金(jin)蛇果,又名紅元帥,果實圓錐形,具有生津開(kai)胃、消(xiao)痰止咳、幫助消(xiao)化等功效,是世(shi)界(jie)主(zhu)要栽培品種之(zhi)一。
蛇果原產美(mei)國,也(ye)是美(mei)國的(de)主栽品種。最適栽培區是美(mei)國西(xi)部華盛頓州(zhou)維(wei)納奇,那里年平均氣(qi)溫(wen)十點(dian)六(liu)度(du)。一月份的(de)氣(qi)溫(wen)為(wei)-3度(du),夏季為(wei)18.3~21.1度(du),年降(jiang)水量(liang)為(wei)177.8~254.0毫(hao)米,但蛇果的(de)年灌水量(liang)為(wei)1061~1143毫(hao)米,所以要有(you)充足的(de)水源(yuan),而在(zai)這(zhe)種氣(qi)候(hou)下病(bing)蟲害也(ye)發(fa)生較輕。
春季溫暖花期(qi)平均氣溫為(wei)15度左(zuo)右,有利于(yu)受精(jing)和坐果(guo)(guo)。中國的(de)山西(xi)(xi)陜西(xi)(xi)以及秦嶺以上的(de)黃(huang)土高原(yuan),有近似美國華盛頓州的(de)氣候條件,年降水量少(shao)光(guang)照時間長,晝夜溫差大,有利于(yu)果(guo)(guo)實著(zhu)色,果(guo)(guo)實含(han)糖也(ye)高,是我國優質蛇果(guo)(guo)產地。
據研究,紅星品種適宜在(zai)年平均(jun)溫度(du)(du)九度(du)(du)左右(you)。春季不太干旱,夏季比較涼(liang)爽(shuang),果實熟(shu)期(qi)的(de)日平均(jun)氣溫二十度(du)(du)左右(you),并有(you)(you)較低夜間(jian)溫度(du)(du)。年日照時數1800小時以上的(de)地區蛇果坐(zuo)率高(gao),著色早,濃含糖量高(gao),風味好(hao)(hao),采前落果輕,耐貯運(yun)。因為(wei)在(zai)這樣(yang)的(de)溫度(du)(du)條件(jian)下,既有(you)(you)利于白天同化作用的(de)進行,又(you)可減(jian)弱夜間(jian)呼吸的(de)消耗,增加同化物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)凈積(ji)累和(he)花(hua)青天甙的(de)形(xing)成。蛇果最適于有(you)(you)機質(zhi)(zhi)含量高(gao)排(pai)水良好(hao)(hao)又(you)有(you)(you)灌(guan)水條件(jian)的(de)輕質(zhi)(zhi)沙(sha)壤土(tu),有(you)(you)利于其生長發(fa)育和(he)優質(zhi)(zhi)高(gao)產。
金蛇(she)果,原產美(mei)國(guo),又名(ming)紅(hong)元帥,為紅(hong)香蕉(元帥)的濃條紅(hong)型芽變,是世界主要(yao)栽培品(pin)種(zhong)之一。
金蛇果(guo)果(guo)實(shi)(shi)大,果(guo)實(shi)(shi)圓錐(zhui)形,平均單果(guo)重200g,大者可達(da)500g以(yi)上(shang)。果(guo)型端正,高樁(zhuang),萼部五(wu)棱(leng)明顯。果(guo)色弄紅。果(guo)肉黃白色,肉質脆,質中粗,果(guo)汁多,味甜,可溶性(xing)固形物14%,芳香濃郁,品質上(shang)等(deng)。
蛇果(guo)(guo)在洋(yang)水果(guo)(guo)中比較(jiao)常(chang)見,有(you)(you)金蛇果(guo)(guo)、青蛇果(guo)(guo)和紅蛇果(guo)(guo),它與蘋果(guo)(guo)類(lei)似,但口感較(jiao)甜,蛇果(guo)(guo)含(han)(han)有(you)(you)豐富的鉀(jia)(jia)和纖維(wei)質(zhi)。它含(han)(han)有(you)(you)果(guo)(guo)糖,葡萄糖,蔗(zhe)糖,多種維(wei)生素,胡羅(luo)卜素,多種礦物質(zhi)。最重要(yao)的一點是,其中果(guo)(guo)膠(jiao)和鉀(jia)(jia)的含(han)(han)量,居水果(guo)(guo)類(lei)之首!適合(he)所(suo)有(you)(you)人(ren)群,號稱“記憶(yi)之果(guo)(guo)”。
