清燉的(de)(de)牛肚繃,入口(kou)(kou)易嚼而(er)又不失勁(jing)道;湯汁濃厚(hou),口(kou)(kou)味甘醇,喝完滿口(kou)(kou)留香。牛肉(rou)含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質,氨(an)基酸組(zu)成比豬肉(rou)更接(jie)近人體(ti)需要(yao),能提(ti)高機體(ti)抗(kang)病能力(li),對生長發育(yu)及手術(shu)后(hou)、病后(hou)調(diao)養的(de)(de)人在(zai)補充失血、修(xiu)復組(zu)織(zhi)等方面物別適宜。尤其是寒冬(dong)食牛肉(rou),有暖胃作用,為寒冬(dong)補益佳品(pin)。
湯汁濃厚、口味甘醇