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基本介紹

據傳清(qing)(qing)朝咸豐年間(jian)，揣(chuai)骨町李增光出任濱(bin)州知(zhi)府時，曾(ceng)以圪渣餅進(jin)貢(gong)朝廷，得到(dao)慈禧太后(hou)的贊賞。此后(hou)，圪渣餅便成為清(qing)(qing)廷貴苑喜食的上乘食品。

制作方法

圪(ge)渣(zha)餅(bing)(bing)，選(xuan)料精良，工藝考(kao)究。烤制而(er)成(cheng)的圪(ge)渣(zha)餅(bing)(bing)是(shi)半透(tou)明狀的圓形薄餅(bing)(bing)，色澤(ze)金黃，有(you)油脂(zhi)性的光彩(cai)。吃時(shi)，酥、脆(cui)(cui)、香(xiang)、甜，別有(you)風味，異常可(ke)口。陽原人(ren)稱“鍋巴”為(wei)“圪(ge)渣(zha)”，因其(qi)薄脆(cui)(cui)，故起名為(wei)“圪(ge)渣(zha)餅(bing)(bing)”。圪(ge)渣(zha)餅(bing)(bing)作(zuo)為(wei)饋(kui)親贈友的上(shang)等佳(jia)品。足跡(ji)幾(ji)乎遍布全(quan)國(guo)(guo)各地，一(yi)些僑居國(guo)(guo)外抑或(huo)出國(guo)(guo)考(kao)查旅游和(he)求學(xue)的人(ren)，均以圪(ge)渣(zha)餅(bing)(bing)作(zuo)為(wei)珍品饋(kui)贈國(guo)(guo)際友人(ren)。

近些年來(lai)，揣骨町(ding)糕(gao)點店(dian)改變原產品油大發膩的(de)缺點，在(zai)原料中加進水(shui)果汁(zhi)制成酥、脆、果香(xiang)、甜的(de)新(xin)產品，將原名(ming)圪(ge)渣餅改名(ming)為龍鳳(feng)酥，受到(dao)各地市場的(de)歡(huan)迎(ying)。