從中醫角度來說,蛇果的(de)藥用價值(zhi):性(xing)微(wei)酸(suan),甘(gan)平,無毒(du),入脾(pi)胃兩經,具(ju)有(you)生津(jin)開胃,消痰(tan)止(zhi)咳,退熱解(jie)毒(du),補惱助,安(an)眠養(yang)神,潤肺悅心,和脾(pi)益氣,潤腸止(zhi)瀉,幫助消化等功效。除了美容(rong)之(zhi)外,蛇果同時(shi)具(ju)有(you)很高的(de)營養(yang)價值(zhi)。
挑選時一般要(yao)選擇(ze)看起來(lai)堅(jian)實(shi)、顏(yan)色鮮明且表皮(pi)沒(mei)有(you)脫水現象的(de)蛇果(guo)。避免(mian)選擇(ze)有(you)碰傷、軟塌或肉有(you)斑點的(de)。
蛇(she)(she)果(guo)(guo)是(shi)美國加州出產的一種(zhong)蘋(pin)果(guo)(guo),英文(wen)叫做Reddeliciousapple(可口(kou)的紅蘋(pin)果(guo)(guo)),與蛇(she)(she)沒有關系。國內蛇(she)(she)果(guo)(guo)產地多為(wei)中國的山(shan)東、陜西。起初(chu),此果(guo)(guo)被(bei)香港人音譯為(wei)“紅地厘蛇(she)(she)果(guo)(guo)”,后來逐步簡(jian)化為(wei)“地厘蛇(she)(she)果(guo)(guo)”,今則(ze)以(yi)“蛇(she)(she)果(guo)(guo)”之名(ming)見之于(yu)各地的水果(guo)(guo)攤。
果(guo)實大,果(guo)實圓錐形,平均(jun)單果(guo)重200g,大者可達500g以(yi)上。果(guo)頂有五(wu)棱狀(zhuang)凸(tu)起,果(guo)樁高(gao),果(guo)形美(mei),萼部五(wu)棱明(ming)(ming)顯。果(guo)色弄紅(hong)。初上色時出現明(ming)(ming)顯的斷續紅(hong)條紋(wen),隨后出現紅(hong)色霞,充分(fen)著色后全果(guo)濃紅(hong),并有明(ming)(ming)顯的紫紅(hong)粗條紋(wen),果(guo)面富有光澤,十分(fen)鮮艷奪目。果(guo)點淺褐色或灰白色,果(guo)肩(jian)起伏不平。果(guo)肉黃白色,肉質(zhi)(zhi)脆(cui),質(zhi)(zhi)中粗,較(jiao)(jiao)脆(cui),果(guo)汁多,味甜,可溶性固形物14%,有濃郁芳(fang)香,品質(zhi)(zhi)上等。果(guo)實生育(yu)期(qi)145天(tian)左右,9月中旬成熟,較(jiao)(jiao)耐貯(zhu)(zhu)藏,采后貯(zhu)(zhu)藏1~2個(ge)月后為最佳(jia)食用期(qi)。
元帥系芽變(bian)(bian)很多,紅星(xing)為其第二代(dai)。由紅星(xing)的芽變(bian)(bian)選育的短枝(zhi)型(xing)新紅星(xing)為其第三代(dai)的代(dai)表品系,樹體緊湊,豐產性極強,著(zhu)色更(geng)優于原品種(zhong),在我國(guo)已(yi)(yi)大量發展,為主栽(zai)品種(zhong)之一。當前由于富士(shi)、嘎拉等品種(zhong)的興起,新紅星(xing)已(yi)(yi)失去往(wang)日的風彩,新建密植(zhi)果園多作為授粉樹栽(zai)植(zhi)。
蛇(she)果(guo)屬短枝型(xing)濃紅品種(zhong),結(jie)果(guo)早、豐產。用(yong)M26作中間砧(zhen)嫁接新(xin)紅星,使樹(shu)體(ti)更加矮小。
①高肥(fei)水供(gong)應:在挖溝施(shi)(shi)肥(fei)的(de)基礎上,栽(zai)植時挖長(chang)(chang)、寬(kuan)均(jun)為(wei)50厘(li)米,深(shen)40厘(li)米的(de)栽(zai)植穴,每(mei)穴施(shi)(shi)雞糞2.5千(qian)(qian)克,土雜(za)肥(fei)5千(qian)(qian)克,過(guo)磷酸(suan)(suan)(suan)鈣0.5千(qian)(qian)克。栽(zai)后(hou)澆水沉實,覆土后(hou)蓋地(di)膜。