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制作方法

材料

雞蛋（n個(ge)）、前胛(jia)肉（200g）、蔥（四根）、冬菇（5個(ge)）、馬(ma)蹄（3個(ge)）。

做法

1、把前(qian)胛肉（去(qu)豬皮(pi)）、冬菇（去(qu)腳水(shui)浸軟）、蔥頭(tou)、馬蹄一起剁好(hao)，加(jia)適量鹽調(diao)好(hao)味。

2、打好雞(ji)蛋，加(jia)適量鹽(yan)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。可以先用少一點的蛋，看餡(xian)的多少下料。

3、起油鑊，放兩匙羮蛋液煎。記住：一定(ding)要關(guan)小火，不然做唔贏手腳。

4、在中間的蛋還沒有(you)熟的時候放適量餡下去。

5、接著用鑊鏟鏟起半邊覆過去，兩面翻煎一會。

6、煎(jian)好的春(chun)角鏟進煲缽(bo)，加適量的沸水，撒(sa)一點蔥花，用(yong)文火煲沸即可。

7、開食。