筏(fa)子肉(rou)團是青海(hai)西(xi)寧的(de)名菜(cai)，俗稱(cheng)“炸筏(fa)子”。將豬的(de)胃(wei)壁脂肪(fang)膜九(jiu)俗稱(cheng)蒙肚子油(you)或包肚油(you))做包裹皮，把肝、肺、腎、脾(pi)等，剁(duo)成泥，拌(ban)入(ru)鹽、姜粉(fen)(fen)、花(hua)椒粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、醬(jiang)油(you)、清油(you)、蔥沫、蒜泥等摻(chan)入(ru)面粉(fen)(fen)和團粉(fen)(fen)，拌(ban)勻(yun)，填入(ru)脂肪(fang)膜中，再(zai)用洗(xi)凈的(de)小腸管來回(hui)密(mi)密(mi)地扎(zha)成一(yi)長(chang)圓形肉(rou)團，兩端(duan)封(feng)口、煮(zhu)熟(shu)，再(zai)蒸(zheng)一(yi)個時(shi)辰可食。
將豬的胃(wei)壁(bi)脂肪膜9俗稱蒙肚(du)子(zi)(zi)油(you)(you)或(huo)包肚(du)油(you)(you)）做包裹(guo)皮，把(ba)肝、肺、腎、脾等(deng)，剁成泥(ni)，拌入(ru)鹽、姜粉、花椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、醬油(you)(you)、清油(you)(you)、蔥(cong)沫、蒜泥(ni)等(deng)摻入(ru)面粉和團粉，拌勻，填入(ru)脂肪膜中(zhong)，再(zai)用洗凈的小腸(chang)管來回密(mi)密(mi)地扎(zha)成一長圓形肉(rou)團，兩端封口、煮熟，再(zai)蒸(zheng)一個時辰(chen)可食。有的做法(fa)是把(ba)羊肉(rou)裝(zhuang)入(ru)腸(chang)中(zhong)經煮、蒸(zheng)而(er)成。因(yin)形似(si)當地水上運輸工具(ju)羊皮筏(fa)子(zi)(zi)而(er)得名(ming)。特(te)點是肥而(er)不膩，鮮(xian)嫩味美。青(qing)海各族人(ren)民都(dou)吃筏(fa)子(zi)(zi)肉(rou)團，回族和撒拉族群(qun)眾(zhong)多在自己的節日扎(zha)羊肉(rou)筏(fa)子(zi)(zi)吃；漢族和土族群(qun)眾(zhong)都(dou)集(ji)中(zhong)在歲尾制(zhi)作，作為春節的美食。
我(wo)心明亮
】編輯上傳提(ti)供，詞(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)(ci)條(tiao)，當(dang)前頁面所展示的(de)詞(ci)(ci)條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳內容屬(shu)于注冊用(yong)戶個人編輯行為(wei)，與(yu)【筏子肉團】的(de)所屬(shu)企業(ye)/所有人/主體無關(guan)，網(wang)站(zhan)不完全(quan)保(bao)證(zheng)內容信息(xi)的(de)準確性、真(zhen)實性，也(ye)不代(dai)表(biao)本站(zhan)立場，各(ge)項數(shu)據信息(xi)存在(zai)更新不及時(shi)的(de)情況(kuang)，僅供參考(kao)，請(qing)以官方發(fa)布為(wei)準。如果頁面內容與(yu)實際情況(kuang)不符，可點擊“反(fan)饋”在(zai)線向(xiang)網(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)將核實后進(jin)行更正(zheng)。
反饋
