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基本介紹

金蛇果(guo)，又名紅元帥(shuai)，果(guo)實圓錐形(xing)，具(ju)有(you)生津(jin)開(kai)胃、消痰止咳、幫助消化等功(gong)效，是世界(jie)主(zhu)要栽(zai)培品種(zhong)之(zhi)一(yi)。

生長與分布

蛇果原產美(mei)國(guo)，也(ye)是(shi)美(mei)國(guo)的主栽品種。最適栽培(pei)區是(shi)美(mei)國(guo)西部華盛(sheng)頓州(zhou)維納奇，那里年平均(jun)氣溫(wen)十點六(liu)度(du)。一(yi)月份的氣溫(wen)為(wei)-3度(du)，夏(xia)季(ji)為(wei)18.3~21.1度(du)，年降水量為(wei)177.8~254.0毫(hao)米，但(dan)蛇果的年灌水量為(wei)1061~1143毫(hao)米，所以要有充足的水源，而在這種氣候下(xia)病蟲害也(ye)發生較輕(qing)。

春季(ji)溫暖花期平均氣(qi)溫為15度(du)左右，有利于受精(jing)和坐果。中國的(de)山西陜(shan)西以及秦嶺以上的(de)黃土高(gao)原，有近似(si)美(mei)國華盛頓州(zhou)的(de)氣(qi)候條(tiao)件，年降(jiang)水量少(shao)光(guang)照時(shi)間長，晝夜溫差大，有利于果實著色，果實含糖(tang)也高(gao)，是(shi)我國優質(zhi)蛇果產地。

據研究(jiu)，紅星品種(zhong)適(shi)(shi)宜(yi)在年平均溫(wen)度九(jiu)度左(zuo)右。春季(ji)不太干(gan)旱，夏季(ji)比較涼(liang)爽，果(guo)實熟期(qi)的(de)(de)日平均氣溫(wen)二(er)十度左(zuo)右，并有(you)(you)較低夜間溫(wen)度。年日照時數1800小時以上的(de)(de)地區蛇果(guo)坐(zuo)率高，著色早，濃含糖(tang)量高，風味好，采(cai)前(qian)落果(guo)輕，耐(nai)貯運。因為在這樣的(de)(de)溫(wen)度條件下，既有(you)(you)利(li)于白天同(tong)化作用的(de)(de)進行(xing)，又(you)可減弱夜間呼吸的(de)(de)消耗，增加(jia)同(tong)化物質(zhi)的(de)(de)凈(jing)積累(lei)和(he)花青天甙的(de)(de)形成。蛇果(guo)最適(shi)(shi)于有(you)(you)機質(zhi)含量高排水良(liang)好又(you)有(you)(you)灌水條件的(de)(de)輕質(zhi)沙壤土，有(you)(you)利(li)于其生長發育(yu)和(he)優質(zhi)高產。

形態及特征

金(jin)蛇果，原產美(mei)國，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型(xing)芽變，是世界主(zhu)要栽培品(pin)種之一。

金蛇果(guo)(guo)果(guo)(guo)實大，果(guo)(guo)實圓(yuan)錐形(xing)，平(ping)均單果(guo)(guo)重(zhong)200g，大者(zhe)可達500g以上。果(guo)(guo)型端正(zheng)，高樁，萼(e)部五棱明顯。果(guo)(guo)色(se)弄(nong)紅(hong)。果(guo)(guo)肉黃白色(se)，肉質(zhi)脆，質(zhi)中粗，果(guo)(guo)汁(zhi)多(duo)，味甜(tian)，可溶性固形(xing)物14%，芳(fang)香濃郁，品質(zhi)上等。

蛇(she)果(guo)(guo)在(zai)洋水果(guo)(guo)中比(bi)較常見，有(you)金蛇(she)果(guo)(guo)、青蛇(she)果(guo)(guo)和紅蛇(she)果(guo)(guo)，它(ta)與蘋果(guo)(guo)類(lei)似，但口感較甜，蛇(she)果(guo)(guo)含(han)(han)(han)有(you)豐富的(de)鉀(jia)和纖(xian)維質。它(ta)含(han)(han)(han)有(you)果(guo)(guo)糖，葡萄糖，蔗糖，多種維生素(su)，胡(hu)羅卜素(su)，多種礦(kuang)物質。最重要的(de)一(yi)點是，其(qi)中果(guo)(guo)膠和鉀(jia)的(de)含(han)(han)(han)量(liang)，居水果(guo)(guo)類(lei)之首！適合所有(you)人群，號稱“記憶(yi)之果(guo)(guo)”。

