品(pin)種(zhong)來(lai)源:日本福(fu)島(dao)縣用金冠與(yu)印度雜交選育而成,1952年(nian)命(ming)名,我國于1978年(nian)引入。
適合(he)全(quan)國各蘋果產區。
王林蘋(pin)果樹姿(zi)緊湊直立(li),分枝角(jiao)度(du)小(xiao),分枝較(jiao)密擠,樹冠直聳,呈圓(yuan)錐形。多年生枝條呈紫褐色(se),長而粗(cu)壯,較(jiao)直順(shun)。新梢(shao)紅(hong)褐色(se),有絮狀易脫落(luo)的白蠟層(ceng),皮孔較(jiao)大,中密,節間長度(du)2.5cm左右,木(mu)質脆而硬,易折。葉片(pian)較(jiao)平展。
王林蘋果樹(shu)勢較旺(wang),極性強(qiang)。尤其是幼樹(shu)生(sheng)長(chang)勢極強(qiang),年均(jun)生(sheng)長(chang)量達(da)85cm,3a生(sheng)幼樹(shu)高(gao)達(da)2.3m。6a生(sheng)樹(shu)干徑(距地面(mian)10cm)11cm,高(gao)3.3m,東西冠(guan)徑2.7m,南北冠(guan)徑2.9m。萌芽力(li)、成(cheng)枝(zhi)(zhi)力(li)均(jun)強(qiang),樹(shu)冠(guan)內膛枝(zhi)(zhi)條較密,外圍(wei)新(xin)梢中截后(hou)(hou)一般(ban)能抽生(sheng)3個長(chang)枝(zhi)(zhi)、1~2個中枝(zhi)(zhi)、3~5個短枝(zhi)(zhi)或葉叢枝(zhi)(zhi),結果后(hou)(hou)樹(shu)勢漸緩和(he)。
王林蘋果的(de)授(shou)粉品種(zhong)(zhong)分別有秦冠、金冠、元帥(系)、富士(系)、津輕(系)、秋錦等,授(shou)粉品種(zhong)(zhong)最(zui)好選(xuan)用2個以上,與主栽品種(zhong)(zhong)比例為1∶5。
在冀(ji)西北,在不采取任何措(cuo)施的條件下(xia)(xia),該品種(zhong)有抽(chou)條現(xian)象(xiang),特(te)別是1~4a生幼樹(shu)則表現(xian)更加嚴重,樹(shu)齡漸大,抗抽(chou)條能力(li)漸強。因此,對幼樹(shu)應(ying)采取以(yi)下(xia)(xia)防抽(chou)條措(cuo)施。
定植后(hou),每株樹(shu)修整面積(ji)為1m2左右的(de)鍋底(di)狀樹(shu)盤,然(ran)后(hou)覆地膜,膜四周用土壓實,中(zhong)間留一(yi)小孔,以接天然(ran)降水。
定植后的(de)4a內,于每年8月上(shang)、中、下(xia)旬分別對未封頂的(de)新(xin)梢摘(zhai)心一次,促進新(xin)梢充實。
定(ding)植后(hou)的4a內,于每年元旦前后(hou),用毛刷或(huo)抹(mo)布蘸上(shang)豬油(廢渣油),均(jun)勻地(di)刷(抹(mo))在整個地(di)上(shang)部(bu)分(fen)的樹體上(shang)(3a生以(yi)上(shang)樹只(zhi)刷新梢即可),以(yi)減少水分(fen)蒸發。
王(wang)林幼樹極性(xing)很(hen)強,因此中心領(ling)導(dao)干(gan)宜(yi)彎曲上升(sheng),冬剪(jian)整形(xing)時要疏掉或拉平中央領(ling)導(dao)干(gan)上第(di)1芽(ya)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),利(li)(li)用(yong)第(di)2,3芽(ya)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)當頭。各(ge)(ge)類(lei)骨干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均應(ying)開(kai)張角度(du),以(yi)免樹冠郁(yu)閉。2a生以(yi)上的枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條堅(jian)硬易折,開(kai)張角度(du)時要防止(zhi)劈裂,可利(li)(li)用(yong)里芽(ya)外蹬開(kai)角。開(kai)張后的各(ge)(ge)類(lei)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和輔(fu)養枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)宜(yi)采取(qu)夏(xia)剪(jian)措施,利(li)(li)用(yong)扭梢、摘心、疏枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、環割等措施適當控(kong)制背上枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),否則容易出(chu)現樹上長(chang)樹現象,重新導(dao)致(zhi)郁(yu)閉。