芒果视频下载

基本介紹

竹筍(sun)(sun)，又叫(jiao)玉(yu)(yu)蘭(lan)片，是(shi)(shi)產于江南一帶(dai)。這種東(dong)西(xi)用(yong)來煮食、燒(shao)湯(tang)，味(wei)道鮮美，常作為燒(shao)菜的(de)輔料，以提高菜肴的(de)滋味(wei)。傳說(shuo)明(ming)代湖南益陽有位將士，新婚宴爾就(jiu)離(li)家(jia)(jia)(jia)到(dao)(dao)塞北戍邊。妻子(zi)玉(yu)(yu)蘭(lan)思念夫君(jun)，就(jiu)每年將新收(shou)割的(de)竹筍(sun)(sun)曬成竹筍(sun)(sun)干，等待機會捎(shao)給夫君(jun)。丈夫將這些竹筍(sun)(sun)或燒(shao)湯(tang)，或燒(shao)菜給大家(jia)(jia)(jia)吃(chi)，大家(jia)(jia)(jia)贊不絕口，有的(de)開玩笑說(shuo)：“這些竹筍(sun)(sun)是(shi)(shi)你妻子(zi)玉(yu)(yu)蘭(lan)的(de)一片心意，吃(chi)到(dao)(dao)竹筍(sun)(sun)就(jiu)看到(dao)(dao)玉(yu)(yu)蘭(lan)了。”由(you)此，大家(jia)(jia)(jia)就(jiu)戲稱竹筍(sun)(sun)為玉(yu)(yu)蘭(lan)片，北方人(ren)也開始(shi)吃(chi)到(dao)(dao)竹筍(sun)(sun)了。

口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑是(shi)產(chan)于塞北地(di)區的一種蘑菇(gu)（食用(yong)菌），因為(wei)它出(chu)產(chan)于張家口(kou)(kou)(kou)(kou)（張家口(kou)(kou)(kou)(kou)為(wei)長城的一個關口(kou)(kou)(kou)(kou)）以北地(di)區，故(gu)有口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑之稱。口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑肉質(zhi)肥厚(hou)，醇香綿長。傳說(shuo)古時候有位(wei)商人(ren)從塞北購買(mai)了幾包口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑，經大運(yun)河運(yun)往江南。沿(yan)途(tu)河里(li)的魚(yu)蝦(xia)追(zhui)逐船(chuan)舷，久久不肯離去。船(chuan)老大覺得稀奇，就焚香祭(ji)拜，還是(shi)不見(jian)效果(guo)。后來(lai)隨行販運(yun)口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑的商人(ren)意識到是(shi)口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑的香氣吸引了魚(yu)蝦(xia)，就命人(ren)打開一包口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑，撒在河里(li)，結果(guo)魚(yu)蝦(xia)不再追(zhui)逐船(chuan)舷，而是(shi)爭搶著吃口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑。這個故(gu)事說(shuo)明(ming)口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑的香氣甚重，口(kou)(kou)(kou)(kou)味甚佳(jia)。

食用價值

能量954.51千卡(ka) 蛋白質23.17克

脂肪(fang)76.87克(ke)(ke) 碳水化(hua)合物67.4克(ke)(ke) 葉酸1.46微克(ke)(ke) 膳(shan)食纖維24.79克(ke)(ke)

維生素A0.42微(wei)克 胡蘿卜素2.5微(wei)克

硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克

煙酸18.61毫(hao)克 維生素C1.54毫(hao)克

維生素E59.15毫克(ke) 鈣158.13毫克(ke)

磷764.48毫克(ke) 鉀1435.12毫克(ke)

鈉2640.64毫克 碘0.6微克

鎂(mei)116.99毫(hao)克(ke) 鐵16.68毫(hao)克(ke)

鋅4.42毫克(ke) 硒0.66微克(ke)

