板栗燜仔雞(ji)是一道廣東省的(de)傳統(tong)名(ming)菜，屬于(yu)粵(yue)菜系。此菜色澤金黃，味道鮮(xian)美(mei)，雞(ji)肉鮮(xian)嫩有(you)韌(ren)性，板栗綿糯味粉甜，是中秋時節的(de)節令(ling)佳肴(yao)。多用(yong)于(yu)廣東當地民間(jian)的(de)婚、壽、吉、慶宴席上。有(you)補虛、健脾、強(qiang)筋(jin)、活血(xue)行(xing)乳、止帶等功效，對(dui)年老(lao)體(ti)弱、久病體(ti)虛者及(ji)肺(fei)結(jie)核、胃下垂等患(huan)者有(you)幫助(zhu)作用(yong)。
主 料 鮮活仔母雞1只（約1000克），板栗200克
1、母雞(ji)宰殺治凈后(hou)，將整雞(ji)剖(pou)成兩半，把胸翅部位剁成6塊，其他部位剁成3厘米見方的塊。
2、板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分(fen)鐘，取出脫殼。
3、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱(re)，放(fang)入雞(ji)塊炸約3分(fen)鐘，起鍋瀝油。
4、原(yuan)炒鍋再置旺火上，倒(dao)入雞塊和板(ban)栗(li)，加(jia)入雞湯、精(jing)鹽(yan)、醬(jiang)油(you)、白(bai)糖，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，燜約(yue)2分(fen)鐘(zhong)，移鍋至小火上續(xu)燜10分(fen)鐘(zhong)，待雞肉松軟，板(ban)栗(li)粉(fen)糯(nuo)時，再加(jia)豬油(you)、味精(jing)、蒜白(bai)炒勻。
歲月靜好
】編(bian)輯上(shang)傳提供，詞條(tiao)屬于開放(fang)詞條(tiao)，當前頁面所展示(shi)的詞條(tiao)介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編(bian)輯行為(wei)，與【板栗燜仔雞】的所屬企業/所有人/主(zhu)體無關，網站(zhan)(zhan)不完全保證內容信息(xi)的準(zhun)確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不代(dai)表本(ben)站(zhan)(zhan)立場，各項數據信息(xi)存在(zai)更(geng)(geng)新不及時的情(qing)(qing)況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官方(fang)發(fa)布為(wei)準(zhun)。如果頁面內容與實際情(qing)(qing)況(kuang)不符，可點擊“反饋(kui)”在(zai)線向(xiang)網站(zhan)(zhan)提出修(xiu)改，網站(zhan)(zhan)將核(he)實后進行更(geng)(geng)正。
反饋
