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基本介紹

阿(a)克(ke)蘇(su)蘋果，新疆維吾爾自(zi)治區阿(a)克(ke)蘇(su)地區特產，中國國家地理標志產品(pin)。

阿克(ke)蘇蘋果(guo)(guo)(guo)又稱加麗(li)果(guo)(guo)(guo)，具有(you)果(guo)(guo)(guo)面光(guang)滑細(xi)膩、色澤(ze)光(guang)亮、果(guo)(guo)(guo)肉(rou)細(xi)膩、果(guo)(guo)(guo)核透(tou)(tou)明、甘(gan)甜味(wei)厚、汁多(duo)無渣等(deng)特點。富含豐富的(de)維(wei)生素C、纖維(wei)素、果(guo)(guo)(guo)膠等(deng)。而阿克(ke)蘇蘋果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)核透(tou)(tou)明（俗稱“糖心”）則是其區別于其他產地紅富士蘋果(guo)(guo)(guo)的(de)顯著(zhu)標志。

新疆阿(a)克蘇地(di)(di)區(qu)(qu)地(di)(di)處中緯度，位于塔里(li)木盆(pen)地(di)(di)西(xi)(xi)北(bei)部，北(bei)高南(nan)低，日照豐富(fu)，熱量適(shi)宜，屬溫帶大陸性(xing)干旱氣候，各地(di)(di)年日照時(shi)(shi)數2600小時(shi)(shi)以上，得天獨厚(hou)的光能資源對(dui)紅富(fu)士蘋果(guo)品質(zhi)的提高起到了很(hen)大的作用。光、水條件(jian)均(jun)比日本(ben)原產地(di)(di)和中國東部和西(xi)(xi)北(bei)東部蘋果(guo)產區(qu)(qu)優(you)越(yue)。

2011年(nian)05月12日(ri)，原國家質(zhi)檢總局批(pi)準對“阿克蘇蘋果”實施地(di)理標(biao)志產品保護(hu)。

形態及特征

阿克蘇蘋果(guo)皮薄，果(guo)面光滑(hua)細膩、色澤(ze)光亮、著色度高、蠟(la)質層厚；果(guo)肉(rou)細膩、甘甜味厚、汁多(duo)無(wu)渣(zha)、口(kou)感脆(cui)甜；果(guo)核透明、果(guo)香濃郁、多(duo)有糖心；富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的維(wei)生(sheng)素C、纖維(wei)素、果(guo)膠、營養豐富(fu)(fu)、耐儲藏(zang)。

阿克(ke)蘇(su)蘋果(guo)(guo)又(you)稱(cheng)加(jia)麗果(guo)(guo)，具有果(guo)(guo)面光(guang)滑細膩(ni)、色澤光(guang)亮、果(guo)(guo)肉細膩(ni)、果(guo)(guo)核(he)透(tou)明、甘甜味厚、汁(zhi)多無渣等特點(dian)。富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的維(wei)生素(su)C、纖(xian)維(wei)素(su)、果(guo)(guo)膠等。而(er)阿克(ke)蘇(su)蘋果(guo)(guo)果(guo)(guo)核(he)透(tou)明（俗稱(cheng)“糖心”）則是(shi)其區別(bie)于其他(ta)產地紅(hong)富(fu)(fu)士(shi)蘋果(guo)(guo)的顯著標志。

