殷涼粉是青海(hai)西(xi)寧市的著名風味小吃，素以(yi)色艷、味美(mei)、清香而飲譽(yu)四方。
殷涼粉(fen)為殷姓(xing)所經營(ying)的涼粉(fen)。其特點(dian)是加工細、調料(liao)多、 粉(fen)塊(條)勻稱。殷涼粉(fen)選料(liao)純(chun)正，水和淀(dian)粉(fen)的比例合理(li)，并加姜黃，出(chu)鍋(guo)凝固(gu)后(hou)，色黃柔韌，不軟不硬，條塊均宜(yi)，食時(shi)佐以蒜泥、芝麻醬、炸辣椒、韭菜、醋等調料(liao)，油濃(nong)汁(zhi)多,清涼爽(shuang)口(kou)，鮮香味(wei)美，頗(po)受人們(men)歡迎。
歲月靜好
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