雞蛋（n個）、前胛肉(rou)（200g）、蔥（四根）、冬菇（5個）、馬蹄（3個）。
1、把前胛肉（去豬皮）、冬(dong)菇（去腳(jiao)水浸軟）、蔥頭、馬蹄一起(qi)剁好(hao)，加適量(liang)鹽調好(hao)味。
2、打好(hao)雞蛋(dan)，加適量鹽攪拌均勻。可以(yi)先用少一點的蛋(dan)，看餡(xian)的多少下(xia)料。
3、起油鑊，放兩匙(chi)羮(geng)蛋液煎。記住：一定要關(guan)小火，不然做唔贏手腳。
4、在中間的蛋還沒有熟的時候放適量餡(xian)下去(qu)。
5、接著用鑊鏟(chan)鏟(chan)起半邊覆過去(qu)，兩(liang)面翻煎一(yi)會。
6、煎好的春角鏟進(jin)煲缽，加適量的沸水(shui)，撒(sa)一點蔥花，用文火(huo)煲沸即可。
7、開食。
歲(sui)月靜好
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