銅2.47毫(hao)克 錳3.72毫(hao)克

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)（干）：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)具有(you)(you)(you)高(gao)蛋白、低(di)(di)脂(zhi)肪(fang)、多(duo)(duo)糖(tang)、多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸(suan)(suan)和(he)(he)多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)的(de)(de)(de)(de)營養(yang) 特點；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)中(zhong)有(you)(you)(you)一種(zhong)一般蔬(shu)菜缺乏的(de)(de)(de)(de)麥淄醇，它可(ke)(ke)轉化(hua)為(wei)維(wei)生素(su)D，促(cu)(cu)進體(ti)內鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)吸收，并可(ke)(ke)增強人(ren)體(ti)抵抗(kang)(kang)疾(ji)病的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)力(li)。正(zheng)常人(ren)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)能(neng)(neng)起到防(fang)(fang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。癌癥(zheng)患者(zhe)多(duo)(duo)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)能(neng)(neng)抑(yi)制腫瘤(liu)細胞的(de)(de)(de)(de)生長(chang)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)食(shi)(shi)療(liao)對腹(fu)壁(bi)脂(zhi)肪(fang)較(jiao)厚的(de)(de)(de)(de)患者(zhe)，有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)減肥效果(guo)(guo)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)中(zhong)含腺(xian)瞟(piao)吟(yin)、膽(dan)堿、酪氨酸(suan)(suan)、氧化(hua)酶以(yi)及某些核酸(suan)(suan)物(wu)(wu)質(zhi)，能(neng)(neng)起到降(jiang)壓、降(jiang)膽(dan)固醇、降(jiang)血(xue)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，又可(ke)(ke)預(yu)防(fang)(fang)動脈硬化(hua)、肝(gan)硬化(hua)等疾(ji)病；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)多(duo)(duo)糖(tang)能(neng)(neng)提高(gao)輔(fu)助(zhu)性(xing)T細胞的(de)(de)(de)(de)活力(li)而增強人(ren)體(ti)體(ti)液(ye)免疫功(gong)能(neng)(neng)。大(da)(da)量(liang)實(shi)踐證明(ming)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)防(fang)(fang)治癌癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)范圍廣(guang)泛，已用(yong)(yong)于(yu)臨床治療(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)還(huan)含有(you)(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)，對促(cu)(cu)進人(ren)體(ti)新陳代謝，提高(gao)機體(ti)適應(ying)力(li)有(you)(you)(you)很(hen)大(da)(da)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)還(huan)對糖(tang)尿病、肺(fei)結核、傳染性(xing)肝(gan)炎、神經炎等起治療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，又可(ke)(ke)用(yong)(yong)于(yu)消化(hua)不良、便秘(mi)等。 口蘑(mo)：富含微(wei)量(liang)元素(su)硒(xi)的(de)(de)(de)(de)口蘑(mo)是良好的(de)(de)(de)(de)補(bu)硒(xi)食(shi)(shi)品，喝(he)下口蘑(mo)湯數(shu)小時后，血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)硒(xi)含量(liang)和(he)(he)血(xue)紅蛋白數(shu)量(liang)就(jiu)會增加，并且血(xue)中(zhong)谷胱甘(gan)(gan)肽過氧化(hua)酶的(de)(de)(de)(de)活性(xing)會顯(xian)著增強，它能(neng)(neng)夠防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)過氧化(hua)物(wu)(wu)損害機體(ti)，降(jiang)低(di)(di)因缺硒(xi)引(yin)起的(de)(de)(de)(de)血(xue)壓升高(gao)和(he)(he)血(xue)黏度增加，調節甲狀腺(xian)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)，提高(gao)免疫力(li)；口蘑(mo)中(zhong)含有(you)(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)抗(kang)(kang)病毒(du)(du)成(cheng)分，這些成(cheng)分對輔(fu)助(zhu)治療(liao)由病毒(du)(du)引(yin)起的(de)(de)(de)(de)疾(ji)病有(you)(you)(you)很(hen)好效果(guo)(guo)；口蘑(mo)是一種(zhong)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)減肥美容(rong)食(shi)(shi)品。它所(suo)含的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)量(liang)植物(wu)(wu)纖維(wei)，具有(you)(you)(you)防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)便秘(mi)，具有(you)(you)(you)防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)便秘(mi)、促(cu)(cu)進排毒(du)(du)、預(yu)防(fang)(fang)糖(tang)尿病及大(da)(da)腸癌、降(jiang)低(di)(di)膽(dan)固醇含量(liang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，而且它又屬(shu)于(yu)低(di)(di)熱量(liang)食(shi)(shi)品，可(ke)(ke)以(yi)防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)發(fa)胖。中(zhong)醫(yi)理論認為(wei)，其味(wei)甘(gan)(gan)性(xing)平(ping)，有(you)(you)(you)宜(yi)腸益(yi)氣、散血(xue)熱、解表化(hua)痰、理氣等功(gong)效。

制作方法

主料(liao)：口蘑(200克) 冬筍 （200克）

調料：姜(5克(ke)(ke)(ke)) 醬油(you)(20克(ke)(ke)(ke)) 味精(1克(ke)(ke)(ke) )鹽(5克(ke)(ke)(ke)) 芡粉(5克(ke)(ke)(ke)) 香油(you)(1克(ke)(ke)(ke)) 植物油(you)(20克(ke)(ke)(ke))

1.將口蘑稍洗，放入碗內用開水沏泡，蓋(gai)上蓋(gai)；

2.泡透后，原湯澄清留用；

3.口蘑加(jia)少許鹽(yan)反復揉洗(xi)，用清水洗(xi)凈，切(qie)成薄(bo)片；

4.玉蘭(lan)片片成薄片；

5.將玉蘭片、口(kou)蘑(mo)分別(bie)放(fang)開水鍋內燙透；

6.坐勺上火，放入香油燒熱，投(tou)入大料、姜片炸出香味；

7.烹入(ru)料(liao)酒，加(jia)入(ru)白湯(tang)，燒開，撈(lao)出佐料(liao)；

8.放入醬油、口蘑原湯(tang)、玉蘭片(pian)、口蘑用文火煨燜入味；

9.調入味精，上(shang)旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，顛翻過(guo)來(lai)，裝盤即可。

食用須知

1.這道菜含鈉(na)量高，高血壓患(huan)者(zhe)不宜多吃。

2.香菇及(ji)口蘑富含磷質，為人(ren)體生長發(fa)育所需。