從中醫角(jiao)度來說，蛇果的藥用價(jia)(jia)值：性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經，具(ju)有生津開胃，消(xiao)痰止(zhi)咳(ke)，退熱解(jie)毒，補(bu)惱(nao)助，安(an)眠養(yang)神，潤(run)肺(fei)悅心，和(he)脾益氣，潤(run)腸止(zhi)瀉，幫助消(xiao)化等功效(xiao)。除了美(mei)容(rong)之外，蛇果同時具(ju)有很(hen)高的營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值。

挑選(xuan)時一(yi)般要(yao)選(xuan)擇(ze)看起來(lai)堅實、顏色鮮(xian)明(ming)且(qie)表皮沒有脫水(shui)現(xian)象(xiang)的蛇果。避免選(xuan)擇(ze)有碰傷、軟(ruan)塌或肉(rou)有斑點的。

蛇果(guo)是(shi)美國加州出產的一種蘋(pin)果(guo)，英(ying)文叫做Reddeliciousapple（可口的紅(hong)蘋(pin)果(guo)），與蛇沒有關系。國內蛇果(guo)產地(di)多(duo)為中國的山東(dong)、陜西。起初，此果(guo)被香(xiang)港人音譯為“紅(hong)地(di)厘(li)蛇果(guo)”，后來(lai)逐(zhu)步簡(jian)化為“地(di)厘(li)蛇果(guo)”，今則以“蛇果(guo)”之名見之于各地(di)的水(shui)果(guo)攤(tan)。

果實大(da)，果實圓錐形，平均(jun)單果重200g，大(da)者可(ke)達500g以上(shang)。果頂有五棱(leng)狀(zhuang)凸起(qi)，果樁(zhuang)高，果形美，萼部五棱(leng)明(ming)(ming)顯(xian)。果色(se)(se)弄紅。初上(shang)色(se)(se)時出(chu)現明(ming)(ming)顯(xian)的斷(duan)續紅條(tiao)紋，隨后出(chu)現紅色(se)(se)霞，充分(fen)著色(se)(se)后全果濃紅，并有明(ming)(ming)顯(xian)的紫紅粗條(tiao)紋，果面富有光澤(ze)，十分(fen)鮮(xian)艷奪目。果點淺褐色(se)(se)或(huo)灰白色(se)(se)，果肩起(qi)伏不平。果肉黃白色(se)(se)，肉質(zhi)(zhi)脆(cui)，質(zhi)(zhi)中(zhong)粗，較脆(cui)，果汁多，味甜，可(ke)溶性固形物14%，有濃郁(yu)芳香，品質(zhi)(zhi)上(shang)等(deng)。果實生育(yu)期(qi)145天左右，9月中(zhong)旬成熟，較耐(nai)貯藏，采后貯藏1~2個月后為最佳食用期(qi)。

元帥系芽(ya)變(bian)(bian)很多(duo)，紅(hong)星為(wei)其第二代(dai)。由紅(hong)星的(de)(de)芽(ya)變(bian)(bian)選(xuan)育的(de)(de)短(duan)枝型新(xin)紅(hong)星為(wei)其第三(san)代(dai)的(de)(de)代(dai)表(biao)品(pin)系，樹(shu)體緊(jin)湊，豐產性極強，著(zhu)色更優于原品(pin)種(zhong)，在我國已大量發展，為(wei)主栽品(pin)種(zhong)之一(yi)。當前由于富士、嘎拉等品(pin)種(zhong)的(de)(de)興起(qi)，新(xin)紅(hong)星已失(shi)去往日的(de)(de)風彩，新(xin)建密植果園(yuan)多(duo)作為(wei)授粉(fen)樹(shu)栽植。

