青海俗稱“團園丸子”。將熟糯米攪粘涼透，拌(ban)清粉，壓成片狀(zhuang)，切成長條，揉園壓扁，包入蒸熟的水晶餡(xian)丸子（即(ji)面粉、白糖(tang)、玫瑰糖(tang)、核桃仁、紅綠絲、冰糖(tang)渣、生(sheng)豬板油碎丁拌(ban)勻(yun)），文火(huo)炸，再蒸半小時(shi)，扣如盤內，撒上白糖(tang)，或倒(dao)入少許糖(tang)水。具有軟、甜、香、酥(su)的特點。
原 料：
糯米350克(ke)(ke)、青紅絲10克(ke)(ke)、玫瑰25克(ke)(ke)，核(he)桃仁(ren)50克(ke)(ke)、羊油100克(ke)(ke)、熟面粉50克(ke)(ke)、芝麻(ma)50克(ke)(ke)、白糖250克(ke)(ke)、青油750克(ke)(ke)。
做 法：
① 將糯(nuo)米淘洗干凈，加清(qing)水適量，入(ru)籠蒸熟，放在案板下稍涼后揉勻，搓成(cheng)粗(cu)長條，切(qie)成(cheng)小塊劑(ji)子。
② 將玫(mei)瑰、青紅絲、核桃仁、芝麻、白(bai)糖餡心；將糯米(mi)劑子搟圓(yuan)(yuan)，放入(ru)糖餡心，做成圓(yuan)(yuan)子。油鍋置旺(wang)火上，放入(ru)青油燒成五成熱(re)時，投入(ru)酥(su)合(he)丸(wan)生坯（即(ji)圓(yuan)(yuan)子）炸至金黃色時撈(lao)出，放入(ru)大(da)碗內，入(ru)籠蒸半(ban)小(xiao)時取出，扣(kou)入(ru)盤內，撒上白(bai)糖即(ji)成。
歲月靜好
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