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制作方法

材料

雞蛋（n個(ge)）、前胛肉（200g）、蔥(cong)（四根(gen)）、冬菇(gu)（5個(ge)）、馬蹄（3個(ge)）。

做法

1、把前(qian)胛肉（去(qu)豬皮）、冬菇（去(qu)腳(jiao)水(shui)浸(jin)軟）、蔥(cong)頭、馬蹄一(yi)起(qi)剁好，加(jia)適(shi)量鹽調(diao)好味。

2、打好(hao)雞蛋(dan)(dan)，加適量鹽攪拌均勻。可以先用少一(yi)點的蛋(dan)(dan)，看(kan)餡的多少下料。

3、起油(you)鑊，放兩匙羮(geng)蛋液煎(jian)。記住：一定要關小火，不然做唔贏手腳。

4、在(zai)中間的蛋還沒有熟的時候放適量餡下(xia)去。

5、接著用鑊鏟(chan)鏟(chan)起(qi)半邊覆過去，兩(liang)面翻煎一會(hui)。

6、煎好(hao)的春角鏟進煲缽，加適(shi)量的沸水，撒一點(dian)蔥花，用文(wen)火煲沸即可。

7、開食。