dian)(dian)之(zhi)意,有點(dian)(dian)行家(jia)的(de)(de)點(dian)(dian)餐(can)法之(zhi)一(yi)。
冰(bing)量:珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)多半是冷飲,因此(ci)會(hui)(hui)(hui)加(jia)冰(bing)塊,但冰(bing)塊若太多則時間一長便會(hui)(hui)(hui)使(shi)飲料味道(dao)變淡,因此(ci),有(you)些店(dian)家會(hui)(hui)(hui)特(te)意將奶(nai)(nai)茶(cha)調的(de)(de)較甜(tian),讓(rang)冰(bing)塊融(rong)化(hua)后仍能(neng)保有(you)甜(tian)味。但因冰(bing)塊會(hui)(hui)(hui)占去(qu)杯子的(de)(de)體積(ji),且大多數店(dian)家奶(nai)(nai)茶(cha)均為預泡已放在冰(bing)箱內(nei)冰(bing)過,故(gu)一些精打細算的(de)(de)人會(hui)(hui)(hui)要求去(qu)冰(bing)以喝到(dao)較多的(de)(de)飲料。另有(you)許多注意健康或(huo)女性朋友,在特(te)定期間也會(hui)(hui)(hui)選(xuan)擇去(qu)冰(bing)。
全冰(bing):冰(bing)塊(kuai)量依(yi)各店家(jia)標準(zhun)不同,放(fang)入(ru)標準(zhun)的(de)量,一般冰(bing)量如果沒有特意要(yao)求店家(jia)減(jian)量,幾(ji)乎都是全冰(bing)。(近半杯以上的(de)容量都是冰(bing)塊(kuai),冬天飲起(qi)來非常冰(bing)冷,也容易造成飲料先(xian)甜后淡的(de)情況出現(xian)。)
少(shao)冰(bing):冰(bing)塊量(liang)依各店家(jia)標準不(bu)同只(zhi)放一(yi)半,不(bu)過依店家(jia)習慣(guan)不(bu)同,標準不(bu)一(yi)定(ding)介定(ding)于(yu)一(yi)半,大(da)部分顧客都會選擇少(shao)冰(bing),避(bi)免飲料先甜后淡,亦屬行家(jia)的點法之一(yi)。
少少冰(bing):又稱微冰(bing),冰(bing)塊放到(dao)約只有飄浮在杯(bei)部上層的一(yi)至(zhi)三層,大多是會在短(duan)時間喝(he)完(wan)的顧客所會要(yao)求的方式之(zhi)一(yi)。
去冰:只放(fang)一些冰塊(kuai),讓飲(yin)料于調味完成(cheng)后只有冰涼感(gan)而看不見冰塊(kuai);有些店家的飲(yin)料原先就(jiu)已經有冰涼,則是直接不放(fang)任何冰塊(kuai)。
加(jia)厚:不加(jia)水稀釋。
任(ren)取一種顏色的(de)珍珠丸(wan)一公斤。加(jia)入(ru)10L水(shui)(shui)在鍋中烹煮(先燒開(kai)水(shui)(shui)再投珍珠丸(wan)粉(fen)圓(yuan),一定要等(deng)熱水(shui)(shui)滾開(kai)了(le)才可(ke)以用(yong)進去哦,不然(ran)馬上就(jiu)溶化成粉(fen)了(le)。中火保持(chi)水(shui)(shui)滾 用(yong)濾勺(shao)攪動。時(shi)間(jian)(jian)(jian)15~20分鐘(可(ke)依喜(xi)好軟(ruan)硬(ying)加(jia)減時(shi)間(jian)(jian)(jian),煮得(de)(de)越(yue)(yue)(yue)久(jiu)越(yue)(yue)(yue)軟(ruan)),時(shi)間(jian)(jian)(jian)到后(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai),熄火。再燜15~20分鐘(燜得(de)(de)越(yue)(yue)(yue)外久(jiu)彈性越(yue)(yue)(yue)好)或(huo)煮至(zhi)全部(bu)粉(fen)圓(yuan)呈透明狀態。時(shi)間(jian)(jian)(jian)到后(hou),撈出(chu)珍珠用(yong)涼水(shui)(shui)沖(chong)過.取一個(ge)大碗放入(ru)粉(fen)圓(yuan)及加(jia)入(ru)白砂糖至(zhi)浸泡珍珠,攪拌(ban)均勻后(hou)置約30分鐘用(yong)500mL水(shui)(shui)燒開(kai)加(jia)入(ru)750g糖,邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌(ban),可(ke)得(de)(de)22oz(638mL)糖漿(也(ye)可(ke)直接換(huan)成蜂(feng)蜜(mi))。