很(hen)多吃過阿克蘇冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)心蘋果(guo)(guo)的(de)人(ren)都知(zhi)道(dao)，蘋果(guo)(guo)奶黃色果(guo)(guo)肉(rou)中間有(you)一(yi)(yi)塊(kuai)洇(yin)濕透(tou)了(le)(le)的(de)暗處，這是(shi)極甜的(de)蘋果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)心。據介紹(shao)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)心的(de)形成(cheng)有(you)幾(ji)個(ge)原因(yin)：首先是(shi)這種品(pin)種含糖(tang)(tang)(tang)(tang)高(gao)達18%；其次，因(yin)阿克蘇在天山腳(jiao)下，海拔較高(gao)，用天山冰(bing)川(chuan)雪水灌溉，晝夜溫差大，減少了(le)(le)病蟲害、霉菌和農藥對果(guo)(guo)面的(de)侵蝕(shi)機會；此外，阿克蘇蘋果(guo)(guo)采(cai)摘時間嚴格控(kong)制(zhi)在每年的(de)10月(yue)25日之后，使(shi)阿克蘇蘋果(guo)(guo)的(de)生長(chang)(chang)期得到充分(fen)(fen)延長(chang)(chang)，并在低溫狀態(tai)下采(cai)摘，從(cong)而促使(shi)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)在果(guo)(guo)品(pin)內聚(ju)集優異，產生糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)(fen)自然凝(ning)聚(ju)在一(yi)(yi)起，糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)(fen)堆積成(cheng)透(tou)明狀，猶如蜂蜜的(de)結晶體一(yi)(yi)般，即糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)(fen)凝(ning)結形成(cheng)了(le)(le)“冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)心”，誕(dan)生了(le)(le)世(shi)界上獨一(yi)(yi)無二的(de)“糖(tang)(tang)(tang)(tang)心”紅富(fu)士蘋果(guo)(guo)。

生活習性

產地環境

阿克蘇地(di)(di)處(chu)北半球中緯度(du)地(di)(di)帶的塔里(li)木(mu)盆地(di)(di)西北部(bu)，是新疆重要的綠洲帶。屬暖溫(wen)帶大陸性(xing)氣(qi)候(hou)，光熱資(zi)(zi)源豐富，年平(ping)均太陽總輻射量130—141千卡/平(ping)方厘米，日照(zhao)2855—2967小時，無霜(shuang)期長達(da)205—219天，年均氣(qi)溫(wen)7℃—8℃。源于(yu)它又位于(yu)世界最(zui)大內(nei)流(liu)河——塔里(li)木(mu)河腹地(di)(di)，然降雨稀少，氣(qi)候(hou)干燥(zao)，但水資(zi)(zi)源卻充沛。密布(bu)的水系(xi)，豐富的水流(liu)量，滋養著(zhu)肥美的阿克蘇綠洲，并(bing)被(bei)譽(yu)為大漠腹地(di)(di)的“塞外江南”。

阿克蘇地區(qu)北(bei)高南低，日照(zhao)豐富，熱量適(shi)宜，受西(xi)風帶(dai)上(shang)(shang)天氣(qi)系(xi)統(tong)影響和(he)西(xi)、北(bei)兩面分別(bie)有海拔在4000米(mi)以上(shang)(shang)的帕米(mi)爾高原和(he)天山(shan)阻隔，東面距塔里木盆地向東的缺(que)口500千米(mi)以上(shang)(shang)，冷空氣(qi)不易(yi)直接人侵；盆地邊緣(yuan)綠(lv)洲(zhou)區(qu)斜坡(po)地形(xing)，增(zeng)強光(guang)能有效(xiao)利用率(lv)，滿足(zu)蘋(pin)果對(dui)熱量條件(jian)的需(xu)求；淺山(shan)區(qu)以及綠(lv)洲(zhou)都是灌(guan)溉農業(ye)，光(guang)、熱、水等(deng)氣(qi)候(hou)條件(jian)更適(shi)合種植晚(wan)(wan)熟和(he)中晚(wan)(wan)熟蘋(pin)果品(pin)種。

