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基本介紹

品種來源：日本福島縣用金冠與印度雜(za)交選育而成(cheng)，1952年命名，我(wo)國于1978年引入。

生長與分布

適(shi)合全國各蘋果產區。

形態及特征

王林(lin)蘋果樹(shu)姿緊湊(cou)直立(li)，分枝角度(du)小，分枝較密擠(ji)，樹(shu)冠直聳，呈圓錐形(xing)。多(duo)年生(sheng)枝條呈紫褐色，長(chang)(chang)而粗(cu)壯，較直順。新梢紅褐色，有絮狀(zhuang)易脫落的白蠟層，皮孔(kong)較大(da)，中密，節間長(chang)(chang)度(du)2.5cm左右，木質脆而硬，易折(zhe)。葉(xie)片較平展。

生活習性

王林蘋果樹(shu)勢較旺，極性強(qiang)。尤(you)其是幼(you)樹(shu)生(sheng)(sheng)長(chang)勢極強(qiang)，年均生(sheng)(sheng)長(chang)量達(da)85cm，3a生(sheng)(sheng)幼(you)樹(shu)高達(da)2.3m。6a生(sheng)(sheng)樹(shu)干徑(距地(di)面10cm)11cm，高3.3m，東西冠徑2.7m，南北冠徑2.9m。萌芽(ya)力、成枝(zhi)力均強(qiang)，樹(shu)冠內膛(tang)枝(zhi)條較密，外圍新梢中截后一(yi)般能抽(chou)生(sheng)(sheng)3個長(chang)枝(zhi)、1～2個中枝(zhi)、3～5個短(duan)枝(zhi)或葉叢枝(zhi)，結(jie)果后樹(shu)勢漸緩和(he)。

栽培方法

配植授粉樹

王林蘋果的授(shou)粉品種分(fen)別有秦冠(guan)、金冠(guan)、元帥(系(xi)(xi))、富士(shi)(系(xi)(xi))、津輕(qing)(系(xi)(xi))、秋錦(jin)等，授(shou)粉品種最好選(xuan)用(yong)2個以上，與主栽品種比例(li)為1∶5。

預防幼樹抽條

在(zai)(zai)冀(ji)西北，在(zai)(zai)不采(cai)取任何(he)措施的條件下(xia)，該品種有抽條現象(xiang)，特(te)別是1～4a生幼樹(shu)(shu)則表現更加(jia)嚴重，樹(shu)(shu)齡漸大(da)，抗抽條能力漸強。因此，對幼樹(shu)(shu)應采(cai)取以下(xia)防抽條措施。

覆膜

定植后，每株樹修整面積為(wei)1m2左右的鍋底狀(zhuang)樹盤，然后覆地膜(mo)(mo)，膜(mo)(mo)四(si)周用(yong)土壓實，中間留一(yi)小孔，以接天然降(jiang)水。

摘心

定植(zhi)后的4a內(nei)，于每年8月上(shang)、中、下旬(xun)分別對未封頂的新梢摘心(xin)一次，促(cu)進(jin)新梢充實。

涂保護劑

定植后的(de)4a內，于每年元(yuan)旦前后，用(yong)毛(mao)刷(shua)或抹布蘸上(shang)豬油(廢(fei)渣油)，均勻地刷(shua)(抹)在整個地上(shang)部分的(de)樹體上(shang)(3a生(sheng)以上(shang)樹只(zhi)刷(shua)新梢即可)，以減少水分蒸發(fa)。

