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基本介紹

脆皮(pi)素蹄筋是湖北十(shi)堰(yan)當地特色美食小吃。菜品色澤金黃、外(wai)脆里嫩、香酥(su)可口(kou)。菜如其名，喜愛素食者的(de)朋友可以收納。

菜品特色

色澤金黃、外脆里(li)嫩、香酥可口。

制作方法

原料：魔芋(yu)素蹄筋1袋、生(sheng)粉、吉士粉、雞(ji)蛋(dan)。

調(diao)料(liao)(liao)：鹽(yan)、味(wei)精、料(liao)(liao)酒、百胡椒粉、椒鹽(yan)、蔥、姜、精油(you)。

制作：

1、將素蹄筋(jin)氽水，加入鹽(yan)、味精、料酒、胡(hu)椒粉入味待用。

2、將素(su)蹄筋拍(pai)粉(fen)、掛吉士糊待用。

3、鍋(guo)上火放(fang)入精油(you)，待油(you)溫達7成(cheng)熱時，將掛糊的素蹄筋(jin)放(fang)入油(you)鍋(guo)炸至(zhi)外(wai)脆里嫩即成(cheng)。

特點：色(se)澤金黃、外脆里嫩、香酥可(ke)口。