阿克(ke)(ke)蘇(su)蘋(pin)果(guo)(guo)栽(zai)培歷史悠久，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)環(huan)(huan)境(jing)優于(yu)日本原產(chan)地和中國東(dong)部和西北東(dong)部蘋(pin)果(guo)(guo)產(chan)區(qu)(qu)。主(zhu)產(chan)區(qu)(qu)于(yu)最適宜蘋(pin)果(guo)(guo)種植的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)塔里木盆地北緣、天山南麓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)渭(wei)干河(he)流(liu)域(yu)、阿克(ke)(ke)蘇(su)河(he)流(liu)域(yu)。屬溫(wen)帶大(da)陸性干旱(han)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，其年(nian)日照時數(shu)2600小時以上，年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)7.9—11.29C，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)季（4—10月(yue)(yue)）平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)16.7—19.89C，溫(wen)量(liang)指數(shu)81.8—103.99C，5℃日數(shu)年(nian)平均(jun)210天以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客觀條件。產(chan)區(qu)(qu)地形平坦(tan)，地貌簡單，日照時間長(chang)(chang)(chang)(chang)，熱量(liang)充(chong)足，多晴(qing)少雨，空氣(qi)(qi)干燥，水(shui)源(yuan)充(chong)沛，10℃左右的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)晝(zhou)夜溫(wen)差，最利于(yu)果(guo)(guo)實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)著(zhu)色和糖分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積(ji)累；獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土壤，果(guo)(guo)園用水(shui)通過灌溉調節水(shui)分與(yu)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，為(wei)(wei)阿克(ke)(ke)蘇(su)蘋(pin)果(guo)(guo)別樣品(pin)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)提供了最佳(jia)條件；得天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)能資源(yuan)又為(wei)(wei)阿克(ke)(ke)蘇(su)蘋(pin)果(guo)(guo)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高起到了極佳(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)輔助作(zuo)用。蘋(pin)果(guo)(guo)采摘時間嚴格控制在每年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)10月(yue)(yue)25日之后，較長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)期(qi)讓阿克(ke)(ke)蘇(su)蘋(pin)果(guo)(guo)更多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)汲(ji)取了大(da)自然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天地精華，從(cong)10月(yue)(yue)上旬(xun)開始，日最低(di)(di)溫(wen)度多在-6℃以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天氣(qi)(qi)，可(ke)持續40余天，它又為(wei)(wei)果(guo)(guo)實較長(chang)(chang)(chang)(chang)采收期(qi)給足了有效時空，充(chong)分保障了果(guo)(guo)實可(ke)耐-4—-6℃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低(di)(di)溫(wen)需求(qiu)；高海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)環(huan)(huan)境(jing)，低(di)(di)溫(wen)偏涼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中晚(wan)期(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，有效地降低(di)(di)了果(guo)(guo)品(pin)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)期(qi)病蟲害的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)；沙性土壤栽(zai)培、無污染冰川雪融河(he)流(liu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)澆灌、讓阿克(ke)(ke)蘇(su)蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)核部分糖分堆積(ji)成(cheng)(cheng)透明狀(zhuang)，形成(cheng)(cheng)優秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨特品(pin)位。

價值及其他

營養價值

1.阿克蘇蘋果中的(de)(de)維(wei)生素C是心血管的(de)(de)保護神、心臟病(bing)患者的(de)(de)健康元(yuan)素。

2.阿克蘇蘋果還可(ke)以(yi)延(yan)緩記憶衰退(tui)、預防(fang)哮喘、糖(tang)尿病、心肌梗死和掉牙等。

3.阿克蘇蘋(pin)果具(ju)有生津止渴、潤肺除煩、健脾益(yi)(yi)胃、養(yang)心益(yi)(yi)氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等(deng)功效。

4.阿克蘇(su)蘋果(guo)含豐富纖(xian)維素(su)可以清(qing)除牙(ya)齒間的污垢，美白牙(ya)齒。

5.阿克蘇蘋果含豐富(fu)的(de)果膠(jiao)，有助調節(jie)腸的(de)蠕動，排毒養(yang)顏，防(fang)止肥胖。

6.阿克蘇蘋果含(han)有(you)大(da)量(liang)的維生素C，常吃可幫助消除(chu)皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤，美(mei)白(bai)皮膚。

