芒果视频下载

基本介紹

竹(zhu)(zhu)筍(sun)，又叫(jiao)玉(yu)蘭(lan)片，是產于江南一(yi)帶(dai)。這種東西用(yong)來煮食、燒(shao)(shao)湯，味(wei)道鮮(xian)美，常作為燒(shao)(shao)菜的(de)輔料，以提(ti)高(gao)菜肴的(de)滋味(wei)。傳(chuan)說(shuo)明(ming)代湖南益陽有位將士，新婚(hun)宴(yan)爾就離家(jia)到(dao)塞北戍邊。妻子玉(yu)蘭(lan)思念(nian)夫(fu)君(jun)，就每年將新收割的(de)竹(zhu)(zhu)筍(sun)曬成竹(zhu)(zhu)筍(sun)干，等待(dai)機會(hui)捎給夫(fu)君(jun)。丈夫(fu)將這些竹(zhu)(zhu)筍(sun)或(huo)燒(shao)(shao)湯，或(huo)燒(shao)(shao)菜給大(da)家(jia)吃(chi)，大(da)家(jia)贊不絕口，有的(de)開玩(wan)笑說(shuo)：“這些竹(zhu)(zhu)筍(sun)是你妻子玉(yu)蘭(lan)的(de)一(yi)片心(xin)意(yi)，吃(chi)到(dao)竹(zhu)(zhu)筍(sun)就看到(dao)玉(yu)蘭(lan)了。”由此(ci)，大(da)家(jia)就戲稱竹(zhu)(zhu)筍(sun)為玉(yu)蘭(lan)片，北方(fang)人也(ye)開始(shi)吃(chi)到(dao)竹(zhu)(zhu)筍(sun)了。

口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)是(shi)產(chan)于塞北(bei)地(di)區(qu)的一種蘑(mo)(mo)菇（食用菌），因為它出(chu)產(chan)于張家口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)（張家口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)為長(chang)城(cheng)的一個關口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)）以北(bei)地(di)區(qu)，故有口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)之稱。口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)肉質肥(fei)厚，醇香綿長(chang)。傳說古時(shi)候有位商人從塞北(bei)購買了幾包口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)，經大(da)運河(he)運往江南。沿途河(he)里(li)的魚蝦(xia)追逐(zhu)船(chuan)舷，久(jiu)久(jiu)不(bu)肯離去。船(chuan)老大(da)覺得稀奇，就焚香祭拜，還是(shi)不(bu)見(jian)效(xiao)果(guo)。后來隨行販運口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)的商人意識到(dao)是(shi)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)的香氣吸引了魚蝦(xia)，就命人打開一包口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)，撒在河(he)里(li)，結果(guo)魚蝦(xia)不(bu)再追逐(zhu)船(chuan)舷，而是(shi)爭搶著吃口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)。這個故事(shi)說明(ming)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)的香氣甚重，口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)味甚佳。

食用價值

能量(liang)954.51千卡 蛋白質23.17克

脂肪76.87克(ke) 碳水化合物67.4克(ke) 葉酸1.46微克(ke) 膳食纖(xian)維24.79克(ke)

維(wei)生素A0.42微克(ke)(ke) 胡蘿卜(bu)素2.5微克(ke)(ke)

硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克

煙酸18.61毫(hao)(hao)克 維(wei)生素(su)C1.54毫(hao)(hao)克

維生素E59.15毫克 鈣158.13毫克

磷764.48毫克 鉀1435.12毫克

鈉2640.64毫(hao)克(ke) 碘(dian)0.6微克(ke)