進入(ru)6a生以(yi)后,主(zhu)(zhu)要以(yi)短果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)結果(guo)為主(zhu)(zhu),在(zai)修剪(jian)上不(bu)宜(yi)過重,應(ying)采取(qu)輕剪(jian)長(chang)放措施。結果(guo)后的枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條或枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)易衰弱,宜(yi)及時回縮更新復壯。中庸(yong)偏(pian)旺枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)拉平后一般第(di)2a形(xing)成串花枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),串花枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)齊花剪(jian)。應(ying)積極利(li)(li)用(yong)腋花芽(ya)和果(guo)臺枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)結果(guo),這樣可彌補頂花芽(ya)受凍(dong)害后結果(guo)部位減少的不(bu)足。
該品(pin)種(zhong)花(hua)期有(you)時正值晚霜(shuang)(shuang)活動頻繁期,因(yin)此花(hua)期防霜(shuang)(shuang)十分必要。每當晚霜(shuang)(shuang)來(lai)臨(lin)之(zhi)前,在果(guo)園上風口(kou)采(cai)取薰煙法,可有(you)效地降(jiang)低晚霜(shuang)(shuang)為害,薰煙劑的配方(fang)按硝酸銨、鋸末、廢柴油(you)的比例為2∶7∶1。此外早春果(guo)園灌(guan)水、噴水以(yi)及樹干涂白等對防御晚霜(shuang)(shuang)均有(you)一定效果(guo)。
王林蘋果(guo)坐(zuo)果(guo)率較高,在不疏花(hua)(hua)疏果(guo)的條件下(xia),容易(yi)產(chan)生大小(xiao)果(guo),因此要根據樹(shu)齡確定(ding)適當的負(fu)載量。如2m×4m株(zhu)行距的果(guo)園,6a生幼樹(shu)株(zhu)產(chan)限(xian)定(ding)在20~25kg,一(yi)般(ban)初結果(guo)母枝上每隔20cm留一(yi)花(hua)(hua)序,每花(hua)(hua)序留1~2朵花(hua)(hua)即(ji)可,全(quan)樹(shu)總花(hua)(hua)量限(xian)定(ding)在150~180個。
該品種對(dui)斑點落葉病(bing)(bing)抗性(xing)(xing)較弱,首先(xian)要(yao)(yao)搞好(hao)果園衛生,通過(guo)綜(zong)合措(cuo)施促進樹體(ti)健壯。在此基礎上,采用化學防(fang)治,在5月和8月各(ge)噴一次藥,適(shi)用藥劑有70%代森錳鋅(xin)可(ke)濕(shi)性(xing)(xing)粉劑500倍(bei),1.5%多(duo)(duo)抗霉素150~200倍(bei),10%多(duo)(duo)氧霉素1000~2000倍(bei),50%撲海(hai)因(yin)可(ke)濕(shi)性(xing)(xing)粉劑1000倍(bei),上述藥劑交替使(shi)用,效果更佳。此外,強壯枝上的大個果以及采收(shou)過(guo)早的果都易(yi)感染苦痘病(bing)(bing),因(yin)此要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)調整樹體(ti)的生長和結果的平衡關系,避免(mian)樹勢過(guo)旺,高接后(hou)2~3a內不要(yao)(yao)重剪(jian)或過(guo)量施肥。
