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基本介紹

金蛇果，又名(ming)紅元(yuan)帥，果實圓錐(zhui)形，具有(you)生津開(kai)胃、消(xiao)痰止(zhi)咳、幫助消(xiao)化等功效，是世界主(zhu)要(yao)栽培品種之一(yi)。

生長與分布

蛇果原產美(mei)(mei)國(guo)，也是美(mei)(mei)國(guo)的(de)(de)主栽品種。最適栽培區是美(mei)(mei)國(guo)西(xi)部華盛頓州維納奇，那里年平(ping)均(jun)氣溫十(shi)點六(liu)度。一月份的(de)(de)氣溫為(wei)-3度，夏季為(wei)18.3~21.1度，年降水(shui)量為(wei)177.8~254.0毫米，但(dan)蛇果的(de)(de)年灌(guan)水(shui)量為(wei)1061~1143毫米，所以(yi)要(yao)有充足的(de)(de)水(shui)源，而在這種氣候下(xia)病(bing)蟲害也發生較輕(qing)。

春季溫(wen)暖花期平均氣溫(wen)為15度左右，有(you)利于受精和(he)坐果。中(zhong)國的(de)(de)山西(xi)陜西(xi)以(yi)及秦(qin)嶺以(yi)上(shang)的(de)(de)黃土高(gao)(gao)原，有(you)近似美國華(hua)盛頓州的(de)(de)氣候條(tiao)件(jian)，年(nian)降(jiang)水量(liang)少光照時(shi)間長，晝夜溫(wen)差大(da)，有(you)利于果實著色，果實含糖(tang)也高(gao)(gao)，是我(wo)國優質(zhi)蛇果產(chan)地(di)。

據研究，紅星(xing)品(pin)種適(shi)宜在年平均(jun)溫(wen)(wen)(wen)度九度左(zuo)右。春季不太干旱，夏季比(bi)較(jiao)涼爽，果實(shi)熟期的(de)(de)(de)(de)日(ri)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)二十度左(zuo)右，并有(you)較(jiao)低夜間溫(wen)(wen)(wen)度。年日(ri)照時數1800小時以上(shang)的(de)(de)(de)(de)地區(qu)蛇果坐率高(gao)(gao)(gao)，著色早，濃含糖量高(gao)(gao)(gao)，風味好(hao)，采前落果輕，耐貯(zhu)運(yun)。因(yin)為在這樣的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度條件下，既(ji)有(you)利于(yu)白天(tian)同化作用的(de)(de)(de)(de)進行，又可(ke)減弱夜間呼(hu)吸的(de)(de)(de)(de)消耗，增加同化物質的(de)(de)(de)(de)凈積累和花(hua)青天(tian)甙的(de)(de)(de)(de)形(xing)成。蛇果最適(shi)于(yu)有(you)機質含量高(gao)(gao)(gao)排(pai)水良好(hao)又有(you)灌水條件的(de)(de)(de)(de)輕質沙壤土，有(you)利于(yu)其生長(chang)發育和優質高(gao)(gao)(gao)產。

形態及特征

金蛇果，原產(chan)美國，又名紅(hong)(hong)元帥(shuai)，為紅(hong)(hong)香蕉（元帥(shuai)）的濃條紅(hong)(hong)型芽變(bian)，是(shi)世(shi)界主要栽培品種之(zhi)一。

金蛇果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實(shi)大，果(guo)(guo)(guo)實(shi)圓(yuan)錐形，平均單果(guo)(guo)(guo)重200g，大者可達(da)500g以(yi)上(shang)(shang)。果(guo)(guo)(guo)型(xing)端正，高(gao)樁，萼部五棱(leng)明顯。果(guo)(guo)(guo)色弄紅(hong)。果(guo)(guo)(guo)肉黃(huang)白色，肉質(zhi)脆，質(zhi)中(zhong)粗(cu)，果(guo)(guo)(guo)汁多，味甜(tian)，可溶性固(gu)形物14%，芳(fang)香濃郁，品質(zhi)上(shang)(shang)等。