栽培方法

蛇果(guo)屬短(duan)枝型濃紅品種，結(jie)果(guo)早、豐產。用M26作中間砧嫁(jia)接新紅星(xing)，使樹體更加矮小。

①高(gao)肥(fei)(fei)水(shui)(shui)供應：在(zai)挖溝施肥(fei)(fei)的基礎上，栽(zai)植時挖長(chang)(chang)(chang)、寬均為50厘(li)(li)米，深40厘(li)(li)米的栽(zai)植穴(xue)，每穴(xue)施雞糞2.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)，土(tu)雜肥(fei)(fei)5千(qian)克(ke)(ke)(ke)，過磷酸鈣(gai)0.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)。栽(zai)后(hou)澆水(shui)(shui)沉(chen)實，覆土(tu)后(hou)蓋地(di)膜(mo)。第一年(nian)追(zhui)(zhui)(zhui)(zhui)兩次(ci)肥(fei)(fei)，發(fa)(fa)芽10厘(li)(li)米，每株(zhu)(zhu)追(zhui)(zhui)(zhui)(zhui)尿素0.2千(qian)克(ke)(ke)(ke)，8月(yue)份(fen)每株(zhu)(zhu)追(zhui)(zhui)(zhui)(zhui)三元(yuan)復合肥(fei)(fei)0.2千(qian)克(ke)(ke)(ke)。根外噴0.3%尿素3次(ci)，磷酸二(er)氫鉀(jia)(jia)1次(ci)。結(jie)合追(zhui)(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)灌水(shui)(shui)2~3次(ci)。使(shi)第一年(nian)長(chang)(chang)(chang)旺，多發(fa)(fa)枝、發(fa)(fa)長(chang)(chang)(chang)枝。覆膜(mo)后(hou)可明顯(xian)增加當年(nian)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)量(liang)。萌芽率和(he)長(chang)(chang)(chang)枝比(bi)例提高(gao)，年(nian)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)量(liang)大。以后(hou)隨著(zhu)枝齡增大，逐(zhu)年(nian)增加施肥(fei)(fei)量(liang)。有機肥(fei)(fei)、復合肥(fei)(fei)秋施，氮肥(fei)(fei)結(jie)合灌水(shui)(shui)樹盤撒(sa)施，少量(liang)多次(ci)，減少流失。除(chu)此，隨噴藥葉面追(zhui)(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)7~8次(ci)，主要(yao)噴200倍光合微肥(fei)(fei)，噴施寶和(he)300倍磷酸二(er)氫鉀(jia)(jia)。高(gao)肥(fei)(fei)水(shui)(shui)供應，為快長(chang)(chang)(chang)樹、多結(jie)果、優(you)質豐產(chan)創造了條件。

②高密(mi)(mi)栽植：改變了密(mi)(mi)栽樹密(mi)(mi)留枝(zhi)(zhi)(zhi)的傳統作(zuo)法，樹密(mi)(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)稀(xi)。在高密(mi)(mi)栽植的情況(kuang)下，為了既早(zao)結果，又能優(you)質(zhi)高產(chan)，前兩(liang)年以促(cu)為主(zhu)，促(cu)樹快長，發展個體，擴大群(qun)體，第(di)三年作(zuo)為轉(zhuan)換期(qi)，抑制個體，控(kong)制群(qun)體，迅速增(zeng)加枝(zhi)(zhi)(zhi)量，提高短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，尤其是(shi)優(you)質(zhi)短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)比例。使樹體出現由長枝(zhi)(zhi)(zhi)向短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)轉(zhuan)移，由長樹向結果轉(zhuan)移。

