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基本介紹

早期僅有一(yi)種稱呼。約1988年時，臺(tai)(tai)(tai)南市(shi)海安路一(yi)家(jia)叫(jiao)“草蜢”的(de)小販，取當時女星葉子楣的(de)靈感，將珍(zhen)珠(zhu)奶茶改稱波(bo)霸奶茶。以(yi)后在南臺(tai)(tai)(tai)灣(wan)日漸產生(sheng)波(bo)霸指大粉(fen)(fen)圓、珍(zhen)珠(zhu)指小粉(fen)(fen)圓的(de)說法。隨著南臺(tai)(tai)(tai)灣(wan)連鎖店至(zhi)北部展店，此種分類亦因此漸被臺(tai)(tai)(tai)灣(wan)居(ju)民接受。

臺灣以外，亦(yi)常(chang)見波霸“BOBA”或(huo)“Bubble”這名詞。起因是1980年末到北美洲(zhou)的華裔(yi)新移(yi)民(min)仍以“波霸奶(nai)茶”作號召(zhao)，加州各地因此如雨(yu)后春(chun)筍般(ban)出現(xian)“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，現(xian)時非(fei)華裔(yi)居民(min)依然滿口(kou)“BOBA”或(huo)“Bubble”。他們會用英語向(xiang)柜(ju)臺的服務生說：“Give me latte,and add some BOBA in,please.”（給我一杯拿鐵咖啡，加點“波霸”），“波霸”亦(yi)已成為粉(fen)圓的代名詞。

珍(zhen)珠奶茶(cha)一般使用較大顆粒的(de)(de)粉(fen)圓(yuan)，烹(peng)煮后(hou)的(de)(de)直徑約(yue)在(zai)7毫米以上，否則直徑太小時很容易(yi)滿(man)嘴珍(zhen)珠，也(ye)不方便吞咽咀嚼(jiao)。但大多(duo)數的(de)(de)珍(zhen)珠奶茶(cha)商家仍有提供小顆粉(fen)圓(yuan)的(de)(de)珍(zhen)珠。當然也(ye)有一種“琥珀珍(zhen)珠”這(zhe)種珍(zhen)珠是(shi)用100%的(de)(de)紅糖(tang)來做(zuo)的(de)(de)。

臺灣有二間店(dian)鋪宣(xuan)稱是珍珠(zhu)奶茶發(fa)明者。一說臺中市經(jing)營(ying)泡(pao)沫(mo)紅茶店(dian)“春水(shui)堂(tang)”的劉漢介先生，自稱于(yu)1983年開始實(shi)驗制作奶茶，又說是店(dian)內女職(zhi)員(yuan)無意中調制成功(gong)。當時(shi)所加材(cai)料為水(shui)果、糖漿、糖漬地(di)瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時(shi)候并不(bu)受(shou)到歡迎(ying)，但是偶然(ran)機緣下，經(jing)一家日本(ben)電視節目(mu)的訪問(wen)后，終于(yu)吸引了(le)生意人的注意。

另一說則是臺(tai)南市(shi)翰(han)林茶館涂宗(zong)和(he)先生(sheng)所發明，據稱約1987年在鴨母寮市(shi)場見得白(bai)色粉圓而(er)得到靈感(gan)。故早(zao)期珍珠(zhu)為白(bai)色，而(er)后才改(gai)為黑色今貌。但這(zhe)兩(liang)間店皆未(wei)申(shen)請專(zhuan)利權(quan)或商標權(quan)，使得珍珠(zhu)奶茶成(cheng)為臺(tai)灣(wan)最具(ju)代(dai)表性(xing)的人民飲料。