鎂116.99毫克 鐵16.68毫克

鋅4.42毫克 硒0.66微(wei)克

銅2.47毫克 錳3.72毫克

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)（干）：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)具(ju)有(you)(you)(you)高蛋(dan)白(bai)(bai)、低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)、多糖(tang)、多種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸和多種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)(de)(de)營(ying)養 特點；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)有(you)(you)(you)一種(zhong)(zhong)一般蔬菜缺(que)乏的(de)(de)(de)麥淄(zi)醇，它(ta)可轉化(hua)為維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D，促(cu)進體(ti)(ti)內鈣的(de)(de)(de)吸收，并可增強人體(ti)(ti)抵(di)抗疾(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)能(neng)力。正常(chang)人吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)能(neng)起(qi)到防(fang)(fang)(fang)癌作用(yong)(yong)。癌癥患者多吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)能(neng)抑(yi)制腫瘤細(xi)胞的(de)(de)(de)生(sheng)長；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)食(shi)療(liao)對腹(fu)壁脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)較(jiao)厚的(de)(de)(de)患者，有(you)(you)(you)一定的(de)(de)(de)減肥(fei)效(xiao)果。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)含(han)(han)腺瞟吟、膽(dan)堿、酪氨(an)酸、氧(yang)化(hua)酶(mei)以(yi)及某些核酸物質，能(neng)起(qi)到降壓(ya)、降膽(dan)固(gu)醇、降血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，又(you)可預防(fang)(fang)(fang)動(dong)脈硬化(hua)、肝硬化(hua)等(deng)(deng)疾(ji)病(bing)(bing)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多糖(tang)能(neng)提高輔助(zhu)(zhu)性T細(xi)胞的(de)(de)(de)活力而(er)增強人體(ti)(ti)體(ti)(ti)液免(mian)疫功能(neng)。大(da)(da)量(liang)(liang)實(shi)踐證明(ming)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)癌癥的(de)(de)(de)范圍廣(guang)泛，已用(yong)(yong)于臨床治(zhi)療(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還含(han)(han)有(you)(you)(you)多種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、礦物質，對促(cu)進人體(ti)(ti)新陳代謝，提高機體(ti)(ti)適(shi)應力有(you)(you)(you)很大(da)(da)作用(yong)(yong)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還對糖(tang)尿病(bing)(bing)、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等(deng)(deng)起(qi)治(zhi)療(liao)作用(yong)(yong)，又(you)可用(yong)(yong)于消(xiao)化(hua)不良、便秘(mi)等(deng)(deng)。 口(kou)蘑(mo)(mo)：富含(han)(han)微量(liang)(liang)元素(su)(su)硒的(de)(de)(de)口(kou)蘑(mo)(mo)是(shi)良好的(de)(de)(de)補硒食(shi)品(pin)，喝下口(kou)蘑(mo)(mo)湯數小(xiao)時后，血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)硒含(han)(han)量(liang)(liang)和血(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)(bai)數量(liang)(liang)就(jiu)會(hui)增加，并且(qie)血(xue)(xue)中(zhong)谷胱甘肽(tai)過(guo)氧(yang)化(hua)酶(mei)的(de)(de)(de)活性會(hui)顯著增強，它(ta)能(neng)夠防(fang)(fang)(fang)止過(guo)氧(yang)化(hua)物損害(hai)機體(ti)(ti)，降低(di)因缺(que)硒引起(qi)的(de)(de)(de)血(xue)(xue)壓(ya)升高和血(xue)(xue)黏度增加，調節甲狀腺的(de)(de)(de)工作，提高免(mian)疫力；口(kou)蘑(mo)(mo)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)多種(zhong)(zhong)抗病(bing)(bing)毒(du)(du)成分，這些成分對輔助(zhu)(zhu)治(zhi)療(liao)由病(bing)(bing)毒(du)(du)引起(qi)的(de)(de)(de)疾(ji)病(bing)(bing)有(you)(you)(you)很好效(xiao)果；口(kou)蘑(mo)(mo)是(shi)一種(zhong)(zhong)較(jiao)好的(de)(de)(de)減肥(fei)美容食(shi)品(pin)。它(ta)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)大(da)(da)量(liang)(liang)植物纖維(wei)(wei)，具(ju)有(you)(you)(you)防(fang)(fang)(fang)止便秘(mi)，具(ju)有(you)(you)(you)防(fang)(fang)(fang)止便秘(mi)、促(cu)進排毒(du)(du)、預防(fang)(fang)(fang)糖(tang)尿病(bing)(bing)及大(da)(da)腸癌、降低(di)膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，而(er)且(qie)它(ta)又(you)屬于低(di)熱(re)量(liang)(liang)食(shi)品(pin)，可以(yi)防(fang)(fang)(fang)止發胖。中(zhong)醫理(li)論(lun)認為，其味甘性平，有(you)(you)(you)宜(yi)腸益氣(qi)、散血(xue)(xue)熱(re)、解表化(hua)痰、理(li)氣(qi)等(deng)(deng)功效(xiao)。

制作方法

主(zhu)料：口蘑(200克) 冬(dong)筍 （200克）

調(diao)料：姜(5克) 醬油(20克) 味精(jing)(1克 )鹽(5克) 芡粉(5克) 香油(1克) 植物油(20克)

1.將口蘑稍洗(xi)，放入碗內(nei)用開水(shui)沏泡，蓋(gai)上蓋(gai)；

2.泡透后，原(yuan)湯澄清留用；

3.口(kou)蘑加少(shao)許鹽反復揉洗，用清水洗凈，切成薄片；

4.玉蘭片(pian)(pian)片(pian)(pian)成薄片(pian)(pian)；

5.將(jiang)玉(yu)蘭片、口蘑(mo)分別放開(kai)水(shui)鍋(guo)內(nei)燙透(tou)；

6.坐勺上火，放入(ru)香油燒熱，投入(ru)大料、姜片炸出香味；

7.烹入(ru)料酒(jiu)，加入(ru)白湯，燒開(kai)，撈出佐(zuo)料；

8.放入醬油、口(kou)蘑原湯、玉蘭(lan)片、口(kou)蘑用(yong)文火煨燜入味；

9.調入(ru)味(wei)精，上旺火，淋入(ru)水淀粉(fen)勾芡(qian)，注(zhu)入(ru)香(xiang)油，顛翻過來，裝盤即(ji)可。

食用須知

1.這道菜含鈉量高，高血壓患(huan)者不(bu)宜多吃。

2.香(xiang)菇及口蘑富含(han)磷(lin)質，為人體生(sheng)長發育所需。