③修(xiu)剪方(fang)法：新(xin)(xin)紅星高(gao)密栽(zai)培(pei)，修(xiu)剪，第(di)(di)一(yi)(yi)年(nian)(nian)促(cu)枝(zhi)長(chang)壯，多(duo)(duo)發(fa)條，之(zhi)后(hou)(hou)著重培(pei)養小而(er)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)樹(shu)體(ti)。改(gai)(gai)低定(ding)干(gan)抹(mo)芽(ya)(ya)(ya)為高(gao)定(ding)干(gan)不抹(mo)芽(ya)(ya)(ya)。定(ding)干(gan)高(gao)度(du)80~90厘米(mi)(mi)(mi)，發(fa)芽(ya)(ya)(ya)后(hou)(hou)不抹(mo)芽(ya)(ya)(ya)。不抹(mo)芽(ya)(ya)(ya)者一(yi)(yi)年(nian)(nian)后(hou)(hou)干(gan)周(zhou)增長(chang)較對照多(duo)(duo)0.3~0.5厘米(mi)(mi)(mi)。改(gai)(gai)疏散分層(ceng)形(xing)為紡(fang)錘(chui)形(xing)小樹(shu)體(ti)。第(di)(di)一(yi)(yi)年(nian)(nian)修(xiu)剪時(shi)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)量在4厘米(mi)(mi)(mi)以上的(de)(de)(de)(de)側(ce)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)勢旺(wang)(wang)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)央干(gan)不短(duan)截，中(zhong)(zhong)央干(gan)弱者輕(qing)短(duan)截，以后(hou)(hou)全(quan)不短(duan)截，每年(nian)(nian)疏除競爭枝(zhi)。第(di)(di)一(yi)(yi)年(nian)(nian)側(ce)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)留(liu)2~3個(ge)，強旺(wang)(wang)中(zhong)(zhong)干(gan)枝(zhi)緩施后(hou)(hou)，在中(zhong)(zhong)下部間隔15~20厘米(mi)(mi)(mi)進(jin)行(xing)重刻芽(ya)(ya)(ya)，以利萌發(fa)勢力中(zhong)(zhong)庸的(de)(de)(de)(de)側(ce)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)。進(jin)入結果期，樹(shu)高(gao)在2米(mi)(mi)(mi)左右，有(you)側(ce)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)5~10個(ge)不等(deng)。改(gai)(gai)冬一(yi)(yi)次修(xiu)剪為周(zhou)年(nian)(nian)修(xiu)剪，并配合(he)(he)拉(la)枝(zhi)、開角，保(bao)持中(zhong)(zhong)干(gan)優(you)勢。側(ce)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)要(yao)拉(la)成80度(du)上下的(de)(de)(de)(de)角。M26作中(zhong)(zhong)間砧的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)紅星，中(zhong)(zhong)干(gan)弱、易歪(wai)頭，第(di)(di)一(yi)(yi)、二年(nian)(nian)要(yao)插桿扶中(zhong)(zhong)干(gan)，使(shi)中(zhong)(zhong)干(gan)直(zhi)立強旺(wang)(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)與(yu)修(xiu)剪措(cuo)施配合(he)(he)，緩勢促(cu)花早(zao)結果。為了控制高(gao)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)紅星園，把多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)和拉(la)枝(zhi)、刻芽(ya)(ya)(ya)、主干(gan)環(huan)割、絞溢(yi)配合(he)(he)應用，即在第(di)(di)三年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)春季，土(tu)壤(rang)多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)，每平方(fang)米(mi)(mi)(mi)樹(shu)冠(guan)(guan)投影施15%多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)2克，收到(dao)了明顯的(de)(de)(de)(de)控冠(guan)(guan)促(cu)花效(xiao)(xiao)(xiao)果。施用多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)與(yu)人工措(cuo)施相結合(he)(he)，控冠(guan)(guan)促(cu)花效(xiao)(xiao)(xiao)果極為明顯。

④授粉與疏(shu)(shu)花果(guo)(guo)(guo)：新紅星(xing)花期(qi)疏(shu)(shu)花、人工(gong)授粉放蜂的樹(shu)，花序坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)率(lv)(lv)100，花朵坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)率(lv)(lv)61%~81.8%。而沒有疏(shu)(shu)花人工(gong)授粉的花序坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)率(lv)(lv)僅有21%，花朵座果(guo)(guo)(guo)率(lv)(lv)不足5%。坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)后，及時疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)，疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)按照樹(shu)干粗度留(liu)果(guo)(guo)(guo)。一般(ban)枝果(guo)(guo)(guo)比為3:1以(yi)上(shang)。適量(liang)留(liu)果(guo)(guo)(guo)，可起到以(yi)果(guo)(guo)(guo)壓冠，穩(wen)定樹(shu)勢(shi)，提(ti)高果(guo)(guo)(guo)品質量(liang)的作用。

