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基本介紹

脆(cui)皮素(su)蹄筋是湖北十堰當地特色美食小吃。菜品色澤金黃、外脆(cui)里(li)嫩、香酥可口。菜如其名(ming)，喜愛素(su)食者的朋(peng)友可以(yi)收(shou)納。

菜品特色

色澤金黃(huang)、外脆里(li)嫩、香酥可口(kou)。

制作方法

原料：魔(mo)芋素蹄(ti)筋1袋、生(sheng)粉、吉士粉、雞蛋。

調料：鹽(yan)、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽(yan)、蔥、姜、精油。

制作：

1、將素蹄筋氽(tun)水，加入(ru)鹽(yan)、味精、料(liao)酒、胡(hu)椒粉入(ru)味待用。

2、將素蹄筋拍粉、掛(gua)吉(ji)士糊(hu)待用。

3、鍋(guo)上火放入(ru)精油，待油溫達7成熱時，將掛糊(hu)的素蹄筋(jin)放入(ru)油鍋(guo)炸(zha)至外脆里(li)嫩(nen)即(ji)成。

特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口(kou)。