第一年(nian)追兩次(ci)肥(fei),發(fa)芽(ya)10厘(li)米,每(mei)株追尿素(su)0.2千(qian)(qian)克,8月份(fen)每(mei)株追三元復合(he)(he)肥(fei)0.2千(qian)(qian)克。根(gen)外(wai)噴0.3%尿素(su)3次(ci),磷酸(suan)(suan)(suan)二氫鉀1次(ci)。結合(he)(he)追肥(fei)灌(guan)水2~3次(ci)。使(shi)第一年(nian)長(chang)(chang)旺,多(duo)(duo)發(fa)枝、發(fa)長(chang)(chang)枝。覆膜后(hou)可明顯增加當年(nian)生長(chang)(chang)量。萌芽(ya)率和(he)長(chang)(chang)枝比(bi)例(li)提高,年(nian)生長(chang)(chang)量大。以后(hou)隨著枝齡增大,逐年(nian)增加施(shi)(shi)肥(fei)量。有機肥(fei)、復合(he)(he)肥(fei)秋(qiu)施(shi)(shi),氮肥(fei)結合(he)(he)灌(guan)水樹(shu)盤撒(sa)施(shi)(shi),少(shao)量多(duo)(duo)次(ci),減少(shao)流失。除此,隨噴藥葉(xie)面(mian)追肥(fei)7~8次(ci),主要噴200倍光合(he)(he)微肥(fei),噴施(shi)(shi)寶和(he)300倍磷酸(suan)(suan)(suan)二氫鉀。高肥(fei)水供(gong)應,為(wei)快(kuai)長(chang)(chang)樹(shu)、多(duo)(duo)結果、優(you)質豐(feng)產創造了條件。
②高(gao)密(mi)(mi)栽植:改(gai)變了密(mi)(mi)栽樹(shu)密(mi)(mi)留枝(zhi)(zhi)(zhi)的傳統作法,樹(shu)密(mi)(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)稀。在(zai)高(gao)密(mi)(mi)栽植的情況下,為(wei)了既(ji)早(zao)結果(guo),又能(neng)優(you)(you)質(zhi)高(gao)產,前兩(liang)年以促(cu)為(wei)主,促(cu)樹(shu)快長(chang),發展個體(ti),擴大群體(ti),第三年作為(wei)轉(zhuan)(zhuan)換期,抑(yi)制個體(ti),控(kong)制群體(ti),迅速增加枝(zhi)(zhi)(zhi)量(liang),提高(gao)短枝(zhi)(zhi)(zhi),尤其(qi)是優(you)(you)質(zhi)短枝(zhi)(zhi)(zhi)比例。使樹(shu)體(ti)出(chu)現由(you)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)向(xiang)短枝(zhi)(zhi)(zhi)轉(zhuan)(zhuan)移,由(you)長(chang)樹(shu)向(xiang)結果(guo)轉(zhuan)(zhuan)移。
③修(xiu)剪(jian)方法:新紅(hong)星高(gao)(gao)密栽培,修(xiu)剪(jian),第一年促(cu)枝(zhi)(zhi)長壯,多發(fa)條,之后著重(zhong)培養小而穩定(ding)的(de)(de)樹體。改低定(ding)干(gan)(gan)(gan)抹(mo)芽為(wei)(wei)高(gao)(gao)定(ding)干(gan)(gan)(gan)不抹(mo)芽。定(ding)干(gan)(gan)(gan)高(gao)(gao)度80~90厘(li)米(mi),發(fa)芽后不抹(mo)芽。不抹(mo)芽者(zhe)一年后干(gan)(gan)(gan)周增長較對照多0.3~0.5厘(li)米(mi)。改疏(shu)散分層形為(wei)(wei)紡錘形小樹體。第一年修(xiu)剪(jian)時,生(sheng)長量(liang)在4厘(li)米(mi)以上的(de)(de)側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)、生(sheng)長勢(shi)旺的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)央干(gan)(gan)(gan)不短(duan)截,中(zhong)(zhong)(zhong)央干(gan)(gan)(gan)弱者(zhe)輕短(duan)截,以后全不短(duan)截,每年疏(shu)除競(jing)爭枝(zhi)(zhi)。