藥用價值

蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)被科學(xue)家譽(yu)為(wei)“全方(fang)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)水(shui)果(guo)(guo)(guo)”。它含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糖類(lei)、有(you)機酸(suan)、纖(xian)維(wei)素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、多(duo)酚及黃酮類(lei)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，日本果(guo)(guo)(guo)樹研(yan)(yan)究所實(shi)驗(yan)證明，如(ru)果(guo)(guo)(guo)每(mei)天(tian)吃兩(liang)個蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，三周后(hou)能(neng)(neng)夠降低血(xue)液(ye)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甘油三酯(zhi)水(shui)平(ping)降低了(le)21%。同(tong)時蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)酚能(neng)(neng)夠抑制癌(ai)細胞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)殖(zhi)，假(jia)如(ru)人(ren)(ren)們多(duo)吃蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，患肺癌(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾率(lv)(lv)能(neng)(neng)減(jian)少(shao)46%，患其他癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)概率(lv)(lv)也能(neng)(neng)減(jian)少(shao)20%。法(fa)國國家健(jian)康(kang)(kang)醫(yi)(yi)學(xue)研(yan)(yan)究所的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最新研(yan)(yan)究還(huan)告(gao)訴我們，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)花青(qing)素(su)(su)能(neng)(neng)預防(fang)結(jie)腸癌(ai)。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)能(neng)(neng)夠補鈣(gai)，強化骨(gu)骼。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)元(yuan)素(su)(su)硼與錳，含(han)有(you)能(neng)(neng)增(zeng)強骨(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)因(yin)素(su)(su)。美(mei)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一項研(yan)(yan)究發現，硼可(ke)以大(da)幅度增(zeng)加血(xue)液(ye)中雌激素(su)(su)和(he)其他化合物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃度，這(zhe)些物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)夠有(you)效預防(fang)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)流(liu)失(shi)。醫(yi)(yi)學(xue)專家認為(wei)，停經婦(fu)女如(ru)果(guo)(guo)(guo)每(mei)天(tian)能(neng)(neng)夠攝取三克硼，那么(me)，她們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)流(liu)失(shi)率(lv)(lv)就可(ke)以減(jian)少(shao)46%，絕經期婦(fu)女多(duo)吃蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，有(you)利于鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收和(he)利用，防(fang)治(zhi)骨(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)疏松。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)能(neng)(neng)夠維(wei)持人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)堿平(ping)衡，增(zeng)強免(mian)疫力(li)。70%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)疾病，發生(sheng)在(zai)酸(suan)性(xing)(xing)體(ti)(ti)(ti)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)身上，而蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)是(shi)堿性(xing)(xing)食(shi)品，吃蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)可(ke)以迅(xun)速中和(he)體(ti)(ti)(ti)內(nei)過多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（包括運動(dong)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)及魚、肉、蛋等酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)在(zai)體(ti)(ti)(ti)內(nei)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)性(xing)(xing)代謝(xie)產物(wu)(wu)），增(zeng)強體(ti)(ti)(ti)力(li)和(he)抗病能(neng)(neng)力(li)。

