蔥油粑(ba)粑(ba)是湖南(nan)省長沙市(shi)的(de)一(yi)道(dao)傳統名小吃,屬于湘菜系(xi)。
1.粳米粉放入(ru)盆里。
2.盆里(li)倒(dao)入剩米飯和(he)適量香蔥、鹽。
3.倒入適量水,拌(ban)均勻(yun)。
4.油鍋燒開,轉中(zhong)火。
5.舀(yao)一勺糊糊倒在圓形(xing)的模具里(li),放(fang)到油鍋里(li)炸。
6.當底部(bu)變得酥脆的時候,用筷子把粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)剝離模(mo)具(ju),翻面再炸制(zhi)。
7.兩面都炸得金黃即可出鍋。