臺灣(wan)(wan)除了臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)最近還流行一種特(te)別(bie)好(hao)吃的(de)香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu),是愛美(mei)食(shi)的(de)臺灣(wan)(wan)游客,把湖南長沙香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)引(yin)(yin)入臺灣(wan)(wan)的(de),長沙香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)登(deng)陸臺灣(wan)(wan)也是用“有(you)了香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu),和臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)拜拜!”的(de)廣告,很快吸引(yin)(yin)了很多愛吃臺灣(wan)(wan)臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)消費者,生意特(te)別(bie)火(huo)爆,之后(hou)引(yin)(yin)起臺灣(wan)(wan)臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)群體抵抗,后(hou)面只(zhi)好(hao)改(gai)成“有(you)了香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu),不忘(wang)臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)”。寶島臺灣(wan)(wan)是香(xiang)臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和諧發展。
臺灣(wan)臭豆腐源(yuan)自大陸,據說是1949年湖南(nan)籍的(de)老兵李名傳帶過去的(de),后來經臺灣(wan)人(ren)的(de)不斷改良逐漸形成今天的(de)臺灣(wan)臭豆腐。
其表面(mian)(mian)酥脆,而里(li)面(mian)(mian)有(you)很多(duo)孔洞,真的是外面(mian)(mian)臭(chou)(chou)里(li)面(mian)(mian)也臭(chou)(chou),和大(da)陸北(bei)方的臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)不同(tong),大(da)陸北(bei)方臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)是聞起(qi)來(lai)臭(chou)(chou),吃起(qi)來(lai)里(li)面(mian)(mian)和沒發酵的嫩豆(dou)(dou)腐(fu)差不多(duo)。臺(tai)灣臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)還要配(pei)上專(zhuan)門(men)的泡菜,泡菜是采用圓白菜淹(yan)制而成,吃起(qi)來(lai)爽(shuang)脆,酸酸甜甜的。醬(jiang)汁(zhi)也和大(da)陸不同(tong),臺(tai)式臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)的醬(jiang)汁(zhi)是分別淋上的,有(you)蒜末汁(zhi),醬(jiang)油,麻油,辣椒醬(jiang).......等等。