甄別選擇

1.果核部分會有透明現象，俗稱“糖心”，這(zhe)是(shi)區別其他產地紅富士(shi)蘋果的標志(zhi)。

2.果(guo)面光滑(hua)細(xi)膩，果(guo)點隱約可見。

3.色澤光亮(liang)，果肉(rou)(rou)細膩，肉(rou)(rou)質色澤略黃，咀(ju)嚼(jiao)后基本(ben)無殘渣。

4.阿克蘇蘋果每年10月(yue)25日(ri)后(hou)開(kai)始(shi)采摘，11月(yue)初上市。

歷史淵源

中國是(shi)(shi)(shi)果(guo)(guo)(guo)品大(da)(da)國，也是(shi)(shi)(shi)果(guo)(guo)(guo)樹資(zi)源(yuan)(yuan)大(da)(da)國，是(shi)(shi)(shi)果(guo)(guo)(guo)樹起(qi)源(yuan)(yuan)最早、種(zhong)類最多的(de)(de)國家之一(yi)。蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，古時叫柰、林檎、蘋(pin)(pin)(pin)(pin)婆等，橫亙(gen)歐亞(ya)大(da)(da)陸中部的(de)(de)天山(shan)(shan)(shan)，被發現是(shi)(shi)(shi)一(yi)個世(shi)界(jie)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)巨大(da)(da)基因庫。西(xi)南農業大(da)(da)學園(yuan)藝(yi)系(xi)李育農在《蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)起(qi)源(yuan)(yuan)演化的(de)(de)考察研究(jiu)》一(yi)文中認(ren)為：“中國蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)和西(xi)洋蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)皆(jie)起(qi)源(yuan)(yuan)于(yu)塞威(wei)士蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)（天山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)野生蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)種(zhong)）。西(xi)洋蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)起(qi)源(yuan)(yuan)于(yu)中亞(ya)的(de)(de)塞威(wei)士蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，但雜(za)有高加索東方蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)和歐洲森林蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)基因，而中國蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)則是(shi)(shi)(shi)從(cong)新疆塞威(wei)士蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)純系(xi)馴化而來的(de)(de)栽(zai)培種(zhong)。”天山(shan)(shan)(shan)支脈的(de)(de)塞威(wei)士蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)經過第四紀冰川多次(ci)襲(xi)擊后的(de)(de)幸(xing)存者(zhe)。

蘋(pin)(pin)果(guo)來(lai)源于野(ye)蘋(pin)(pin)果(guo)，而(er)地(di)球上野(ye)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)集中(zhong)營地(di)是(shi)在(zai)天(tian)山(shan)一帶。天(tian)山(shan)橫亙歐亞大(da)陸內(nei)(nei)陸，東(dong)至哈密星星峽，西(xi)至中(zhong)亞哈薩克(ke)斯坦、吉(ji)爾吉(ji)斯斯坦境內(nei)(nei)，東(dong)西(xi)長(chang)約(yue)2500千米，南(nan)北寬(kuan)約(yue)400千米。其中(zhong)，在(zai)新(xin)疆(jiang)(jiang)境內(nei)(nei)最長(chang)，橫穿了整(zheng)個新(xin)疆(jiang)(jiang)中(zhong)部，將新(xin)疆(jiang)(jiang)隔開成南(nan)疆(jiang)(jiang)、北疆(jiang)(jiang)兩大(da)部分。巨龍一樣橫臥的(de)天(tian)山(shan)是(shi)野(ye)果(guo)林(lin)的(de)故鄉(xiang)，更是(shi)野(ye)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)故鄉(xiang)。野(ye)蘋(pin)(pin)果(guo)，作為地(di)質史上第三紀冰期的(de)殘(can)留物(wu)(wu)種(zhong)，是(shi)經歷了動植物(wu)(wu)大(da)滅絕(jue)之(zhi)后的(de)孑(jie)遺(yi)生物(wu)(wu)。天(tian)山(shan)的(de)野(ye)蘋(pin)(pin)果(guo)林(lin)仍然(ran)保留著2000萬年(nian)前的(de)基因密碼，是(shi)天(tian)山(shan)上的(de)“植物(wu)(wu)活化石”。

蘋果的(de)(de)故鄉(xiang)在中(zhong)國新疆(jiang)(jiang)、歐洲、中(zhong)亞(ya)西亞(ya)一帶。新疆(jiang)(jiang)蘋果品(pin)種(zhong)(zhong)很豐富，成百上千個。據調查，本地(di)品(pin)種(zhong)(zhong)約200余個，從外地(di)引入栽培的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)前(qian)后約300來(lai)種(zhong)(zhong)。既包括了(le)早(zao)、中(zhong)、晚熟(shu)的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，有專家認為，在新疆(jiang)(jiang)蘋果的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)史(shi)大約2000年歷(li)史(shi)。

唐玄(xuan)奘《大唐西域記》記載的“阿耆尼(ni)國（焉(yan)耆）、屈支(zhi)國（庫車(che)）”出產的“柰”，就(jiu)是綿蘋果(guo)。

根據(ju)歷(li)史文(wen)獻記載，阿(a)(a)克蘇蘋(pin)(pin)果種植的(de)栽培歷(li)史至(zhi)少已有千年以上，而從日(ri)本引(yin)進的(de)紅富(fu)士，經(jing)過農藝馴(xun)化形成了(le)阿(a)(a)克蘇蘋(pin)(pin)果獨(du)特(te)的(de)品質。特(te)別(bie)是冰糖(tang)心(xin)紅富(fu)士蘋(pin)(pin)果，更(geng)融入現代科技含量的(de)新品種。

