芒果视频下载

基本介紹

悶罐肉(rou)是信陽市(shi)的由帶皮五花肉(rou)作為原(yuan)料制(zhi)作的便于長期儲存(cun)的傳統(tong)特色名菜。

制作方法

材料

沙鍋 炒菜鍋

帶皮五花肉

配料(liao):花(hua)椒(jiao) 八角 鹽

做法

取帶皮五花肉若干,洗凈(jing),切半(ban)寸厚(hou),寸半(ban)長的條塊，

炒鍋預熱(re)，倒入少量(liang)的油，

待(dai)油溫八成熱，倒(dao)入切好的五花肉(rou)，煸炒煉油，

待肥(fei)肉的(de)油煸(bian)出一半的(de)時候，可放少許的(de)鹽(yan)，花椒八角，繼(ji)續煸(bian)炒，

待肉油出六七成的時候，起鍋，放涼，

備一個干凈的砂(sha)鍋(guo)，將炒鍋(guo)里的連(lian)肉帶油(you)倒入，加蓋封存置陰涼處，

等到嘴饞的(de)時候，打(da)開罐子，取(qu)出適量的(de)肉和油，準備一個白蘿卜(bu)（可用其他食材(cai)），

將(jiang)蘿卜洗凈切長(chang)塊(kuai)，蔥姜等(deng)切段備用，

炒鍋燒熱，倒(dao)入(ru)少(shao)許植物油(you)，待油(you)稍熱開始煸炒蔥(cong)姜八角(jiao)等，煸到香味出，倒(dao)入(ru)取出的悶罐肉(rou)繼續大火(huo)翻炒，加(jia)入(ru)老抽(chou)，炒出香味后，倒(dao)入(ru)熱水（稍淹(yan)過肉(rou)就(jiu)可以了），

等水燒開后，倒入切好的蘿卜，千張(zhang)，再(zai)根據自己(ji)的口味(wei)調味(wei)，中火(huo)慢燉(dun)，急火(huo)收汁，出鍋前可淋(lin)上少量香油，

出鍋(guo)擺盤，可(ke)放些蔬菜點綴，一(yi)份色香味俱全的悶罐肉就大功告成了(le)。