1990年代前(qian)半，首(shou)先是列入“小(xiao)歇”等連(lian)鎖(suo)(suo)泡(pao)沫紅(hong)茶(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)的(de)菜(cai)單，由于泡(pao)沫紅(hong)茶(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)是咖啡店(dian)(dian)(dian)在臺灣(wan)流(liu)行之前(qian)，上班族談生意與學(xue)生聚會的(de)熱門(men)場所，珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)開(kai)始(shi)廣受學(xue)生喜好。接著，在學(xue)校附近或補習班密(mi)集的(de)地區、夜市等，逐漸出現珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)的(de)攤販。1990年代后(hou)期，有業者(zhe)引(yin)進“自動(dong)封口機(ji)”取(qu)代傳統杯蓋。許(xu)多新(xin)的(de)投資業者(zhe)，如(ru)航帆(fan)食(shi)(shi)品(pin)、樂立(li)杯、綠(lv)的(de)夢奶(nai)茶(cha)(cha)、休閑小(xiao)站(zhan)、大聯盟、快可(ke)立(li)等，采用自動(dong)封口機(ji)開(kai)始(shi)拓展(zhan)連(lian)鎖(suo)(suo)外(wai)帶飲料店(dian)(dian)(dian)業務。自此(ci)，外(wai)帶式的(de)珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)成為(wei)(wei)主流(liu)，也因為(wei)(wei)連(lian)鎖(suo)(suo)店(dian)(dian)(dian)的(de)參加，商人開(kai)始(shi)將珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)拓展(zhan)到(dao)全世(shi)界，成為(wei)(wei)臺灣(wan)國(guo)際知(zhi)(zhi)曉的(de)知(zhi)(zhi)名食(shi)(shi)物之一。為(wei)(wei)了爭誰(shui)才(cai)是發(fa)明珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)，“春水堂”和“翰(han)林(lin)茶(cha)(cha)館”曾(ceng)互相(xiang)告到(dao)臺灣(wan)法院。

提起(qi)珍珠奶(nai)茶，臺中市是(shi)發(fa)源(yuan)地，臺中市民最早享受它迷人的(de)(de)(de)滋味。1987年，臺中市政(zheng)府附近的(de)(de)(de)茶館(guan)首先推出珍珠奶(nai)茶，因口(kou)感Q軟、搭配濃淡合宜的(de)(de)(de)奶(nai)茶，滋味超優，原創者就是(shi)春水堂(tang)現(xian)任產品研發(fa)部經理林(lin)秀(xiu)慧。林(lin)秀(xiu)慧回(hui)憶著說(shuo)，父(fu)母(mu)親曾在菜市場擺攤做生(sheng)意，她(ta)國小起(qi)假(jia)日必(bi)到菜市場幫忙，當時(shi)市場里(li)讓(rang)她(ta)印象(xiang)最深刻的(de)(de)(de)，就是(shi)一位“粉圓伯”，每天最期待的(de)(de)(de)事，就是(shi)和哥哥分享一碗熱(re)(re)熱(re)(re)、粘稠且口(kou)感滑Q的(de)(de)(de)粉圓；從此嘴(zui)饞時(shi)， 她(ta)就會(hui)動手煮(zhu)一鍋粉圓解(jie)饞。

