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基本介紹

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菜品特色

其表面(mian)酥脆，而(er)里面(mian)有(you)很多孔洞，真的(de)是外(wai)面(mian)臭(chou)(chou)(chou)里面(mian)也(ye)臭(chou)(chou)(chou)，和(he)(he)大陸北(bei)方(fang)的(de)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐不(bu)同，大陸北(bei)方(fang)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐是聞起(qi)來臭(chou)(chou)(chou)，吃起(qi)來里面(mian)和(he)(he)沒發酵的(de)嫩豆(dou)腐差不(bu)多。臺灣臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐還要配上專門的(de)泡菜(cai)，泡菜(cai)是采用圓白菜(cai)淹制而(er)成，吃起(qi)來爽(shuang)脆，酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)。醬汁(zhi)也(ye)和(he)(he)大陸不(bu)同，臺式臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐的(de)醬汁(zhi)是分別淋上的(de)，有(you)蒜末汁(zhi)，醬油(you)，麻油(you)，辣(la)椒醬.......等(deng)等(deng)。