蛇(she)(she)果(guo)(guo)在洋水果(guo)(guo)中比較(jiao)常見，有(you)(you)金蛇(she)(she)果(guo)(guo)、青蛇(she)(she)果(guo)(guo)和紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)，它與蘋果(guo)(guo)類似，但口(kou)感較(jiao)甜，蛇(she)(she)果(guo)(guo)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的鉀和纖維(wei)質(zhi)。它含(han)有(you)(you)果(guo)(guo)糖，葡萄糖，蔗糖，多種(zhong)維(wei)生(sheng)素，胡羅卜素，多種(zhong)礦物質(zhi)。最(zui)重要的一(yi)點(dian)是，其中果(guo)(guo)膠和鉀的含(han)量，居水果(guo)(guo)類之(zhi)首！適合(he)所有(you)(you)人群，號稱“記憶(yi)之(zhi)果(guo)(guo)”。

從中醫角度來說，蛇(she)果的(de)藥用價(jia)值(zhi)：性微酸，甘平，無(wu)毒，入脾胃兩(liang)經(jing)，具(ju)有(you)生津開胃，消痰止咳，退(tui)熱解毒，補惱助，安眠養神，潤(run)肺(fei)悅心，和脾益(yi)氣，潤(run)腸(chang)止瀉，幫助消化等功(gong)效。除了(le)美容之外，蛇(she)果同(tong)時具(ju)有(you)很高的(de)營養價(jia)值(zhi)。

挑選時一(yi)般要(yao)選擇看(kan)起來堅實(shi)、顏色鮮明且表皮沒有(you)(you)脫(tuo)水(shui)現象的蛇果。避免選擇有(you)(you)碰傷(shang)、軟塌(ta)或肉有(you)(you)斑點的。

蛇(she)果是(shi)美國(guo)(guo)加州(zhou)出產(chan)的(de)一種(zhong)蘋果，英(ying)文叫做(zuo)Reddeliciousapple（可口(kou)的(de)紅(hong)蘋果），與蛇(she)沒有關系。國(guo)(guo)內蛇(she)果產(chan)地(di)多為中國(guo)(guo)的(de)山(shan)東、陜西。起初，此果被(bei)香(xiang)港(gang)人音譯為“紅(hong)地(di)厘蛇(she)果”，后來逐步簡化為“地(di)厘蛇(she)果”，今(jin)則以“蛇(she)果”之(zhi)(zhi)名見之(zhi)(zhi)于各地(di)的(de)水果攤。

果(guo)實(shi)大，果(guo)實(shi)圓錐形，平均單果(guo)重200g，大者可達500g以上(shang)(shang)。果(guo)頂有五(wu)棱(leng)狀(zhuang)凸起，果(guo)樁(zhuang)高，果(guo)形美，萼部五(wu)棱(leng)明顯(xian)。果(guo)色(se)弄(nong)紅。初上(shang)(shang)色(se)時出現(xian)明顯(xian)的斷續(xu)紅條(tiao)紋，隨后(hou)出現(xian)紅色(se)霞(xia)，充分(fen)著色(se)后(hou)全(quan)果(guo)濃紅，并有明顯(xian)的紫紅粗條(tiao)紋，果(guo)面富有光澤(ze)，十分(fen)鮮(xian)艷(yan)奪(duo)目。果(guo)點淺褐色(se)或(huo)灰白色(se)，果(guo)肩起伏不平。果(guo)肉(rou)黃(huang)白色(se)，肉(rou)質(zhi)脆(cui)，質(zhi)中粗，較脆(cui)，果(guo)汁多(duo)，味甜，可溶性(xing)固形物14%，有濃郁芳香，品質(zhi)上(shang)(shang)等。果(guo)實(shi)生(sheng)育期145天左右(you)，9月中旬(xun)成熟，較耐貯藏，采(cai)后(hou)貯藏1~2個月后(hou)為最佳食用期。

元(yuan)帥系(xi)芽(ya)變(bian)很多(duo)，紅(hong)(hong)星為(wei)其第二代(dai)(dai)。由紅(hong)(hong)星的(de)(de)芽(ya)變(bian)選育的(de)(de)短枝型新紅(hong)(hong)星為(wei)其第三代(dai)(dai)的(de)(de)代(dai)(dai)表品系(xi)，樹(shu)體(ti)緊湊，豐(feng)產(chan)性(xing)極強，著色更優于原品種(zhong)，在我國已(yi)大量發展，為(wei)主栽(zai)品種(zhong)之(zhi)一。當(dang)前由于富(fu)士、嘎(ga)拉等品種(zhong)的(de)(de)興(xing)起，新紅(hong)(hong)星已(yi)失(shi)去往(wang)日的(de)(de)風彩，新建密植(zhi)(zhi)果園多(duo)作為(wei)授(shou)粉(fen)樹(shu)栽(zai)植(zhi)(zhi)。