20世紀80年代，新疆南北疆絕大(da)(da)多數的縣，無論是(shi)(shi)盆地綠洲，還是(shi)(shi)草原山地，無論是(shi)(shi)城市、鄉鎮(zhen)、街道、庭(ting)院，還是(shi)(shi)山麓峽谷的溝(gou)溝(gou)坎坎，都(dou)大(da)(da)量種(zhong)植(zhi)各種(zhong)各樣(yang)的蘋果樹，栽培總面(mian)積(ji)僅次于葡萄，超過西(xi)瓜和哈密瓜，位(wei)居新疆水果種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)第二(er)位(wei)。

生產情況

2008年，阿(a)克蘇(su)(su)地區(qu)蘋(pin)果栽培(pei)面積已達到2.56萬(wan)(wan)畝(mu)，其(qi)中地區(qu)紅旗坡農場1.1萬(wan)(wan)畝(mu)、溫(wen)宿縣(xian)0.69萬(wan)(wan)畝(mu)、阿(a)克蘇(su)(su)市(shi)(shi)0.61萬(wan)(wan)畝(mu)。形成了以紅旗坡農場、阿(a)克蘇(su)(su)市(shi)(shi)及(ji)周邊、溫(wen)宿縣(xian)為(wei)阿(a)克蘇(su)(su)蘋(pin)果的最(zui)佳核心種植區(qu)。

2011年(nian)，阿克蘇(su)地(di)區蘋(pin)果(guo)(guo)面積達到19.38萬畝，總(zong)產量(liang)達到22.77萬噸，占(zhan)全疆(jiang)栽(zai)(zai)培總(zong)面積的20%，加上兵團栽(zai)(zai)培面積，阿克蘇(su)蘋(pin)果(guo)(guo)栽(zai)(zai)培面積占(zhan)全疆(jiang)40%，阿克蘇(su)地(di)區已經成(cheng)為新疆(jiang)蘋(pin)果(guo)(guo)種植的新優勢區。

20147年，阿(a)克蘇地區蘋(pin)果種(zhong)植面積21.2萬畝，產量(liang)達42萬噸。

2017年(nian)，阿克蘇地區(qu)蘋(pin)果總面(mian)積已達38.82萬(wan)(wan)畝(mu)，產量達到54萬(wan)(wan)噸，產值(zhi)16.5億元。

產品榮譽

阿克蘇蘋果先后(hou)獲國(guo)家第二屆農(nong)業(ye)博(bo)覽會銅獎(jiang)；“新疆農(nong)業(ye)名(ming)牌產品(pin)”；“中華名(ming)果”稱(cheng)號及國(guo)際林(lin)業(ye)博(bo)覽會金獎(jiang)、銀獎(jiang)以及北京奧(ao)運會指定果品(pin)。

1992年，阿克蘇蘋果獲亞(ya)太經合會48屆會議榮(rong)譽證書。

1993年，阿克蘇蘋果(guo)獲國家(jia)頒發(fa)的綠色食品證書，阿克蘇被列入國家(jia)綠色食品生產基地。

2001年(nian)，阿克蘇蘋(pin)果被(bei)評為“新疆農(nong)業名(ming)牌產(chan)品”。

2007年，在北京(jing)舉辦(ban)的“2008北京(jing)奧(ao)運推薦果(guo)品(pin)評(ping)選”活(huo)動上，阿克蘇蘋果(guo)在11個(ge)國家和地區的480多個(ge)產地推薦的果(guo)品(pin)中獲(huo)蘋果(guo)類惟一(yi)的一(yi)等獎，被北京(jing)奧(ao)組委(wei)等6個(ge)單(dan)位(wei)聯合確定(ding)為“2008北京(jing)奧(ao)運會指定(ding)果(guo)品(pin)”。