1984年，林秀慧(hui)進入(ru)當時四(si)維(wei)街、春(chun)水堂的(de)前(qian)身(shen)(shen)的(de)“陽羨茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行”從事吧臺(tai)(tai)工作， 她學(xue)會調(diao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)做飲(yin)料(liao)，尤其鐘情奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，隨后升任(ren)采購，到(dao)傳統場采買時，看到(dao)“粉圓(yuan)”總順手買一(yi)(yi)(yi)包回店(dian)里，接著(zhu)她嘗試讓粉圓(yuan)與奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)結合，一(yi)(yi)(yi)杯杯動(dong)人口感的(de)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就這(zhe)樣誕生。初期(qi)，珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)如(ru)林秀慧(hui)的(de)“私房茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，只分享老(lao)板與同(tong)事，因大受好評，1987年林秀慧(hui)升任(ren)四(si)維(wei)店(dian)的(de)店(dian)長時，想(xiang)賣這(zhe)款私房茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，同(tong)事們(men)于是一(yi)(yi)(yi)起動(dong)腦筋(jin)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)命(ming)名(ming)，有(you)人忽(hu)發奇想(xiang)“奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)里的(de)粉圓(yuan)一(yi)(yi)(yi)顆顆像珍(zhen)(zhen)珠(zhu)般(ban)”，于是“珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”這(zhe)個(ge)美(mei)麗名(ming)號(hao)就這(zhe)樣叫開了。很快地(di)，這(zhe)款茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)紅(hong)遍臺(tai)(tai)中(zhong)市各(ge)泡(pao)(pao)沫(mo)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)，1個(ge)月后、整(zheng)條四(si)維(wei)街、市府路近(jin)大小紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)，全(quan)部賣起珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。有(you)一(yi)(yi)(yi)度珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成臺(tai)(tai)中(zhong)飲(yin)品(pin)的(de)特色飲(yin)品(pin)，外地(di)民眾到(dao)臺(tai)(tai)中(zhong)，必定(ding)來上(shang)一(yi)(yi)(yi)杯；3個(ge)月后更驚人，幾乎全(quan)臺(tai)(tai)都(dou)看得(de)到(dao)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身(shen)(shen)影(ying)，因臺(tai)(tai)灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)拓展海外連鎖，帶著(zhu)這(zhe)款茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)遠(yuan)征中(zhong)國大陸、東南亞；歐洲(zhou)與美(mei)洲(zhou)都(dou)喝(he)得(de)到(dao)它(ta)，日本(ben)餐飲(yin)業者(zhe)為(wei)了學(xue)“正統”的(de)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，還專程到(dao)臺(tai)(tai)中(zhong)市茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)取經，希望調(diao)制(zhi)出臺(tai)(tai)灣味的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)。直(zhi)到(dao)今(jin)天，雖然(ran)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)不斷(duan)翻新，珍(zhen)(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)依然(ran)穩居各(ge)泡(pao)(pao)沫(mo)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)攤與連鎖店(dian)點單率(lv)前(qian)3名(ming)。

菜品特色

在臺灣，珍珠奶(nai)茶是具有(you)相當(dang)的(de)(de)自主性的(de)(de)，而(er)珍珠奶(nai)茶店通(tong)常也(ye)以復(fu)合(he)式經營，不單(dan)只提(ti)供紅茶、綠(lv)茶、奶(nai)茶、咖啡等飲(yin)料(liao)，還(huan)有(you)各式各樣能代表各店特色的(de)(de)“特調飲(yin)料(liao)”，而(er)一些常客也(ye)會(hui)創造出自己專屬的(de)(de)口味(wei)。

調(diao)味茶(cha)：梅(mei)子(zi)(zi)（酸梅(mei)）：梅(mei)子(zi)(zi)烏龍茶(cha)、梅(mei)子(zi)(zi)紅茶(cha)、梅(mei)子(zi)(zi)綠(lv)茶(cha)等。養樂(le)多：養樂(le)多紅茶(cha)、養樂(le)多綠(lv)茶(cha)等。

調酒材(cai)料（如薄菏(he)糖漿(jiang)、石(shi)榴糖漿(jiang)等）：薄菏(he)綠茶、石(shi)榴紅茶等。

各(ge)式花茶：可(ke)單獨販(fan)售或加入奶茶，如薰衣草奶茶。

加入(ru)的材料：珍珠(zhu)：即(ji)粉圓(yuan)，有分大(da)顆(ke)（波(bo)霸）及(ji)小(xiao)顆(ke)。龍珠(zhu)：亦(yi)稱(cheng)“包心(xin)粉圓(yuan)”，加入(ru)一顆(ke)完整(zheng)的紅(hong)豆(dou)于(yu)珍珠(zhu)的核心(xin)中，直徑(jing)10mm以上，有“外軟(ruan)心(xin)脆”的口感。

椰(ye)(ye)果：如椰(ye)(ye)果紅(hong)茶、椰(ye)(ye)果綠茶、椰(ye)(ye)果奶茶等。

點子(zi)：會Q的小粒方塊狀咖啡凍。

布(bu)丁(ding)：有以加入市售(shou)（或自制）的固(gu)體狀布(bu)丁(ding)，也有些店(dian)面是(shi)以布(bu)丁(ding)粉作為調味，以奶茶最常加入布(bu)丁(ding)。