栽培方法

蛇果(guo)屬短(duan)枝型濃紅品種，結果(guo)早、豐產。用M26作(zuo)中間(jian)砧嫁接新紅星，使(shi)樹體更(geng)加矮小(xiao)。

①高(gao)肥(fei)水供(gong)應：在挖溝施(shi)肥(fei)的基礎上，栽植(zhi)時挖長(chang)、寬均(jun)為50厘(li)米，深(shen)40厘(li)米的栽植(zhi)穴(xue)，每(mei)穴(xue)施(shi)雞糞2.5千(qian)克(ke)(ke)，土(tu)雜肥(fei)5千(qian)克(ke)(ke)，過磷酸(suan)鈣0.5千(qian)克(ke)(ke)。栽后(hou)(hou)澆水沉(chen)實(shi)，覆土(tu)后(hou)(hou)蓋地膜。第(di)一(yi)年(nian)追(zhui)兩次(ci)肥(fei)，發(fa)芽(ya)10厘(li)米，每(mei)株(zhu)追(zhui)尿(niao)素(su)0.2千(qian)克(ke)(ke)，8月份每(mei)株(zhu)追(zhui)三元復(fu)(fu)合(he)肥(fei)0.2千(qian)克(ke)(ke)。根(gen)外噴(pen)0.3%尿(niao)素(su)3次(ci)，磷酸(suan)二(er)氫鉀(jia)1次(ci)。結(jie)合(he)追(zhui)肥(fei)灌(guan)水2~3次(ci)。使第(di)一(yi)年(nian)長(chang)旺，多發(fa)枝(zhi)(zhi)、發(fa)長(chang)枝(zhi)(zhi)。覆膜后(hou)(hou)可明顯增(zeng)加當年(nian)生長(chang)量。萌芽(ya)率和(he)長(chang)枝(zhi)(zhi)比例提高(gao)，年(nian)生長(chang)量大。以后(hou)(hou)隨(sui)著枝(zhi)(zhi)齡增(zeng)大，逐年(nian)增(zeng)加施(shi)肥(fei)量。有(you)機肥(fei)、復(fu)(fu)合(he)肥(fei)秋(qiu)施(shi)，氮肥(fei)結(jie)合(he)灌(guan)水樹盤撒施(shi)，少(shao)量多次(ci)，減(jian)少(shao)流(liu)失。除此，隨(sui)噴(pen)藥葉面追(zhui)肥(fei)7~8次(ci)，主要噴(pen)200倍(bei)光合(he)微肥(fei)，噴(pen)施(shi)寶和(he)300倍(bei)磷酸(suan)二(er)氫鉀(jia)。高(gao)肥(fei)水供(gong)應，為快長(chang)樹、多結(jie)果(guo)、優質豐產(chan)創(chuang)造了條件(jian)。

②高(gao)密(mi)(mi)栽植(zhi)(zhi)：改(gai)變了(le)密(mi)(mi)栽樹(shu)密(mi)(mi)留枝(zhi)的傳(chuan)統作法，樹(shu)密(mi)(mi)枝(zhi)稀(xi)。在高(gao)密(mi)(mi)栽植(zhi)(zhi)的情況下，為(wei)了(le)既早結(jie)(jie)果(guo)，又(you)能優質高(gao)產(chan)，前兩(liang)年以促為(wei)主，促樹(shu)快長，發展個體，擴大群(qun)體，第三年作為(wei)轉換(huan)期(qi)，抑制個體，控制群(qun)體，迅速增(zeng)加枝(zhi)量(liang)，提(ti)高(gao)短枝(zhi)，尤(you)其是優質短枝(zhi)比例。使樹(shu)體出現由長枝(zhi)向(xiang)短枝(zhi)轉移(yi)，由長樹(shu)向(xiang)結(jie)(jie)果(guo)轉移(yi)。

