殷涼粉(fen)是青海西寧市的(de)著(zhu)名風味小吃，素(su)以色艷、味美、清香而飲譽四方。
殷(yin)涼(liang)粉(fen)(fen)為殷(yin)姓所經營的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)。其特點是加(jia)工細、調料(liao)多(duo)、 粉(fen)(fen)塊(kuai)(kuai)(條)勻(yun)稱(cheng)。殷(yin)涼(liang)粉(fen)(fen)選料(liao)純正(zheng)，水(shui)和淀粉(fen)(fen)的(de)比例(li)合(he)理，并加(jia)姜黃(huang)，出鍋(guo)凝固后，色黃(huang)柔韌，不(bu)軟不(bu)硬，條塊(kuai)(kuai)均(jun)宜，食(shi)時佐以蒜泥、芝麻醬(jiang)、炸辣椒(jiao)、韭菜、醋等調料(liao)，油(you)濃汁多(duo),清涼(liang)爽口，鮮(xian)香味美，頗(po)受人們歡迎。
歲月靜(jing)好
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