芒果视频下载

基本介紹

陽原(yuan)黃糕(gao)是河北省(sheng)張家(jia)(jia)口市陽原(yuan)縣的特產。陽原(yuan)人極(ji)愛吃糕(gao)，奉為主食(shi)，是天天過年、頓(dun)頓(dun)登高的意(yi)思。每天在食(shi)堂(tang)里(li)或農(nong)家(jia)(jia)吃飯(fan)，每人桌前必有一盤黃澄(cheng)澄(cheng)的糕(gao)，大家(jia)(jia)一起(qi)談笑(xiao)風生，吃得津津有味。

菜品特色

黃糕是(shi)用黍子(zi)去皮（俗稱(cheng)黃米）后磨成面粉(fen)做成的(de)(de)。 陽原(yuan)的(de)(de)土(tu)地大概極(ji)適合種植(zhi)谷黍類的(de)(de)作(zuo)物，產量(liang)、質量(liang)均屬上乘。黍子(zi)做成的(de)(de)糕雖(sui)然(ran)質硬不(bu)好消(xiao)化，但卻耐饑抗餓。有(you)農(nong)諺曰“三十里莜面四十里糕”，當地的(de)(de)農(nong)民(min)基本上把它作(zuo)為口(kou)糧，因此幾乎天天吃糕也(ye)就不(bu)奇怪了(le)，而且糕還是(shi)招待客(ke)人的(de)(de)首選食(shi)品，你如果第一次到(dao)陽原(yuan)縣農(nong)家作(zuo)客(ke)，吃飯時主人一定會給你端上一盤香噴噴的(de)(de)糕來(lai)。

制作方法

普通農家做糕(gao)(gao)的(de)(de)方法比較(jiao)簡單，做糕(gao)(gao)時需用(yong)溫水(shui)和(he)面，由于面本身的(de)(de)水(shui)分較(jiao)大(da)(da)，水(shui)放(fang)的(de)(de)不要(yao)太(tai)多(duo)，收得住(zhu)面即可。然后(hou)將(jiang)面散開(kai)來放(fang)在(zai)籠屜上，旺火蒸大(da)(da)約十五分鐘出(chu)鍋，盛在(zai)一(yi)(yi)(yi)個(ge)大(da)(da)盆里(li)，開(kai)始揉(rou)面，又(you)叫“揣糕(gao)(gao)”。趁熱開(kai)始來回揉(rou)面，同時要(yao)用(yong)拳(quan)面使勁地壓(ya)面。面很(hen)燙，取一(yi)(yi)(yi)碗涼(liang)開(kai)水(shui)，把手放(fang)在(zai)涼(liang)水(shui)里(li)浸一(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)，要(yao)不斷地浸，揣好(hao)的(de)(de)糕(gao)(gao)極富(fu)有光(guang)澤且很(hen)有彈性，最后(hou)在(zai)表面抹一(yi)(yi)(yi)層麻油，就可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)了。吃(chi)(chi)(chi)(chi)時用(yong)鏟子鏟一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)，和(he)著(zhu)萊一(yi)(yi)(yi)起吃(chi)(chi)(chi)(chi)，最好(hao)是普通人家湯多(duo)的(de)(de)大(da)(da)燴菜。城市人也(ye)常吃(chi)(chi)(chi)(chi)糕(gao)(gao)，只是比較(jiao)奢侈繁(fan)瑣，多(duo)用(yong)油炸，而且要(yao)在(zai)里(li)面包紅糖(tang)(tang)或豆餡兒。吃(chi)(chi)(chi)(chi)包糖(tang)(tang)糕(gao)(gao)時，又(you)燙又(you)甜的(de)(de)糖(tang)(tang)汁順嘴角往下(xia)(xia)流(liu)，再伸出(chu)舌(she)頭四下(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)轉(zhuan)，將(jiang)嘴唇上的(de)(de)糖(tang)(tang)汁兒舔(tian)干凈，滿口(kou)流(liu)香。