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基本介紹

臺灣除了臭(chou)豆(dou)腐最近(jin)還流(liu)行(xing)一種特(te)別(bie)好(hao)吃的(de)香豆(dou)腐，是(shi)愛美食的(de)臺灣游(you)客，把湖南長(chang)沙(sha)香豆(dou)腐引入(ru)臺灣的(de)，長(chang)沙(sha)香豆(dou)腐登陸臺灣也是(shi)用(yong)“有了香豆(dou)腐，和(he)(he)臭(chou)豆(dou)腐拜(bai)拜(bai)！”的(de)廣告(gao)，很(hen)快(kuai)吸(xi)引了很(hen)多愛吃臺灣臭(chou)豆(dou)腐的(de)消費者(zhe)，生意特(te)別(bie)火爆，之后(hou)引起臺灣臭(chou)豆(dou)腐的(de)群體抵抗(kang)，后(hou)面只好(hao)改成(cheng)“有了香豆(dou)腐，不忘臭(chou)豆(dou)腐”。寶島臺灣是(shi)香臭(chou)豆(dou)腐和(he)(he)諧發(fa)展。

臺(tai)灣(wan)(wan)臭豆(dou)(dou)腐源(yuan)自大陸(lu)，據說(shuo)是1949年湖南籍(ji)的老兵李名(ming)傳帶(dai)過去(qu)的，后(hou)來經臺(tai)灣(wan)(wan)人的不斷(duan)改(gai)良逐漸(jian)形(xing)成今天(tian)的臺(tai)灣(wan)(wan)臭豆(dou)(dou)腐。

菜品特色

其表面(mian)酥(su)脆，而里面(mian)有很多孔(kong)洞(dong)，真的(de)是(shi)(shi)外面(mian)臭里面(mian)也臭，和大(da)陸北方(fang)的(de)臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)不同(tong)，大(da)陸北方(fang)臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)是(shi)(shi)聞起來臭，吃(chi)起來里面(mian)和沒發酵(jiao)的(de)嫩(nen)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)差不多。臺灣臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)還要配(pei)上專門(men)的(de)泡菜，泡菜是(shi)(shi)采用圓白菜淹制(zhi)而成，吃(chi)起來爽脆，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de)。醬(jiang)汁也和大(da)陸不同(tong)，臺式臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)醬(jiang)汁是(shi)(shi)分(fen)別淋上的(de)，有蒜末汁，醬(jiang)油，麻油，辣椒醬(jiang).......等(deng)等(deng)。