③修(xiu)(xiu)剪方(fang)法(fa)：新紅星(xing)高密栽(zai)培，修(xiu)(xiu)剪，第(di)一年(nian)(nian)促枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)(chang)壯，多(duo)(duo)發(fa)條，之后著重培養(yang)小而穩定(ding)的(de)樹(shu)體(ti)。改低定(ding)干(gan)抹芽(ya)(ya)為高定(ding)干(gan)不(bu)抹芽(ya)(ya)。定(ding)干(gan)高度80~90厘(li)米(mi)(mi)，發(fa)芽(ya)(ya)后不(bu)抹芽(ya)(ya)。不(bu)抹芽(ya)(ya)者一年(nian)(nian)后干(gan)周增(zeng)長(chang)(chang)較對照多(duo)(duo)0.3~0.5厘(li)米(mi)(mi)。改疏散(san)分層(ceng)形為紡錘形小樹(shu)體(ti)。第(di)一年(nian)(nian)修(xiu)(xiu)剪時，生(sheng)長(chang)(chang)量在(zai)4厘(li)米(mi)(mi)以上的(de)側生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)長(chang)(chang)勢(shi)(shi)旺的(de)中(zhong)央(yang)干(gan)不(bu)短截，中(zhong)央(yang)干(gan)弱(ruo)者輕短截，以后全(quan)不(bu)短截，每年(nian)(nian)疏除(chu)競爭枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。第(di)一年(nian)(nian)側生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)留2~3個(ge)(ge)，強(qiang)旺中(zhong)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)緩(huan)施(shi)后，在(zai)中(zhong)下部(bu)間隔15~20厘(li)米(mi)(mi)進(jin)行重刻芽(ya)(ya)，以利萌發(fa)勢(shi)(shi)力(li)中(zhong)庸的(de)側生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。進(jin)入結果(guo)期(qi)，樹(shu)高在(zai)2米(mi)(mi)左右，有側生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)5~10個(ge)(ge)不(bu)等。改冬一次修(xiu)(xiu)剪為周年(nian)(nian)修(xiu)(xiu)剪，并配合(he)拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、開(kai)角，保持中(zhong)干(gan)優勢(shi)(shi)。側生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)要拉(la)(la)成80度上下的(de)角。M26作(zuo)中(zhong)間砧的(de)新紅星(xing)，中(zhong)干(gan)弱(ruo)、易歪頭，第(di)一、二年(nian)(nian)要插桿扶中(zhong)干(gan)，使中(zhong)干(gan)直立強(qiang)旺生(sheng)長(chang)(chang)。多(duo)(duo)效(xiao)唑與修(xiu)(xiu)剪措(cuo)施(shi)配合(he)，緩(huan)勢(shi)(shi)促花(hua)早結果(guo)。為了控制(zhi)高蜜的(de)新紅星(xing)園，把多(duo)(duo)效(xiao)唑和拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、刻芽(ya)(ya)、主(zhu)干(gan)環割、絞溢配合(he)應用(yong)，即(ji)在(zai)第(di)三年(nian)(nian)生(sheng)的(de)春季，土(tu)壤多(duo)(duo)效(xiao)唑，每平方(fang)米(mi)(mi)樹(shu)冠(guan)投影(ying)施(shi)15%多(duo)(duo)效(xiao)唑2克，收到了明顯(xian)的(de)控冠(guan)促花(hua)效(xiao)果(guo)。施(shi)用(yong)多(duo)(duo)效(xiao)唑與人(ren)工措(cuo)施(shi)相結合(he)，控冠(guan)促花(hua)效(xiao)果(guo)極為明顯(xian)。

④授(shou)粉(fen)與疏花果(guo)(guo)(guo)：新紅星花期疏花、人工授(shou)粉(fen)放蜂(feng)的樹(shu)，花序(xu)坐果(guo)(guo)(guo)率(lv)100，花朵(duo)坐果(guo)(guo)(guo)率(lv)61%~81.8%。而(er)沒有(you)疏花人工授(shou)粉(fen)的花序(xu)坐果(guo)(guo)(guo)率(lv)僅(jin)有(you)21%，花朵(duo)座果(guo)(guo)(guo)率(lv)不足5%。坐果(guo)(guo)(guo)后，及時疏果(guo)(guo)(guo)，疏果(guo)(guo)(guo)按照樹(shu)干粗度留(liu)果(guo)(guo)(guo)。一般枝果(guo)(guo)(guo)比為3:1以上。適(shi)量(liang)留(liu)果(guo)(guo)(guo)，可起到以果(guo)(guo)(guo)壓冠，穩(wen)定樹(shu)勢，提高果(guo)(guo)(guo)品質(zhi)量(liang)的作用。

