芒果视频下载

基本介紹

竹(zhu)(zhu)筍，又(you)叫玉蘭(lan)片(pian)，是產于江南(nan)一(yi)帶。這種東西用來煮食、燒湯，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，常作為燒菜(cai)的(de)輔料，以提高菜(cai)肴的(de)滋(zi)味(wei)。傳(chuan)說明代(dai)湖(hu)南(nan)益陽有(you)(you)位將(jiang)士，新(xin)婚宴爾(er)就(jiu)離家到塞北戍邊。妻子(zi)玉蘭(lan)思念夫(fu)君，就(jiu)每年將(jiang)新(xin)收(shou)割(ge)的(de)竹(zhu)(zhu)筍曬成(cheng)竹(zhu)(zhu)筍干，等待機會捎給夫(fu)君。丈夫(fu)將(jiang)這些竹(zhu)(zhu)筍或(huo)燒湯，或(huo)燒菜(cai)給大家吃，大家贊不絕口，有(you)(you)的(de)開(kai)玩笑說：“這些竹(zhu)(zhu)筍是你(ni)妻子(zi)玉蘭(lan)的(de)一(yi)片(pian)心意，吃到竹(zhu)(zhu)筍就(jiu)看到玉蘭(lan)了。”由(you)此(ci)，大家就(jiu)戲(xi)稱竹(zhu)(zhu)筍為玉蘭(lan)片(pian)，北方人(ren)也開(kai)始吃到竹(zhu)(zhu)筍了。

口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)是(shi)產于(yu)(yu)塞(sai)北(bei)(bei)地區的一(yi)(yi)種(zhong)蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)（食(shi)用菌），因為它出產于(yu)(yu)張(zhang)家(jia)口(kou)(kou)（張(zhang)家(jia)口(kou)(kou)為長(chang)城的一(yi)(yi)個關(guan)口(kou)(kou)）以北(bei)(bei)地區，故(gu)有口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)之稱。口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)肉質肥厚，醇香(xiang)綿長(chang)。傳說古(gu)時候有位商(shang)人從塞(sai)北(bei)(bei)購買了(le)幾包(bao)口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)，經大運河(he)(he)運往江南。沿途河(he)(he)里的魚(yu)蝦(xia)追逐船(chuan)(chuan)舷，久久不(bu)肯離(li)去(qu)。船(chuan)(chuan)老大覺得稀奇，就(jiu)(jiu)焚(fen)香(xiang)祭拜，還是(shi)不(bu)見效果。后來隨行販運口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)的商(shang)人意(yi)識(shi)到是(shi)口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)的香(xiang)氣吸引了(le)魚(yu)蝦(xia)，就(jiu)(jiu)命人打開一(yi)(yi)包(bao)口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)，撒在河(he)(he)里，結果魚(yu)蝦(xia)不(bu)再追逐船(chuan)(chuan)舷，而(er)是(shi)爭搶著吃口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)。這(zhe)個故(gu)事說明口(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)的香(xiang)氣甚(shen)重，口(kou)(kou)味甚(shen)佳。

食用價值

能量954.51千(qian)卡 蛋(dan)白質23.17克

脂(zhi)肪(fang)76.87克 碳水化合物67.4克 葉酸1.46微克 膳食纖維24.79克

維(wei)生素(su)A0.42微(wei)克 胡蘿卜素(su)2.5微(wei)克

硫(liu)胺素0.11毫克(ke) 核黃素0.19毫克(ke)

煙酸18.61毫克(ke) 維生素C1.54毫克(ke)

維(wei)生(sheng)素E59.15毫克(ke) 鈣158.13毫克(ke)

磷764.48毫(hao)克 鉀1435.12毫(hao)克

鈉2640.64毫克 碘(dian)0.6微克

鎂(mei)116.99毫克 鐵16.68毫克

鋅(xin)4.42毫克(ke) 硒0.66微克(ke)

