脆皮素蹄(ti)筋(jin)是湖(hu)北(bei)十堰當地特色(se)美(mei)食(shi)小吃(chi)。菜品(pin)色(se)澤金黃、外(wai)脆里(li)嫩(nen)、香酥(su)可口(kou)。菜如其(qi)名，喜愛素食(shi)者的朋友可以收納。
色澤金黃、外脆里嫩(nen)、香酥可口。
原料：魔芋素蹄筋(jin)1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。
調(diao)料(liao)(liao)：鹽、味精、料(liao)(liao)酒、百(bai)胡椒粉(fen)、椒鹽、蔥(cong)、姜(jiang)、精油。
制作：
1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精(jing)、料酒、胡椒粉入味待用。
2、將(jiang)素(su)蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。
3、鍋上火(huo)放入精油，待(dai)油溫達7成(cheng)熱時，將掛糊的素蹄筋(jin)放入油鍋炸至外脆里嫩(nen)即成(cheng)。
特點：色澤金黃、外脆(cui)里嫩、香酥可口。
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