仙(xian)草（廣東人稱(cheng)作涼(liang)粉）：有些原(yuan)先(xian)于冬日賣燒仙(xian)草的店(dian)(dian)家，于夏日時轉型后的產物，后來被多數店(dian)(dian)家隨后跟進使用。

愛玉：跟仙草有點類似，早(zao)期原(yuan)先出沒于鄉下的傳統市場(chang)，后來(lai)轉型時也帶入(ru)飲料的口(kou)味變化，部分(fen)非(fei)連(lian)鎖店家(jia)較常見。

蒟蒻：于(yu)前些日子(zi)很紅的(de)健(jian)康食(shi)品(pin)，隨(sui)后(hou)因為(wei)市場追求健(jian)康取向，而被廣泛應用于(yu)各飲料之中(zhong)，大多為(wei)有嚼(jiao)勁的(de)口感。

QQ：椰果+珍珠+蘆薈

額外的選擇：

甜(tian)(tian)度：基本上以果(guo)糖(tang)為主，每家店(dian)的(de)基本甜(tian)(tian)度都略(lve)有(you)(you)不(bu)同，且與(yu)制作的(de)店(dian)員有(you)(you)關，若沒有(you)(you)特別(bie)說(shuo)明就是基本甜(tian)(tian)度。

全糖(tang)(tang)/十分糖(tang)(tang)：果糖(tang)(tang)量依各店(dian)家(jia)標(biao)準不同，放入標(biao)準的量。

半(ban)糖(tang)：果糖(tang)量(liang)只(zhi)放該店家標(biao)準之一半(ban)。

少糖(tang)(tang)/微糖(tang)(tang)/三分(fen)(fen)糖(tang)(tang)：果糖(tang)(tang)量少于該店家(jia)標(biao)準之(zhi)一(yi)半(ban)，多為(wei)三分(fen)(fen)糖(tang)(tang)（清心），或兩分(fen)(fen)糖(tang)(tang)（微糖(tang)(tang)）。

無(wu)糖：不添加任何(he)甜味，也有(you)一些擔心珍珠(zhu)熱量，或是只想喝珍珠(zhu)甜味的顧(gu)客會選(xuan)擇無(wu)糖。

十二分糖(tang)：果糖(tang)量高于(yu)標準(zhun)，由(you)于(yu)部分店家冰塊的(de)使用量較(jiao)大(da)，有些顧(gu)客(ke)擔心放久了(le)不甜，因此會要求店家糖(tang)加多(duo)一點(dian)，此種說法(fa)是比較(jiao)口語(yu)化的(de)說法(fa)，等同于(yu)請店家糖(tang)加多(duo)一點(dian)之意，有點(dian)行家的(de)點(dian)餐(can)法(fa)之一。

冰(bing)(bing)(bing)量(liang)：珍珠奶茶(cha)(cha)多(duo)半(ban)是(shi)冷飲，因(yin)此會加(jia)冰(bing)(bing)(bing)塊，但(dan)冰(bing)(bing)(bing)塊若太(tai)多(duo)則時間一長便會使飲料(liao)味(wei)(wei)道變淡，因(yin)此，有些店(dian)家會特(te)意(yi)將(jiang)奶茶(cha)(cha)調的較甜(tian)，讓冰(bing)(bing)(bing)塊融化后仍能保有甜(tian)味(wei)(wei)。但(dan)因(yin)冰(bing)(bing)(bing)塊會占去(qu)杯子的體(ti)積，且大(da)多(duo)數(shu)店(dian)家奶茶(cha)(cha)均為預泡已放在(zai)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)內冰(bing)(bing)(bing)過，故(gu)一些精打細(xi)算的人會要求去(qu)冰(bing)(bing)(bing)以喝到較多(duo)的飲料(liao)。另有許多(duo)注意(yi)健康或女性朋友，在(zai)特(te)定期間也會選擇(ze)去(qu)冰(bing)(bing)(bing)。

全冰(bing)：冰(bing)塊(kuai)量依各店家標準(zhun)不同，放入標準(zhun)的(de)量，一般冰(bing)量如(ru)果沒有特意要求店家減量，幾乎都是全冰(bing)。（近半(ban)杯以上的(de)容(rong)量都是冰(bing)塊(kuai)，冬天飲起來(lai)非(fei)常冰(bing)冷，也容(rong)易造(zao)成飲料(liao)先甜后淡的(de)情況(kuang)出(chu)現。）