2011年05月12日，原國家(jia)質檢(jian)總局批準對“阿克(ke)蘇蘋果”實(shi)施地理標志產(chan)品(pin)保護。

2017年，“阿克蘇冰糖心(xin)蘋果”獲中國“金蘋果獎”。

地理標志

地域保護范圍

阿(a)克蘇(su)蘋果(guo)產地范圍為新疆維吾爾(er)自治區(qu)(qu)阿(a)克蘇(su)地區(qu)(qu)阿(a)克蘇(su)市(shi)(shi)、阿(a)拉爾(er)市(shi)(shi)、庫(ku)車(che)市(shi)(shi)、新和縣(xian)、沙雅縣(xian)、溫(wen)宿縣(xian)、阿(a)瓦(wa)提縣(xian)等7個縣(xian)、市(shi)(shi)現轄行政(zheng)區(qu)(qu)域。

質量技術要求

（一）品種

紅富士系優(you)良品種。

（二）立地條件

土(tu)壤(rang)質地為沙壤(rang)土(tu)或壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)pH值6.8至(zhi)7.5，總含鹽量(liang)低于0.2%，有機質含量(liang)≥1.0%。

（三）栽培技術

1.苗(miao)(miao)木繁(fan)育(yu)：以八棱海棠為砧(zhen)木，選擇生長健壯(zhuang)、無檢(jian)疫性(xing)病蟲(chong)害(hai)、品質優良的母株采(cai)集接穗嫁接繁(fan)育(yu)苗(miao)(miao)木。

2.栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)：栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)時(shi)間為(wei)春季3月(yue)下旬(xun)至(zhi)4月(yue)上(shang)旬(xun)，栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)密(mi)度為(wei)≤840株(zhu)/公(gong)頃。

3.肥(fei)(fei)水管理：以有(you)機肥(fei)(fei)為主，盛果(guo)(guo)期果(guo)(guo)園每年每公(gong)頃(qing)施(shi)有(you)機肥(fei)(fei)≥45噸。采收前(qian)60天(tian)內禁止灌水。

4.整形修剪：盛(sheng)果期每公頃留(liu)枝量≤100萬條。

5.環(huan)境、安全(quan)要求：農藥、化(hua)肥等的使用(yong)必須(xu)符(fu)合國家的相(xiang)關規(gui)定，不得污染(ran)環(huan)境。

（四）采收

在(zai)10月(yue)25日至11月(yue)上旬，果實可溶性固形物達到15%以上時(shi)開始采收。

（五）質量特色

1.感(gan)官特色：著色度高(gao)、風(feng)味濃郁(yu)、口(kou)感(gan)脆甜、多有糖(tang)心。

2.理(li)化指(zhi)標(biao)：去皮硬度（N/平方(fang)厘米(mi)）≥75，可溶性固形物(wu)≥15%，可滴定酸≤0.2%。

3.安全及其(qi)他(ta)質(zhi)量技(ji)術要求(qiu)：產(chan)品安全及其(qi)他(ta)質(zhi)量技(ji)術要求(qiu)必(bi)須(xu)符合(he)國家相關規定。

專用標志使用

阿克(ke)蘇(su)蘋果產地(di)(di)范圍內的(de)生產者，可向新(xin)(xin)疆(jiang)維(wei)吾爾自治區阿克(ke)蘇(su)地(di)(di)區質(zhi)量(liang)技術監(jian)督(du)局提(ti)出使用(yong)“地(di)(di)理標志(zhi)產品專用(yong)標志(zhi)”的(de)申(shen)請，經新(xin)(xin)疆(jiang)維(wei)吾爾自治區質(zhi)量(liang)技術監(jian)督(du)局審核(he)，報國家(jia)質(zhi)檢(jian)總局核(he)準后予以(yi)公(gong)告。阿克(ke)蘇(su)蘋果的(de)法(fa)定檢(jian)測機構由(you)新(xin)(xin)疆(jiang)維(wei)吾爾自治區質(zhi)量(liang)技術監(jian)督(du)局負責指定。