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雞蛋仔

0 票數：0 #小吃#

雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，是香港地道街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。雞蛋仔在五十年代出現在香港，經過幾十年的發展，已經遍布香港的大街小巷，雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣，不過近年亦有小食店制作，并增設不同口味，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。

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基本介紹

雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔，是(shi)香(xiang)(xiang)港(gang)獨有(you)的(de)(de)傳統街(jie)頭小食，香(xiang)(xiang)港(gang)地道街(jie)頭小吃之(zhi)一，是(shi)華夫餅的(de)(de)一種變體。臺灣稱雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)糕，又稱雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)餅。以雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、砂糖、面(mian)粉、淡奶等(deng)造成汁液，倒在(zai)兩塊特制(zhi)蜂(feng)巢狀鐵制(zhi)模版的(de)(de)中(zhong)間(jian)，放(fang)在(zai)火上烤(kao)成。倒出來的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔呈金黃色，有(you)蛋(dan)(dan)(dan)糕的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，加上中(zhong)間(jian)是(shi)半(ban)空的(de)(de)，咬下時口感特別彈牙。

去過香港(gang)的(de)話，會看到有一種(zhong)小吃(chi)(chi)店的(de)門前永(yong)遠都是(shi)大(da)(da)排長(chang)龍，人們(men)不知疲倦地等候(hou)一種(zhong)小吃(chi)(chi)新鮮出爐，往往等上(shang)一兩個小時也毫無(wu)怨言！這種(zhong)小吃(chi)(chi)就(jiu)是(shi)雞蛋仔(zi)!雞蛋仔(zi)在五十(shi)年代出現在香港(gang)，憑借酥(su)脆香甜的(de)口(kou)感(gan)很快就(jiu)征(zheng)服(fu)了(le)人們(men)，已經遍(bian)布(bu)香港(gang)的(de)大(da)(da)街小巷，火爆至今(jin)。

菜品特色

雞(ji)蛋(dan)(dan)仔起源(yuan)于1950年代，有雜(za)貨店(dian)老板為了(le)不浪費破裂的(de)蛋(dan)(dan)，遂(sui)嘗(chang)試加入面粉、牛油(you)等(deng)配料弄(nong)成漿狀，再經倒(dao)模烘烤(kao)而(er)成。后(hou)來(lai)模具設計成小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)形狀，不料大受歡迎。初時雞(ji)蛋(dan)(dan)仔由鴨蛋(dan)(dan)制成，因(yin)為價廉味濃，蛋(dan)(dan)中(zhong)的(de)腥味可令雞(ji)蛋(dan)(dan)仔更香。雞(ji)蛋(dan)(dan)仔傳統是由街邊小(xiao)(xiao)販以手推車販賣。不過(guo)亦有小(xiao)(xiao)食店(dian)制作，并增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等(deng)

香(xiang)(xiang)當香(xiang)(xiang)雞(ji)蛋仔在五十年代出現在香(xiang)(xiang)港，經(jing)(jing)過(guo)幾十年的發展，已經(jing)(jing)遍布香(xiang)(xiang)港的大街(jie)小巷，現大陸也非(fei)常流行，常常可以在大陸街(jie)頭見到售賣(mai)雞(ji)蛋仔的港式小店。有(you)（米芝蓮）（蘭沁園）等店。

香(xiang)港雞(ji)蛋(dan)仔獨具特(te)色(se)，讓你聞香(xiang)而來，看一(yi)眼就會愛上它。

香(xiang)(xiang)氣濃郁：蛋(dan)的(de)(de)鮮(xian)香(xiang)(xiang)和奶的(de)(de)純香(xiang)(xiang)完(wan)美(mei)結合，烤出的(de)(de)雞蛋(dan)仔(zi)香(xiang)(xiang)氣四溢(yi)，滿街飄散(san)，使(shi)人聞香(xiang)(xiang)而來。

口(kou)感(gan)超(chao)好：獨(du)有配方(fang)精制而成(cheng)的雞(ji)蛋仔外殼(ke)酥脆，咬開時看到分成(cheng)兩層，上層中(zhong)空，下層是軟綿(mian)的夾心，口(kou)感(gan)超(chao)好沒的比。

色澤誘人：原(yuan)味(wei)雞蛋仔為金(jin)黃色，看上去就(jiu)知道，一定是酥脆無比的美味(wei)。

外型(xing)獨特(te)(te)：像一串葡(pu)萄形(xing)狀的雞蛋仔造(zao)型(xing)可(ke)愛，井然有序的排列讓人感(gan)到(dao)新穎(ying)別(bie)致，獨特(te)(te)的造(zao)型(xing)給人留下(xia)深刻的印象(xiang)。

多(duo)種口味(wei)：全部采用天然原料(liao)制作，有原味(wei)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、朱(zhu)古(gu)力雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、椰絲雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、海苔雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、香蔥雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、火腿(tui)玉米雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、紅豆雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)、芝麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)等多(duo)種口味(wei)供(gong)人們選擇(ze)。