奶茶(cha)說白了就是茶(cha)加(jia)牛奶,不過(guo)這(zhe)兩樣東西不能隨便亂用(yong)~~否則會大大滴(di)影響口感;
制作方法(500ml奶茶為(wei)例):
首(shou)先(xian)茶(cha)的話可(ke)以用(yong)紅茶(cha)或者綠(lv)茶(cha),如果(guo)你沒試過綠(lv)茶(cha)你很難想象的到綠(lv)茶(cha)和(he)牛奶搭配的美味!(125毫升左右);
然后就是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)了,這個一(yi)(yi)定要(yao)(yao)用(yong)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai),純(chun)的(de)(de)(de),我個人覺得還是(shi)蒙牛(niu)的(de)(de)(de)純(chun)奶(nai)(nai)(nai)好喝一(yi)(yi)些(xie)(不(bu)(bu)建議用(yong)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)),減肥期(qi)間的(de)(de)(de)MM可以(yi)用(yong)脫脂牛(niu)奶(nai)(nai)(nai),口感(gan)可能會淡(dan)一(yi)(yi)些(xie),多加些(xie)奶(nai)(nai)(nai)也行。用(yong)沸水一(yi)(yi)次(ci)性泡上兩包紅茶(cha)并(bing)且充分(fen)攪拌以(yi)提升(sheng)茶(cha)味,不(bu)(bu)要(yao)(yao)太多的(de)(de)(de)開水,2分(fen)鐘(zhong)后,茶(cha)很濃的(de)(de)(de)時候把牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)倒進去(125ml),按牛(niu)奶(nai)(nai)(nai):茶(cha)1:1的(de)(de)(de)比率。然后夏(xia)天加入230G的(de)(de)(de)冰(bing)塊,冬(dong)天加入230G熱(re)水即可,如果喜歡(huan)味道濃郁一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)可以(yi)著情少加一(yi)(yi)些(xie)冰(bing)塊和熱(re)水,最后加入蜂蜜或者砂(sha)糖,甜度根據自己喜好添加。
另外綠(lv)茶 牛奶(nai)的(de)奶(nai)茶做法其實(shi)和(he)紅茶差不(bu)(bu)多(duo),不(bu)(bu)過綠(lv)茶相較于紅茶的(de)泡法更有講(jiang)究!
大家(jia)知道,泡綠茶,水溫一高(gao),就會把茶湯泡出別(bie)的顏(yan)色(se),口感(gan)苦澀(se),香氣沉悶(men)。
所以泡(pao)(pao)茶的時候(hou)要(yao)掌(zhang)握好溫度(du),泡(pao)(pao)茶的溫度(du)在(zai)88度(du)左右為宜(yi),所以在(zai)泡(pao)(pao)制綠茶的時候(hou)最好用100度(du)的沸(fei)水(shui)(shui)加1/10的水(shui)(shui)量的礦泉(quan)水(shui)(shui)為宜(yi),綠茶1包,水(shui)(shui)量250ml,泡(pao)(pao)制時間(jian)6分(fen)鐘,但是不(bu)要(yao)攪拌(ban),輕(qing)輕(qing)的提拉就可以了!
綠(lv)茶泡完后其(qi)他的操作就和紅茶一樣了。(綠(lv)茶和牛(niu)奶調配的奶茶,香味和奶味更加濃厚)
原料:紅茶(cha)一包,桂花(hua)1茶(cha)匙,牛(niu)奶100毫(hao)升,冰糖、水適量。
做法:
1.先將桂花和紅茶包放在壺中,用熱水沖開。
2.加入冰糖和(he)牛奶,攪拌均勻即可。
這款奶(nai)茶香(xiang)氣(qi)四溢(yi),還沒飲用已經醉了(le)。何況桂花還具有止(zhi)咳化痰、養顏美容的(de)功效呢(ni)。
原料:奶(nai)茶專(zhuan)用基底紅茶;奶(nai)精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰(bing)塊(kuai)
做法
1.將煮好的小珍(zhen)珠裝入成品杯(bei)中備用。
2.在雪(xue)克(ke)杯中加入(ru)奶(nai)精粉及奶(nai)茶專用基底紅茶用攪(jiao)(jiao)拌棒(bang)攪(jiao)(jiao)拌融化。
3.將冰塊加入(ru)作法2的雪克杯中(zhong)至滿杯。
4.將作法3雪克(ke)杯(bei)中(zhong)加入果糖(tang),蓋上蓋子(zi)搖(yao)勻。
5.再將(jiang)搖好(hao)的(de)奶茶倒(dao)入裝好(hao)珍珠的(de)成(cheng)品杯中即可。