病害防治

結(jie)果后隨著(zhu)樹葉(xie)密度加(jia)大，病(bing)(bing)蟲害(hai)逐年(nian)加(jia)劇(ju)。為害(hai)葉(xie)片的主(zhu)要是斑點落葉(xie)病(bing)(bing)、褐斑病(bing)(bing)；為害(hai)果實(shi)的有炭疽病(bing)(bing)、輪紋(wen)(wen)病(bing)(bing)；枝(zhi)干病(bing)(bing)害(hai)有腐(fu)爛病(bing)(bing)、粗皮病(bing)(bing)。蟲害(hai)有紅蜘蛛、蚜(ya)蟲，部(bu)分地塊有金紋(wen)(wen)細(xi)蛾等。

病害防治(zhi)突出一個(ge)早字，重(zhong)點(dian)防治(zhi)斑點(dian)落葉病，花(hua)后(hou)5~10天(tian)噴50%代森錳鋅，兼治(zhi)炭疽、輪紋(wen)病。對紅蜘蛛的(de)防治(zhi)，花(hua)后(hou)噴2000～3000倍的(de)螨死凈，有(you)效(xiao)防治(zhi)期可達(da)60~80天(tian)。

雨季(ji)到(dao)來，為(wei)了病蟲(chong)兼治，選用堿式硫酸銅和殺蟲(chong)藥結(jie)合(he)(he)綜合(he)(he)防治。結(jie)合(he)(he)噴藥，進行根外追肥(fei)(fei)和噴增產菌。噴增產菌3~4遍，光合(he)(he)微肥(fei)(fei)1~2遍的地(di)塊(kuai)，葉(xie)色格外濃綠，葉(xie)片(pian)增厚，葉(xie)斑病發(fa)病率減少(shao)5.4%，果(guo)品增產8.4%，達到(dao)了保(bao)葉(xie)保(bao)果(guo)增產的目的。

價值及其他

主要價值

營養成分

熱量(liang)（千卡）：59

B1硫胺素（毫克(ke)）：0.02

CA鈣（毫(hao)克(ke)）：2

蛋白質（克）：0.2

B2核黃(huang)素（毫克）：0.01

MG鎂（毫克）：8

脂肪（克）：0.4

B5煙酸（毫克）：0.2

FE鐵（毫(hao)克）：0.3

碳水化合物（克）：13.7

VC維生素C（毫克）：3

MA錳（毫克）：0

膳食纖維（克）：0.6

VE維生素(su)E（毫克）：0.02

ZN鋅（毫克）：0.09

維生素A（微克）：7

膽固醇（毫克）：0

CU銅（毫克）：0.04

胡羅(luo)卜素（微克(ke)）：0.2

鉀(jia)（毫(hao)克）：58

P磷（毫克）：1

視黃醇當量(liang)（微克）：84.9

鈉（毫克）：0.7

SE硒（微克）：0

藥用價值

性微酸，甘平，無毒(du)，入脾(pi)胃兩經，具(ju)有(you)(you)(you)(you)生(sheng)津開胃，消痰(tan)止(zhi)咳，退熱解(jie)毒(du)，補惱助(zhu)(zhu)血，安(an)眠養神(shen)，潤肺悅心，和脾(pi)益氣，潤腸止(zhi)瀉(xie)，幫助(zhu)(zhu)消化(hua)等功(gong)效(xiao)(xiao)。美國紅蛇(she)果除了美容(rong)之外，同時(shi)具(ju)有(you)(you)(you)(you)很高的營養價值。英語國家(jia)有(you)(you)(you)(you)種說(shuo)法“一天吃一個蛇(she)果，讓你(ni)不用看(kan)醫(yi)生(sheng)”。研究發(fa)現，蛇(she)果是(shi)蘋(pin)果中抗氧化(hua)劑活性最強的品種，具(ju)有(you)(you)(you)(you)抗癌(ai)的功(gong)效(xiao)(xiao)。