病害防治

結(jie)果后(hou)隨著樹(shu)葉(xie)密度加大(da)，病(bing)(bing)(bing)蟲害逐年加劇。為(wei)害葉(xie)片(pian)的(de)主要(yao)是(shi)斑(ban)點落葉(xie)病(bing)(bing)(bing)、褐斑(ban)病(bing)(bing)(bing)；為(wei)害果實(shi)的(de)有炭(tan)疽病(bing)(bing)(bing)、輪紋病(bing)(bing)(bing)；枝干(gan)病(bing)(bing)(bing)害有腐爛病(bing)(bing)(bing)、粗(cu)皮(pi)病(bing)(bing)(bing)。蟲害有紅蜘蛛、蚜(ya)蟲，部分(fen)地塊(kuai)有金紋細(xi)蛾(e)等。

病害防(fang)治突出一(yi)個(ge)早字，重點(dian)防(fang)治斑(ban)點(dian)落葉病，花(hua)后(hou)5~10天噴(pen)50%代(dai)森錳鋅(xin)，兼(jian)治炭疽、輪紋病。對紅蜘蛛(zhu)的防(fang)治，花(hua)后(hou)噴(pen)2000～3000倍的螨死凈，有效防(fang)治期可達60~80天。

雨(yu)季到來，為(wei)了(le)病蟲兼治，選用堿式硫(liu)酸銅和(he)殺(sha)蟲藥結(jie)合(he)綜合(he)防(fang)治。結(jie)合(he)噴藥，進行根外追肥和(he)噴增(zeng)產菌。噴增(zeng)產菌3~4遍(bian)，光合(he)微肥1~2遍(bian)的地塊，葉(xie)色格外濃(nong)綠，葉(xie)片增(zeng)厚，葉(xie)斑病發病率減少5.4%，果品增(zeng)產8.4%，達到了(le)保葉(xie)保果增(zeng)產的目的。

價值及其他

主要價值

營養成分

熱量（千卡）：59

B1硫胺(an)素（毫克）：0.02

CA鈣（毫(hao)克）：2

蛋白質（克）：0.2

B2核(he)黃素（毫克）：0.01

MG鎂（毫克）：8

脂肪(fang)（克）：0.4

B5煙酸（毫(hao)克）：0.2

FE鐵(tie)（毫克）：0.3

碳水化(hua)合物(wu)（克(ke)）：13.7

VC維(wei)生素C（毫克）：3

MA錳（毫(hao)克）：0

膳食纖維（克）：0.6

VE維生素E（毫(hao)克(ke)）：0.02

ZN鋅（毫克）：0.09

維生素A（微(wei)克）：7

膽固醇(chun)（毫克）：0

CU銅（毫克）：0.04

胡羅(luo)卜素(su)（微克(ke)）：0.2

鉀(jia)（毫克(ke)）：58

P磷（毫克）：1

視黃醇當量（微克）：84.9

鈉（毫克(ke)）：0.7

SE硒（微克）：0

藥用價值

性微酸，甘平，無毒，入(ru)脾(pi)胃(wei)兩經，具(ju)有生津開(kai)胃(wei)，消痰(tan)止(zhi)咳，退熱解毒，補惱助血，安眠養神，潤肺悅心，和脾(pi)益(yi)氣(qi)，潤腸止(zhi)瀉(xie)，幫助消化等功(gong)效(xiao)。美(mei)國紅蛇(she)果(guo)除了美(mei)容之外，同時具(ju)有很高的(de)營養價值。英語國家有種(zhong)(zhong)說法“一天吃一個蛇(she)果(guo)，讓(rang)你不用看(kan)醫(yi)生”。研究發現，蛇(she)果(guo)是蘋果(guo)中抗(kang)氧化劑活(huo)性最強的(de)品種(zhong)(zhong)，具(ju)有抗(kang)癌的(de)功(gong)效(xiao)。