第一年側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)留(liu)2~3個(ge),強旺中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)枝(zhi)(zhi)緩(huan)施(shi)后,在中(zhong)(zhong)(zhong)下部間隔15~20厘(li)米(mi)進(jin)行重(zhong)刻芽,以利萌發(fa)勢(shi)力中(zhong)(zhong)(zhong)庸的(de)(de)側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)。進(jin)入結果(guo)期,樹高(gao)(gao)在2米(mi)左右,有側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)5~10個(ge)不等。改冬一次修(xiu)剪(jian)為(wei)(wei)周年修(xiu)剪(jian),并配(pei)合拉枝(zhi)(zhi)、開(kai)角(jiao),保持中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)優勢(shi)。側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)要拉成80度上下的(de)(de)角(jiao)。M26作(zuo)中(zhong)(zhong)(zhong)間砧(zhen)的(de)(de)新紅(hong)星,中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)弱、易歪頭(tou),第一、二(er)年要插桿扶中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan),使(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)直立強旺生(sheng)長。多效唑(zuo)(zuo)與(yu)修(xiu)剪(jian)措(cuo)施(shi)配(pei)合,緩(huan)勢(shi)促(cu)花早結果(guo)。為(wei)(wei)了控(kong)制高(gao)(gao)蜜的(de)(de)新紅(hong)星園,把多效唑(zuo)(zuo)和(he)拉枝(zhi)(zhi)、刻芽、主(zhu)干(gan)(gan)(gan)環割(ge)、絞溢配(pei)合應用(yong),即在第三年生(sheng)的(de)(de)春季,土壤多效唑(zuo)(zuo),每平方米(mi)樹冠投(tou)影(ying)施(shi)15%多效唑(zuo)(zuo)2克,收到(dao)了明顯(xian)的(de)(de)控(kong)冠促(cu)花效果(guo)。施(shi)用(yong)多效唑(zuo)(zuo)與(yu)人工(gong)措(cuo)施(shi)相結合,控(kong)冠促(cu)花效果(guo)極為(wei)(wei)明顯(xian)。
④授粉(fen)與疏花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo):新紅星(xing)花(hua)期(qi)疏花(hua)、人工授粉(fen)放蜂的樹,花(hua)序坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)100,花(hua)朵坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)61%~81.8%。而沒有(you)疏花(hua)人工授粉(fen)的花(hua)序坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)僅有(you)21%,花(hua)朵座果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)不足5%。坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)后(hou),及時疏果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo),疏果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)按照樹干(gan)粗度留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。