少冰(bing)：冰(bing)塊量依(yi)各店(dian)家標準不同(tong)只放一半(ban)，不過依(yi)店(dian)家習慣不同(tong)，標準不一定介定于一半(ban)，大部分顧客(ke)都會選擇(ze)少冰(bing)，避免飲料先甜后(hou)淡(dan)，亦屬行家的點法之一。

少少冰：又稱(cheng)微冰，冰塊放到約只有飄浮在(zai)杯部上層(ceng)(ceng)的一(yi)至三層(ceng)(ceng)，大多(duo)是會(hui)(hui)在(zai)短時間喝完的顧(gu)客所會(hui)(hui)要(yao)求(qiu)的方式(shi)之一(yi)。

去冰(bing)(bing)：只(zhi)放一些冰(bing)(bing)塊(kuai)，讓飲(yin)料(liao)于(yu)調味完成后(hou)只(zhi)有冰(bing)(bing)涼感而看不見冰(bing)(bing)塊(kuai)；有些店(dian)家的飲(yin)料(liao)原(yuan)先就已(yi)經有冰(bing)(bing)涼，則是(shi)直接不放任何冰(bing)(bing)塊(kuai)。

加厚(hou)：不加水稀釋。

制作方法

黑珍珠煮法

任取一(yi)種顏(yan)色的珍珠(zhu)丸一(yi)公斤。加(jia)入(ru)(ru)10L水(shui)(shui)(shui)(shui)在鍋中烹煮(zhu)（先燒開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)再(zai)(zai)投(tou)珍珠(zhu)丸粉(fen)圓(yuan)，一(yi)定要(yao)等熱水(shui)(shui)(shui)(shui)滾開(kai)(kai)了才可以(yi)用(yong)進去哦，不然馬上就溶化成(cheng)(cheng)粉(fen)了。中火保持水(shui)(shui)(shui)(shui)滾 用(yong)濾勺攪動。時(shi)間(jian)(jian)15～20分(fen)鐘（可依喜好軟(ruan)硬加(jia)減時(shi)間(jian)(jian)，煮(zhu)得越久(jiu)越軟(ruan)），時(shi)間(jian)(jian)到(dao)后(hou)蓋上鍋蓋，熄火。再(zai)(zai)燜15～20分(fen)鐘（燜得越外久(jiu)彈(dan)性(xing)越好）或煮(zhu)至全部粉(fen)圓(yuan)呈透明狀態。時(shi)間(jian)(jian)到(dao)后(hou)，撈出珍珠(zhu)用(yong)涼水(shui)(shui)(shui)(shui)沖過.取一(yi)個大碗(wan)放入(ru)(ru)粉(fen)圓(yuan)及加(jia)入(ru)(ru)白(bai)砂糖(tang)至浸泡珍珠(zhu)，攪拌(ban)均勻后(hou)置約30分(fen)鐘用(yong)500mL水(shui)(shui)(shui)(shui)燒開(kai)(kai)加(jia)入(ru)(ru)750g糖(tang)，邊加(jia)邊攪拌(ban)，可得22oz（638mL）糖(tang)漿（也可直接(jie)換成(cheng)(cheng)蜂蜜）。

奶(nai)茶說白了就(jiu)是茶加牛奶(nai)，不過這(zhe)兩樣東西(xi)不能隨便亂用~~否則會大(da)大(da)滴影響口感；

制(zhi)作(zuo)方法(500ml奶茶為例)：

首先茶(cha)的話可以用紅茶(cha)或(huo)者綠(lv)茶(cha)，如果你沒試過綠(lv)茶(cha)你很難想象的到(dao)綠(lv)茶(cha)和牛奶搭配的美味！（125毫升左右)；