蛇果(guo)內的(de)(de)膠質能吸收大(da)(da)量的(de)(de)水份，可以把消(xiao)化(hua)(hua)后的(de)(de)殘渣軟化(hua)(hua)，防止便秘(mi)。消(xiao)化(hua)(hua)、排泄系統(tong)若能維持(chi)(chi)順暢(chang)，對(dui)於(wu)肌膚的(de)(de)美麗光澤，與保持(chi)(chi)身體(ti)健康的(de)(de)正常運(yun)作，有很大(da)(da)的(de)(de)助益。尤其(qi)現(xian)代人(ren)生活緊張(zhang)忙碌，便秘(mi)等消(xiao)化(hua)(hua)系統(tong)上的(de)(de)疾病，成為(wei)普遍的(de)(de)問題。在(zai)《華陀果(guo)菜方》中(zhong)寫到，吃蘋果(guo)可以降肝火(huo)、胃火(huo)、大(da)(da)腸火(huo)，對(dui)於(wu)身體(ti)排泄、排毒機能，有很大(da)(da)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

降低血(xue)脂(zhi)：日本果(guo)(guo)樹研究所的(de)人體試(shi)驗表(biao)明，每天吃(chi)兩個蘋果(guo)(guo)，三(san)周后(hou)(hou)受試(shi)者(zhe)血(xue)液中的(de)甘油(you)(you)三(san)酯水(shui)(shui)平降低了21%，而甘油(you)(you)三(san)酯水(shui)(shui)平高正(zheng)是血(xue)管硬化的(de)罪魁禍首。蘋果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)膠進入人體后(hou)(hou)，能與膽汁(zhi)酸結合，像海綿(mian)一(yi)樣吸收多余(yu)的(de)膽固醇和甘油(you)(you)三(san)酯，然后(hou)(hou)排出體外(wai)。同時(shi)，蘋果(guo)(guo)分(fen)解(jie)的(de)乙酸有(you)利于這(zhe)兩種(zhong)物質的(de)分(fen)解(jie)代謝。另外(wai)，蘋果(guo)(guo)中的(de)維生素(su)、果(guo)(guo)糖(tang)、鎂(mei)等也能降低它們的(de)含量。

降(jiang)血(xue)壓(ya)：過量的(de)鈉(na)是引起高血(xue)壓(ya)和中(zhong)(zhong)風(feng)的(de)一個重要(yao)因(yin)素。蘋(pin)果(guo)(guo)含有(you)充(chong)足的(de)鉀，可與體(ti)內(nei)過剩的(de)鈉(na)結(jie)合并(bing)排出體(ti)外，從而降(jiang)低血(xue)壓(ya)。同(tong)時，鉀離(li)子能有(you)效保護血(xue)管，并(bing)降(jiang)低高血(xue)壓(ya)、中(zhong)(zhong)風(feng)的(de)發生率(lv)。英(ying)國著名藥理學家蘇(su)珊(shan)·奧爾里奇(qi)博士發現，蘋(pin)果(guo)(guo)中(zhong)(zhong)所含的(de)多(duo)酚及黃酮類(lei)物(wu)質能有(you)效預防心腦血(xue)管疾(ji)病。

預防(fang)癌(ai)癥(zheng)：日本弘前大學的研究證實，蘋果(guo)中(zhong)的多(duo)酚(fen)能(neng)夠抑制癌(ai)細(xi)胞的增殖(zhi)。而(er)芬(fen)蘭的一(yi)項研究更令人振奮：蘋果(guo)中(zhong)含有(you)的黃酮類物質是(shi)一(yi)種(zhong)高效抗氧化(hua)劑，它不但是(shi)最好(hao)的血管清理劑，而(er)且(qie)是(shi)癌(ai)癥(zheng)的克星。假如人們多(duo)吃(chi)蘋果(guo)，患(huan)肺(fei)癌(ai)的幾(ji)率能(neng)減(jian)(jian)少46%，得其他(ta)癌(ai)癥(zheng)的幾(ji)率也能(neng)減(jian)(jian)少20%。法國(guo)國(guo)家(jia)健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果(guo)中(zhong)的原花青(qing)素能(neng)預防(fang)結腸癌(ai)。