殷涼粉是青海西寧市的著名(ming)風味小吃(chi)，素以色艷、味美(mei)、清香(xiang)而(er)飲譽四方。
殷(yin)涼粉為殷(yin)姓所經營的涼粉。其(qi)特點是加工細、調(diao)料多(duo)、 粉塊(kuai)(條)勻稱。殷(yin)涼粉選料純正，水和淀粉的比(bi)例合理(li)，并(bing)加姜黃(huang)，出(chu)鍋凝固后，色黃(huang)柔韌，不(bu)軟不(bu)硬(ying)，條塊(kuai)均宜，食時(shi)佐(zuo)以蒜泥、芝麻醬(jiang)、炸辣椒(jiao)、韭(jiu)菜、醋等調(diao)料，油(you)濃汁多(duo),清(qing)涼爽口，鮮香味(wei)美，頗受(shou)人們(men)歡迎。
歲月靜好
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