果(guo)(guo)實呈長圓形或卵圓形,果(guo)(guo)形指(zhi)數(shu)0.84。果(guo)(guo)柄粗(cu)而短,果(guo)(guo)面呈綠黃色(se),陽(yang)面略帶淺紅暈,果(guo)(guo)皮較(jiao)光滑,果(guo)(guo)點大而多,無銹,有蠟質(zhi)(zhi)。果(guo)(guo)肉黃白色(se),致密,汁多,質(zhi)(zhi)脆,味(wei)甜,爽口。最大單果(guo)(guo)重280g,平均(jun)單果(guo)(guo)重200g。可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形物含量(liang)15.28%,去皮硬度(du)為(wei)9.0kg/cm2。該品(pin)種有香(xiang)氣,品(pin)質(zhi)(zhi)上(shang)。果(guo)(guo)實極(ji)耐貯藏,在普通地窖(jiao)(溫度(du)0℃左右)可(ke)(ke)貯至翌年5月而風味(wei)猶存。
果實品質表現以果肉硬而(er)脆、多汁、味甜(tian)、有香味、且耐貯運深受人們的喜愛。
常(chang)溫(wen):己(ji)醛、2-己(ji)烯醛、1-丁(ding)醇(chun)、2-甲(jia)基(ji)丁(ding)醇(chun)、1-己(ji)醇(chun)、2-己(ji)烯醇(chun)、6-甲(jia)基(ji)-5-庚烯-2-醇(chun)、乙醇(chun)、乙酸(suan)(suan)己(ji)酯、丁(ding)酸(suan)(suan)乙酯、己(ji)酸(suan)(suan)乙酯、2-甲(jia)基(ji)丁(ding)酸(suan)(suan)乙酯
低溫:己(ji)醛、2-己(ji)烯(xi)醛、1-丁(ding)(ding)(ding)醇(chun)(chun)、2-甲基丁(ding)(ding)(ding)醇(chun)(chun)、1-己(ji)醇(chun)(chun)、2-己(ji)烯(xi)醇(chun)(chun)、6-甲基-5-庚烯(xi)-2-醇(chun)(chun)、乙(yi)醇(chun)(chun)、乙(yi)酸(suan)(suan)丁(ding)(ding)(ding)酯(zhi)(zhi)、乙(yi)酸(suan)(suan)-2-甲基丁(ding)(ding)(ding)酯(zhi)(zhi)、乙(yi)酸(suan)(suan)己(ji)酯(zhi)(zhi)、丁(ding)(ding)(ding)酸(suan)(suan)乙(yi)酯(zhi)(zhi)、己(ji)酸(suan)(suan)乙(yi)酯(zhi)(zhi)、2-甲基丁(ding)(ding)(ding)酸(suan)(suan)乙(yi)酯(zhi)(zhi)
從芳(fang)香(xiang)物質的(de)構成(cheng)上(shang)分(fen)析,兩種貯藏方式下(xia)檢出的(de)芳(fang)香(xiang)物質均(jun)為醛類、醇類、酯類。常溫和低溫貯藏中果實的(de)主要香(xiang)氣。
成(cheng)熟前后(hou)缺乏醇(chun)類(lei)、酯(zhi)類(lei),選擇成(cheng)熟期采摘有利于(yu)積累醇(chun)類(lei)、酯(zhi)類(lei)香氣(qi)成(cheng)分(fen)。蘋果果實(shi)(shi)的主(zhu)要(yao)香氣(qi)成(cheng)分(fen)中(zhong)直(zhi)鏈脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)族(zu)醇(chun)、醛(quan)(quan)和(he)酯(zhi)類(lei)物質主(zhu)要(yao)來源(yuan)于(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)氧(yang)(yang)化(hua),脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)的氧(yang)(yang)化(hua)分(fen)為兩種途徑,一是(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)經β-氧(yang)(yang)化(hua)產生的酮酸(suan)和(he)酰(xian)基-CoA可被進一步(bu)還原成(cheng)醛(quan)(quan)和(he)醇(chun),用(yong)于(yu)合成(cheng)酯(zhi)類(lei),果實(shi)(shi)成(cheng)熟后(hou)大(da)量(liang)香氣(qi)產生,亞(ya)麻酸(suan)、亞(ya)油酸(suan)含量(liang)隨(sui)之下降。二是(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)通過脂(zhi)(zhi)(zhi)氧(yang)(yang)合酶(Lipoxygenases,LOX)直(zhi)接氧(yang)(yang)化(hua)形成(cheng)醇(chun)、醛(quan)(quan)、酯(zhi)類(lei)等物質。