蛇果內(nei)的(de)(de)膠質能吸(xi)收(shou)大(da)(da)量的(de)(de)水份，可以把消(xiao)(xiao)化后的(de)(de)殘渣(zha)軟化，防止便(bian)秘(mi)。消(xiao)(xiao)化、排(pai)(pai)泄系(xi)統若(ruo)能維持(chi)順暢，對(dui)於肌膚的(de)(de)美麗光澤，與(yu)保持(chi)身體(ti)健康的(de)(de)正常運(yun)作，有(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)助益。尤其現(xian)代人生活緊張忙(mang)碌(liu)，便(bian)秘(mi)等消(xiao)(xiao)化系(xi)統上的(de)(de)疾病，成為普遍的(de)(de)問題。在《華陀果菜方》中寫(xie)到，吃蘋果可以降肝(gan)火、胃火、大(da)(da)腸火，對(dui)於身體(ti)排(pai)(pai)泄、排(pai)(pai)毒機(ji)能，有(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)功效。

降低(di)(di)血脂：日本果(guo)(guo)(guo)樹研究所的(de)(de)(de)人(ren)體試(shi)(shi)驗表明，每天吃(chi)兩個蘋果(guo)(guo)(guo)，三(san)周后(hou)受試(shi)(shi)者血液中(zhong)的(de)(de)(de)甘(gan)油(you)三(san)酯(zhi)水平(ping)降低(di)(di)了21%，而甘(gan)油(you)三(san)酯(zhi)水平(ping)高正(zheng)是血管硬化(hua)的(de)(de)(de)罪(zui)魁禍首。蘋果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)膠進入(ru)人(ren)體后(hou)，能(neng)與膽汁酸(suan)結合(he)，像海綿(mian)一樣吸收多余的(de)(de)(de)膽固醇和甘(gan)油(you)三(san)酯(zhi)，然后(hou)排出體外(wai)(wai)。同時，蘋果(guo)(guo)(guo)分解(jie)的(de)(de)(de)乙酸(suan)有利于這兩種物質的(de)(de)(de)分解(jie)代謝。另外(wai)(wai)，蘋果(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)維生(sheng)素、果(guo)(guo)(guo)糖、鎂等也(ye)能(neng)降低(di)(di)它們的(de)(de)(de)含(han)量(liang)。

降(jiang)(jiang)血壓：過量的鈉(na)是(shi)引起高(gao)血壓和中風的一個重(zhong)要因素(su)。蘋果含有充足的鉀(jia)，可(ke)與體內過剩的鈉(na)結合并排出體外，從而降(jiang)(jiang)低血壓。同時，鉀(jia)離子能有效保護血管(guan)，并降(jiang)(jiang)低高(gao)血壓、中風的發(fa)生(sheng)率。英國(guo)著(zhu)名(ming)藥理學家(jia)蘇珊·奧爾里(li)奇博(bo)士(shi)發(fa)現(xian)，蘋果中所含的多酚及黃酮類物(wu)質能有效預防心腦血管(guan)疾(ji)病。

預防癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥(zheng)：日(ri)本弘前大學的(de)(de)研究(jiu)(jiu)證實，蘋(pin)果(guo)中(zhong)的(de)(de)多酚能(neng)(neng)夠抑制癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞的(de)(de)增(zeng)殖。而芬(fen)蘭的(de)(de)一項研究(jiu)(jiu)更令(ling)人振奮：蘋(pin)果(guo)中(zhong)含有的(de)(de)黃酮類(lei)物質(zhi)是(shi)(shi)一種高效抗氧化劑，它不但是(shi)(shi)最(zui)好的(de)(de)血(xue)管清理(li)劑，而且(qie)是(shi)(shi)癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)克(ke)星。假如人們多吃蘋(pin)果(guo)，患肺癌(ai)(ai)(ai)(ai)的(de)(de)幾率能(neng)(neng)減(jian)少46%，得其他癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)幾率也能(neng)(neng)減(jian)少20%。法國國家(jia)健康醫學研究(jiu)(jiu)所的(de)(de)最(zui)新研究(jiu)(jiu)還告訴(su)我(wo)們，蘋(pin)果(guo)中(zhong)的(de)(de)原花青素能(neng)(neng)預防結腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)。