然后(hou)就是牛(niu)(niu)(niu)奶了(le)，這個一定(ding)要用(yong)(yong)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶，純(chun)的(de)(de)(de)，我個人覺得還(huan)是蒙牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)純(chun)奶好(hao)喝一些(xie)(不建議用(yong)(yong)酸奶），減肥期間的(de)(de)(de)MM可(ke)(ke)以用(yong)(yong)脫脂牛(niu)(niu)(niu)奶，口感(gan)可(ke)(ke)能會淡一些(xie)，多(duo)(duo)加(jia)些(xie)奶也行。用(yong)(yong)沸水(shui)一次性(xing)泡(pao)上(shang)兩包紅茶(cha)并且充分攪拌(ban)以提升(sheng)茶(cha)味，不要太多(duo)(duo)的(de)(de)(de)開水(shui)，2分鐘(zhong)后(hou)，茶(cha)很濃的(de)(de)(de)時候把牛(niu)(niu)(niu)奶倒進去（125ml），按牛(niu)(niu)(niu)奶：茶(cha)1:1的(de)(de)(de)比率。然后(hou)夏天加(jia)入(ru)230G的(de)(de)(de)冰塊，冬(dong)天加(jia)入(ru)230G熱水(shui)即可(ke)(ke)，如果喜(xi)歡味道濃郁一點的(de)(de)(de)可(ke)(ke)以著(zhu)情少加(jia)一些(xie)冰塊和熱水(shui)，最后(hou)加(jia)入(ru)蜂(feng)蜜或者砂糖(tang)，甜度根據(ju)自己(ji)喜(xi)好(hao)添加(jia)。

另外綠茶 牛奶(nai)的奶(nai)茶做法(fa)其實和紅(hong)茶差不多，不過綠茶相較于紅(hong)茶的泡法(fa)更(geng)有講究！

大家知(zhi)道(dao)，泡(pao)(pao)綠(lv)茶，水溫一高，就會把(ba)茶湯泡(pao)(pao)出別(bie)的(de)顏(yan)色，口(kou)感苦澀，香氣沉悶。

所(suo)以泡(pao)(pao)茶的時(shi)候要掌握好溫(wen)度(du)，泡(pao)(pao)茶的溫(wen)度(du)在(zai)(zai)88度(du)左右為宜，所(suo)以在(zai)(zai)泡(pao)(pao)制(zhi)綠(lv)茶的時(shi)候最好用100度(du)的沸水(shui)加1/10的水(shui)量的礦泉水(shui)為宜，綠(lv)茶1包，水(shui)量250ml，泡(pao)(pao)制(zhi)時(shi)間6分(fen)鐘，但(dan)是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了！

綠茶(cha)(cha)泡完后其(qi)他的(de)操(cao)作(zuo)就和(he)紅茶(cha)(cha)一樣(yang)了。（綠茶(cha)(cha)和(he)牛奶調(diao)配(pei)的(de)奶茶(cha)(cha)，香味和(he)奶味更加濃厚）

桂花奶茶

原(yuan)料(liao)：紅茶一包(bao)，桂花1茶匙(chi)，牛(niu)奶100毫升，冰糖(tang)、水適量。

做法：

1．先(xian)將桂花和紅茶包放(fang)在壺中，用(yong)熱水(shui)沖(chong)開。

2．加入冰糖和(he)牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶(cha)香氣四溢，還(huan)沒飲用已經醉了。何況桂花還(huan)具(ju)有止咳(ke)化痰、養(yang)顏美容的功(gong)效呢。

小珍珠奶茶

原料：奶(nai)茶專用基底(di)紅茶；奶(nai)精粉；果糖；煮好的(de)小珍珠；冰塊

做法

1.將煮好的小珍(zhen)珠裝入成(cheng)品杯中備用。

2.在(zai)雪克杯(bei)中(zhong)加入奶精粉及奶茶(cha)專用基(ji)底紅茶(cha)用攪(jiao)拌(ban)棒攪(jiao)拌(ban)融化。

3.將冰塊加入作(zuo)法2的雪克杯中(zhong)至(zhi)滿杯。

4.將作(zuo)法3雪克杯(bei)中加入果糖，蓋上蓋子搖勻(yun)。

5.再將(jiang)搖好的(de)奶茶(cha)倒入裝好珍珠(zhu)的(de)成品杯中即可(ke)。