芒果视频下载

基本介紹

筏子肉(rou)(rou)團(tuan)是青海西(xi)寧的名菜，俗(su)稱(cheng)“炸筏子”。將(jiang)豬的胃壁脂肪膜(mo)九俗(su)稱(cheng)蒙肚子油或包肚油)做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成(cheng)(cheng)泥(ni)，拌(ban)(ban)入鹽、姜(jiang)粉(fen)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、醬(jiang)油、清油、蔥沫、蒜泥(ni)等摻(chan)入面(mian)粉(fen)和團(tuan)粉(fen)，拌(ban)(ban)勻，填(tian)入脂肪膜(mo)中，再用(yong)洗凈的小腸管(guan)來(lai)回密(mi)密(mi)地扎成(cheng)(cheng)一長圓形肉(rou)(rou)團(tuan)，兩(liang)端封口、煮(zhu)熟(shu)，再蒸(zheng)一個時辰可食。

制作方法

將(jiang)豬的胃壁脂肪膜(mo)9俗稱蒙肚(du)子油或包(bao)肚(du)油）做包(bao)裹(guo)皮，把(ba)肝、肺、腎、脾等，剁成泥(ni)，拌入(ru)(ru)鹽、姜粉(fen)、花椒粉(fen)、胡椒粉(fen)、醬油、清油、蔥沫、蒜泥(ni)等摻入(ru)(ru)面粉(fen)和團粉(fen)，拌勻，填入(ru)(ru)脂肪膜(mo)中(zhong)，再用洗凈的小腸管來回密密地扎成一長圓(yuan)形(xing)(xing)肉團，兩端封口、煮(zhu)熟，再蒸(zheng)一個時辰可食(shi)。有的做法(fa)是(shi)把(ba)羊(yang)肉裝入(ru)(ru)腸中(zhong)經煮(zhu)、蒸(zheng)而(er)成。因形(xing)(xing)似(si)當地水上運輸(shu)工具(ju)羊(yang)皮筏(fa)子而(er)得名。特點(dian)是(shi)肥(fei)而(er)不膩，鮮(xian)嫩味美(mei)(mei)。青海各族人民都吃筏(fa)子肉團，回族和撒拉族群眾(zhong)(zhong)多在(zai)自己的節日扎羊(yang)肉筏(fa)子吃；漢族和土族群眾(zhong)(zhong)都集中(zhong)在(zai)歲尾制作(zuo)，作(zuo)為春節的美(mei)(mei)食(shi)。