銅2.47毫克 錳3.72毫克

香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)（干）：香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)具有(you)(you)(you)高蛋白(bai)、低(di)(di)脂(zhi)肪、多(duo)(duo)糖(tang)、多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)和多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素的(de)(de)(de)(de)營養(yang) 特點；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)一種(zhong)(zhong)(zhong)一般(ban)蔬菜缺乏的(de)(de)(de)(de)麥淄(zi)醇，它可轉化(hua)(hua)為維(wei)(wei)生(sheng)素D，促(cu)(cu)進(jin)體(ti)內鈣的(de)(de)(de)(de)吸收，并可增(zeng)強人體(ti)抵抗疾病的(de)(de)(de)(de)能力(li)。正常人吃香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)能起(qi)到(dao)防(fang)癌(ai)作(zuo)用(yong)(yong)。癌(ai)癥患者多(duo)(duo)吃香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)能抑制腫瘤細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)食(shi)療對(dui)(dui)腹壁脂(zhi)肪較厚的(de)(de)(de)(de)患者，有(you)(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)減(jian)(jian)肥(fei)效(xiao)(xiao)果。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)含腺瞟吟、膽堿、酪(lao)氨(an)酸(suan)、氧化(hua)(hua)酶以及(ji)某(mou)些(xie)核酸(suan)物質，能起(qi)到(dao)降(jiang)(jiang)(jiang)壓(ya)(ya)、降(jiang)(jiang)(jiang)膽固(gu)(gu)醇、降(jiang)(jiang)(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，又可預(yu)防(fang)動脈硬化(hua)(hua)、肝硬化(hua)(hua)等(deng)(deng)疾病；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)多(duo)(duo)糖(tang)能提(ti)高輔(fu)助(zhu)(zhu)性(xing)(xing)T細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)活力(li)而(er)增(zeng)強人體(ti)體(ti)液(ye)免疫(yi)功能。大(da)(da)量實踐證(zheng)明(ming)，香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)防(fang)治(zhi)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)范圍廣(guang)泛，已用(yong)(yong)于臨床治(zhi)療。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)還(huan)含有(you)(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素、礦(kuang)物質，對(dui)(dui)促(cu)(cu)進(jin)人體(ti)新陳代謝，提(ti)高機(ji)(ji)體(ti)適應力(li)有(you)(you)(you)很大(da)(da)作(zuo)用(yong)(yong)；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)還(huan)對(dui)(dui)糖(tang)尿(niao)病、肺結核、傳染性(xing)(xing)肝炎、神(shen)經(jing)炎等(deng)(deng)起(qi)治(zhi)療作(zuo)用(yong)(yong)，又可用(yong)(yong)于消化(hua)(hua)不良(liang)、便(bian)秘(mi)等(deng)(deng)。 口(kou)蘑：富含微量元(yuan)素硒(xi)的(de)(de)(de)(de)口(kou)蘑是(shi)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)補硒(xi)食(shi)品，喝下口(kou)蘑湯數(shu)小時后(hou)，血(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)硒(xi)含量和血(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)數(shu)量就會增(zeng)加，并且血(xue)(xue)(xue)(xue)中(zhong)(zhong)谷胱甘(gan)(gan)肽過氧化(hua)(hua)酶的(de)(de)(de)(de)活性(xing)(xing)會顯(xian)著增(zeng)強，它能夠防(fang)止過氧化(hua)(hua)物損(sun)害(hai)機(ji)(ji)體(ti)，降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)因(yin)缺硒(xi)引(yin)(yin)起(qi)的(de)(de)(de)(de)血(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)升高和血(xue)(xue)(xue)(xue)黏度增(zeng)加，調節甲狀(zhuang)腺的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，提(ti)高免疫(yi)力(li)；口(kou)蘑中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)抗病毒成(cheng)分，這些(xie)成(cheng)分對(dui)(dui)輔(fu)助(zhu)(zhu)治(zhi)療由病毒引(yin)(yin)起(qi)的(de)(de)(de)(de)疾病有(you)(you)(you)很好效(xiao)(xiao)果；口(kou)蘑是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)較好的(de)(de)(de)(de)減(jian)(jian)肥(fei)美容食(shi)品。它所含的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)量植物纖(xian)維(wei)(wei)，具有(you)(you)(you)防(fang)止便(bian)秘(mi)，具有(you)(you)(you)防(fang)止便(bian)秘(mi)、促(cu)(cu)進(jin)排(pai)毒、預(yu)防(fang)糖(tang)尿(niao)病及(ji)大(da)(da)腸癌(ai)、降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)膽固(gu)(gu)醇含量的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，而(er)且它又屬(shu)于低(di)(di)熱量食(shi)品，可以防(fang)止發(fa)胖。中(zhong)(zhong)醫理論認為，其味甘(gan)(gan)性(xing)(xing)平(ping)，有(you)(you)(you)宜(yi)腸益氣、散血(xue)(xue)(xue)(xue)熱、解表化(hua)(hua)痰、理氣等(deng)(deng)功效(xiao)(xiao)。

制作方法

主(zhu)料：口蘑(mo)(200克) 冬筍(sun) （200克）

調料(liao)：姜(5克(ke)(ke)) 醬(jiang)油(you)(20克(ke)(ke)) 味精(1克(ke)(ke) )鹽(5克(ke)(ke)) 芡(qian)粉(5克(ke)(ke)) 香(xiang)油(you)(1克(ke)(ke)) 植物油(you)(20克(ke)(ke))

1.將口蘑稍洗，放入碗內用開水沏泡，蓋上蓋；

2.泡(pao)透(tou)后，原湯澄(cheng)清留用；

3.口蘑加少許鹽反復(fu)揉洗，用清水洗凈(jing)，切成薄片；

4.玉蘭片(pian)片(pian)成薄片(pian)；

5.將玉蘭(lan)片、口蘑分別(bie)放開水鍋(guo)內燙透；

6.坐勺上火，放入(ru)香油燒熱，投入(ru)大料、姜片炸出香味；

7.烹(peng)入(ru)料(liao)(liao)酒，加入(ru)白湯，燒開(kai)，撈出佐料(liao)(liao)；

8.放入(ru)醬油、口蘑原湯、玉蘭片(pian)、口蘑用文火煨燜入(ru)味；

9.調入(ru)味精，上旺(wang)火，淋入(ru)水淀(dian)粉勾芡，注(zhu)入(ru)香(xiang)油，顛(dian)翻過來，裝盤即可。

食用須知

1.這道菜含鈉量高，高血壓患(huan)者不宜多吃。

2.香菇及口蘑(mo)富含磷(lin)質，為人體生長發育所需。