整形修剪

王林(lin)幼樹極性(xing)很強(qiang)，因此中心領導(dao)干宜(yi)彎曲上(shang)(shang)升，冬(dong)剪整形時要(yao)疏(shu)掉(diao)或(huo)(huo)拉平中央領導(dao)干上(shang)(shang)第(di)(di)1芽(ya)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，利(li)(li)用(yong)第(di)(di)2，3芽(ya)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)當頭。各(ge)類(lei)骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均應開張角度，以(yi)免樹冠郁閉(bi)。2a生以(yi)上(shang)(shang)的枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條堅硬易折，開張角度時要(yao)防止劈裂，可(ke)利(li)(li)用(yong)里芽(ya)外蹬開角。開張后的各(ge)類(lei)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)宜(yi)采(cai)取夏剪措施，利(li)(li)用(yong)扭梢、摘心、疏(shu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、環割等(deng)措施適(shi)當控制(zhi)背(bei)上(shang)(shang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，否則容易出現樹上(shang)(shang)長樹現象，重新導(dao)致(zhi)郁閉(bi)。進入6a生以(yi)后，主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)短果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)結(jie)果(guo)為主(zhu)(zhu)，在修剪上(shang)(shang)不(bu)宜(yi)過重，應采(cai)取輕剪長放措施。結(jie)果(guo)后的枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條或(huo)(huo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)易衰弱，宜(yi)及時回(hui)縮(suo)更新復(fu)壯。中庸偏旺枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)拉平后一般第(di)(di)2a形成(cheng)串花枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，串花枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)應齊(qi)花剪。應積極利(li)(li)用(yong)腋花芽(ya)和果(guo)臺枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)結(jie)果(guo)，這(zhe)樣(yang)可(ke)彌補頂花芽(ya)受凍害后結(jie)果(guo)部位減少的不(bu)足(zu)。

花期防晚霜

該品種花期(qi)有時正值晚霜(shuang)活動(dong)頻繁期(qi)，因此花期(qi)防霜(shuang)十分必要。每(mei)當晚霜(shuang)來臨之前，在果(guo)園上風口采取(qu)薰煙法，可有效(xiao)地降低晚霜(shuang)為(wei)害，薰煙劑的配方按硝酸(suan)銨(an)、鋸末、廢(fei)柴油的比(bi)例為(wei)2∶7∶1。此外早春果(guo)園灌水、噴(pen)水以及(ji)樹干涂(tu)白等對防御晚霜(shuang)均有一定效(xiao)果(guo)。

疏花疏果

王林蘋果(guo)(guo)坐果(guo)(guo)率較高(gao)，在不疏花(hua)(hua)疏果(guo)(guo)的條件下，容易(yi)產(chan)生大小果(guo)(guo)，因此要根據(ju)樹(shu)齡確定適當(dang)的負載量。如2m×4m株行距(ju)的果(guo)(guo)園，6a生幼樹(shu)株產(chan)限定在20～25kg，一(yi)(yi)般初結果(guo)(guo)母枝(zhi)上每隔20cm留(liu)(liu)一(yi)(yi)花(hua)(hua)序，每花(hua)(hua)序留(liu)(liu)1～2朵花(hua)(hua)即可，全樹(shu)總花(hua)(hua)量限定在150～180個。

病害防治

該(gai)品種對斑點(dian)落葉病抗性較弱，首先要(yao)搞好果(guo)園(yuan)衛(wei)生(sheng)，通過綜合措(cuo)施促進樹(shu)體健壯。在(zai)此基礎上，采用(yong)(yong)(yong)化學防(fang)治(zhi)，在(zai)5月(yue)和8月(yue)各(ge)噴一次藥，適用(yong)(yong)(yong)藥劑(ji)有70%代森(sen)錳鋅可濕(shi)性粉(fen)劑(ji)500倍(bei)，1.5%多抗霉素150～200倍(bei)，10%多氧霉素1000～2000倍(bei)，50%撲海因可濕(shi)性粉(fen)劑(ji)1000倍(bei)，上述藥劑(ji)交(jiao)替(ti)使用(yong)(yong)(yong)，效果(guo)更佳。此外，強(qiang)壯枝上的大(da)個果(guo)以及(ji)采收(shou)過早的果(guo)都易感染(ran)苦痘病，因此要(yao)注意調整樹(shu)體的生(sheng)長和結(jie)果(guo)的平(ping)衡關系(xi)，避(bi)免樹(shu)勢過旺，高接后(hou)2～3a內不要(yao)重(zhong)剪或(huo)過量施肥。