一般枝果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)比為3:1以上。適量留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo),可起到(dao)以果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)壓冠,穩定樹勢,提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品質量的作用。
結(jie)果后隨著樹葉密度加大,病(bing)蟲(chong)害(hai)逐年加劇(ju)。為害(hai)葉片(pian)的主(zhu)要(yao)是斑(ban)點落(luo)葉病(bing)、褐(he)斑(ban)病(bing);為害(hai)果實的有(you)炭疽病(bing)、輪紋病(bing);枝干病(bing)害(hai)有(you)腐(fu)爛病(bing)、粗皮病(bing)。蟲(chong)害(hai)有(you)紅蜘蛛(zhu)、蚜蟲(chong),部分地塊有(you)金紋細蛾(e)等。
病害防(fang)治(zhi)(zhi)突(tu)出一個早字,重點(dian)防(fang)治(zhi)(zhi)斑點(dian)落葉病,花后(hou)5~10天噴50%代森錳鋅,兼治(zhi)(zhi)炭疽、輪紋病。對(dui)紅蜘蛛的防(fang)治(zhi)(zhi),花后(hou)噴2000~3000倍的螨死凈,有效防(fang)治(zhi)(zhi)期可(ke)達60~80天。
雨季到(dao)來,為了(le)病(bing)(bing)蟲兼(jian)治(zhi),選(xuan)用堿式硫酸銅和殺蟲藥(yao)結(jie)合(he)綜(zong)合(he)防治(zhi)。結(jie)合(he)噴(pen)藥(yao),進行根外(wai)追肥(fei)和噴(pen)增產(chan)(chan)菌。噴(pen)增產(chan)(chan)菌3~4遍(bian),光合(he)微肥(fei)1~2遍(bian)的地塊,葉色格外(wai)濃(nong)綠,葉片增厚,葉斑(ban)病(bing)(bing)發(fa)病(bing)(bing)率減少(shao)5.4%,果品增產(chan)(chan)8.4%,達到(dao)了(le)保葉保果增產(chan)(chan)的目的。
營養成分
熱量(liang)(千卡):59
B1硫(liu)胺素(毫克):0.02
CA鈣(gai)(毫克):2
蛋白質(克):0.2
B2核黃素(su)(毫克):0.01
MG鎂(mei)(毫(hao)克):8
脂肪(克):0.4
B5煙(yan)酸(毫克):0.2
FE鐵(tie)(毫克):0.3
碳水化合(he)物(wu)(克(ke)):13.7
VC維生(sheng)素C(毫克):3
MA錳(meng)(毫克(ke)):0
膳食纖維(克):0.6
VE維(wei)生(sheng)素E(毫(hao)克(ke)):0.02
ZN鋅(毫克):0.09
維生素A(微克):7
膽固(gu)醇(chun)(毫克):0
CU銅(毫(hao)克):0.04
胡(hu)羅(luo)卜素(微克):0.2
鉀(毫克(ke)):58
P磷(毫克(ke)):1
視黃醇當量(微克):84.9
鈉(毫克):0.7
SE硒(微克(ke)):0
性微酸,甘平(ping),無毒,入脾胃(wei)兩經,具有生津開胃(wei),消痰(tan)止咳,退熱解毒,補惱助(zhu)血,安眠養(yang)神,潤肺悅心,和(he)脾益氣,潤腸止瀉,幫助(zhu)消化等(deng)功(gong)效。美國紅蛇果(guo)除了美容之外(wai),同(tong)時具有很高的(de)營養(yang)價值。英語(yu)國家有種說法“一(yi)(yi)天吃一(yi)(yi)個蛇果(guo),讓你不(bu)用看醫(yi)生”。研究發現,蛇果(guo)是蘋果(guo)中(zhong)抗(kang)氧化劑活性最強的(de)品種,具有抗(kang)癌的(de)功(gong)效。
