糯(nuo)(nuo)米粽(zong)子(zi)俗(su)稱“粽(zong)子(zi)”,又稱“角黍”、“筒(tong)粽(zong)”,由粽(zong)葉(xie)包裹糯(nuo)(nuo)米蒸制(zhi)而成(cheng),是(shi)中華民族傳(chuan)統節(jie)慶食物之(zhi)一(yi)。粽(zong)子(zi)早在春秋(qiu)時期就已出(chu)現(xian),最(zui)初(chu)是(shi)用來(lai)祭祀祖先和神靈,粽(zong)作為中國歷史(shi)文化積淀最(zui)深厚的傳(chuan)統食品之(zhi)一(yi),亦傳(chuan)播(bo)甚遠。
1、腌(a)肉的汁(zhi)倒入泡(pao)好的米中(zhong)拌勻,腌(a)20分(fen)鐘;
2、兩片粽葉折(zhe)成漏斗型,放糯米壓實,加紅(hong)豆,糯米,蜜棗,糯米填滿(man),將(jiang)粽葉折(zhe)過來(lai),用(yong)線(xian)繩綁緊(肉餡(xian)的是糯米——肉——糯米填滿(man));
3、放(fang)入(ru)電壓力鍋(guo)(guo),加入(ru)適量的水20分(fen)鐘,(不(bu)用壓力鍋(guo)(guo):加水要淹(yan)過粽子,煮(zhu)2小(xiao)時)取出晾涼(liang),再放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)或冷凍(dong)。