悶罐肉(rou)是信陽(yang)市(shi)的(de)由帶皮五花肉(rou)作為原料制作的(de)便(bian)于長期儲存(cun)的(de)傳統(tong)特色(se)名菜(cai)。
沙鍋 炒菜鍋
帶皮五花肉
配料(liao):花椒 八角 鹽
取帶皮五花肉若(ruo)干,洗(xi)凈(jing),切半(ban)寸厚(hou),寸半(ban)長的條塊(kuai)，
炒鍋預熱，倒入少量的油，
待油(you)溫八成熱，倒入切好的(de)五(wu)花肉(rou)，煸(bian)炒煉油(you)，
待肥肉的(de)油煸(bian)出一(yi)半的(de)時候(hou)，可(ke)放少許(xu)的(de)鹽，花(hua)椒八角，繼續煸(bian)炒，
待(dai)肉(rou)油出(chu)六七成的(de)時候，起鍋，放涼，
備一(yi)個干凈的砂(sha)鍋，將炒鍋里的連肉帶油倒(dao)入，加蓋封存置陰涼處(chu)，
等到(dao)嘴饞的(de)時候，打開罐子，取(qu)出適量的(de)肉和油，準備(bei)一個白(bai)蘿卜（可(ke)用其他(ta)食材），
將蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈切(qie)長塊，蔥姜等切(qie)段備(bei)用，
炒鍋燒(shao)熱(re)(re)(re)，倒入(ru)少許植物(wu)油，待油稍熱(re)(re)(re)開始煸(bian)炒蔥(cong)姜八(ba)角等(deng)，煸(bian)到(dao)香味出(chu)，倒入(ru)取出(chu)的悶罐肉繼(ji)續大火翻炒，加入(ru)老(lao)抽，炒出(chu)香味后(hou)，倒入(ru)熱(re)(re)(re)水（稍淹(yan)過肉就可以了），
等水燒開后，倒入切好的蘿(luo)卜，千(qian)張，再根據自己的口味(wei)調味(wei)，中火(huo)慢燉，急火(huo)收汁(zhi)，出鍋前可(ke)淋上少量香(xiang)油，
出鍋擺盤，可(ke)放(fang)些蔬菜點綴，一份(fen)色香(xiang)味(wei)俱全的悶罐肉就大(da)功告成了(le)。
歲月(yue)靜好(hao)
】編輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供(gong)，詞(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)(shu)于(yu)開(kai)放(fang)詞(ci)(ci)條(tiao)，當前頁面所展示的(de)(de)詞(ci)(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內容(rong)屬(shu)(shu)于(yu)注冊用(yong)戶個人編輯(ji)行(xing)為，與【悶罐肉】的(de)(de)所屬(shu)(shu)企業/所有人/主體無關，網(wang)站不(bu)(bu)完全(quan)保證內容(rong)信息的(de)(de)準確(que)性、真實性，也不(bu)(bu)代(dai)表(biao)本站立(li)場，各項數據信息存在更(geng)新(xin)不(bu)(bu)及時的(de)(de)情況，僅供(gong)參考，請以官方發布(bu)為準。如果頁面內容(rong)與實際情況不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)站提(ti)出修(xiu)改，網(wang)站將(jiang)核實后進行(xing)更(geng)正(zheng)。
反饋