價值及其他

果實經濟性狀

果(guo)(guo)(guo)實(shi)呈長圓(yuan)形(xing)(xing)或卵圓(yuan)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)指(zhi)數0.84。果(guo)(guo)(guo)柄粗而短，果(guo)(guo)(guo)面(mian)呈綠黃色，陽(yang)面(mian)略帶(dai)淺(qian)紅暈(yun)，果(guo)(guo)(guo)皮較光滑(hua)，果(guo)(guo)(guo)點大而多，無銹，有蠟質(zhi)。果(guo)(guo)(guo)肉黃白色，致密，汁多，質(zhi)脆，味甜，爽(shuang)口。最大單果(guo)(guo)(guo)重280g，平均(jun)單果(guo)(guo)(guo)重200g。可(ke)溶性固(gu)形(xing)(xing)物含量15.28%，去皮硬度為9.0kg/cm2。該品(pin)種有香(xiang)氣，品(pin)質(zhi)上(shang)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)極(ji)耐貯藏，在普通地窖(溫度0℃左右(you))可(ke)貯至翌年5月而風味猶存。

主要價值

果實品質表現以果肉硬而(er)脆、多汁、味甜(tian)、有香味、且耐(nai)貯運(yun)深(shen)受人們的(de)喜愛。

香氣成分

常溫：己醛、2-己烯(xi)醛、1-丁(ding)(ding)醇(chun)、2-甲基(ji)丁(ding)(ding)醇(chun)、1-己醇(chun)、2-己烯(xi)醇(chun)、6-甲基(ji)-5-庚烯(xi)-2-醇(chun)、乙(yi)(yi)醇(chun)、乙(yi)(yi)酸(suan)己酯(zhi)、丁(ding)(ding)酸(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)、己酸(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)、2-甲基(ji)丁(ding)(ding)酸(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)

低(di)溫：己(ji)醛(quan)、2-己(ji)烯醛(quan)、1-丁(ding)(ding)(ding)醇(chun)、2-甲基丁(ding)(ding)(ding)醇(chun)、1-己(ji)醇(chun)、2-己(ji)烯醇(chun)、6-甲基-5-庚(geng)烯-2-醇(chun)、乙(yi)(yi)醇(chun)、乙(yi)(yi)酸丁(ding)(ding)(ding)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、乙(yi)(yi)酸-2-甲基丁(ding)(ding)(ding)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、乙(yi)(yi)酸己(ji)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、丁(ding)(ding)(ding)酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、己(ji)酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、2-甲基丁(ding)(ding)(ding)酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)

從芳香物(wu)質(zhi)的構成(cheng)上分(fen)析，兩(liang)種貯藏方式下檢出的芳香物(wu)質(zhi)均(jun)為醛(quan)類(lei)(lei)、醇類(lei)(lei)、酯(zhi)類(lei)(lei)。常溫和低溫貯藏中果實的主要香氣。

成(cheng)熟(shu)前后(hou)缺乏醇類(lei)、酯類(lei)，選擇(ze)成(cheng)熟(shu)期采摘(zhai)有利于積(ji)累醇類(lei)、酯類(lei)香氣(qi)成(cheng)分(fen)。蘋果果實(shi)的主要香氣(qi)成(cheng)分(fen)中直鏈脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)族醇、醛(quan)和(he)酯類(lei)物質主要來源于脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)氧化(hua)，脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)的氧化(hua)分(fen)為兩種途徑(jing)，一是脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)經β-氧化(hua)產(chan)生的酮酸(suan)和(he)酰基-CoA可被進一步還原(yuan)成(cheng)醛(quan)和(he)醇，用于合成(cheng)酯類(lei)，果實(shi)成(cheng)熟(shu)后(hou)大量香氣(qi)產(chan)生，亞麻酸(suan)、亞油(you)酸(suan)含量隨之(zhi)下降。二(er)是脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)通(tong)過脂(zhi)(zhi)氧合酶（Lipoxygenases，LOX）直接氧化(hua)形成(cheng)醇、醛(quan)、酯類(lei)等物質。