蛇果內的(de)膠質(zhi)能吸收大(da)量的(de)水份,可(ke)以把消化后(hou)的(de)殘渣(zha)軟化,防(fang)止便(bian)秘(mi)。消化、排泄(xie)系(xi)統若能維持(chi)順暢,對(dui)於肌膚(fu)的(de)美(mei)麗光澤(ze),與保(bao)持(chi)身(shen)(shen)體(ti)健(jian)康的(de)正常運作,有很(hen)大(da)的(de)助益。尤其現代人生活緊張(zhang)忙碌,便(bian)秘(mi)等(deng)消化系(xi)統上的(de)疾(ji)病,成為普遍的(de)問題。在(zai)《華陀果菜方》中(zhong)寫到(dao),吃蘋果可(ke)以降(jiang)肝火、胃火、大(da)腸火,對(dui)於身(shen)(shen)體(ti)排泄(xie)、排毒(du)機(ji)能,有很(hen)大(da)的(de)功效(xiao)。
降(jiang)低血脂:日本(ben)果樹研究所(suo)的(de)(de)人(ren)體試(shi)(shi)驗表明,每天吃兩個(ge)蘋(pin)(pin)果,三(san)(san)周后(hou)(hou)受試(shi)(shi)者血液中(zhong)的(de)(de)甘(gan)(gan)油(you)(you)三(san)(san)酯(zhi)水(shui)平降(jiang)低了21%,而甘(gan)(gan)油(you)(you)三(san)(san)酯(zhi)水(shui)平高(gao)正是血管硬化的(de)(de)罪魁禍首。蘋(pin)(pin)果的(de)(de)果膠進入人(ren)體后(hou)(hou),能與(yu)膽汁酸(suan)結合,像海綿(mian)一(yi)樣吸收多余的(de)(de)膽固醇和甘(gan)(gan)油(you)(you)三(san)(san)酯(zhi),然后(hou)(hou)排(pai)出體外。同時,蘋(pin)(pin)果分解(jie)的(de)(de)乙酸(suan)有利(li)于(yu)這兩種物質的(de)(de)分解(jie)代謝。另外,蘋(pin)(pin)果中(zhong)的(de)(de)維生素、果糖、鎂等(deng)也能降(jiang)低它們的(de)(de)含量。
降(jiang)血(xue)(xue)壓:過量的鈉是引(yin)起高血(xue)(xue)壓和中(zhong)(zhong)風的一個重要因(yin)素。蘋果含(han)有充足的鉀(jia),可(ke)與體內過剩的鈉結合(he)并(bing)排出體外,從(cong)而降(jiang)低(di)血(xue)(xue)壓。同時,鉀(jia)離子能有效(xiao)保護血(xue)(xue)管,并(bing)降(jiang)低(di)高血(xue)(xue)壓、中(zhong)(zhong)風的發(fa)生率。英國著(zhu)名藥(yao)理學家蘇珊(shan)·奧爾里奇博士發(fa)現,蘋果中(zhong)(zhong)所含(han)的多酚及黃(huang)酮(tong)類物質能有效(xiao)預防心腦血(xue)(xue)管疾病(bing)。
預防(fang)癌(ai)(ai)癥(zheng):日本(ben)弘前大學(xue)的(de)(de)(de)研(yan)究證實,蘋果(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)多酚能(neng)夠抑制(zhi)癌(ai)(ai)細胞的(de)(de)(de)增(zeng)殖。而芬蘭(lan)的(de)(de)(de)一(yi)項研(yan)究更令人振奮:蘋果(guo)(guo)中(zhong)含有的(de)(de)(de)黃酮類物質是(shi)一(yi)種高效抗氧化(hua)劑,它(ta)不(bu)但(dan)是(shi)最好的(de)(de)(de)血管清理劑,而且是(shi)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)克星(xing)。假如人們(men)多吃蘋果(guo)(guo),患肺癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)幾率能(neng)減少46%,得其他(ta)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)幾率也能(neng)減少20%。法(fa)國(guo)國(guo)家(jia)健(jian)康醫學(xue)研(yan)究所(suo)的(de)(de)(de)最新研(yan)究還告訴(su)我(wo)們(men),蘋果(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)原花(hua)青(qing)素(su)能(neng)預防(fang)結腸癌(ai)(ai)。